1樓：遇見食撩
先和麵切成長條，壓成餅，五個放在一起，再壓成大餅，放入電餅鐺中煎熟。
2樓：生活百事通劉導師
回答1.麵粉250克，開水120克，冷水50-60克，植物油少許。
2.配菜根據個人喜好隨意，如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等。
製作過程：
餅胚1．將麵粉加入開水攪拌成散麵糰狀，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑麵糰，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。
2．將醒好的麵糰取出切下一塊，撒乾麵粉稍微揉一下，搓成長條，用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小麵餅，在麵餅上刷一層油備用。
3．取兩個小面塊，將刷油的面對合疊在一起。用擀麵棍將麵糰擀成一張直徑約為15釐米的薄餅。
烙餅1．加熱平底鍋，然後放入擀好的生餅胚，中火烙制。
2．餅胚中春餅製作方法**(11張)間有氣泡鼓起時，說明一面已經快熟了，翻面烙另外一面，兩面都稍微有些淡淡黃色就算烙好了。
3．取出烙好的餅，輕輕一分就可以分成兩張薄餅。將烙好的餅疊放在一起，上面加蓋一個潮溼的乾淨紗布，這樣既可以保溫，
4．拿出一張烙好的薄餅，放上自己喜愛的配菜，卷在一起就可以開吃了。
更多12條
3樓：美食林哥
春餅卷酸辣土豆絲，美味啊！春餅做法簡單，教程已發請您參考！
4樓：耿鈮
春餅這樣做省時省力，看到最後你會流口水
5樓：靜兒愛吃
今天做了好吃的春餅！薄薄的，軟軟的！
6樓：熊熊韻楣
春餅這樣做皮薄如紙 卷菜卷肉都好吃
自制春餅的做法步驟圖，自制春餅怎麼做好吃
7樓：幸運的楓陽
春餅的做法具體如下：
燙麵：1.製作春餅時，麵粉與熱水的比例應為5:3。
2.先將麵粉倒入盆中，然後一手持筷不斷順一個方向攪拌，一手緩緩倒入熱水，麵粉會隨著熱水的注入慢慢變成小塊或小片，這時繼續不斷攪拌，直到熱水完全倒入。
3.用筷子沿盆邊攪拌，將外圈的散粉充分與結塊的麵粉混合均勻。
4.將面盆靜置片刻，使麵粉溫度下降至手可接觸操作的溫度。
和麵：1.將面盆中的大小面塊用手反覆按壓，使其充分揉和在一起，直到盆中沒有剩餘的散粉及面塊，和成一個較大的麵糰。
2.剛剛和好的麵糰韌性較大，不易擀制，需放在面盆中，上面再蓋一塊浸溼的屜布（防止麵糰表面風乾變硬），然後靜置30分鐘。
擀麵餅：
1.將餳好的麵糰用手在案板上搓成長條狀，粗細約與擀麵杖一般即可。
2.用手將麵糰條揪成小劑子，同餃子皮的劑子類似，但要稍大，每個約重50g。
3.將小劑子揉圓，用手按扁，上面撒入少許薄面，抹平後再撣去多餘的薄面。
4.用刷子蘸少許油在按扁的劑子上刷一下，然後將劑子兩兩重疊，並再次用手壓一下。
5.按照上下、左右的方向將劑子擀開，並適時旋轉麵餅，直至擀成一張薄厚均勻較圓的小餅（直徑約15cm、厚約1.5mm）。
烙春餅：
