1樓：命中註定
用料主料
荔浦芋頭531克
粘米粉80克
輔料低鈉鹽
2克花生油
20克芋絲餅的做法
1.戴手套把芋頭洗乾淨，去皮，切片。
2.芋片切長條絲狀，加入1/2小勺鹽，用筷子拌均勻。
3.芋絲繼續加入2大勺花生油，用筷子拌均勻。
4.芋絲放置一會，使變軟。
5.分2-3次把粘米粉加入芋絲中，用筷子拌均勻。
6.把芋絲放入不粘模具中，用勺子稍微壓一壓使結實。
7.鍋內膽加入1000毫升水，放上蒸架及裝了芋絲餅的模具，蓋上鍋蓋。
8.調最大火力，蒸20分鐘。
9.蒸制完成，馬上戴隔熱手套把鍋蓋揭開，晾涼芋絲餅，完全冷卻後蓋好放冰箱冷藏8個小時至以上，再進行切割分塊。
2樓：匿名使用者
芋絲餅是福建一帶的傳統名點，屬於閩菜系。將芋頭去皮﹑切絲﹐加入鹽﹑雞精﹑茶粉﹑糖﹑五香粉﹑麻油1胡椒粉等拌勻。 將用料b全部拌勻並搓至膠狀即成肉餡。
用9寸盤將芋絲放一層﹐中間放上一層肉餡﹐表面再放一層芋絲﹐壓實﹐猛火蒸20分鐘。涼凍後切件﹐用中火煎至金黃色上碟即成。
香煎芋絲餅的正宗做法，香煎芋絲餅怎樣做才好吃的做法
3樓：匿名使用者
香煎芋絲餅的做法
芋頭一定要挑選大個的而且是很粉的這種，我這次用到是半個芋頭。
把芋頭去皮洗淨刨成細絲裝盆裡備用。(刨好的芋絲千萬不要用水再洗，因為要保留芋頭的澱粉)
把臘腸、蝦米放進熱水泡軟撈出切成小粒，上炒鍋煸炒至出香味後盛出備用。
芋頭絲里加適量的鹽、油用手抓勻再分次加入粘米粉，讓芋頭絲均勻沾上粘米粉，再把炒好的臘腸和蝦米加進去抓勻。找個不繡鋼盤子刷上油防粘盤，把所有材料倒進盤裡用手壓實。
鍋裡水開後才把盤子放進去大火蒸15分，關火立即開啟鍋蓋不要給水蒸汽滴下的。(時間看芋頭絲的厚度増減)
出鍋後一定要放涼或者放冰箱過夜再來切塊，這樣才不會散開。
鍋裡倒進適量的油把切成小塊的芋絲餅煎至雙面金黃色即可。
快手芋絲餅的做法步驟圖，快手芋絲餅怎麼做
4樓：0澤國a網盤
用料芋頭 半個
粘米粉 適量克
糖 一小勺
鹽 適量
五香粉 少許
快手芋絲餅的做法
芋頭切片，切絲。簡單方法:用擦板，擦成絲。
廣式臘腸切絲。
加入鹽（臘腸中有鹽，鹽可少一點點），五香粉，少許糖。攪拌均勻。
加入粘米粉，攪拌均勻。粘米粉儘量包裹住芋絲，少量多次加入。
加入適當清水（少量多次一點點加），攪拌有黏稠感。
蒸盤抹一層油（或用油紙），將攪拌好的芋絲放入，用手壓實。上鍋蒸15分鐘。
蒸好後，放涼（一定要徹底涼透），脫模。切塊。
熱鍋上油，小火煎至兩面金黃，出鍋。
裝盤。鮮美，簡單的芋絲餅。
小貼士粘米粉放多少？一定是少量多次的加，調至黏稠就好。太多了影響口感，太少了，定不住型。
香煎芋絲餅的做法步驟圖，香煎芋絲餅怎麼做好吃
5樓：春天e約定
材料芋頭500g，粘米粉100g，水90ml，鹽10ml，五香粉5ml
做法1.芋頭削皮後先切薄片
2.再把香芋片切回成絲，儘量切細答一點
3.把香芋絲裝進大碗裡，加入鹽、五香粉，拌勻4.加入粘米粉和水，用手抓勻，讓每根芋絲都粘上粉5.在容器上擦一層油，方便脫模
6.把芋絲裝進容器，稍為壓實，鍋裡水開後進鍋，大火蒸10分鐘，關火後燜3分鐘
7.取出後稍放涼
8.平底鍋塗一層薄油，燒熱，把芋絲糕放進鍋，慢火煎5分鐘至金黃，翻面同樣煎至金黃即可
廣式芋絲餅怎麼做？
6樓：手機使用者
用料 芋頭 鹽 雞精 糖 五香粉 胡椒粉 生粉 麻油 雞蛋一隻做法 1.芋頭去皮、洗淨、創成絲，放在大碗內，再將蛋打散加入。
2.加入所有調味料拌勻，放盤中蒸至熟..放涼切件香煎,就可上碟了.
【重點提示】
1.選購質地輕、肉色白的芋頭，口感較好，注意未削皮前不要衝水，這樣削皮時才不會因過敏而手癢。
2.拌芋絲時，若太乾，可以酌量加少許水，以利拌勻。
3.沒有任何裝飾品...隨手摘上兩棵菜心作裝璜....
廣東香煎芋絲餅怎麼做
7樓：廣州市唐三鏡企業管理****
主料：香芋兩隻；
輔料：油適量、鹽適量、豉油適量、澱粉適量
把香芋去皮洗乾淨
把香芋切絲
鍋裡先放油再把香芋絲放下去翻炒
加入鹽和豉油
拌勻炒香即可
把香芋絲裝起
加入澱粉
把澱粉拌勻，把芋絲壓實
開水上鍋蒸二十分鐘
蒸熟放涼切塊即可
切好裝碟上桌
小貼士先把芋絲炒香炒軟，與澱粉拌勻壓實再蒸
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