1樓：定幻露閉夏
用豆子製作的食品都屬於豆類食品.如:豆腐.腐竹等等.
2樓：鈕亦玉銀茂
大豆食品，指採用大豆（黃豆）為原料加工而成的食品。大豆食品豐富多彩，味兒美價廉，營養豐富，老少皆宜，是健康安全的營養食品。
大豆的主要營養
1、纖維（碳水化合物）22-28%，膳食纖維有利於增加胃腸道蠕動，防治便祕。
2、卵磷脂2-3%，卵磷脂具有溶血性降血脂保護肝臟等很多功效。
3、大豆異黃酮0.1-0.3%，具有類雌激素作用，防治女性更年期，延緩女性衰老，**骨質疏鬆等。
4、微量元素：鈣367毫克，磷571毫克，鐵11毫克，胡蘿蔔素0.4毫克，硫胺素0.
79毫克，核黃素0.25毫克，煙酸2.1毫克。
還含有卵磷脂，大豆皁醇a、b、c、d、e等各種物質。
大豆製品有很多，如豆漿、豆腐、腐竹和豆芽以及發酵豆製品，如豆醬、豆豉、臭豆腐和各種腐乳等。
大豆類和堅果類食品有哪些？
3樓：聖誕老東東
大豆類的食物有豆腐、豆漿、豆腐乾、腐竹、豆腐腦等；堅果類的食物有松子、開心果、核桃、杏仁、榛子、花生、腰果等。具體介紹以下幾種食物：
1、豆腐
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
2、腐竹
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。
3、開心果
開心果富含維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，對心腦血管疾病、老年性視網膜病變、防衰老等具有醫療保健功效，是世界堅果市場十分暢銷的保健休閒食品，近年來已成為世界第五大堅果作物。
4、榛子
榛子，又名山板栗、尖慄或棰子，為雙子葉植物綱、樺木科、榛屬的一種落葉灌木或小喬木，高約1～7 m，是世界上四大幹果（核桃、扁桃、榛子、腰果）之一，並有「堅果之王」的美譽。
5、腰果
腰果，是一種腎形堅果，無患子目漆樹科腰果屬。原產於美洲。腰果有豐富的營養價值，可炒菜，也可作藥用，為世界著名四大幹果之一。
4樓：色系咖啡屋
大豆類食物：
豆腐、豆漿、豆腐乾、腐竹、千張、豆腐泡、豆筋、豆腐腦、豆腐絲等等。
堅果類食物：核桃、杏仁、榛子、花生、松子、開心果、瓜子、腰果、板栗、白果、夏威夷果、蓮子、栗子、葵花子、巴旦木、碧根果、葵花籽等等。
大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆營養全面，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。
蛋白質的含量不僅高，而且***。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。
大豆脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪裡含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。
豆渣中的膳食纖維對促進良好的消化和排洩固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進腸道蠕動，從而加快了排便速度，防止便祕和降低腸癌的風險。 同時，膳食纖維具有明顯的降低血漿膽固醇、調節胃腸功能及胰島素水平等功能。
大豆粕是大豆用低溫（40-60℃）浸提法提取油脂後的殘粕副產品，呈粗粉狀。因沒有受到溫度，大豆的抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皁素、甲狀腺腫誘發因子 不會被破壞。大豆餅粕是使用最廣、用量最多的植物性蛋白質原料。
堅果類食品營養成分相當豐富，蛋白質含量較高，多數在 15%～30% 之間，接近於豆類而遠高於糧食類，對人體有有一定的營養價值；堅果類食品中的脂肪含量也比較高，多數在 40% 以上，而核桃中的含量高達 60% 以上，更重要的是其中所含的脂肪絕大部分是屬於多不飽和脂肪酸，而多不飽和脂肪酸有降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白 - 膽固醇及三醯甘油水平和提高高密度脂蛋白 - 膽固醇水平的作用，對高脂血症和冠心病的防治有利。此外堅果類食品中還含有豐富的維生素 e 、無機鹽和微量元素，而維生素 e 具有抗氧化、抗自由基的作用。
因此，堅果類食品營養成分豐富，熱量較高，對高血壓、冠心病及高脂血症病人來說是一種健康食品。但也要注意不宜過多食用，實踐證明膳食中多不飽和脂肪酸超過總熱量的 10% 時，會產生有害的影響。
5樓：匿名使用者
堅果類食物多數是植物的果實和種子，如花生、核桃、杏仁、松子、榛子、白果、蓮子、瓜子等。
6樓：匿名使用者
堅果類食物;花生、核桃、杏仁、松子、榛子、白果、蓮子、瓜子大斗類：黃豆，豆腐、豆漿、豆腐腦、豆腐乳
哪些屬於大豆類食品？
7樓：任桂花速靜
大豆食品，指採用大豆（黃豆）為原料加工而成的食品。大豆食品豐富多彩，味兒美價廉，營養豐富，老少皆宜，是健康安全的營養食品。
大豆的主要營養
1、纖維（碳水化合物）22-28%，膳食纖維有利於增加胃腸道蠕動，防治便祕。
2、卵磷脂2-3%，卵磷脂具有溶血性降血脂保護肝臟等很多功效。
3、大豆異黃酮0.1-0.3%，具有類雌激素作用，防治女性更年期，延緩女性衰老，**骨質疏鬆等。
4、微量元素：鈣367毫克，磷571毫克，鐵11毫克，胡蘿蔔素0.4毫克，硫胺素0.