1.餅鐺中不用放油，用小火慢慢加熱。千萬不要急功近利，直接用大火加熱餅鐺，讓餅鐺底逐步均勻受熱，並慢慢升溫才是成功的關鍵。餅鐺的溫度也不宜過高，用手放在上面感覺暖暖的就可以了。
2.將擀好的春餅託入手中，然後使其輕輕滑入鐺中，烙2分鐘，注意觀察春餅表面變化，待其顏色開始慢慢變透明，並已受熱鼓起，再將春餅翻面繼續烙制2分鐘即可出鍋。
3.趁熱沿春餅邊緣將2片面餅小心地揭開，再攤平放置即可。
8樓：匿名使用者
用料麵粉水洋蔥
柿子椒（紅椒）香醋鹽
香油自制春餅的做法
麵粉和成麵糰，分成若干小劑子
分成的小劑子擀成薄餅
鍋中加水放蒸籠加熱，擀好的薄餅放入蒸籠，接著去擀下一張，待擀好籠屜中的餅快成熟，直接把新擀的餅放在上面，以此重複數次，直到把所有的餅都放入蒸籠
重複數次
所有的餅都製作成熟
洋蔥、甜椒切絲加入香醋、鹽、香油涼拌
最好的春餅捲入涼拌小菜
捲起來就可以吃了，勁道的春餅配上爽口的涼拌菜可以開吃了
怎樣做春餅
9樓：12345a幫助
春餅的做法:
熱水和麵，要和得軟一些，麵糰揉光滑以後，蓋上盆蓋，醒30分鐘左右。把麵糰切成比做餃子的劑子大一些的若干小麵糰（大小可以隨個人喜好的啦），像做餃子劑子一樣，弄圓按扁。做的時候要兩個一組擀在一起，所以要切偶數個劑子才行。
拿起一個劑子，一面抹上炒菜用的油， 抹油的一面向上，再拿起一個劑子，扣在抹了油的劑子上，一起按扁，擀薄成圓餅。
平底鍋小火（我是放在電爐的3檔上，我的電爐是有從1到7的檔，1最低，7最高），放入擀好的麵皮，蓋上蓋子，等麵皮上鼓起泡泡時，翻面，蓋上鍋蓋。等到兩面都有漂亮的斑點時就熟了，拿出來放到一個容器裡，趁熱把餅分開成2張——還記得我們是把兩個劑子用油粘在一起的吧，所以很容易分開的，把烙好的餅摞成一疊，上面用乾淨的布或者紙巾蓋上。
做一張餅，其實是很快的。剛開始做，還不熟悉的時候，建議盯著看一下。像我這樣的做飯的「老油條」，是放進鍋裡一張擀好的麵餅，然後蓋上鍋蓋，把剛盛出來的那張分開用紙巾蓋好， 然後開啟鍋蓋翻面，然後再蓋上鍋蓋，再擀一張新的麵皮，給下一組要用的劑子刷油，這時鍋裡的就好了，開啟鍋蓋，盛出來。
就這樣周而復始，很快就做好一摞餅。
呼——這是我打得最長的菜譜了，寫得嗦嗦的，我自己都有點不耐煩啦。其實做起來很簡單，就是和麵，擀好餅，烙，每個過程注意一下細節就好了。
看看做好的春餅
看看，這個是把烙好的餅分開成兩個，內層沒有和鍋接觸的斑點。
吃法是，呵呵，卷炒好的菜來吃——我這次配的菜是魚香肉絲，炒土豆絲，炒蛋和炒豆芽，不謙虛地說——很好吃呀。
10樓：大雁做美食
小春餅怎麼做？麵粉放入鹽，加入水，揉成麵糰，擀成麵皮，刷一層油帶一層餃子皮，然後上鍋蒸制。
11樓：美食林哥
春餅卷酸辣土豆絲，美味啊！春餅做法簡單，教程已發請您參考！
12樓：熊熊韻楣
春餅這樣做皮薄如紙 卷菜卷肉都好吃
13樓：耿鈮
春餅這樣做省時省力，看到最後你會流口水
14樓：靜靜很愛美
春餅的做法，又薄又筋道
15樓：靜兒愛吃
今天做了好吃的春餅！薄薄的，軟軟的！
16樓：遇見食撩
