1樓：匿名使用者
原料：韭菜、蝦皮、雞蛋、麵粉（標準粉）。
調料：鹽、香油、花椒油。
做法：1、一碗麵粉，半碗溫水，揉成麵糰，蓋上乾淨的溼籠布醒20分鐘；
2、韭菜洗淨切碎；
3、雞蛋溫油炒熟（別放鹽要不容易黑）；
4、用筷子扒拉開（不要加鹽，否則炒出的雞蛋容易發黑）；
5、將大塊的雞蛋剁成碎末；
6、雞蛋、韭菜、蝦皮的比例為2：3：1；
7、調入適量鹽和香油和花椒油調味，攪拌均勻成餡（加鹽的時候一定要考慮到蝦皮也有一定的鹹味）；
8、將劑子擀成麵餅；
9、放上適量的餡（放餡的時候，因為這是素餡不容易放，多放幾次壓實一些）；
10、封口，捏出小花（防止餡露，這樣會包的很嚴實的）；
11、餅鐺內刷少許油，燒熱，放入韭菜盒子；
12、烙至兩面金黃即可。
2樓：醇味坊
就跟做韭菜餃子差不多，包法不同，然後平底鍋煎熟就可以了
3樓：無雅詩
九菜盒子美味做法
材料：九菜，雞蛋3個，麵粉300克，開水100毫升，涼水80毫升，鹽一勺，雞精一勺，香油10克。
【詳細做法】
1、首先我們來和麵，把300克麵粉放進盆裡，從中間一分為二，然後一邊我們給它加100毫升的開水，把面燙成像這樣的麵疙瘩，用筷子攪成面絮。
2、再把另一半面粉用80克涼水攪成面絮，這就是所謂的半燙麵，這樣和的面有筋性而且吃起來很柔軟。
3、最後下手把面絮揉成一個光滑的麵糰，上面給它蓋上一個潮溼的毛巾，鬆弛15分鐘。
4、接下來我們把洗乾淨的九菜晾乾水分，再把九菜放在菜板上切成顆粒狀，這裡九菜不要切得太碎。
5、切好之後裝進大碗裡，我們在切九菜之前，一定要讓九菜的水分給它蒸發幹，還可以用吹分機給它烘乾，九菜先不能加調料，加調料容易出水，然後倒入10克香油，給它攪拌均勻，使每粒九菜裹上香油鎖住水分。
7、這會我們打入3個雞蛋，再調味，加入一勺食鹽，一勺雞精，然後用筷子把它拌勻，雞蛋稍微拌一下就可以。
8、然後把醒好的面擀成一毫米左右的麵皮，再分成2份，用勺子把九菜雞蛋平鋪在面片上。
10、把九菜餡鋪好之後，我們把它折起來，然後我們在分口的地方抹點水，這樣可以更好的給它粘合，也不容易露餡，全部卷好就可以烙了。
11、電餅鐺加熱倒入食用油，再用刷子給它抹勻，然後把我們做好的生坯放進來，蓋上鍋蓋，我們進行烙制，兩面給它烙至金黃就可以了。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於**陽痿、遺精、**等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症
4樓：請叫我蘑菇娘娘
韭菜盒子應該怎麼做？快來get吧~
5樓：魯姐美食
韭菜盒子怎麼做？200克麵粉加鹽，水300克攪拌均勻，放在煎餅衝上 餅皮就出來了，準備炒好的雞蛋蝦皮韭菜胡椒粉，攪拌均勻就可以包了。
6樓：三火問題解答
韭菜盒子怎麼做？韭菜剁碎，鍋中起油打入雞蛋翻炒，倒入韭菜，鹽胡椒粉，雞精，生抽老抽翻炒均勻。
7樓：東北小廚來哥
