1樓：昌雨柏
1 杯小紅豆 5又 1/2 杯水 (或可視喜好濃度酌量增減) 適量冰糖 作法 用清水將泡好的豆子沖洗一遍，並挑除不好的豆子，加入清水蓋過紅豆 2 吋，浸泡 8 至 12 小時，再將泡豆子的水濾掉。將泡好的紅豆放入鍋中加水煮至沸騰，並撈除表面白色的泡沫，再轉成小火加蓋煮至紅豆熟軟，待紅豆至理想熟軟度時再加入冰糖調味。 注1：
每種紅豆煮軟的難易度不一，除了在爐子上烹煮之外，也可以利用燜燒鍋或慢鍋來煮紅豆。不過安琪拉曾經買過一包紅豆，卻只有用快鍋才有辦法煮軟它。 注2：
加蓋烹煮時請留條縫讓蒸氣冒出，避免紅豆湯溢位鍋外。 注3：紅豆最好需經清水浸泡的過程，但如果忘了提前泡紅豆，有個省時間的方法，是將 1 杯豆加 4 倍的水，煮至沸騰後轉成中小火繼續煮 10 分鐘，熄火後加蓋靜置 1 小時以上，再濾掉泡豆的水，換成清水煮成紅豆湯 注4：
紅豆湯煮軟後才能加入冰糖。可搭配 小湯圓 一起食用
2樓：異鳴央央
鋁鍋和不鏽鋼鍋都行，也可以用電飯鍋。 如果你想讓煮出的紅豆湯比較紅亮，速度快一點，可以在鍋里加一點點食用鹼。但是鹼加多了，你在喝湯的時候能喝出淡淡的澀味來。
你可以不加鹼，但熬的時間要長些，湯也會很紅亮，營養物質還不會受到鹼的破壞。
怎樣熬紅豆湯才好喝 紅豆湯如何才能好煮些？
紅豆買來，先洗乾淨，然後泡一晚，因為太硬，泡的水一起放鍋裡煮，別浪費了，加些紅糖嗎，冰糖也可以，適量就好，紅豆要熬很長的時間，時間短了不好喝，煮到紅豆爛了就可以了，那樣感覺很好喝，粉粉的，今天中午我還做來的，忘了多長時間，2 3 個小時吧，對了，放點你喜歡的東西在裡面也不錯啊，對了，忘告訴你了，紅豆...
產婦月子紅豆湯的做法，月子紅豆湯的做法
人們都知道，產婦坐月子期間是很講究的，既要保證足夠的休養以便產後恢復，在飲食上更是處處講究，自然不能只憑個人愛好隨便吃東西。產婦坐月子應當是可以喝紅豆湯的，那麼讓我們一起了解下，產婦月子紅豆湯的做法？一 補血紅豆湯。材料 紅豆80克，老薑20克，米酒和水1330毫升，紅糖適量。做法 首先將紅豆泡在米...
怎樣煲出好喝的紅豆湯
紅豆1杯洗淨，加入4 5杯冷水，浸泡約30分鐘。水不倒掉，煮到滾。水滾後關火，蓋上鍋蓋燜煮15 30分鐘，鍋裡的紅豆約一半有破皮，一半沒破，水呈半透明紅褐色。取尚未完全混濁的紅豆水，特別是頂層的上清液飲用 剩下的紅豆可留下來給家人煮紅豆湯。紅豆湯最快煮法 將適量紅豆淘洗乾淨，放入電飯煲中，加水適量，...