1樓：84年的啤酒
燒烤雞翅的方法，很好學：
1、選擇新鮮 雞翅，無異味，表面嫩白，沒有淤血，骨節為新鮮 白色，肉質緊密有彈性。
2、在家自己做，烤肉料我推薦cook100品牌，味道正宗，評價高，而且風味全！
3、冷凍 雞翅，須完全解凍，才可醃製如果清洗雞翅已經帶有水分，醃製時可以少加或不加水，以免味道偏淡。
4、在雞翅上劃幾刀或扎些小孔，有助於加快醃製入味速度。
5、礦泉水瓶蓋：4-5克料/蓋；礦泉水瓶按比例量取水量。
6、烤肉料開袋後沒有用完，須密封、陰涼乾燥處儲存，以免風味損失，香味變淡。
7、烤盤上墊上錫紙或刷油，便於烤制後 清洗。
8、烤翅完成前，在雞翅表面刷上蜂蜜或植物油，會使雞翅烤出來更加鮮亮誘人。
9、醃好 肉沒用完，可包裝好放在冰箱冷凍儲存，下次解凍後即可直接烤制。
10、各種肉類都可以燒烤，配上蔬菜，營養更均衡！
2樓：匿名使用者
我家吃烤肉的話，因為家裡有個電餅鐺，直接在電餅鐺上烤，羊肉，無花，牛肉，雞翅，香菇，洋蔥，市場買的回家自己醃好，然後就烤~~乾淨，便宜，吃著放心，油煙也不大，很不錯，不是很清楚，你說怎樣燒烤好吃，只能這麼答了~~
怎麼燒烤才好吃?
3樓：灰燒訟冠戮灰揭
聽說你們愛吃燒烤！沒有烤爐一樣能吃到！
4樓：匿名使用者
烤肉前需要醃製一下，我的醃製方法比較簡單，用鹽化成水，撒在肉上，如果小辣椒最好，切成小圈圈一起醃製。如果沒有可以使用辣椒灰也成。我一般就這兩樣。
醃製一個小時就可以了。烤肉的時候，要一面一面的烤，不要心急翻來翻去的。更不好吃！
我在燒的時候往上成撒一些孜然粉，這樣讓肉的口感更好，味省更香。燒得差不多的時候要往肉上刷點油。這樣才不會被烤焦。反正看到肉上面很乾就要往上面刷。這個動作是實時觀察。
烤得差不多時候，撒一些生抽，這樣肉的味道就蠻好的的。我覺得烤肉不必要太多的調料，料太多了會掩蓋肉的本身味道。
5樓：匿名使用者
如果是沒有燒烤場的野外，就要帶齊所有燒烤的工具咯。
（一）、燒烤、野炊用具
1、燒烤專用木炭（在大超市、戶外用品店甚至大商場都有賣的）、報紙（用來生火）
2、一次性碗筷勺、竹籤
3、燒烤網、烤叉、
4、紙巾、一次性的手套
5、各種調味料（蜜糖、孜然粉、胡辣粉、油鹽醬醋）
6、刀具（刀要準備兩把，一把切生，一把切熟；）
7、刷（有兩種，金屬刷用來清理烤架上的髒東西，毛刷用來刷燒烤醬在食物上）
8、錫紙（燒烤原則上是不太健康的，由於肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴於炭上，再與肉類的蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物，在燒烤時有可能黏附在食物上，故儘量減少將食物直接燒烤，有些食物可用錫紙包裹後再加熱。）
（二）燒烤食品
可以到超市購買燒烤肉串半成品等等，也可以自制，選擇燒烤醬和各種調料，依據個人愛好來定。抹上燒烤醬，放入保鮮袋，醃過夜，第二天燒烤時再包上錫紙就可以了。
推薦：用李錦記蜜汁烤肉醬＋美極鮮味汁（醬和汁比為1：1）＋適量洋蔥淹一晚上，在考的時候別忘了刷油和蜂蜜(巨棒).至於還要不要撒鹽,胡椒和孜然等得就看具體情況了
6樓：匿名使用者
你發的這個圖是自己烤的嗎？看上去挺好的呀！
燒烤用料：孜然粉、花椒粉、辣椒粉、芝麻、燒烤粉（這個是混合的，可以來一點增加風味），油鹽就是必須的
燒烤菜推薦：烤蝦子（這個不用啥調料都很好吃，稍微烤乾一點，蝦殼烤脆）錫紙金針菇、錫紙烤花甲、錫紙烤茄子、錫紙烤魚（這些烤起來都比較乾淨，沒啥油煙）
烤肉串（先將肉用燒烤料和鹽醃好在來烤，味道更好），雞翅啥的同理業餘喜歡燒烤，希望能幫到你
7樓：江蘇新東方烹飪學院
1 食材部分，最好挑選油脂少的瘦肉，如豬裡脊、雞胸肉或魷魚、生蠔等海鮮。
2 醬料方面，最好不要邊烤邊刷烤肉醬，以免吃進太多的鹽和鈉，建議，=肉類可以先醃再烤，如果喜歡邊烤邊刷醬的樂趣，可自制烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋。
3 扇貝等海鮮，可不放醬汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，還可減少致癌物的產生。 4 很多人喜歡邊吃烤串邊喝飲料啤酒，這是很不健康的。
8樓：匿名使用者
燒烤好不好吃主要分4個關鍵步驟，1.選肉；要買嫩點的，千萬不要凍。2.