餃子皮刷油，韭菜雞蛋餡加上精鹽十三香豆油蠔油包上。
8樓：廚娘小寧
韭菜盒子新做法，不用挨個包，不用拌餡
9樓：靜靜很愛美
發麵韭菜盒子的教程，軒軟鮮香，餡料十足
10樓：靜兒愛吃
韭菜盒子這麼做還是挺好吃的！
11樓：耿鈮
家常韭菜盒子的做法，一盤不夠吃
如何做韭菜盒子
12樓：匿名使用者
材料主材：麵粉
餡料：韭菜，水發蝦米，雞蛋
調料：花生油、鹽和味精
做法一、面：
1、把開水倒入麵粉中，用筷子攪拌成溼面塊；
2、待面塊不燙手時，沾乾麵粉揉成光滑麵糰；
3、用保鮮膜覆蓋，餳20分鐘。
二、餡：
1、雞蛋液打勻；
2、鍋內淋少許油，鍋熱後，把蛋液煎成薄薄的餅狀；
3、在鍋內直接用鏟子把蛋餅鏟碎，涼透；
4、水發蝦米垛碎；
5、韭菜洗淨控幹水分，切碎；
6、混合，加少許花生油、鹽和味精輕輕拌勻。
三、包：
1、餳好的面揉成條，切成均勻的面劑；
2、擀成四周薄中間厚均勻的麵皮；
3、取餡料均勻鋪平在餡料上，對摺後封邊；
4、用拇指把封邊依次朝內側捏圈花邊。
四、烙：
1、平鍋燒熱後，加少許油，油熱後，放入韭菜盒用小火煎；
2、底面金黃後反面煎至金黃即可。
小訣竅1、用燙麵做出的韭菜盒子，外面的餅皮是外酥裡嫩，口感比涼水面的要好；
2、雞蛋煎成餅香味更濃，並且不容易出水；
3、煎韭菜盒時可根據需要隨時向鍋內加油，一次少加；
13樓：我只愛吃麵包
四鮮韭菜盒子
材料麵粉，海米，粉條，雞蛋3個，韭菜，黑木耳，蔥，姜，鹽
做法1.雞蛋打散，加少許鹽，鍋內放油，油熱後放雞蛋液，用筷子迅速撥散炒成碎塊
2.海米提前用熱水泡一小時，淋幹備用，黑木耳提前泡發（最好用開水淖一下水）
3.粉條用開水煮軟切碎，海米切碎，雞蛋也切一下，韭菜切小斷，黑木耳切碎，把這幾樣放一個盆中
4.蔥切蔥花，姜切末，鍋中放油，放入蔥花和薑末爆香。把爆香的油倒入盛有關粉條韭菜等的盆中，加適量的鹽和餃子餡調料，拌勻成餡
5.麵粉中加入適量的開水，用筷子攪拌均勻，涼後加適量清水用手和成稍軟的麵糰
6.切成幾個劑子，擀成片，包餡，捏合，捏出花邊
7.用一個平底鍋，抹少許油菜，油熱後放入生坯，煎至兩面金黃即可
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14樓：醇味坊
就跟做韭菜餃子差不多，包法不同，然後平底鍋煎熟就可以了
15樓：魯姐美食
韭菜盒子怎麼做？200克麵粉加鹽，水300克攪拌均勻，放在煎餅衝上 餅皮就出來了，準備炒好的雞蛋蝦皮韭菜胡椒粉，攪拌均勻就可以包了。
16樓：廚娘小寧
韭菜盒子新做法，不用挨個包，不用拌餡
17樓：耿鈮
家常韭菜盒子的做法，一盤不夠吃
18樓：靜兒愛吃
韭菜盒子這麼做還是挺好吃的！
19樓：靜靜很愛美
發麵韭菜盒子的教程，軒軟鮮香，餡料十足
20樓：東北小廚來哥
餃子皮刷油，韭菜雞蛋餡加上精鹽十三香豆油蠔油包上。
21樓：三火問題解答
韭菜盒子怎麼做？韭菜剁碎，鍋中起油打入雞蛋翻炒，倒入韭菜，鹽胡椒粉，雞精，生抽老抽翻炒均勻。
