1樓：新開設賞讕
一碗香濃的臘八粥會有什麼營養呢?稻米和小米:稻米,作為臘八粥的基礎穀物,一般會用秈米,這會讓粥更粘稠,口感更佳。
稻米富含碳水化合物,是人一天能量的最主要**。小米,富含磷元素和鎂元素,可以修復骨骼,調節神經和心肌功能,非常適合老年人食用。
紅豆和綠豆:他們不僅富含b族維生素,還含有優質的植物蛋白質,從中醫的角度講,紅豆具有養血清熱、健脾益胃的作用;綠豆富含鈣、磷、鐵等無機鹽,可以補充體內電解質。
花生和蓮子:花生,含有豐富的不飽和脂肪酸,其油脂不易在體內儲存,可以改善高血壓等心腦血管疾病;蓮子,具有益腎澀清,養心安神的作用,蓮子心具有祛火的功效。
大棗和桂圓:大棗,具有補充氣血的作用,同時在做臘八粥時大棗中含的糖可以為臘八粥改善口感,喝起來甜甜糯懦的;桂圓也是一樣的道理,可以改善八寶粥的口感,另外桂圓還含有維生素k,具有抗凝血的作用。
臘八粥的做法是什麼
做法:把薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅芸豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡;大米、小米和泰國糯米清洗乾淨;和上面介紹中的浸泡充分的各種原料混合;新增桂圓肉和適量清水,入高壓鍋;大火煮至上汽,轉小火慢壓20分鐘,關火自然排氣。
2樓：植物網
臘八粥，是一種在臘八節用多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。
"臘八粥"的主要原料為穀類，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適於脾胃功能低下者食用，對於虛寒洩利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助**作用。
中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲溼的功能，經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。
豆類是"臘八粥"的配料，常用的有黃豆、赤小豆。黃豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營養十分豐富，並且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏鬆等多種保健功能。赤小豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，中醫認為本品具有健脾燥溼、利水消腫之功，對於脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助**作用。
臘八粥有什麼營養價值？如何熬製更健康？
3樓：
用料糯米 100g
薏米 50g
小米 30g
花生米 50g
核桃 4個
黑芝麻 20g
紅棗 8顆
桂圓 20顆
紅糖 80g
桂花 適量
清水 適量
做法步驟
1、準備好材料
2、薏米先用開水泡1個小時
3、核桃去殼取仁
4、紅棗、花生米、核桃、薏米、糯米、桂圓用清水洗淨5、小米和黑芝麻用網篩洗淨
6、將所有材料放入鍋內，加入適量清水，我這裡加500ml清水7、按八寶粥鍵即可
8、煮好後加入紅糖攪拌均勻
9、裝碗，撒上少許桂花
4樓：莫不可明
臘八粥的功效
臘八粥營養豐富，具有健脾、補氣、安神、養血等效用。臘八粥裡面含有的成分非常的多，一般紅棗是補血很好的原料，而花生一類的食物是補氣補腎很好的食物，所以吃臘八粥可以給身體禦寒，還能預防一些常見疾病的出現。
做法:把薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅芸豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡;大米、小米和泰國糯米清洗乾淨;和上面介紹中的浸泡充分的各種原料混合;新增桂圓肉和適量清水,入高壓鍋;大火煮至上汽,轉小火慢壓20分鐘,關火自然排氣。