切肉；不能薄也不能厚，最好半釐米即可。3.醃肉；很關鍵，油，姜，洋蔥，孖然不可少，其它根據自己口味，主要是不要用筷子拌，戴上薄膜手套攪拌，入味40分鐘即可。
4.烤肉；木炭，不宜火大
9樓：青春雷動
燒烤雞翅有一定的配方如下：
雞翅加入醬油、米酒、大蒜末，放置冰箱醃兩小時；
雞翅刷上蜂蜜柳橙烤肉醬，即可烘烤;
烘烤時，反覆刷上兩三次烤肉醬，快熟的時候再撒上白芝麻；
【注意:雞翅醃製前要正反面用刀劃開,每面劃兩到三刀就可以了,再者,如果刷上甜甜微酸的蜂蜜柳橙烤肉醬就會別有一番風味，酸香的柳橙恰好平衡了雞肉的油脂，讓肉汁更顯鮮美腴嫩。】
10樓：特牛
燒烤要好吃火候是關鍵，燒烤過程中炭火一定不能有明火，有明火就很容易把食材燒糊，炭保持整體呈通紅狀態就可以了，而且食材要時常翻面，烤至六七成熟食撒上孜然粉辣椒粉等調料，慢慢烤熟就可以了。
11樓：小媳婦諾炙
先拿一個盆來裝已切好的豬肉。
然後用鹽巴、味精、香油、老乾媽、老抽、燒烤放盆裡勺掠。
好了之後放在燒烤工具。
然後生火種之後進行慢慢烤。
熟了之後放在盤子裡。
這樣就可以吃了，而且好吃又香
12樓：
關鍵是你的沾料要調製好，肉要煨好，煨肉時加鬆肉粉、料酒、醬油、洋蔥、牛肉香精，沾料根據你的口味新增芝麻、辣椒粉、孜然、胡椒粉、鹽、味精
13樓：匿名使用者
燒烤的配料屬於配方了，這個是很有講究的，各種料的配比都是有嚴格的用量，這個要麼自己慢慢探索，要麼就找個專業的地方去學習一下。
14樓：烹飪江蘇新東方
燒烤看似簡單 其實也是有一定的配方和技巧 這個建議你最好去專門學習下比較的好
15樓：呀3個的
自己配下辣椒油，豆瓣醬，什麼都加些，可能味道會好些在放點蜂蜜，像辣條一樣
16樓：yin某某某
從來不出門吃燒烤、自己做的乾淨衛生更好吃喜歡吃什麼烤
17樓：匿名使用者
食物有原本自己的味道，不要改變
18樓：小學
學會了燒烤就可以在家裡做了
19樓：慶梧申爾雲
燒製配料:油(蠔油+啤酒+蔥油)、辣椒粉、料粉(花粉+芝麻粉+孜粉專+料粉+茴香粉+花椒粉)、鹽、味精屬
火候:旺火
燒製程:肉放火烤至變色刷油烤1鐘左右均勻灑鹽繼續燒1鍾灑味精途刷油快熟候灑料粉辣椒粉燒製功
特點:蒜香辣味
風味烤雞腿
原料:雞腿1
配料:鹽、香碎、檸檬汁適量
做:1雞腿骨平攤撒適量鹽
2.炭火燒至火(木炭發紅黑煙散)雞腿放燒烤架
3.雞腿滋滋響灑適量檸檬汁香碎直至兩面烤熟即
注:用bbq炭火烤雞腿比爐灶或烤箱烤味道香;烤需要控制火候免肉烤焦;能買阿根廷甜辣醬刷肉味道更
語:阿根廷烤肉特點烤前用其調料醃製入味直接撒鹽炭火烤特別突肉原汁原味吃烤肉再配
用菜塊、洋蔥塊、番茄塊、橄欖油、鹽、醋拌起制沙拉搭配十爽口
20樓：彌槐學睿明
選擇抄在不順風的方向（順風會導致火襲
大燒焦食物），利用磚頭或者石頭簡單壘砌出2個長方體，中間留好距離，以能放住燒烤托盤的寬度為好，距離地面可以20-30釐米，最好自帶木炭，沒有就只好用樹枝，注意烤制食物時儘量不要有明火，以闇火最好，出現明火可用硬紙板把它扇滅。烤制肉串調料主要有精鹽、味精、辣椒麵、孜然粉（生孜然炒熟後磨碎）、烤雞油（可用植物油代替）、毛刷。如果烤制雞翅雞脖等較大食物還需要刷制醬汁以增進味道，醬汁用醬油、白糖、陳醋、料酒、精鹽、味精調製，烤制時用小刀把肉厚部位適當切割用以入味。
燒烤怎麼烤才好吃
21樓：匿名使用者
燒烤關鍵看燒烤醬的選擇，大廚四寶燒烤王等類似的現成調料大家可以使用，對於年輕人來說不用自己調製，方便快捷是現在大家選擇燒烤的首要因素
22樓：
肯定要醃製 如果不醃製烤出來腥味太大 要調料比例放好 味道好 肯定就好吃 【冠香興 】小池 你可以去看 他們口碑不錯
23樓：匿名使用者
我們那裡習慣不醃製是直接燒烤的在烤熟烤乾後再刷上蠔油燒烤粉很好吃哦
24樓：匿名使用者
燒烤怎麼樣烤好吃`要看你本人喜歡吃哪種`我簡單說幾種讓你參考
牛肉羊肉`烤之前一定要喂口加入圓蔥去替煽味
雞脖，雞頭，雞翅`都是先用鍋《烀，燉》熟了爛糊了入味在烤`試著略微烤乾點`特別好吃`包宿到點了`明天在繼續交vcmz你 東北燒烤最有名了`明天傳授你一下 不知道給誰加分`給我`呵呵``哈哈