22樓：請叫我蘑菇娘娘
韭菜盒子應該怎麼做？快來get吧~
怎樣做韭菜盒子的做法
23樓：醇味坊
就跟做韭菜餃子差不多，包法不同，然後平底鍋煎熟就可以了
24樓：魯姐美食
韭菜盒子怎麼做？200克麵粉加鹽，水300克攪拌均勻，放在煎餅衝上 餅皮就出來了，準備炒好的雞蛋蝦皮韭菜胡椒粉，攪拌均勻就可以包了。
25樓：請叫我蘑菇娘娘
韭菜盒子應該怎麼做？快來get吧~
26樓：廚娘小寧
韭菜盒子新做法，不用挨個包，不用拌餡
27樓：栗子日食記
懶人版韭菜盒子，一口一個太好吃了！
28樓：靜兒愛吃
韭菜盒子這麼做還是挺好吃的！
29樓：耿鈮
家常韭菜盒子的做法，一盤不夠吃
30樓：
全燙麵《韭菜盒子》就是軟乎
31樓：靜靜很愛美
發麵韭菜盒子的教程，軒軟鮮香，餡料十足
32樓：育兒教育張老師
韭菜盒子怎麼做？把韭菜剁碎，鍋中起油倒入雞蛋翻炒，加入鹽生抽胡椒粉，老抽攪拌均勻，包至即可。
33樓：東北小廚來哥
餃子皮刷油，韭菜雞蛋餡加上精鹽十三香豆油蠔油包上。
韭菜盒子怎麼做的？
34樓：越南子柒
韭菜盒子一共分為三種，拌餡的方法都是一樣的，我們首先來說拌餡。
韭菜清洗乾淨，瀝乾水份，切成長約1cm的段。
泡好的粉條切成長約1cm的段。
老豆腐切成碎末。
雞蛋炒熟後剁成碎末。
韭菜，粉條，老豆腐，雞蛋倒入一個盤中，加入適量食用油攪拌均勻。
加入鹽味精，雞精十三香，再次攪拌均勻。
第一種做法
這種做法是我們家裡最常用的做法。適量麵粉加入盆中，加入適量發酵粉，適量水揉成較軟的麵糰。蓋上保鮮膜，放置在35~40度的環境中，醒面兩個小時。
麵糰醒好後用手揪成拳頭大小的塊，然後再擀成一次性筷子薄厚的片。將做好的餡倒入面片的一邊，將面片對摺，用手使勁將邊上壓緊。
鍋燒熱加入少許油潤鍋，鍋熱後下入韭菜盒子烙至一面金黃時翻至另一邊再次烙至金黃時 拿出。
放入盆中，蓋上蓋子，防止水分過度蒸發而變幹變硬。
第二種做法
這種做法也是家裡比較常用的做法。與第一種做法基本相似，只是在和麵的時候有所區別。第一種使用的是發麵，而這種形狀是死麵。
盤中加入適量面，少許鹽，適量水揉成軟硬適中的麵糰。反覆揉麵，將面揉至光滑有淨為止。
只是和麵的時候方法與第一種不同，其他步驟完全相同，可以參考第一種做法去操作。
第三種做法
這種做法家庭很少用到，一般都是小吃攤位上做法，在我們寶雞這邊這種做法非常流行。
盤中倒入麵粉，加入適量發酵粉，少許食用鹼揉成非常軟的麵糰。放置在35~40度的環境中，醒面兩個小時。
面發好後給手心抹上油，用手抓起拳頭大的一塊麵。揉成圓形，然後再壓扁，將拌好的餡放入中間。像包包子一樣將口收緊，然後再壓扁。
平底鍋燒熱，加入適量油。油燒熟後下入菜盒煎至一面金黃再煎另一邊，直至兩面金黃時即可。
35樓：搖一搖
韭菜是春天最鮮美的食材，炒菜，做餅、包包子、做餃子怎麼都好吃，今天就和大家分享韭菜盒子的做法，怎樣讓做好的韭菜盒子麵皮軟糯，涼了也不幹硬
