1樓：匿名使用者
最簡單的是蒸蛋，也有叫燉蛋的，就是蛋打散了加水在水上蒸。加鹽，蔥花，略加點油。這個菜可以豐富的變出無數的花樣。
可以加肉末（肉末先醃製下味道更好），可以加醬油，日本蒸蛋裡材料就更多了，蝦仁，香菇，雞肉塊什麼的。炒蛋，估計都會了，搭配一起炒有大蒜，韭菜，韭黃等等蟹粉炒蛋，這個超級推薦，爽口嫩滑好吃啊！蛋黃蛋白分開，一般用5個蛋左右。
下油，油溫不太高的時候下蛋白，輕輕攪動，成為白雲絮狀的半成品蛋。然後起鍋。蛋黃，加一點點醬油，攪拌，下油鍋，快速攪動，成為鹹鴨蛋蛋黃散開的那種粉粉的樣子，然後再把蛋白倒進鍋攪拌混合均勻，起鍋。
撒上薑末，倒上鎮江陳醋，味道簡直太好了！有蟹粉的味道哦其他還有茶葉蛋，水煮蛋，醬煒蛋等還有一種蛋，白水煮後分開成2半，蛋黃取出和肉醬等拌均勻填到半個蛋裡，然後重新煮，有肉湯什麼的味道更好，類似紅燒肉那麼燒下，香啊！
2樓：匿名使用者
呀！真羨慕！誰這麼有口福啊！炒著吃就不錯，買那種白皮的柴雞蛋！
有哪些蛋類食品？
蛋類食品有哪些優缺點？
3樓：中國農業出版社
禽蛋中包含自胚胎髮育至長成幼雛所必需的全部營養素，其營養價值具有以下特徵：
蛋白質：蛋類食品含多種蛋白質，主要為卵清蛋白、卵黃磷蛋白及卵黃球蛋白。蛋白質不僅含人體所需全部必需氨基酸，而且各種必需氨基酸的數量與比例接近人體需要，因而蛋白質利用率很高，營養價值很高。
脂肪：禽蛋含脂肪11%～15%，主要存在於蛋黃中，不飽和脂肪酸佔58%～62%，此外還含有卵磷脂、腦磷脂和神經磷脂，對人體生長髮育非常重要，是大腦和神經活動不可缺少的物質。蛋中膽固醇含量較高，每隻蛋約200～300毫克。
礦物質和維生素：禽蛋中約含的無機物，其中鈣、磷、鐵等含量較高。禽蛋中維生素含量也很高，主要在蛋黃中，有維生素a、維生素d、核黃素、硫胺素和尼克酸等，維生素c含量較少。
禽蛋中某些蛋白具有抗原活性，生吃可過敏；含有抗生物素蛋白，降低生物素吸收；此外，還含有抗胰蛋白酶物質。這些物質經加熱可失活，因而禽蛋宜熟吃而不宜生吃。
蛋類食品含有哪些營養？
4樓：漫閱科技
人們經常食用的有雞、鴨、鵝、鴿蛋和鵪鶉蛋。雞蛋是營養價值較高的天然食物，其所含蛋白質氨基酸的組成與人體需要最接近。鴨蛋蛋白質含量不及雞蛋，碳水化合物和鐵的含量則相對較高，較適合老年人食用。
鴨蛋常加工成鹹蛋或皮蛋。鵝蛋是日常食用蛋類中體積和重量最大的一種，營養成分也較豐富，但質地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞、鴨蛋。鴿蛋脂肪含量較低，適合高血脂症患者食用；鈣、磷的含量在蛋類中相對較高，故適合嬰幼兒。
鵪鶉蛋為禽卵中珍品，營養素豐富，其中維生素d含量尤高，是老少皆宜的佳品。
蛋類主要是由蛋殼、蛋清和蛋黃構成，蛋黃和蛋清分別約佔可食部分的1/3和2/3。蛋為所含蛋白質中氨基酸組成比例非常適合人體需要，利用率高達。
是天然食物中最理想的優質蛋白質。蛋類脂肪主要集中在蛋黃內，蛋清中幾乎沒有。蛋類中鈣、磷、鐵等無機鹽含量極高，蛋黃中的又比蛋清中高。
蛋類還含有豐富的維生素a、d及b1、b2，主要存在於蛋黃中，蛋清中維生素b2較多。蛋黃中的膽固醇含量很高。
有哪些蛋類食品？
含蛋白質高的蛋類食物有哪些
5樓：匿名使用者