25樓：亭亭玉立的白鯨
回答.不同食材，不同烤法烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。
豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。
燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。甜不辣、熱狗、香腸等：儘量用小火，除了蔬菜以外，放在錫箔盒中，用燜燒的方式燒烤，火越旺越好。
2.木炭的使用燃料的選擇還是木炭，儘量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。
***的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種5粒而言，一次放進5粒。
木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄髒，弄黑。
3.清潔烤架在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
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怎樣讓燒烤更好吃？
26樓：生活百事通謝哥
回答.不同食材，不同烤法烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。
豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。
燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。甜不辣、熱狗、香腸等：儘量用小火，除了蔬菜以外，放在錫箔盒中，用燜燒的方式燒烤，火越旺越好。
2.木炭的使用燃料的選擇還是木炭，儘量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。
***的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種5粒而言，一次放進5粒。
木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄髒，弄黑。
3.清潔烤架在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
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燒烤的肉怎樣醃製才好吃，燒烤的肉怎麼醃才好吃
選取肥瘦相間的五花肉，將五花肉洗淨切成薄片狀，最好是適合燒烤的形狀，蔥薑蒜 洋蔥切成細末狀與肉內一起攪拌，放入鹽料酒等調味品進行醃製，待調味品完全攪拌均勻後便可以將用保鮮膜進行封存，放入冰箱冷藏五到六個小時左右後，即可進行烤制。烤肉怎麼烤好吃。1.在烤肉時要一面一面的烤，不然會口感不好，在烤的過程中...
燒烤怎麼弄才好吃，回頭客才多，燒烤怎麼做才好吃？
我開鍋兩次飯店，兩次大排檔！做法就不一一和你細說了，因為各個地方的口味不一樣，但是無非是孜然 辣椒麵 糖 燒烤醬這些。不過調料的運用不易過多，以原料本身的味道為主加上調料的配合才能有效果！主次一定要分清！你問回頭客怎麼才能多，這個屬於經營上的問題，有時候食品不錯但是回頭客不多，有的店食物一般但是回頭...
自助燒烤什麼好吃，燒烤用什麼油好吃
生蠔。茄子，玉米，豆腐乾，方包，棉花糖，韭菜，土豆片，地瓜片，彩椒，有水準的話烤香蕉。雞翅，魷魚，排骨，牛筋，昌魚，丸子，香腸。裡面東西很豐富，基本上什麼都有，而且不是每天的東西都一樣的。主食 各種燒烤類 如 牛肉 豬肉 雞翅 雞腿 香腸，蝦仁卷，香蕉，肉丸 這都是有服務生舉著插在棒子上 按你的需要...