1樓：候山
美味、嫩滑和新鮮的蝦仁芙蓉蛋，從基本的鮮蝦芙蓉蛋發展而來準備時間 10 分鐘。
烹飪時間 15 分鐘。
總時間 25 分鐘。
菜式： 中餐。
份量：3卡路里：221 千卡。
配料
· 6個 大雞蛋 ，建議室溫儲存。
· 2個 新鮮的香菇。
· 1 小豆芽，100克左右，去掉根。
· 1 杯蝦，帶殼和去殼，一小撮鹽和胡椒。
· 2個 蔥。
· 1/4 茶匙， 五香粉或白胡椒粉。
· 用於油炸的油。
滷汁· 1/2 杯 雞湯。
· 2 茶匙 淡醬油。
· 2 茶匙 玉米澱粉。
· 1 茶匙 芝麻油。
製作步驟。1. 將蝦切成手指大小的塊，然後用少許鹽和胡椒醃製。
2. 首先切成蘑菇，然後切成細絲。將豆芽切成6-8釐米的切片。
3. 打碎所有的雞蛋，加入蘑菇，豆芽，蔥，五香粉，鹽和蝦一起。
4. 在一個小碗裡，混合所有的肉汁成分，慢火煮5分鐘。
5. 在較小的煎鍋（我使用的直徑為18釐米）上加熱約3湯匙油，然後倒入1/3的混合物，在中火慢火上煎4-5分鐘。翻轉並將另一側煎炸2-3分鐘，然後轉出。
重複以完成剩餘的2個部分。
6.最後再撒上肉汁和細碎的胡椒，一道濃香美味的蝦仁芙蓉蛋就此完成了。
2樓：圈內早知道
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2.備好雞蛋。
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3.雞蛋加鹽打散。
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4.加入溫水拌均（雞蛋和水的比例是請點選輸入**描述。
5.雞蛋過濾一次。
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6.蓋上鍋蓋 冷水下鍋 雞蛋羹大火蒸 燒開水請點選輸入**描述。
7.大火蒸至表面熟就掀開蓋子一分鐘 再蓋上鍋蓋接著蒸 反覆四五次即可請點選輸入**描述。
8.備好鮮蝦 蒜末。
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9.熱鍋下油爆香蒜末 放邊角料蝦頭後加入整隻鮮蝦炒熟加鹽 雞精 水燜至收汁 蝦汁保留備用。
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10.鮮蝦剝殼碼入雞蛋羹上 澆上蝦汁 花生油 蔥花 盛出享用美食吧。
3樓：匿名使用者
蝦仁芙蓉蛋其實就是一種蛋糕的做法，首先找一個乾淨的容器，然後打入你比較喜歡吃的雞蛋的個數，攪拌均勻，然後把蝦仁放進去，放入適量的生抽和香油蒸熟就可以。
4樓：詮釋
①將蝦仁放碗內，加精鹽(1克)、太白粉、雞蛋清少許拌勻。
②碗中蛋清加精鹽(2克)攪散，放入清水(100克)、味精攪勻，倒入湯盆內，上籠蒸約。
六、七分鐘取出，即為芙蓉蛋。
③鍋放爐火上，放入熟豬油燒熱，放入蝦仁，用篩子劃散，見蝦仁挺身，粒粒成形後，除去餘油，放入蔥末，烹入黃酒起鍋，散入在芙蓉 蛋上即成。
芙蓉蛋蒸蝦的做法
5樓：苦苦的掙扎
材料蛋白液90克，鮮奶90克，鹽少許，胡椒粉少許，鮮蝦2只，綠花椰菜適量。
做法1、綠花椰菜和蝦子燙熟、去殼備用。
2、將蛋白液和鮮奶、鹽、胡椒粉攪拌均勻，過濾網到另一個小碗裡，放入少許切細的綠椰菜，入電鍋中蒸5分鐘。
3、蒸好的芙蓉蛋倒扣在盤中，上頭以鮮蝦、綠椰菜裝飾，美味上菜囉！
香煎芙蓉蛋是哪個地方的菜。
香煎芙蓉蛋是廣東地方菜，屬於粵菜系，用雞蛋液與叉燒肉、筍絲、香菇、調味料等拌勻煎制而成。
香煎芙蓉蛋的營養價值。
