1樓：匿名使用者
燜飯原料
稻米 200.0g
馬鈴薯 150.0g
洋蔥 100.0g
青豆 40.0g
廣東香腸 50.0g
臘肉(培根) 50.0g
玉米油 30.0g
飲用水 500.0g
精鹽 20.0g
雞精 10.0g
詳細說明
1、大米洗淨，泡一會兒，香腸切成薄片，洋蔥、土豆。豌豆切好洗淨。
2、放油，洋蔥爆香，加入香腸臘肉炒一下放入電飯鍋。然後和大米、土豆、青豆一起，加入適量水和鹽雞精，放入電飯鍋中燜制。
3、燜制到電飯鍋加熱燈跳起來之後，繼續保溫10分鐘後，然後斷電。
4、快吃的時候開啟攪拌均勻即可。
2樓：賴希
1.先把米飯按以前的步驟悶上,大概10分鐘左右,米飯基本成形(看起來飽滿).
2.開啟蓋子,到牛奶進去,小心點到哦,大概看到完全牛奶覆蓋到米飯或者剛好和米等量.
3.蓋上鍋蓋.繼續悶,大概4到5分鐘(看你的電飯煲/鍋的功率是多少了,不要太久),牛奶應該是被吸的差不多了(已經可以聞到奶香味).
4.在倒入和上一次差不多量的牛奶,把牛肉乾平攤,就是均勻擺在米飯上面,大概5分鐘左右,就差不多好了.這時候電飯鍋會自己跳掉的.
p.s 挑掉後不要急著掀鍋蓋,悶兩分鐘,口感和味道會更好.
悶飯怎麼弄
3樓：
高壓鍋，也叫壓力鍋。使用高壓鍋的優點在於，不僅烹飪時間短，而且烹調食品口感好，特別是不易烹飪的肉變得易於烹飪，味道也很好。對於平時著急食用的食物，用高壓鍋來做是最合適的，而高壓鍋不僅可以烹飪肉食，也可以用來燜米飯。
那麼，高壓鍋燜飯的步驟是什麼呢?
將米和水放入鍋中，水比平時用電飯煲煮飯要少一點，米與水的比例大概是4：6這樣蒸出的飯比較軟和，反之則少放點水。等待待氣孔開始噴氣出來時，將火調為中小火。
保持5-7分鐘左右。關火。悶至能開啟蓋為止。
具體教程如下
1、開啟高壓鍋。
2、將米和水放入鍋中，水約沒過米麵1cm或一指左右。
3、蓋上鍋蓋，把高壓坨放上。
4、**。
5、等有蒸汽穩定地從排氣管內排出時，把火調到最小。
6、約5-7分鐘後，關火。
7、等到高壓鍋冷卻降壓，確認排氣管不再排氣，即可開鍋。
高壓鍋有兩種：
一種是老式重錘控制高壓鍋，將淘好的米和水一同放在高壓鍋內，點著燃氣灶開始排氣後，只要8分鐘飯就煮好了，這種鍋煮出米飯要比普通電飯鍋和電子控制高壓鍋好吃。
另一種是電子控制高壓鍋，這是近幾年興起的一種節能型電飯鍋，將淘好米和水一同放在高壓鍋內，通上電按下煮米飯鍵，只要12分鐘飯就煮好了，煮出米飯要比老式電飯鍋好吃，但是不如重錘高壓鍋煮飯好吃。
4樓：畸形的豬
一：紫薯小米飯
1、大米和小米放一起，淘洗乾淨
2、鍋裡倒的水還跟平時的用量一樣
3、紫薯兩個削去外皮，切成小塊
4、把切好的小塊，放入電飯鍋，輕輕的撒在米上面5、煮飯程式結束後，開啟鍋蓋
6、用鏟子貼著鍋邊，把米飯和紫薯輕輕混勻
7、一鍋香噴噴的的紫薯小米飯就做好了
8、裡面可以新增小麥胚芽等食材一起同煮
二：豆角燜飯
1、豆角、紅椒切丁，生薑切末
2、熱鍋入油，下薑末煸炒出香味
3、然後下豆角、紅椒丁，煸炒兩分鐘左右
4、加入鹽、生抽、老抽調味了
5、加入適量大米，和蔬菜、調味料一起攪拌均勻6、保持中低火，火大了就變成炒米啦
7、加入適量清水，和平時煮米飯的水差不多就行8、轉成大火燒開後轉低火，加蓋燜至米飯熟
9、米飯燜熟後，淋上香油，拌勻即可
三：玉米番茄飯
1、胡蘿蔔去皮後切丁、玉米剝粒
2、青豆沖洗乾淨、番茄洗乾淨去蒂
3、大米淘好後加入適量水，水比平時蒸米飯時少一點點4、加入適量鹽、橄欖油、黑胡椒粉
5、將處理好的蔬菜粒和火腿粒倒入鍋中，放上西紅柿6、放入電飯鍋開啟煮飯模式
7、飯煮好跳閘後稍微燜幾分鐘再開啟鍋蓋
8、揭去番茄皮，搗碎，把搗碎後的番茄和鍋裡的米飯攪拌9、攪拌均勻後營養美味的番茄飯就可以出鍋了四：南瓜飯
