1樓：
奶油（cream）或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
因為生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮升到頂層。在工業化製作程式中，這一步驟通常通被分離器離心機完成。在許多國家，奶油都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。
而國內市場上常見的淡奶油、鮮奶油其實是指動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的奶油。
2樓：吉寒天
奶油是一種常見的食材,美食傑食材百科為您整理了奶油的別名、基本資訊、選購技巧、適宜人群
3樓：刺蝟學姐
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回答芒果奶油材料：淡奶油100g、糖8g、芒果丁30g+淡奶油20g、吉利丁片1片做法：1、淡奶油中加入糖打發至有紋路的狀態；2、芒果丁里加入20g淡奶油液體用料理機攪打成芒果泥；3、吉利丁片冷水泡軟，隔溫水融化4、打發好的淡奶油中加入芒果泥融化的吉利丁液體，翻拌均勻即可
酸奶奶油材料：淡奶油100g、糖8g、濃稠的酸奶25g做法：1、淡奶油中加入糖電動打蛋器打發至有紋路的狀態；2、加入酸奶，攪拌均勻
焦糖奶油除了奶油本身的清甜之外焦糖的味道使味蕾爆發讓焦糖愛好者欲罷不能材料：淡奶油100g、糖5g、焦糖醬20g做法：1、淡奶油中加入糖用電動打蛋器打發至有紋路的狀態；2、加入焦糖醬，翻拌均勻
希望可以幫到你
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如何做好吃的奶油？
4樓：秋狸
吉利丁片用熱水融化，處理好後放入牛奶中，加入糖粉、香草精攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏，隔一段時間就拿出來攪打均勻，三次左右好吃的奶油就做好了，具體方法如下：
食材：全脂牛奶250毫升、糖粉35克、吉利丁片7.5克、香草精5毫升。
1、吉利丁片用冷水泡軟後，盡力攥幹水分，隔熱水融化。若用魚膠粉，用量加到10克。
2、融化的吉利丁溶液倒入牛奶中。
3、牛奶中放入糖粉、香草精，用打蛋器攪拌均勻。
4、攪勻後的牛奶放入冰箱冷藏，隔一段時間就拿出來攪打均勻，大約冷藏一個小時多一點，這期間攪打了3次左右，這樣可以使得打發後的狀態越穩定。
5、冷藏後的牛奶變得根濃稠的時候，開始打發淡奶油，用電動打蛋器從高速到低速攪打均勻。
6、好吃的奶油製作完成。
1、牛奶冷藏期間，最好是隔20分鐘左右，就拿出來攪打一次。
2、牛奶最好用室溫的，若是冷藏的牛奶，倒入吉利丁溶液的時候，吉利丁會瞬間凝固。
5樓：吉寒天
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6樓：碩遊智
回答芒果奶油
材料：淡奶油100g、糖8g、芒果丁30g+淡奶油20g、吉利丁片1片
做法：1、淡奶油中加入糖打發至有紋路的狀態；2、芒果丁里加入20g淡奶油液體用料理機攪打成芒果泥；3、吉利丁片冷水泡軟，隔溫水融化4、打發好的淡奶油中加入芒果泥融化的吉利丁液體，翻拌均勻即可
做法：1、淡奶油中加入糖電動打蛋器打發至有紋路的狀態；2、加入酸奶，攪拌均勻
做法：1、淡奶油中加入糖用電動打蛋器打發至有紋路的狀態；2、加入焦糖醬，翻拌均勻
希望可以幫到你
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奶油怎麼做好吃
7樓：生活小當家阿進
回答您好
白砂糖在牛奶中加熱至融化，再加入泡軟的吉利丁片攪拌至融化，放入冰箱冷藏後用電動打蛋器攪拌，重複數次後奶油即可製作完成，下面具體介紹：
主料：全脂牛奶200克。
輔料：白砂糖35克、吉利丁片5克。
1、將吉利丁片剪成小片，放入涼水中泡5分鐘。
2、將鍋加熱倒入牛奶和白砂糖，直到糖融化。
3、將吉利丁片放入牛奶中，攪拌至融化。
4、快速攪拌牛奶直到出現大量泡沫，放入冰箱冷藏20分鐘。
5、取出牛奶用打蛋器快速攪拌5分鐘，放入冰箱冷藏20分鐘。
6、重複3次後，用電動打蛋器開2擋高速打發10分鐘。
7、奶油體積變為原來兩倍大時，再次放入冰箱冷藏20分鐘。
8、用電動打蛋器再次打發8分鐘後，奶油製作完成。
希望我的回答可以幫到您
提問還有其他方法嗎？
回答只有這個辦法
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8樓：吉寒天
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蛋糕奶油都怎麼做好吃
9樓：命中註定的
食材與明細
雞蛋4個
細砂糖100g
色拉油45g
牛奶45g
低筋粉70g
泡打粉1.5g
鹽1g白醋少許（檸檬汁）
動物性淡奶油400g
細砂糖100g
櫻桃適量8粒
巧克力適量
杏仁片適量
難度初級
時間3小時
口味甜味
工藝烘焙
做法步驟
1. 準備蛋糕所需材料
2. 將蛋黃和蛋清分離
3. 蛋黃內加入20g細砂糖打至糖溶化、蛋液變濃稠4. 分次加入色拉油，攪拌均勻
5. 分次加入牛奶，攪拌均勻
6. 篩入低粉、鹽、泡打粉
7. 攪拌均勻（烤箱預熱至170度）
8. 蛋清加入幾滴白醋或檸檬汁打至粗泡後，分三次加入80g細砂糖9. 打至硬性發泡
10.將打發好的一半蛋白倒入蛋黃糊內，快速翻拌均勻11.
