1樓：天蠍憶晨曦
第一種勤學苦練，或者去廚房跟切菜手學幾招，練久了你肯定能切成薄片。
下刀快，刀與菜板保持基本垂直。刀的一面緊貼著掌住蔬菜的左手向前快速勻速運動。上面是普遍適用的方法。
切土豆時，先把它對半切成兩個，再按照上面說的方法切。刀不要絕對垂直，稍微像左傾斜。
第二種，如果你是普通百姓的話，買一個擦絲器吧，就是那種專門切各種形狀的菜的工具。只是切出來土豆片會很薄很薄。
一般新鮮馬鈴薯中所含成分：澱粉9～20%，蛋白質。
3%，脂肪，粗纖維0.
6～。100g馬鈴薯中所含的營養成分：
能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵，鉀200~340mg,碘0.
8~，胡蘿蔔素12~30mg，硫胺素。
08mg，核黃素，尼克酸0.
馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉。澱粉是食用馬鈴薯的主要能量**。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的澱粉，中晚熟種含有14%～20%的澱粉，高澱粉品種的塊莖可達25%以上。
塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
2樓：匿名使用者
1、用小刀將士豆皮削掉，記住儘量削的薄•
點，否則土豆可就浪費了，如果家中買的是新士豆還可以用一個小小的鐵質羹匙或者是小刀之類的把土豆皮刮掉，2、將士豆從中間切成兩半，準備一個平時削水果用的削皮器，順著士豆的方向刮下來一小片放到菜板上，再繼續刮，多刮下來幾片。注意削皮器要簡易的、手動的那種就可以，千萬不要是那種機械的，不好用。
3、刮下來的土豆片按照原本的形狀擺放齊。
了，再用到一點點的將刮下來的土豆片切成絲狀，然後將它們立刻放入清水盆中。
4 切下來的土豆絲要立刻放入清水盆中泡。
著，不然士豆表面的澱粉會和空氣發生氧化反應士豆絲表面就會變黑了，看起來不好看，吃起來也影響食慾。
5、由於這種方法比較慢，所以我們不要將所。
有士豆皮全部片下來之後再切，片下來幾片之後就把它們擺齊了，用刀一點點切成絲狀，這樣切出來的土豆絲又細又不會黑。轉。
3樓：車壹族
土豆怎麼切片？
1、先把土豆側面切下一小薄片，這樣就可以把這個切出來的平面穩穩的放在菜板上了。
土豆怎麼切片。
2、然後從頭開始切土豆片，大概兩毫米厚，太薄了也不行哈，切的時候要仔細的，慢慢的切。
注意切土豆片慢是關鍵，特別是對於新手。下手要有力度，不要猶疑，要不這個片可切不平哈。
還要注意把片要隨時整理齊整了，別散成一堆，要不一會兒就麻煩了。
土豆怎麼切片。
下面就是咱們切好的土豆片。
土豆怎麼切片。
土豆切好片後就可以做成各種美味的小吃了，像剁椒土豆片就是很開胃的家常小菜，很多喜歡吃辣的朋友必不可少的喲。
4樓：在香山寺欣賞交響樂的小飛俠
土豆切成片要又薄又均勻，這是一種手操作性的技術問題。切土豆片的時候要把刀磨好，看著土豆的片的距離，一片一片的來切，要土豆片的上下距離要一樣，土豆片的厚薄也一樣。這樣的話，如果再切土豆絲土豆絲也是很均勻。
其實嗯，食用片也是很均勻的。
5樓：匿名使用者
首先把土豆的一邊切片，然後把切過平的一面放在菜板上，再切片，這樣就容易切的片很薄，而且土豆還不會滑動。
6樓：凝凝
在烹飪的過程當中，想要把新鮮的土豆切成又薄又均勻的片狀，最好建議可以採用相關的烹飪工具來進行規範化操作，這樣不僅可以達到安全的烹飪效果，而且做出來的土豆片會更美味，營養價值更高，形狀更均勻一些，所以平時在烹飪的過程當中可以多注意。
7樓：匿名使用者
現在有多功能家用擦蘿蔔工具。
換上相應的刀具模組，就可以切粗絲、細絲、薄厚均勻的薄皮等等，完全可以滿足你嗎的需要。更換模組也非常方便。
8樓：紅塵俗世客
可以用專門用來切片切絲的插板，這樣就很方便了。
9樓：許瑤瑤
這個需要刀工的，也需要多練習的。
10樓：川兒哥不**
多練習是唯一出路 練刀工，刀也要快。
11樓：久幻么
最好建議可以採用相關的烹飪工具來進行規範化操作，這樣不僅可以達到安全的烹飪效果，而且做出來的土豆片會更美味，營養價值更高，形狀更均勻一些，所以平時在烹飪的過程。
怎樣把土豆片切的更薄
12樓：小肖的生活
土豆片不用刀切，這種方法更簡單，不僅方便而且更薄哦。
13樓：匿名使用者
現在切土豆片都有專門的那種刨子了，不需要人工去切的，人工切的話不但不均勻，那不容易切得薄的，還是刨子用起來又快又均勻的，幾塊錢一個就買到了。
14樓：唯愛生命
可以利用削皮器慢慢在上面平刮一層，出來的都會一樣薄。
切土豆時如何才能切成厚薄均勻的小片？
15樓：匿名使用者
我也覺得還是買套工具比較好。
無論是切絲還是切片都很好。
也很便宜的。
我一直在用呢。
真的不錯。
16樓：紅心暖手袋