您好：牲畜的肉，如牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨等。由於人體所需的氨基酸種類與動物蛋白內的氨基酸最為吻合，因此動物性蛋白質的營養價值要高於植物性的蛋白質。
在動物蛋白中，由於牛奶、蛋類的蛋白質具有易消化，氨基酸種類齊全，其營養價值是所有蛋白質食物中最好的。如牛奶、羊奶等。脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的**。
蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等。蛋黃蛋白質含量略高於蛋白，但一個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇，即使是心臟沒有病的人，也不宜多吃蛋黃，而蛋白的膽固醇含量是0，蛋黃也是高熱量食物，是**的人需要節食的食物。植物蛋白，如大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等。
其中以黃豆的營養價值最高，在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白質，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質**。豆製品可降膽固醇，還可抗癌，大豆蛋白含有豐富的異黃酮。另外，食用菌也是**族的主要蛋白質**。
蛋類食物的營養成分特點有哪些？
6樓：漫閱科技
蛋是由蛋殼、蛋清和蛋黃3部分組成。蛋殼包括石灰質蛋殼、內外蛋殼膜和蛋白膜，約佔全蛋11%；蛋清包括蛋白層及繫帶，約佔全蛋的58%；蛋黃有蛋黃膜包裹，由繫帶支撐，約佔全蛋的31%。蛋殼主要是鈣質。
平時人們所關心的主要是蛋清與蛋黃的營養成分有何不同。
全蛋蛋白質含量佔13%～15%，分佈於蛋清與蛋黃之中。蛋清中主要營養素是蛋白質，蛋清中有卵白蛋白、副卵白蛋白、卵黃蛋白及少量蝗抗生素蛋白等；蛋黃中還含有蛋黃磷蛋白、蛋黃脂蛋白、蛋黃球蛋白及酶蛋白等。
全蛋脂肪含量為11%～15%，幾乎全部都在蛋黃中，蛋清中幾乎沒有脂肪。蛋黃中的脂肪質量較好，它是一種乳糜樣的微小顆粒，極易消化吸收，而且還含有磷脂，是人體的細胞膜的重要成分，其中卵磷脂還有促進肝臟中脂肪代謝的作用。另外，蛋黃中有膽固醇(1個雞蛋約300毫克)，也是蛋清中所沒有的。
蛋清中除了含有一定量的維生素b2外，其他維生素，如維生素a、維生素d，少量尼克酸等幾乎主要存在於蛋黃中。
因此，除特殊情況外，應吃全蛋，更不要輕易放棄營養素豐富的蛋黃。
哪些食品含有牛奶和蛋類？
7樓：豌豆
很多食物都含有牛奶。當然，首先，乳製品含有牛奶。這些包括各種型別的乳為原料奶，uht奶，低脂奶，等，以及乳酪，布丁，奶飲料，各種糖果，咖啡增白劑，煉乳，奶油，酸奶油，酸奶，酸乳酒，酸奶，酸奶，乳酪，乾酪，加工乾酪和乾酪製劑用牛奶或牛奶成分製成。
生產各種食物需要牛奶。有時食物中含有牛奶並不明顯。只有看看成分表顯示，牛奶或載於有關食品的乳成分。
任何患有乳糖不耐症的人都很難。出於這個原因，許多食品製造商已經將其產品標記為「無乳糖」。如今，市場上也有無乳糖牛奶。
許多烘焙食品，如麵包，蛋糕粉，雞蛋餅，甜麵包，蛋糕，餅乾，脆皮面包和餅乾可能含有牛奶或奶粉。對於方便食品，例如罐頭食品，通常不明顯它們含有牛奶或牛奶成分。