把攪拌好的麵糊倒回到蛋白糊內，快速翻拌均勻12.
將拌勻後的麵糊倒入蛋糕模內
13.送入烤箱，170度，中下層，中度上色後轉至150度，總時間為35-40分鐘
14.烤好後馬上取出倒扣在網架上晾涼以防回縮
15.待涼透後脫模取出
16.用刀切三片備用
17.準備表面裝飾材料
18.巧克力塊用勺子刮出碎片
19.淡奶油里加入細砂糖
20.打發至十分發
21.先取一片蛋糕放在轉檯上，將奶油均勻塗於蛋糕上，再將
二、三兩層也同樣抹上奶油，重疊蓋上
22.在蛋糕周圍和頂部塗抹奶油，整體塗抹平整
23.在蛋糕周圍灑上杏仁片
24.將剩餘奶油放入裱花袋中
25.在蛋糕頂部邊緣擠上一圈
26.中間的空餘部分灑上巧克力碎
27.用奶油在巧克力碎上均勻擠上八個小圈
28.在奶油上擺入櫻桃
29.漂亮的蛋糕完工啦
10樓：碩遊智
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回答芒果奶油
材料：淡奶油100g、糖8g、芒果丁30g+淡奶油20g、吉利丁片1片
做法：1、淡奶油中加入糖打發至有紋路的狀態；2、芒果丁里加入20g淡奶油液體用料理機攪打成芒果泥；3、吉利丁片冷水泡軟，隔溫水融化4、打發好的淡奶油中加入芒果泥融化的吉利丁液體，翻拌均勻即可
做法：1、淡奶油中加入糖電動打蛋器打發至有紋路的狀態；2、加入酸奶，攪拌均勻
做法：1、淡奶油中加入糖用電動打蛋器打發至有紋路的狀態；2、加入焦糖醬，翻拌均勻
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奶油要怎麼做才好吃?
11樓：罐頭小廚
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12樓：碩遊智
回答芒果奶油
材料：淡奶油100g、糖8g、芒果丁30g+淡奶油20g、吉利丁片1片
做法：1、淡奶油中加入糖打發至有紋路的狀態；2、芒果丁里加入20g淡奶油液體用料理機攪打成芒果泥；3、吉利丁片冷水泡軟，隔溫水融化4、打發好的淡奶油中加入芒果泥融化的吉利丁液體，翻拌均勻即可
做法：1、淡奶油中加入糖電動打蛋器打發至有紋路的狀態；2、加入酸奶，攪拌均勻
做法：1、淡奶油中加入糖用電動打蛋器打發至有紋路的狀態；2、加入焦糖醬，翻拌均勻
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13樓：吉寒天
奶油是一種常見的食材,美食傑食材百科為您整理了奶油的別名、基本資訊、選購技巧、適宜人群
14樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
奶油怎麼做簡單又好吃
15樓：炎仌王
用料奶油 50克
牛奶 6克
糖 6克
鹽（不喜歡鹽奶蓋就不要放） 0.5克檸檬汁 2滴
香草糖漿 2滴
淡奶油的主場奶蓋的做法
淡奶油50g裡面先放3g糖霜和檸檬汁還有香草糖漿，沒有這二樣不放也成。然後用電動攪拌一下，然後再放3g糖和0.5g鹽，還有牛奶我也這時候加的，加的是脫脂。
攪拌，低速旋轉，一直到小勾不掉，就好了。
就像這樣，如果喜歡薄的就比它稀一點時候就停下。
這點綠茶倒上1:1的牛奶，上面直接倒奶蓋。
俯瞰奶蓋，喝一口很濃香，還伴著綠茶的清香
怎麼可以做出好吃的奶油？？？
好吃的奶油怎麼做？
16樓：王者榮耀憶塵
淡奶油可以做生日蛋糕、千層蛋糕、班戟、泡芙等
17樓：匿名使用者
奶油蘑菇濃湯的材料：
牛奶 900ml 鹽 2g
奶油 10g 雞精 3g
橄欖油 20ml 火腿 2片
麵粉 60g 口蘑 5朵
製作方法：
1.把麵粉用橄欖油在鍋裡翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。
2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，麵包切成方丁後備用。
3.炒麵用擀麵杖擀幾下，去掉面球，加少量水調成糊。
4.將牛奶和奶油倒入鍋裡用文火煮；下口蘑、火腿和炒麵糊，攪拌均勻煮開即可。
製作用時：約30分鐘
�6�6｛尛肉。 回答採納率:53.8% 2008-02-11 10:44 檢舉
南瓜奶油湯材料：南瓜1個，鮮奶油500克 西洋芹100克基本調味料：鹽1小匙 ， 味素1/2匙，胡椒粉少許要領：
南瓜切成小塊，較易蒸熟。作法：1.