1、南瓜去皮切片，米洗淨
2、炒鍋， 少量油，下入薑末煸一下
3、調入一湯匙素蠔油，一湯匙生抽翻炒，倒入南瓜翻炒4、把米倒進來炒一下，比較香，翻炒均勻就可以5、倒進電飯煲，加適量水，加鹽，按煮飯鍵
6、剛燜好的南瓜飯，稍稍攪一下，讓飯跟南瓜混合
5樓：苦苦的掙扎
肉洋蔥燜米飯
主料：大米200g、牛肉250g、洋蔥120g、紅蘿蔔100g輔料：食用油3湯匙、鹽1茶匙、生抽1.5湯匙、蠔油2茶匙步驟：1.大米洗淨，用清水浸泡30分鐘。
2.洋蔥與紅蘿蔔切絲，牛肉切大粒。
3.燒熱鍋，放油，下牛肉粒煸炒。
4.牛肉粒稍變色，即可把紅蘿蔔放入炒出紅油。
5.接著下洋蔥絲炒香。
6.調入適量鹽，生抽，蠔油等。
7.大米倒入鍋中，放比平時少一些的清水，接著把炒好的牛肉菜倒入鍋中。
8.按正常煮飯鍵，直到成熟，拌勻即可享用。
平時大家吃的白米飯吃膩味了嗎?今天小編教大家創意美食----牛肉洋蔥燜米飯，牛肉補充熱量，洋蔥防癌，加入含維生素的蘿蔔，這樣一鍋米飯，有菜有飯，吃著營養又健康。洋蔥的辣味能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。
可用於**消化不良、食慾不振、食積內停等症。這樣的食用方法不僅可以促進食慾，而且還可以有降壓降脂的作用，對於預防心腦血管疾病有很好的作用，同時也可以增強體質的哦，是不錯的促進代謝的好選擇，而且還可以增強體質。
6樓：打下大蝦的大俠
1土豆、胡蘿蔔去皮洗淨切小丁。
2牛肉切丁
3姜蔥切末
4鍋中放入適量橄欖油，放入蔥姜熗鍋。
5炒出香味，放入牛肉丁翻炒至變色。
6放入適量醬油翻炒均勻。
7放入土豆胡蘿蔔丁翻炒片刻，放入鹽、黑胡椒粉適量調味即可關火。
8電飯鍋內膽裡準備好大米，洗淨，放入適量清水。
9將炒完的菜倒進去。
10用筷子攪拌均勻。
11電飯鍋煮飯即可
7樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【排骨藜麥燜飯】
主要食材：排骨300克，什錦蔬菜100克，藜麥20克，大米一杯，紅燒醬油2勺，蠔油1勺，料酒1勺，生薑1塊，香蔥1根，食用油適量。
【具體做法】
1、排骨提前用清水浸泡出血水，加入一勺麵粉抓勻，沖洗乾淨。蔬菜可以隨意搭配，我用的豌豆、玉米、胡蘿蔔，也可以加入土豆、香菇、毛豆等。
2、排骨跟清水一起入鍋焯水，水開繼續煮幾分鐘，充分煮出血沫，撈出沖洗乾淨。
3、鍋中倒油，放入蔥和薑片，倒入瀝乾水分的排骨翻炒至排骨表面微焦。
4、加入剛剛沒過排骨的開水，加入一勺料酒、一勺蠔油、兩勺紅燒醬油、一塊冰糖。
5、大火煮開轉小火煮10分鐘，倒入什錦蔬菜，翻炒均勻，這個時候可以將漂浮在湯汁表面的薑片和香蔥挑出去。
6、大米和三色藜麥淘洗乾淨，倒入電飯鍋。
7、將排骨連同湯汁倒進去，湯汁的量跟平時蒸米飯差不多就行了，翻拌均勻，電飯鍋蒸飯功能就可以了。
燜米飯的做法
8樓：007東風一號
炒鍋燜米飯是一種較為罕見的作法，最先，我們將白米飯清洗乾淨，隨後在將水落進稻米，蒸的情況下蓋上蓋子，隨後將加山泉水的碗放入炒鍋裡邊，隨後鍋中放一般的水，隨後水燒開就可以剛開始整白米飯了，蒸熟以後要不可以心急開啟蓋子，防止白米飯出現半生不熟的狀況，大夥兒能夠 來學習培訓炒鍋米飯的做法。
一、將米清洗乾淨。碗里加水，水落進米一點就可以了，水不可以過多，由於蒸的情況下蓋子上還會繼續有冰流回到碗裡。
二、將加山泉水的碗放進炒鍋裡，底鍋加一半的水，涼水煮沸，隨後轉文火。
三、文火蒸30分鐘。正中間不能接蓋子，會半生不熟。蒸熟後，先不必急著揭蓋子，讓它燜5分鐘再開啟。
四、熱騰騰的碗蒸米飯就搞好了。
