1樓：
蘭州羊肉泡饃
主料：羊肉 適量
輔料：香菜適量 小麥麵粉適量 高湯適量
調料食鹽適量 冰糖適量 蔥適量 八角適量 桂皮適量 木耳適量 粉絲適量
蘭州羊肉泡饃的做法
用大料、桂皮、冰糖燉羊肉，直到燉爛（2小時夠了，不要放鹽，放鹽就燉不爛了）切片備用。羊湯也留著。
做死麵餅，大小和手掌差不多，烤箱預熱400f，烤10分鐘出爐，趁熱掰成指甲蓋大小的塊。（一個人大概2個餅就夠了）。
用一個小鍋，倒入羊湯和掰好的饃同煮，（湯不要太多，到饃2/3處就行），煮開後加入泡好的木耳粉絲，羊肉，蔥花、少許鹽，煮到湯塊要收幹就好了（不要完全乾）。
把煮好的羊肉泡饃倒入一個大碗裡，灑上香菜末。開吃~絕對解饞。
1、羊肉泡饃在過去是進貢皇上的飲食而發明的，古時稱「羊羹」，宋代詩人就有詩：「隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹」。而羊羹的歷史最早可追溯到公元前11世紀，那時也被列為國王、諸侯的禮饌。
2、蘭州與西安的羊肉泡饃是大不相同的。蘭州的羊肉泡饃是將煮好的羊肉切成大片，放上粉絲，蒜苗、香菜，澆上羊湯，即可食用，原汁原味。還有饃，西安是死麵（沒有發酵的面）餅，而蘭州的是當地一種發麵餅，保持了麵粉的原始香味，任何佐料不放時都很可口。
做法也不一樣，西安泡饃需自己掰碎然後回鍋再做，而蘭州泡饃只管做好湯、放好肉，然後給你一個大餅，你就可以自便了。你可以一股腦將餅揪開丟進湯裡，享受羊湯泡饃的滋味。或一口湯一口餅，再夾大塊的羊肉慢慢咀嚼，吸溜兩口粉絲，大口的饃，大塊的肉，那感覺沒得說。
3、西安泡饃和蘭州泡饃無孰優孰劣，前者屬於細膩型，後者則屬於粗獷型。到了西北，你可以自由自在，任你馳騁。
4、羊肉泡饃不僅講究烹調，更講究會吃。乾泡，要求煮成的饃，湯汁完全滲入饃內，吃後碗內無湯無饃無肉。口湯，要求煮成的饃，吃後碗內僅剩一口湯。
水圍城，饃塊在中間，湯汁在周圍，湯、汁、饃全要吃光。這三種吃法，都得事先將饃掰成碎塊。
陝西小吃--羊肉泡饃
牛羊肉泡饃的特點是料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，食後餘味無 ，又有暖胃之功能。
牛羊肉泡饃是西安最有特色最有影響的食品。古稱「羊羹」，宋代蘇軾有「隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹」的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。
原料：牛肉、羊肉、蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮、饃、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精。
做法：1、先將優質的牛羊肉洗切乾淨，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白麵烤餅，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內；
2、然後交廚師在碗裡放一定量的熟肉、原湯，並配以叢末、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調料，單勺製作而成。牛羊肉泡饃的吃法也很獨特，有羊肉燴湯，即顧客自吃自泡：也有幹泡的，即將湯汁完全滲入饃內。
吃完饃、肉，碗裡的湯也被喝完了。
還有一種吃法叫「水圍城」，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再佐以辣醬、糖蒜，別有一番風味。
是一種難得的高階滋補佳品。西安的羊肉泡饃館很多，其中老字號有 「老孫家」、「同盛祥」等較有名氣。
陝西小吃--肉夾饃
得名古漢語」肉夾於饃」，肉叫臘汁肉是一種用著鍋佔制的普什肉，但比一般醬肉酥爛，滋味鮮長。由於選料精細，調料全面，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，有明顯的特色，人們稱讚它是："肥肉吃了不膩口，瘦肉無法滿嘴油。
不用牙咬肉自爛，食後餘香久不散。"
原料：豬肉、涼水、食鹽、料灑、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香。
做法：1、將肥瘦適度的鮮豬肉，用涼水洗於淨，切成 1-2公斤的長條，放入陳年老湯鍋內，加入適量的涼水、食鹽、料灑、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10餘種調味品（用粗布袋裝），壓上鐵運算元，先用大火燒開，撤去浮沫，再改用小火炯煮，保持湯鍋小開，煮約2小時後改用微火燜3-4小時，此時肉已完全酥爛，即可撈出拆去骨頭，放在大瓷盤內。
2、吃時切臘汁向少量，夾人剛出爐的白吉饃中，此時饃香肉酥，回味無窮。含有豐富的蛋白質、脂肪，和白劑饃一起食用還可以增加碳水化合物的含量。
由樊鳳祥父子倆創於2023年。已有70年曆史。於2023年參加商業部"金鼎獎"評選活動，被評為部優產品。是當之無愧的陝西省西安市著名小吃。
羊肉泡饃
主料： 烙餅(標準 200克 羊肉 100克
輔料： 幹黃花菜 50克 木耳(水發) 50克 粉絲(幹) 50克 青蒜 10克 香菜10克
調料： 食鹽4克 味精2克 胡椒粉2克
先將烙餅掰成碎塊；
黃花、木耳洗淨撕碎；
粉絲泡發；
青蒜洗淨擇段；
香菜擇洗淨；
滷羊肉切片備用；
將掰好的烙餅放到鍋裡，加入羊肉湯，放入黃花、木耳、粉絲、青蒜，煮熟；
調入鹽、味精、胡椒粉拌勻，盛入碗內；
放上切成片的滷羊肉，撒上香菜即可。
需備羊肉湯約200克。
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
2樓：陝西新東方學廚
你是想要學習嗎，可以到咱們學校來學習的啊
平涼有什麼特色美食
平涼的特色美食都有哪些啊？
甘肅平涼哪兒小吃最多？
3樓：管懷珊
平涼的同樂園裡面是清真小吃一條街，你坐出租或者公交到新民路小車，那兩棟高層對面就是，祝你吃好玩好啊，有什麼你坐車問出租司機，市區裡面計程車羚羊都是3元起價，粉色的都是4元，司機知道的很多，有什麼想去的，你問他們
4樓：匿名使用者
在新民路那有同樂園 還有南門十字 那 還有四中巷
5樓：妖_尐諃
南門什子基本都是燒烤，還有餛飩啊撒的，有個四中巷美食城，不過沒有撒好吃的。。南門什子把
6樓：匿名使用者
新民路、南門十字等地，注意要在晚上去才能吃到最好的
7樓：
同樂園都是回民的，四中巷和南門十字都是漢民多
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