雞蛋含豐富的優質蛋白和其他鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。 叉燒肉由豬肉製作，豬肉還含有豐富的維生素b，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。
香煎芙蓉蛋具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效，還具防癌的特效。
香煎芙蓉蛋的做法。
它的配料，大蔥1根，鹽1大勺，芝麻香油少量，雞精少量，白胡椒粉少量 。叉燒肉、筍、香菇、大蔥切條，除了香菇不好切，其餘的儘量切成絲 依次將筍、叉燒肉、香菇下水焯一下，瀝乾備用 雞蛋打成蛋液，放入適量鹽、少量雞精、白胡椒粉，將叉燒肉、筍、香菇、蔥都放進蛋液，再滴一兩滴香油，攪拌均勻 燒熱鍋，放入1大勺植物油，將一半蛋液(連同食材)倒入鍋中，中火炒制，就如同炒雞蛋一樣，炒到蛋液凝固即可，不要太乾了，上述炒雞蛋撈起放回剩餘一半的蛋液，攪拌均勻 鍋內再放油燒熱，將所有雞蛋混合物倒入，攤平，小火煎，看蛋餅邊緣凝固後，翻面，繼續小火煎另一面 兩面都煎好了出鍋即可。
叉燒蝦仁芙蓉蛋一起怎麼做？
6樓：大愛網球王
叉燒蝦仁芙蓉蛋個人覺得應該可以這樣做，將叉燒切絲，紅椒切絲，青蔥切段備用，.將蛋放1小匙鹽、雞精，打散備用。燒熱不粘鍋，放入兩湯匙油，倒入蛋液後，加入叉燒絲，紅椒絲，蔥段，撒上黑胡椒粉少許，轉中小火煎至金黃即可可，裝盤時粘上蕃茄沙司即可，在放上燒好的蝦仁就可以了。
蝦仁抄蛋的做法
7樓：網友
主料：雞蛋2個、蝦仁按自己的喜好酌量、豌豆小半碗配料：鹽1茶匙、生抽1/2茶匙、胡椒粉少許、雞精少許。
做法：1. 鍋中燒水，水開後放入鮮蝦焯燙；
2. 蝦仁變色後撈出，降溫後去掉頭尾、剝去外殼、挑去蝦線；
3. 雞蛋充分打散，加少許清水；
4. 鍋燒熱，刷一層油，將蛋液倒入，攤成蛋餅；
5. 放入蝦仁，與蛋餅一起翻炒均勻，加入少許鹽；
6. 加入適量雞粉，翻炒均勻即可。
8樓：桑葉孤吉
蝦仁炒蛋在日常生活中比較常見，以蝦仁和雞蛋為主料做出的蝦仁炒蛋，不僅稚嫩爽口還讓人口齒留香。蝦仁炒蛋的做法有幾種，如下。
做法一1、鮮蝦剝殼，開背並挑去蝦線，用鹽，生抽，胡椒醃片刻；豌豆過熱水炒熟。
2、雞蛋3只加少許鹽，雞精打勻，鍋燒熱下油，放入蝦仁滑熟。
3、將雞蛋液下鍋，和蝦仁一起炒熟，最後放入豌豆，翻炒幾下即可。
做法二食材：基圍蝦、雞蛋、雞粉、鹽。
步驟：1、鍋中燒水，水開後放入鮮蝦焯燙；蝦仁變色後撈出，降溫後去掉頭尾、剝去外殼、挑去蝦線；
2、雞蛋充分打散，加少許清水；鍋燒熱，刷一層油，將蛋液倒入，攤成蛋餅；
3、放入蝦仁，與蛋餅一起翻炒均勻，加入少許鹽；
4、加入適量雞粉，翻炒均勻即可。
做法三：可以把蝦仁和雞蛋放在一起相拌，加鹽，一同下鍋油炸成一個圓形，就行了，簡單！
9樓：文
蝦仁肉質鬆軟，易消化，蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化。雞蛋就更不用說了，含有大量的維生素和礦物質及優質蛋白質，是人類最好的營養**之一。
主料：雞蛋2個、蝦仁按自己的喜好酌量、豌豆小半碗。
配料：鹽1茶匙、生抽1/2茶匙、胡椒粉少許、雞精少許。
步驟：1. 鍋中燒水，水開後放入鮮蝦焯燙；
2. 蝦仁變色後撈出，降溫後去掉頭尾、剝去外殼、挑去蝦線；
3. 雞蛋充分打散，加少許清水；
4. 鍋燒熱，刷一層油，將蛋液倒入，攤成蛋餅；
5. 放入蝦仁，與蛋餅一起翻炒均勻，加入少許鹽；
6. 加入適量雞粉，翻炒均勻即可。
營養價值。1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。