用炒鍋做米飯和用電飯鍋做的方式 基本上是一樣的，可是放的水要比較用電飯鍋做的多，由於炒鍋熬水較為快，熱傳導實際效果特別好，因此鍋邊溫度會非常高，那樣挨近底鍋鍋邊的米會較為非常容易黏鍋；多天賦加點水，能夠 避免 底鍋焦掉。煮到鍋中的水剛開始燒開了，水有可能會溢位來，這時候拿湯勺把不必要的水舀出去，只留足飯煮開的水就可以了。那樣煮了一會把鍋歪斜了再煮，煮一會再換一個部位歪斜，那樣數次使鍋的每一個地區都能被勻稱的煮到，聞道白米飯香氣四溢的情況下便就行了。
蒸米飯 一般的作法是先將米洗乾淨，隨後放進要用於蒸米飯的器皿裡，再向器皿中放一定量水（依據本人口感而定），蓋上蓋放到火上或插通電就剛開始蒸米飯了，因為炒鍋熱傳導快，因而需要多放水防止白米飯焦掉。
燜大米飯的技巧
9樓：微言悚聽
怎麼燜米飯好吃有什麼技巧和方法
一、燜飯技巧
1、洗米
洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
2、泡米
先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
3、米和水的比例
蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
4、增香
如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。
現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
二、燜飯方法
1、加醋蒸米飯法
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
2、加油蒸米飯法
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
3、加鹽蒸米飯法
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
4、加茶蒸米飯法
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可
油悶大蝦的做法，家常油燜大蝦的做法
油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入一個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入味,做法簡單比飯店還香 大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘 教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法 教您油悶大蝦怎麼做，如何做油悶大蝦才好吃 1 大蝦洗乾淨...
綠豆燜米飯怎麼做好吃，綠豆燜米飯的家常做法
主料 大米250克 輔料綠豆60克 水適量 步驟1.準備大米和綠豆。2.將綠豆先放入鍋中煮10分鐘。3.綠豆煮至7 8分熟即可取出。4.大米淘洗乾淨後放入電飯煲中。5.再將綠豆連同湯一起倒入電飯煲中。6.水位至適合的刻度線。7.選擇燜飯程式。8.半小時後開鍋看看不錯吧。9可以開吃啦 綠豆米飯怎麼做 ...
黃燜雞米飯的做法是怎樣的，黃燜雞米飯是怎麼做的啊
步驟1雞肉 我用的是雞腿 清洗 切塊，放少量醬滷汁 薑片醃製。洗米，用電飯鍋蒸一鍋米飯。步驟2將土豆 彩椒 青椒 紅椒 黃椒 洋蔥 洗好，切塊 豆腐皮切條 蘑菇 茶樹菇 香菇 杏鮑菇等都可以 洗好水泡，備用 蒜 姜 蔥 辣椒切好備用 步驟3鍋中加少量植物油，加熱至180 加入蒜末 姜 蔥 洋蔥 辣椒...