1樓：斯蒂芬斯
凍肉是可以做水煮肉片的，做出來會更加的入味，而且會非常好吃；凍肉還可以做出把子肉，回鍋肉，東坡肉，這些菜使用肥瘦相間的凍肉製作的話，會特別好吃，而且口感很新鮮。
2樓：金牛愛仕達
凍肉可以做水煮肉片；可以製作韓式烤肉，可以做紅燒肉，可以做粉蒸肉，可以做百葉捲肉，可以炸丸子。
3樓：你好甜甜圈呀呀
我認為是可以的，你也可以選擇做成凍肉湯鍋，也是凍肉炒胡蘿蔔，凍肉炒芹菜，凍肉炒老乾媽。
4樓：匿名使用者
凍肉做成水煮肉片可製成韓式烤肉紅燒肉蒸肉百葉肉炸丸子。
可以直接將凍肉煮熟或者蒸熟嗎？
5樓：職場找老王
當然可以的，但凍肉也分很多種，吃法也有很多種，但儘量不要直接將凍肉進行蒸煮操作，還是要提前做些處理的，不然會影響口感和食慾。
首先，常見的凍肉有兩種，一種是速凍肉，一種是緩動肉，前者是鮮肉處於超低溫狀態下，瞬間成為凍肉；而後者是鮮肉放在零下低恆溫狀態，逐漸冷凍。雖然兩種肉都是凍肉，但速凍肉的保險程度更高一些，但不管是哪一種凍肉，只要肉裡面含有的有害菌不超標，那麼就是可以正常使用的，一般情況下自家儲存的凍肉都是可以吃的。
按道理講，凍肉與鮮肉相比，肯定是沒有鮮肉新鮮，但如果要說到煮肉或蒸肉，實際上都是可以的，但口感肯定會比鮮肉差一些。以我們東北為例，冬天殺豬，吃不了的肉都會凍起來，然後吃一塊緩一塊，除卻沒有鮮肉那麼新鮮之外，其他方面也不比鮮肉差很多，吃法也與鮮肉差不多。
不過個人不建議直接將凍肉放在鍋裡煮或者蒸，應該先將凍肉置於常溫環境下或者常溫水中，讓肉自然化凍，然後對肉進行一番清洗，洗掉表面的髒東西，然後用溫水在鍋裡稍微煮一下，去除那些泡沫和漂浮物，然後再過水，最後再進行烹煮或蒸煮，這樣肉煮出來或蒸出來會比較乾淨，吃起來口感也會好一些，而且也放心一些。
不過說實話，緩凍肉因為不是速凍，如果長時間存放在冰箱裡，肉裡面的水分會減少一些，可能蒸出來的肉會「發柴」，吃起來比較硬，口感不是很好，如果 要吃凍肉的話，最好是購買那些速凍肉，其口感與新鮮肉質比較接近，吃起來也比較好吃，無論是炒菜還是燉菜，都可以使用這類肉。
6樓：網友
冰箱裡的凍肉，不建議直接煮熟或蒸熟，主要是因為：
肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。如果直接蒸熟或煮熟，可能會失去一部分蛋白質等營養價值，也可能會產生一些微生物，不利於健康；
日常生活中，凍肉解凍的常見辦法有：
1、冷藏室解凍：一般需要在前一天晚上，把冷凍的肉放到冷藏室，可以放到保鮮盒或保鮮袋中，這樣可以整體解凍，比較均勻，避免大量微生物的滋生，一定程度上保持食物的新鮮感和營養。
2、微波爐解凍：如果急需解凍的話，也可以放在微波爐裡進行解凍。一般而言，微波爐可以逐漸加熱，開始時加熱2分鐘，然後根據食物的屬性在逐漸增加加熱時間，直至完全解凍。
避免一次性加熱，這樣容易產生外部化凍，而中間冰凍的狀態。
3、冷水解凍：直接將凍肉泡到冷水中進行解凍，可能需要花費一定的時間，可以加入適量的醋和鹽，實際上就是新增電解質的過程，會使水的沸點提高，冰的凝固點降低，達到加速解凍的作用。
7樓：美珍