韭菜盒子的做法
步驟step
麵粉倒入盆中，倒入溫度80度以上熱水，用筷子攪拌成絮狀。
步驟step
不燙手後下手揉成光滑的麵糰，麵糰揉好後蓋上蓋子鬆弛一會。
步驟step
鬆弛麵糰的時候來處理餡料：韭菜洗淨控幹水份、蝦皮洗淨、雞蛋2個、粉絲一把。
步驟step
2個雞蛋打散炒熟，用手鏟把炒熟的雞蛋細細撥成小穗盛出備用。
步驟step
蝦皮用炒雞蛋的餘油煸酥，煸酥的蝦皮更香。
步驟step
韭菜細細的切成末備用。
步驟step
粉絲用溫水泡軟後切碎
步驟step
將切好的韭菜、粉絲和炒好的雞蛋蝦皮一起放入容器中國，加入少許花椒粉、雞粉，食用油，食用油淋在韭菜上拌勻。
步驟step
拌勻後加入適量食鹽，打入一個雞蛋，用時拌勻即可
步驟step
餡料做好了就可以繼續下邊的步驟了，麵糰在揉勻搓長，下劑子
步驟step
擀成薄面皮，放入適量餡料。
步驟step
兩邊對摺壓緊。
步驟step
再捏個小花邊，讓韭菜盒子捏合的更緊，也跟好看，
步驟step
電餅鐺不放油，燒熱後放入韭菜盒子幹烙。
步驟step
一面定型後翻面，薄薄刷一層食用油，可以多翻幾次面，看到韭菜盒子鼓起就好了。
36樓：匿名使用者
先活好面醒一會兒，然後餡兒用韭菜雞蛋，先把雞蛋炒一下攪碎，然後韭菜切碎，加點鹽拌一下，把面擀成皮面，包好下油鍋煎
37樓：霄瑤
韭菜盒子的做法是首先將韭菜摘好洗乾淨以後控幹水分切成碎末。然後碗中打入雞蛋放入一點鹽，攪拌均勻，在鍋中攤成雞蛋碎。最後將雞蛋碎和韭菜中放入油，適量的鹽攪拌均勻備用。
將活好的面分成好多小劑子，然後將小劑子擀成圓餅，將韭菜餡兒包成包子形狀，然後放入電餅鐺中，壓平烙熟。這樣做出來的韭菜盒子特別的好吃
北京的韭菜盒子怎麼做，北京的韭菜盒子是怎麼做的
就跟做韭菜餃子差不多，包法不同，然後平底鍋煎熟就可以了 用料韭菜 蝦皮雞蛋麵粉鹽 香油花椒油 老北京韭菜盒子的做法 一碗麵粉，半碗溫水，揉成麵糰，蓋上乾淨的溼籠布醒20分鐘韭菜洗淨切碎 雞蛋溫油炒熟 別放鹽要不容易黑 用筷子扒拉開 不要加鹽，否則炒出的雞蛋容易發黑 將大塊的雞蛋剁成碎末 當然不願意吃...
韭菜鴨蛋餡盒子的做法，韭菜鴨蛋餡盒子怎麼做
主料韭菜 500克 鴨蛋1個 白麵300克輔料油 適量鹽適量蝦皮 適量花椒麵 適量步驟 1.韭菜洗淨切碎 2.我用在好豆網換的麵包機和的面，真省事。一邊做餡，還省力氣。3.鴨蛋洗淨 4.熱鍋熱油，放入鴨蛋炒熟 5.放入適量蝦皮翻炒 6.關火，放入切好的韭菜 7.放入適量花椒麵，少量鹽，拌勻 8.盛到...
你好，涇陽縣的韭菜盒子怎麼做
食材用料 韭菜200克相剋食物 雞蛋3個相剋食物 粉條100克 麵粉500克 花生油適量 味達美適量 鹽適量薑絲少許 不放也可 韭菜盒子的做法 韭菜盒子的做法 11.粉條提前泡好，瀝乾水切碎，韭菜洗乾淨切好，雞蛋加少許鹽打散入鍋中炒熟，邊炒邊鏟碎。加適量花生油 鹽 味達美，少許薑絲調好餡料。韭菜盒子...