食用功效。1、能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
2、蝦仁的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
10樓：匿名使用者
簡單而又小清新的蝦仁炒蛋，就算是不經常下廚房的你也能輕易的學會這一道小菜，蝦的鮮加上雞蛋的美味營養，是小朋友的美味之選，給不喜歡吃飯的小朋友們來一道清新又美味的蝦仁炒蛋，營養價值高，你值得下手。
中文名蝦仁炒蛋。
配料鹽、生抽、胡椒粉少許、雞精少許。
功效補虛養身。
主要食材。雞蛋、蝦仁。
特點營養豐富，味道鮮美。
類屬私家菜 孕婦菜譜。
基本內容。蝦仁炒蛋。
材料：雞蛋4個，鮮蝦仁100克，香菜10克。
調料：鹽3克、水澱粉10克，蔥末5克、味精少許。
做法：1：將蝦仁挑出蝦線洗淨，用鹽水浸片刻撈出，用清水洗淨，撈出放碗中，加鹽2克和水澱粉拌勻；香菜擇洗乾淨，切成末；將雞蛋磕入碗中加蔥末、鹽拌勻。
2：鍋內放油燒熱，倒入蝦仁滑透，撈出控油，涼涼後放入蛋液中攪勻。
3：鍋內留底油燒熱，倒入蛋液，用小火炒熟即可。
11樓：愛生活的小喬老師
簡易版·蝦仁。
買了冰凍蝦仁好多天，無奈家裡沒有雞蛋，閒置了好多天，剛買了雞蛋就馬上做起來。
味道很不錯，賣相也可以，稍微給多了一點鹽，下次得放少點。
用料雞蛋 2個。
冰凍蝦仁 1包。
鹽（可以少放點） 1/2勺。
料酒 1勺。
玉米澱粉 1/2勺。
食用油 3勺。
簡易版·蝦仁炒蛋的做法。
準備食材，我買的是冰凍蝦仁，解凍完直接洗乾淨備用。（建議大家有條件的還是買新鮮的蝦，記得去蝦線哦！）
蝦仁中加入1/4勺鹽+1/2玉米澱粉+1/2勺料酒，攪拌均勻。雞蛋中加入1/4勺鹽，同樣攪拌均勻。
熱鍋加入3勺食用油，先放入蝦仁翻炒。
加入蛋液，翻炒。
這裡不要炒太久，大概是1-2分鐘，炒太久蛋就不滑了，會有點幹。
擺盤，搞定。
蝦仁芙蓉蛋的所需食材
12樓：手機使用者
主料：雞蛋清6個，蝦仁50克，蔥末5克，黃酒5克。
輔料： 精鹽3克，太白粉10克，味精1克，熟豬油25克。
怎樣做蝦仁用雞蛋裹的那種
13樓：上善若水止如靜
不太明確你說的那種，我一般是用胡蘿蔔，西蘭花之類的配著做。
胡蘿蔔，西蘭花稍微焯一下，備用。
蝦仁用雞蛋清（全蛋也行）拌一下，油熱，把拌好的蝦仁入鍋滑炒一下，變色後下入焯好的配菜，放鹽調味，出鍋就好了。這樣做的蝦仁比較嫩。醬油之類的都不放，就吃原味的。
怎樣蒸芙蓉蛋才夠嫩而且好吃 芙蓉蒸蛋如何蒸才嫩
原料 雞蛋，蟹足棒，蝦仁，韭菜末，水澱粉，鹽，醬油。做法 1 蛋液打勻，加同等量的水攪勻，裝入盤中。2 鍋內水燒開，將蛋液放入蒸2分鐘。3 接著將蝦仁和蟹足棒炒熟，放水，鹽和醬油調味，撒入韭菜末，用水澱粉勾芡，淋在蒸蛋上，就可以吃了。您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦 蒸蛋相信...
蛋撻液怎麼做 製作方法，蛋撻液的製作
蛋撻皮10個 純牛奶200ml 雞蛋5枚 白砂糖適量 淡忌廉適量 做法步驟 1 托盤鋪上隔油紙將蛋撻皮依次放好，讓其自然解凍。2 接下來調製蛋撻液，純牛奶200ml，雞蛋5枚，白砂糖適量，也可以加入適量淡忌廉。3 牛奶倒入鍋中加入白砂糖慢慢加熱直到糖完全融化就關火，注意不要讓牛奶煮沸。4 將雞蛋用分...
蛋撻怎麼做製作方法，怎麼做蛋撻？
製作蛋撻的方法和材料。第一步 準備一個大一點的碗，打入2枚雞蛋 40g白砂糖和220g 大約一袋 牛奶，用筷子攪拌均勻，儘可能的將雞蛋打碎。第二步 再準備一個同樣大的碗，將具有細網的篩子放到空碗的上面，再慢慢的將雞蛋牛奶液倒入這個碗中。ps 注意這一步倒的一定要滿哦，否則牛奶雞蛋液很容易溢位來，不但...