凍肉如果再解凍，這個過程中就會直接讓肉質腐敗，這是個取捨問題，舉個例子，千年冷凍木乃伊解凍後瞬間腐敗，就是一個道理，所以凍肉就不能像鮮肉那樣，在吃法上會有所區別。
8樓：你到底敢不敢
其實怎麼樣做都好吃，也可以將這些肉裡邊的冰塊化掉，是不影響食用，而且也可以直接煮熟或者是蒸熟，自己再調汁，也是一道美食。
9樓：你還好嗎
是不可以直接煮熟或者蒸熟的，我們在前期需要把凍肉進行一個解凍的處理，解凍以後再進行烹飪可以保持肉製品當中的營養，能夠保持肉的鮮美。
10樓：韻智希經驗之窗
在東北做成豬皮凍最好啦，豬皮凍口感細膩入口即化。不可以，需要先解凍才製作，不然肉就會不鮮香。
11樓：風靜平
可以，如果沒時間的話，把凍肉用清水衝一下，然後再煮或蒸。
12樓：老凱
可以的，就是煮熟的時間有點長。
13樓：匿名使用者
最好解凍，溫水洗淨再煮。
凍肉怎麼做好吃
14樓：仉玉軒
解凍肉時要想鮮嫩好吃，方法其實也很簡單，第一個方法也是大家都知道也經常用的，那就是提前2~3個小時將肉從冷凍室轉移到保鮮冷藏室，冰箱的冷藏室就相當於一個緩衝帶，肉放到這裡解凍，既不會影響肉的口感，還會使肉解凍的軟硬適中，切的時候非常好切。
這個方法簡單又方便，適合上班族，比如說中午要做肉，早晨上班之前將肉轉移到保鮮冷藏室，中午回家用時正合適。缺點就是速度稍微有點慢，如果急需要做的時候，這個方法就不可行了。不過彆著急，我還有一個小妙招，讓你分分鐘快速解凍：
我們先準備一盆清水，先彆著急直接放進肉去泡，正確的做法是先在水中加入一勺鹽、滴入幾滴白醋，用手將鹽完全攪拌化開後再放入要解凍的肉，大約浸泡7~8分鐘左右，肉就會化開了，簡單快速又方便。
加鹽解凍，就像我們冬天下雪時路面撒融雪鹽化雪的原理是一樣的，冰雪中加入鹽，它的凝固點就會低於0，冰和雪就會很快融化，從而使肉也就能快速解凍了。
白醋有很好的去腥作用，我們平時做魚時都會加點醋，同樣，白醋也可以去除肉的腥味，使肉做好後味道更鮮美，同時白醋中含有的醋酸，也有降低水的冰點的作用，加白醋既能去腥提鮮又能促進快速解凍。
不管解凍什麼肉，只用清水泡就錯了，加點「白醋」和「鹽」，既能快速解凍、做好的肉還又鮮又嫩不腥氣。
15樓：爵爺的網路
凍肉應該是很多人都喜歡吃的吧，凍肉的味道是很好的，而且它的吃法是很多的，那麼大家瞭解凍肉的做法嗎，下面我們就來給大家介紹凍肉是怎麼做的，讓大家掌握這樣美食的做法。
做法一1.肉皮(已經基本剔掉肥油的)冷水下鍋煮至水沸，撈出冷水洗淨去幹淨殘留的肥油。(鍋中放入薑片蔥段大料花椒料酒)
2.處理好的豬皮400克切成條或是丁，加水1100克一起放入容器裡，高壓鍋放水放入盛豬皮和水的容器去蒸，壓閥後改小火45分鐘即可。等高壓鍋撒氣 後，用罩濾將肉皮撈出。
倒入保鮮盒中，加入適量的湯，加入鹽和雞精以及白椒粉調味。
3. 放入冰箱冷藏室24小時即可。吃時切片裝盤，配以喜歡的作料，蘸醋尤佳。
做法二1、將肉皮颳去豬毛，下涼水鍋，開後煮約5分鐘撈出，撇去浮沫；
2、用刀片將肉皮上的肥肉去掉，將肉皮切成約半公分寬、三至五公分長的絲待用；
3、姜少許切末(或用姜粉)，將它們和花椒、茴香、大料、桂皮等一起用紗布包好，製成料包；