79毫克，核黃素0.25毫克，煙酸2.1毫克。
還含有卵磷脂，大豆皁醇a、b、c、d、e等各種物質。
大豆製品有很多，如豆漿、豆腐、腐竹和豆芽以及發酵豆製品，如豆醬、豆豉、臭豆腐和各種腐乳等。
8樓：烏雅微蘭戢緞
用豆子製作的食品都屬於豆類食品.如:豆腐.腐竹等等.
豆類食品具體包括是哪些？
9樓：迷人的小
豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆、等。
豆製品如豆腐、豆漿、豆腐絲、豆腐皮、豆腐乾、腐竹、素火腿等。
豆類的營養價值
豆類的營養價值非常高，我國傳統飲食講究「五穀宜為養，失豆則不良」，意思是說五穀是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡。
現代營養學也證明，每天堅持食用豆類食品，只要兩週的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的機率。因此，很多營養學家都呼籲，用豆類食品代替一定量的肉類等動物性食品，是解決城市中人營養不良和營養過剩雙重負擔的最好方法。
豆類所含蛋白質含量高、***，其營養價值接近於動物性蛋白質，是最好的植物蛋白。
氨基酸的組成接近於人體的需要，是我國人民膳食中蛋白質的良好**。豆類所含的脂肪以大豆為最高，可達18%，因而可作食用油的原料，其他豆類含脂肪較少。豆類含糖量以蠶豆、赤豆、綠豆、豌豆含量較高，為50%～60%，大豆含糖量較少，約為25%左右。
因此，豆類供給的熱量也相當高。豆類中維生素以b族維生素最多，比穀類含量高。此外，還含有少量的胡蘿蔔素。豆類富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂等無機鹽，是膳食中難得的高鉀、高鎂、低鈉食品。
擴充套件資料
吃豆類的好處
1、健脾豆——蠶豆
蠶豆性味甘平，有健脾利溼的成效，格外合適脾虛拉肚子者食用。但蠶豆不行生吃，也不行多吃，以防腹脹。格外需求注意的是，少數人吃蠶豆後會發作急性溶血性貧血，也即是俗稱的「蠶豆黃病」，應趕快送醫院救治。
2、通便豆——荷蘭豆
荷蘭豆豆莢含有豐富的b族維生素和維生素c，有祛火補水、美容亮膚的功效。除了富含維生素外，荷蘭豆中還含有豐富的膳食纖維，能降低膽固醇，促進大腸蠕動，能清腸通便。
3、護心豆——毛豆
毛豆富含植物性蛋白質、鉀、鎂、b族維生素和膳食纖維等營養素，同時還含有皁甙、植酸、低聚糖等保健成分，對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。
4、清熱豆——綠豆
從中醫的角度講，綠豆性涼味甘，具有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。炎炎夏日，暑氣襲人，喝上一碗綠豆湯，頓時神清氣爽。另外綠豆還可以清腸胃之熱。
5、**豆——芸豆
芸豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、b族維生素含量都較高。值得注意的是，芸豆中皁甙類物質能促進脂肪代謝，其中還含有能夠阻止糖類吸收的成分，是**的理想食品之一。
6、降脂豆——黃豆
黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的機率。另外，大豆中還含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患與激素相關的癌症。