將南瓜去皮及籽後切塊，再將西洋芹榨汗。2.南瓜蒸熟後，搗成泥狀。
3.南瓜泥放入鍋，再加入西洋芹菜汗，高湯及鮮奶油，煮開後撒上西洋芹菜葉末即可。
18樓：匿名使用者
第一種，
鮮奶油 250克(雀巢金鑽的就好)
糖粉 100克 （可以用攪拌機把白砂糖打碎）全脂牛奶 0.1升
香草香精
混合鮮奶油和牛奶,用攪拌器打成硬性發泡的樣子（蛋白髮泡的感覺），最好在涼快的環境下面完成。 慢慢的，奶油混合物會變成黃油。最後放入糖分和香精,加一點鹽。
就可以備用了。
第二種，
黃油270克
3個雞蛋
120克糖分
用攪拌器把雞蛋和糖分充分攪拌（下面可以微微用火加熱可以幫助白糖溶解，千萬不要弄太熱了，熟了就不好了）
不停攪拌至完全均勻，放置冷卻。
把黃油放到室溫下變軟，用手（建議戴一次性手套）把黃油涅軟成泥狀，然後加入冷卻的蛋液。然後繼續攪拌至濃厚的奶油狀。
19樓：匿名使用者
1.將半退冰狀的鮮奶油倒入攪拌缸內，其鮮奶油溫度以0℃~5℃之間為最佳。 〔鮮奶油最佳打發狀態為半退冰狀態，能從罐中輕易的倒出來，乳液中還含有碎冰而能流動狀態為最佳打發時機。〕
2.用網狀攪拌器以快速打發，如鮮奶油乃有碎冰存在時，可先用中速打發至完全退冰再改用快速打發。
3.鮮奶油在打發時會由稀澤狀態，逐漸形成濃稠態而體積也逐漸膨大。
4.繼續攪拌至近完成階段時，可看出打發狀態的鮮奶油有明顯的呈現可塑性花紋，此時即可停止打發。
5.打發完成的鮮奶油，即稱為『泡沫鮮奶油』，應具備光澤而有良好的彈性和可塑性。
6.打發完成的鮮奶油，可換裝容器或連攪拌缸一起存放冷藏庫中備用。其最佳使用狀態是打發完成後40分鐘以內用完為佳，因此以少量多次打發為宜。
7.打發完成時如發現鮮奶油狀態太稀太軟，可立即再次打發至可塑性為止，或者存放冰箱內時間過久而缺乏可塑性時，也同樣可以重新打發或者再參與新的鮮奶油一起打發均可。
8.打發過度的鮮奶油，體積縮少而體質粗糙， 顆粒大有分行狀態而不具彈性和光澤，此時可再加入新的鮮奶油再重新打發，可得應有的可塑性狀態。
9.打發完成的鮮奶油若過時不用或用量過剩時，可存放冷凍儲存，留置下次加入新的鮮奶油一起打發均可，不影響狀態及品質。
持久穩固泡沫鮮奶油的方式有二：
1、加入吉利丁方式 :
每一杯的鮮奶油中，可加入一茶匙（5ml）的吉利丁和二大匙（30ml）熱水。
先把吉利丁和熱水攪拌至溶解，待冷卻後備用，須保持液體狀態。鮮奶油打至柔軟聳立時，慢慢的加入吉利丁一起打發至完成階段。
2、加入玉米粉方式:
每一杯鮮奶油中，加入二大匙（30ml）糖粉和一匙（15ml）玉米粉。
先將糖粉和玉米粉拌勻。取1/4杯鮮奶油加熱後加入玉米糖粉攪拌至溶解，待冷卻至室溫備用。
打發其餘 3/4鮮奶油，慢慢的加入玉米糖粉水一起打發至完成階段。
液體的奶油怎麼做，奶油水怎麼做
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