4、鍋中做水，放入備好的肉皮、料包和調味料(鹽、醬油及少量的糖)，用大火燒開，然後轉小火熬製2小時左右，料酒要晚些再放，否則容易揮發殆盡，小火熬製的過程中最好不停攪動，一直到肉皮熟爛、湯汁濃稠為止；
5、將其倒入容器中，自然擱置使之變涼凝固，即成。
凍凍肉材料。
豬肉皮，大料，薑片，花椒，蔥段，料酒。
做法1) 肉皮(已經基本剔掉肥油的)冷水下鍋煮至水沸，撈出冷水洗淨去幹淨殘留的肥油。(鍋中放入薑片蔥段大料花椒料酒)
2) 處理好的豬皮400克切成條或是丁，加水1100克一起放入容器裡，高壓鍋放水放入盛豬皮和水的容器去蒸，壓閥後改小火45分鐘即可。等高壓鍋撒氣 後，用罩濾將肉皮撈出。倒入保鮮盒中，加入適量的湯，加入鹽和雞精以及白椒粉調味。
3) 放入冰箱冷藏室24小時即可。吃時切片裝盤，配以喜歡的作料，蘸醋尤佳。
凍肉的做法大家應該瞭解了一些了吧，是不是凍肉也是很容易做的，現在很多人都是特別愛吃凍肉的，特別是在夏天，很多人喜歡吃簡單的東西，做一些凍肉，拿出來吃就會很開胃，最重要的是很省時間，不用費力去做菜了。
16樓：北九
保證凍肉和鮮肉一樣好吃！買回來的新鮮肉全部洗乾淨切成小塊，切成小塊是為了方便之後隨吃隨取，如果不切成小塊，那每次想吃的時候，就要將一整塊肉拿出來化凍，之後再將剩餘部分凍在冰箱，反反覆覆的凍肉會讓肉的口感變得更差。然後將一塊塊肉分別用保鮮袋裝好，大家可以在一個保鮮袋裡裝上兩塊肉，將它們的距離放遠一些，袋子中間一扭就能將兩塊肉分開，下次要取的時候也可以直接撿走一半的袋子。
水煮肉片是用凍肉還是新鮮肉做
17樓：何焱宇傑龍
水煮肉片食用新鮮的肉製作的。
水煮肉片。主料豬裡脊肉300克 平菇100克 蓮藕1節 芹菜50克輔料姜10克 蒜1個 辣椒粉10克 幹辣椒6個 花椒20粒 大蔥1根 小蔥2根 澱粉2勺豆瓣醬2湯匙 老抽1湯匙 辣椒油2勺 食鹽1茶匙 花椒粉適量 味精適量 水適量。
水煮肉片的做法。
1.裡脊肉切片。
2.將芹菜切段，平菇撕成小塊。蓮藕去皮切片3.將平菇和蓮藕放入鍋中煮熟撈出備用。
4.幹辣椒切段，大蔥切段，小蔥切成蔥花，姜蒜分成兩份，一份剁末，一份切片。
5.肉片中放入澱粉、醬油和少許豆瓣醬碼味。
6.油燒熱，幹辣椒段、花椒粒和姜蒜片放入鍋中爆香7.放入豆瓣醬炒勻。
8.放入老抽。
9.加水，大火煮開後放入肉片。
10.將肉片煮至發白，放入少許食鹽調味。
11.放入蔥段。
12.加入兩勺辣椒油。
13.倒入芹菜段。
14.煮開後放入味精、花椒粉。
15.將煮好的肉片裝入事先煮好的配菜碗中，撒上姜蒜末蔥花、辣椒粉，淋入熱油即可。
水煮肉片怎樣做吃起來又滑又嫩
么麻子做水煮肉片可以不？做水煮肉片用花椒還是麻椒
主料 瘦精肉 豬肉，牛肉，魚肉也可以哦 幾片青菜。配料 油 鹽 姜 蒜 花椒 辣椒粉 胡椒 味精 小蔥末 豆瓣 料酒 醬油。做法 1.肉切片，用少許醬油和澱粉，料酒碼一會兒。2.將油熱鍋，油至七分熱的時候，放入油，姜蒜 切絲哦 豆瓣爆香，倒入涼水3小碗左右，燒開後放入青菜燙一下斷生撈起放到湯碗。3....
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