5樓：荷葉健康
我們知道，臘月是農曆一年的結尾，古代這段時間正是農閒的時候，人們有的進山打獵、有的宰雞殺豬，彌補糧食的不足，還會將肉類醃製起來，做成臘腸……
又到了一年一度的臘月初八，臘八節最早記載是在宋代，原來是紀念佛祖釋迦牟尼成道之日，當時各地官府、寺院會向黎民百姓施粥，而且這個粥裡面還會放各個種類的材料，後來老百姓自己在家開始熬粥，喝臘八粥。北方還會剝蒜，加醋製成臘八蒜。
今天就來和大家說一說，這個人人都在吃的臘八粥，有哪些不為人知的好處！
臘八粥我們知道臘八粥的材料非常豐富，包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果類。選取其中的幾樣或十幾樣，一同熬煮成粥。
但您知道嗎？不同年齡，不同體質的人，所選的食材也有相應的要求。接下來根據不同人群，列舉一些適合的食材：
1.孕產婦
孕期的女性容易出現妊娠反應，可能會吃東西不易消化，非常適合吃燉煮的軟爛的臘八粥。尤其是孕中期和孕晚期，需要補充鐵和鈣。
對於孕產婦和哺乳期女性來說，臘八粥不妨選擇含鈣量較高的花生仁、黑豆、大棗，也可以放含鐵較多的大豆和堅果類食材。
2.上班族和老年人
上班族和老年人需要安神補腦，增強記憶力，提高工作效率。臘八粥裡不妨加入花生仁、核桃仁、紅棗等。
花生仁含鋅較多，能增強大腦記憶力，抗衰老；
核桃能增強大腦功能，預防冠心病、中風等；
紅棗維生素含量高，能夠養血安神，美容，還能預防高血壓、血脂異常。
3.血脂異常
血脂異常、肥胖人群應儘量少吃花生仁等高脂肪含量的食材，可以在臘八粥里加入蕎麥米、燕麥米、枸杞、黃豆、核桃仁等食材。
蕎麥米可以調節血脂、擴張冠狀動脈；
枸杞子能輔助調節血脂，適宜老年人食用；
黃豆含粗纖維、胡蘿蔔素，能預防心血管病；
核桃仁可防治動脈粥樣硬化，調節血脂。
4.糖尿病患者
糖尿病患者應該少吃糖，含糖能量較多的大棗、葡萄乾、桂圓就儘量少放或不放了。澱粉含量高的大米和糯米也要少放，取而代之的是薏米、燕麥、蕎麥。
像紅豆、綠豆、黑豆、芸豆、小米、紫米、蓮子、核桃仁、山藥、杏仁等都是不錯的，含糖量低的食材。
蕎麥含有鉻元素，能促進胰島素的活性，能降低血糖；
燕麥的升糖指數低，可以減慢血糖上升速度；
薏米富含膳食纖維，可降血糖、擴張血管；
杏仁能調節胰島素和血糖水平，對健康有益。
【參考資料】
[1]李典. 熬臘八粥因人選料[j]. 家庭醫藥(快樂養生),2015,(01):20.
[2]寧繼豔. 臘八美食知多少[j]. 家庭醫藥.快樂養生,2019,(01):15.
臘八粥有什麼營養價值？如何熬製更健康?
6樓：梅球梅球
臘八粥調理營養，易於吸收，是「食療」佳品，有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。
材料大米150克、百合50克、紅豆100克、花生100克、桂圓肉50克、核桃仁50克、白扁豆50克、紅棗100克、蓮子50克、清水1000克。調料：冰糖100克。
做法1.大米、百合、紅豆、花生、桂圓肉、核桃仁、白扁豆、紅棗、蓮子洗淨，事先清水浸泡一夜。
2.在砂鍋內放入水，先放入百合、紅豆、花生、桂圓肉、核桃仁、白扁豆、紅棗、蓮子，熬半小時。
3.然後加入大米，待鍋內水再次熬開後，改成文火慢熬三小時，最後加入冰糖煮開即成。
7樓：珈藍代卉
幾種穀物放在一起，先泡上幾個小時。黑豆黃豆，紅豆都是很難泡的。泡豆子長大的時候，再用火熬慢慢熬。好的都是熬到第二天。
臘八粥有什麼營養價值？如何熬製更健康？
8樓：荷葉健康
我們知道，臘月是農曆一年的結尾，古代這段時間正是農閒的時候，人們有的進山打獵、有的宰雞殺豬，彌補糧食的不足，還會將肉類醃製起來，做成臘腸……
又到了一年一度的臘月初八，臘八節最早記載是在宋代，原來是紀念佛祖釋迦牟尼成道之日，當時各地官府、寺院會向黎民百姓施粥，而且這個粥裡面還會放各個種類的材料，後來老百姓自己在家開始熬粥，喝臘八粥。北方還會剝蒜，加醋製成臘八蒜。