先和麵切成長條，壓成餅，五個放在一起，再壓成大餅，放入電餅鐺中煎熟。
春餅的做法，春餅怎麼做
17樓：雅澤美食大世界
用開水和麵，一點點的加水用筷子攪拌，直到盆裡沒有乾麵成顆粒狀，稍晾一會就可揉成麵糰，蓋上溼布餳30分鐘，中間可再揉揉麵，揉時不要撒乾麵，可摸些油免得沾手。
醒好的面揉成長條狀，用刀切成大小適中的劑子，把每個劑子按平，再用小擀麵杖擀成餃子片；用小刷子沾油把每片上都刷上一層油，一次可摞落七八層，摞好後，用擀麵杖輕輕的壓一壓，擀成餅。
鍋中水開後，將擀好的餅放入籠屜上，一次可蒸30張餅，需20分鐘，餅蒸好後，輕輕的一層一層的扒開，捲上炒好的菜，非常的酥軟。春餅的配菜大多都是炒菜，通常有肉炒酸菜粉兒，肉絲炒豆芽，炒土豆絲兒，韭菜炒雞蛋，京醬肉絲。這配的是涼拌三絲和京醬肉絲。
18樓：塞以鬆
春餅的做法
主料：麵粉；
輔料：開水適量、色拉油適量；
做法：1、麵粉放在盆裡，往裡倒開水，邊倒邊用筷子攪拌，開水達到90度就行；
2、稍晾涼後，用手揉成麵糰，蓋上蓋餳半小時左右，這個過程你可以準備做菜；
3、餳好的面搓成粗長條；
4、切成大小均勻的劑子；
5、用手把劑子按扁；
6、用小勺舀點油，放在麵餅上邊輕輕抖，邊用勺背把抖在麵餅上的油抹均勻。其實用刷子刷更好；
7、拿起兩個麵餅把抹油的一面對在一起互相揉搓一下，以便讓麵餅相對的一面都抹上油沒有死角；
8、然後用雙手把兩個麵餅捏合在一起。另一隻手在拿相機拍照哈，所以拍出來只有一隻手；
9、把所有的麵餅都兩兩相對捏合在一起放在面板上；
10、用擀麵棍擀成薄餅；
11、平底鍋燒熱，不用放油，把薄餅放在鍋裡小火慢慢烙；
12、翻個面，待中間鼓起後，就表示餅烙好了，拿出來卷餡吃吧。
19樓：生活問題好助手
回答春餅】
食材：300g麵粉、4g食鹽、1g鹼面、170ml開水、油。做法步驟：
第一步：麵粉放到一個盆子裡，這裡最好用高筋麵粉，沒有的話用普通麵粉也可以，然後加入4g食鹽增加筋性，1g鹼面可以使麵食柔軟勁道，然後我們倒入170ml左右的熱水，攪成面絮，晾涼至不燙手的狀態下手和成比較軟的麵糰，蓋上鍋蓋靜置半個小時。
第二步：麵糰醒好之後把麵糰拿到案板上搓成長條，切成小面劑，分別揉成光滑的圓麵糰。
第三步：小麵糰稍微按扁，兩兩摞在一起，中間抹上油防粘，然後用擀麵杖把它擀薄，擀得越薄越好，然後依次把剩下的餅都擀好。
第四步：起鍋開大火，一定要先把鍋燒熱，溫度很高再下入餅胚，烙至變色翻面，鼓起小泡再翻面，鼓起大泡即可出鍋。
小貼士：
1、做春餅和麵的時候加入1g鹼面，能夠使做出來的春餅更加的柔軟勁道。但要注意，鹼面不要加得太多，不然會有鹼味。
2、再就是烙餅的火候非常的重要，一定要溫度很高的時候再下鍋，這樣能縮短烙制的時間，水分保留，餅才會柔軟，烙制時間太長就會變硬，我們把餅擀得很薄，也是為了減少烙制的時間，鎖住水分。
這樣做出來的春餅皮薄如紙，柔軟勁道，捲上愛吃的菜，非常的美味，喜歡的朋友們趕緊試試吧。
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20樓：熊熊韻楣