7、消腫豆——紅豆
紅豆性平，能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。到了炎熱的夏天，人體極易出現水腫，喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。
8、護眼豆——豌豆
豌豆顆粒圓潤鮮綠，十分好看。豌豆可不是隻以外貌取勝，它含有豐富的維生素a，有護眼的食療功效;另外，其維生素c含量比干豆要高得多，好吃又有助於提高免疫力。
9、養胃豆——豇豆
豇豆分為長豇豆和飯豇豆兩種。長豇豆即咱們說的長豆角，常作為蔬菜食用;飯豇豆能夠和大米一同煮粥或製造豆沙餡。豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的成效，格外合適脾胃衰弱所致使的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
10樓：生水如蘭
豆類包括大豆(黃豆、青豆、黑豆等)、綠豆、豌豆、蠶豆、豇豆與紅豆等。
大豆的蛋白質含量豐富，是精肉的2倍，是雞蛋的3倍，是牛奶的12倍，大豆蛋白是唯一能替代動物蛋白的植物性食品。大豆脂肪中含有50%以上人體必需脂肪酸，可提供優質食用油。大豆中還有較多的維生素和鈣。
整粒大豆煮熟後的蛋白質消化率只有60%左右，若把大豆加工製成各式各樣的豆製品，如豆漿、豆腐、腐竹和豆芽等，就可使大豆蛋白質消化率提高到90%以上。豆漿中的蛋白質略比牛奶高，含鐵量是牛奶的25倍，其他營養成分則不如牛奶。豆乳產品脫除了豆腥味，不含膽固醇，八種必需氨基酸較平衡，在豆乳中加入維生素或其他配方可製作嬰兒食品，供對牛奶、乳糖有過敏反應的嬰幼兒食用。
豆腐、豆腐乾、腐竹中都含有較高的蛋白質，無機鹽和維生素也相當多。豆芽是大豆經水泡發芽而成。其維生素c含量大大增加，可與鮮菜水果媲美。
大豆及豆製品經接種黴菌後可製成多種發酵豆製品，如豆醬、豆豉、臭豆腐和各種腐乳，這些發酵豆製品因為經過微生物的作用，變得更易消化吸收，維生素b12含量增加，促進人體造血和神經營養作用。
除大豆外，其他豆類中的蛋白質、澱粉、維生素和無機鹽也很豐富。
豆類食品中含有澱粉嗎，含有澱粉的食品 食物有哪些？
有，澱粉類豆類，像紅豆 綠豆 蠶豆 豌豆 豇豆 芸豆 扁豆等。他們的澱粉含量達55 60 而脂肪含量低於2 一本被併入糧食類中。但是大豆，像黃豆 青豆 黑豆 白豆等品種子，以黃豆比較常見，黃豆的蛋白質含量達35 45 是植物中蛋白質質量和數量最佳的作物之一,澱粉含量微乎其微。豆類食品中都含有豐富的澱...
蛋類食品有那些，有哪些蛋類食品？
最簡單的是蒸蛋，也有叫燉蛋的，就是蛋打散了加水在水上蒸。加鹽，蔥花，略加點油。這個菜可以豐富的變出無數的花樣。可以加肉末 肉末先醃製下味道更好 可以加醬油，日本蒸蛋裡材料就更多了，蝦仁，香菇，雞肉塊什麼的。炒蛋，估計都會了，搭配一起炒有大蒜，韭菜，韭黃等等蟹粉炒蛋，這個超級推薦，爽口嫩滑好吃啊！蛋黃...
長水痘之後能不能吃綠豆等豆類食品
長水痘的時候，最這時不要吃。等水痘退下去的時候，那到時可以多吃些綠豆，其它的豆類的食物那不必吃。那時要吃清涼的。不是補的。這時長水痘時，最好少外出玩。儘量不要吹到風。一定要護理好。不然易感染二次的。出水痘的這一天，人們會給孩子喝一些會引起人發熱的菜湯，目的是讓孩子的水痘一次全出完。而之後的幾天就不會...