今天就來和大家說一說，這個人人都在吃的臘八粥，有哪些不為人知的好處！
臘八粥我們知道臘八粥的材料非常豐富，包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果類。選取其中的幾樣或十幾樣，一同熬煮成粥。
但您知道嗎？不同年齡，不同體質的人，所選的食材也有相應的要求。接下來根據不同人群，列舉一些適合的食材：
1.孕產婦
孕期的女性容易出現妊娠反應，可能會吃東西不易消化，非常適合吃燉煮的軟爛的臘八粥。尤其是孕中期和孕晚期，需要補充鐵和鈣。
對於孕產婦和哺乳期女性來說，臘八粥不妨選擇含鈣量較高的花生仁、黑豆、大棗，也可以放含鐵較多的大豆和堅果類食材。
2.上班族和老年人
上班族和老年人需要安神補腦，增強記憶力，提高工作效率。臘八粥裡不妨加入花生仁、核桃仁、紅棗等。
花生仁含鋅較多，能增強大腦記憶力，抗衰老；
核桃能增強大腦功能，預防冠心病、中風等；
紅棗維生素含量高，能夠養血安神，美容，還能預防高血壓、血脂異常。
3.血脂異常
血脂異常、肥胖人群應儘量少吃花生仁等高脂肪含量的食材，可以在臘八粥里加入蕎麥米、燕麥米、枸杞、黃豆、核桃仁等食材。
蕎麥米可以調節血脂、擴張冠狀動脈；
枸杞子能輔助調節血脂，適宜老年人食用；
黃豆含粗纖維、胡蘿蔔素，能預防心血管病；
核桃仁可防治動脈粥樣硬化，調節血脂。
4.糖尿病患者
糖尿病患者應該少吃糖，含糖能量較多的大棗、葡萄乾、桂圓就儘量少放或不放了。澱粉含量高的大米和糯米也要少放，取而代之的是薏米、燕麥、蕎麥。
像紅豆、綠豆、黑豆、芸豆、小米、紫米、蓮子、核桃仁、山藥、杏仁等都是不錯的，含糖量低的食材。
蕎麥含有鉻元素，能促進胰島素的活性，能降低血糖；
燕麥的升糖指數低，可以減慢血糖上升速度；
薏米富含膳食纖維，可降血糖、擴張血管；
杏仁能調節胰島素和血糖水平，對健康有益。
【參考資料】
[1]李典. 熬臘八粥因人選料[j]. 家庭醫藥(快樂養生),2015,(01):20.
[2]寧繼豔. 臘八美食知多少[j]. 家庭醫藥.快樂養生,2019,(01):15.
9樓：雲南新東方烹飪學校
材料大米150克、百合50克、紅豆100克、花生100克、桂圓肉50克、核桃仁50克、白扁豆50克、紅棗100克、蓮子50克、清水1000克。調料：冰糖100克。
做法1.大米、百合、紅豆、花生、桂圓肉、核桃仁、白扁豆、紅棗、蓮子洗淨，事先清水浸泡一夜。
2.在砂鍋內放入水，先放入百合、紅豆、花生、桂圓肉、核桃仁、白扁豆、紅棗、蓮子，熬半小時。
3.然後加入大米，待鍋內水再次熬開後，改成文火慢熬三小時，最後加入冰糖煮開即成。
臘八粥什么時候吃，臘八粥什麼時候吃
農曆十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收 臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。臘八粥來自印度天竺，農曆十二月初八是佛陀成道紀念日，俗稱 臘八節 在佛教稱 法寶節 臘八粥的習俗，已非佛門所有，作為一種民間風俗，農曆十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆...
臘八節和臘八粥有啥寓意,吃臘八粥有什麼意義
其實很多人根本不知道，為什麼要喝 臘八粥 小科告訴你 臘八粥非喝不可，因為寓意太完美 臘八粥配料一般有大米 花生 綠豆 紅豆 蓮子等，還有自選輔料的扁豆 紅棗 桂圓 山藥 百合 枸杞子 薏米 小米等。寓意 合聚萬物！萬物皆有情！臘八節！早點回家，陪陪父母！吃臘八粥有什麼意義?臘月最重大的節日，是十二...
製作臘八粥的材料有哪些 臘八粥的製作材料有哪些
製作臘八粥的材料有，儒米，紅小豆，紅棗。桂圓。雲豆，葡萄乾，核桃仁，糖。等等根據自己的口味新增。自己的好無聊。提問。我想做800碗臘八粥需要什麼原材料。您好，傳統臘八粥需要八種食材 糯米 小米 花生 綠豆 黑米 薏米 紅豆 蓮子洗淨，加適量水，蓋蓋大火燒開轉小火熬一小時，加入洗淨的紅棗 桂圓，中火繼...