春餅這樣做皮薄如紙 卷菜卷肉都好吃
21樓：美食林哥
春餅卷酸辣土豆絲，美味啊！春餅做法簡單，教程已發請您參考！
22樓：耿鈮
春餅這樣做省時省力，看到最後你會流口水
23樓：靜兒愛吃
今天做了好吃的春餅！薄薄的，軟軟的！
24樓：遇見食撩
先和麵切成長條，壓成餅，五個放在一起，再壓成大餅，放入電餅鐺中煎熟。
北方春餅的做法步驟圖，北方春餅怎麼做好吃
25樓：炎仌王
主料麵粉
200g輔料油
適量鹽適量胡蘿蔔
適量土豆
適量綠豆芽
適量雞蛋
適量豬肉
適量步驟
1.麵粉入盆，用開水和麵，邊澆開水邊攪和，讓盆中的面成這個樣子，就可以了，然後等等涼了後就可以揉成團，醒一下就行了。
2.醒好的麵糰搓成條狀
3.下成小擠子
4.取其中一個的一面涮上油。
5.再取一個疊在一起，然後按一下，二個小擠子一起擀成薄餅。
6.放進開了的蒸鍋中蓋上鍋蓋。在繼續擀下一個，方法和上面一樣。
擀好後繼續入鍋，在入鍋前表面抹一層薄油。就這樣一張張的都做好，等最後一個入鍋後等上二分鐘就成了，因為面本身就有8、9成熟了，蒸二分鐘就可以了。
7.然後把餅拿出來一張張的開啟春餅就可以了。
8.鍋中放油，把準備好的豆芽入鍋中就像正常炒菜一樣炒熟。出鍋裝盤。
9.鍋中再放油，把準備好的胡蘿蔔絲入鍋中就像正常炒菜一樣炒熟。出鍋裝盤。
10.起鍋放油，把準備好的雞蛋入鍋中就像正常炒菜一樣炒熟。出鍋裝盤。
11.還是起鍋放油，把準備好的豬肉絲入鍋中就像正常炒菜一樣炒熟。出鍋裝盤。
12.鍋中放油，把準備好的土豆絲入鍋中就像正常炒菜一樣炒熟。出鍋裝盤。
13.這是炒好的一個個菜和一盤春餅。把每種菜夾點放到春餅上，
14.然後這樣捲起來
15.成這個樣子，一個春餅大功告成了，送到嘴中就可以了。
春餅的做法，自制春餅的做法步驟圖，自制春餅怎麼做好吃
回答春餅 食材 300g麵粉 4g食鹽 1g鹼面 170ml開水 油。做法步驟 第一步 麵粉放到一個盆子裡，這裡最好用高筋麵粉，沒有的話用普通麵粉也可以，然後加入4g食鹽增加筋性，1g鹼面可以使麵食柔軟勁道，然後我們倒入170ml左右的熱水，攪成面絮，晾涼至不燙手的狀態下手和成比較軟的麵糰，蓋上鍋蓋...
自制春餅皮的製作方法，自制春餅的做法步驟圖，自制春餅怎麼做好吃
春餅皮的製作方法是什麼 春餅算是中國特有的美食，很多老外如今也被春餅折服，實在是太好吃了。而且春餅的吃法靈活多變，甚至一些少見的菜餚也可以搭配春餅吃。想要做好春餅，最主要的就是包食材的春餅皮要做好。那麼，春餅皮怎麼做出來的呢？今天就來教大家一些春餅皮的做法，看似麻煩實際上很簡單。麵粉 春餅的主要原料...
春餅最正宗的做法是什麼？春餅怎麼做？
十片雜草一次嚐起來不好吃。在一些地方，春餅有點像簡單的蛋糕。我不知道水煎餅是不是春餅的另一個名字。就我個人而言，我認為它們非常相似。年糕比較薄，幾乎是透明的。年糕卷一些你最喜歡的菜，特別好吃。有些人做的年糕很難咀嚼，而且冷的時候不能吃。這是拌麵條的錯誤方法。春餅實際上是一種時令食品。開春那天，華北大...