因此，在各種冷凍即食食品，罐頭食品，比薩餅和冷凍製品如肉類或蔬菜製品奶被處理。
各種糖果也可能含有牛奶或奶粉。例如，在冰淇淋，巧克力，牛軋糖，牛軋糖螺母奶油，果仁糖，奶油和軟糖。誰曾想到，即使在香腸熟香腸，醃製，肝香腸和低脂香腸牛奶是包括在內。
此外，在人造黃油產品和奶等絃樂器乳膏成分被處理為乳清粉，奶油，牛奶或奶粉的速食湯料即時的產品，土豆泥含牛奶成分。因此，牛奶對食品工業也非常重要。
8樓：白白青青
1.魚肉。豬肝。韭菜。鰻魚等富含維生素a,對預防視力減弱有一定效果，從事文字工作或經常操作電腦者容易眼肌疲勞，視力下降，可通過多吃這類食物來補充。
2.海魚。雞肝等食物富含維生素d,經常在辦公室的人，日曬機會少，容易缺乏維生素d,需要多吃。
3.新鮮蔬菜。水果等食物富含維生素c,而維生素c是人體不可或缺的營養物質，當人承受巨大的心理壓力時，所消耗的維生素c將顯著增加，應儘可能多吃。
4.小麥芽含有豐富的維生素e,精神不濟補充維生素e,可多食用。 含鐵豐富的食物主要包括肝臟、腎臟、心臟、胃腸和海帶、紫菜、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、棗、橘子等均含有豐富的鐵質。
蛋白質是構成血紅蛋白的重要原料，貧血病人應多食用含蛋白質豐富的食物，如牛奶、魚類、蛋類、黃豆及豆製品等。
食物中的維生素。
1.魚肉。豬肝。韭菜。鰻魚等富含維生素a,對預防視力減弱有一定效果，從事文字工作或經常操作電腦者容易眼肌疲勞，視力下降，可通過多吃這類食物來補充。
2.海魚。雞肝等食物富含維生素d,經常在辦公室的人，日曬機會少，容易缺乏維生素d,需要多吃。
3.新鮮蔬菜。水果等食物富含維生素c,而維生素c是人體不可或缺的營養物質，當人承受巨大的心理壓力時，所消耗的維生素c將顯著增加，應儘可能多吃。
4.小麥芽含有豐富的維生素e,精神不濟補充維生素e,可多食用。
9樓：匿名使用者
哈哈，我第一想到的是蛋糕。
哪些屬於大豆類食品，大豆類和堅果類食品有哪些？
用豆子製作的食品都屬於豆類食品.如 豆腐.腐竹等等.大豆食品，指採用大豆 黃豆 為原料加工而成的食品。大豆食品豐富多彩，味兒美價廉，營養豐富，老少皆宜，是健康安全的營養食品。大豆的主要營養 1 纖維 碳水化合物 22 28 膳食纖維有利於增加胃腸道蠕動，防治便祕。2 卵磷脂2 3 卵磷脂具有溶血性降...
豆類食品中含有澱粉嗎，含有澱粉的食品 食物有哪些？
有，澱粉類豆類，像紅豆 綠豆 蠶豆 豌豆 豇豆 芸豆 扁豆等。他們的澱粉含量達55 60 而脂肪含量低於2 一本被併入糧食類中。但是大豆，像黃豆 青豆 黑豆 白豆等品種子，以黃豆比較常見，黃豆的蛋白質含量達35 45 是植物中蛋白質質量和數量最佳的作物之一,澱粉含量微乎其微。豆類食品中都含有豐富的澱...
烘焙類食品中常用那些食品新增劑,安全使用量是多少
一般這些新增劑的包裝上會有寫的，類似 建議新增的含量不超過原料總含量的1 左右 這樣的話，一般香草精的話，做個6寸或者8寸的蛋糕，加3 4滴就行，色素之類的，一般就是拿牙籤挑一點點，加的分量都很少的 您可以查閱食品新增劑手冊。焙烤食品中都有哪些食品新增劑？具體一些 10 不知道是哪種食品，但食品新增...