到鋒利些，切的時候仔細點。這也是熟能生巧的事。實在不能，去買套切菜的專用工具吧，切片，切絲，切粒等都行，還能切花呢。省事！
17樓：匿名使用者
除了買套好的工具呢，練好刀工也很好，切菜不能都依賴工具把？
切的時候固定好土豆切就行了，切的好不好就看你的刀工了。
18樓：ωǒ¨╰熹ㄡ欠
還是切的時候仔細點。慢慢來，做飯的時候提前切。還是切的好吃些， 我吃過用工具刨出來的，口感不好！
土豆如何切薄片
19樓：藍藍
用刨絲器，現在超市買的基本都能切片的，或者買那種用來切黃瓜的切片器，某寶就有賣，不過那個切出來的土豆片太薄了。
20樓：匿名使用者
1、你要切得一手好菜，就必須有一把鋒利的片刀。2、切菜講究耐心和苦練，並非一日之功。3、開始學一刀一片認真切好，慢慢熟練後可加快刀速。
21樓：匿名使用者
這需要經驗，你要多練習，會好的。
土豆絲怎樣才能切的又細又均勻又快
22樓：匿名使用者
把土豆去皮洗淨後，先在一側切個平面（這樣便於穩定），切的時候用左手抓緊土豆，中指第二關節與面刀緊貼，刀刃垂直向下均勻用力切片，切好片後，把片鋪成「臺階狀」，刀法與切片時相同，快速下剁，就能切出均勻的土豆絲。
23樓：匿名使用者
有句話叫讀書破萬卷，下筆如有神。意思和這差不多想要切的又細又勻又快必須多練，功夫到了自然就又細又勻又快。
24樓：匿名使用者
先把土豆切成一片片的，記得手指要貼著刀背。這樣，切出來的片才會很薄， 然後把片片斜著碼好，就像鋪撲克牌那樣。 然後仍舊手指緊貼刀背，切絲。
25樓：匿名使用者
不用切，有專門刮的工具，刮出來的都一樣。
怎麼切土豆片才能切的像紙一樣薄？？？
26樓：babyan澀
1、刀鋒內偏導致的。可以在切時刻意用力使刀刃往外（一般右側）傾斜。
2、右手持刀，左手持土豆，左手四指彎曲指尖內扣抵住土豆，刀面貼左手指關節處（一般中指指尖起第一個關節處）右手持刀上下切動，確保刀刃低於左手指關節避免割傷。
3、儘量用靠近刀柄處的刀刃來切，容易掌握力度。
4、另多加練習即可。
27樓：匿名使用者
你好，直接做**沒有多大用處的，因為分子量大，直接作用不到**裡面。
28樓：天潤無紡
當廚師最基本的就是刀工 練刀工首選土豆 找廚師貝。
29樓：鄧楚煌
用可調整刨刀刨 要多薄有多薄。
30樓：匿名使用者
這個要有刀功，其實沒有必要這麼薄。
31樓：匿名使用者
有像刨子一樣的東西可以，像搓衣板一樣搓就行了，很薄的。
土豆怎麼切片
32樓：吹西麥格瑞迪
將土豆削皮後從中間順切一刀，然後將剖面朝下放在菜板上，從尖尖的一頭開始，一刀一刀把土豆橫切成薄片即可。
土豆的學名是馬鈴薯，拉丁名：solanum tuberosum l「土豆」是通稱，個別地區叫洋芋，英文為potato（其中potato的複數為potatoes），在法國，土豆被稱為「地下蘋果」。
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的**。
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。
33樓：葡萄說生活
1、選大小合適的土豆。
2、清洗選好的土豆，用削皮刀削皮。
3、將土豆切成薄片，儘量均勻，土豆片按照原來的順序排列。
4、切好的土豆片在菜板上碼放均勻。
5、左手壓住土豆片，右手將土豆切成絲。
怎樣把土豆切的很薄
34樓：匿名使用者
要想把土豆切的又薄又均勻，那是要具備過硬刀功的。當然，也有一些削皮器能做到。
35樓：匿名使用者
你這麼懶，當然切不細拉。
36樓：匿名使用者
技術是練出來的，慢慢來吧。
37樓：匿名使用者
這個要有刀功，其實沒有必要這麼薄。
要把土豆片切成中間薄邊緣厚要怎麼切
38樓：張春蘭春天蘭花
切土豆片時上薄下厚是刀鋒內偏導致的。
切土豆片的方法：
1、將一個土豆切兩半，刀口放砧板上。
2、用左手食指/中指/無名指壓在上面，大小拇指兩邊扶著，刀口貼著食指和無名指切即可。
3、邊切邊慢往後移這樣手指移動多少基本上到切出來就有多厚。這樣可以將土豆切成薄片，且切出的片一片一片的自己就會整齊的倒向一邊。
4、慢是關鍵，特別是對於新手。下手要有力度，不要猶疑，要不這個片可切不平。
5、還要注意把片要隨時整理齊整了，別散成一堆，把切好的土豆片慢慢按平，並把片與片之間的距離整理到半釐米左右，只要用手慢慢抹開就可以。
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一，先切一薄片下來，把土豆放穩。二，接下來切片，厚度均勻。要點是右手持刀把抬高，下刀果斷。三，第二步做好了切片後的土豆片自然就變成了一張張撲克疊在一起的感覺，把第一步的土豆片也放在一起，擺放錯落有致，切的時候，右手切左手退，這個是基本功，得練。要點還是刀把抬高。一般來說，先將一個土豆切兩半，刀口放砧...