1樓：毋念之
陽春三月，踏青挖野菜的最好季節裡，介紹一下陽春三月挖野菜吃野菜的注意事項：
一、先說幾個常見的野菜：
1、涼拌的馬齒莧。
馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內各地均有分佈。該種為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。
2、包餃子的薺菜。
薺菜為十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍佈全世界。其營養價值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效。孕婦切記要少吃。
3、狗地芽。
就是枸杞芽，枸杞葉有降壓作用和保肝作用，對人體還有免疫促進作用。枸杞葉和花朵具有較高的營養價值，民間常用嫩莖葉做菜。如用枸杞嫩尖葉炒雞蛋，或切碎後與豆腐乾加醬油、鹽、糖、醋、麻油拌食。
4、棉花草。
也有人叫這種野菜為清明草，清明節前後採摘，將其洗淨剁碎和糯米粉攪拌，像包湯圓一樣灌上紅糖餡，做成清明菜粑粑，好吃得很。
5、燈籠花。
就是蒲公英，對於利尿有非常好的效果，它具有豐富的胡蘿蔔素和c及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用。
7、香椿芽炒雞蛋。
好吃的不得了，如果是鴨蛋、鵝蛋那就更好了。
常吃香椿可以起到清肝明目的作用，對視力下降及眼乾眼疲勞有很好的恢復作用。同時，香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。
二、幾個注意事項：
雖然說嫩綠的野菜外觀良好，又有一定營養價值，但並不是所有野菜都是適宜食用的，有些野菜對特定人體健康甚至是有害的。
2樓：匿名使用者
到了山野菜生長的時節，滿山的山野菜，營養好，價值高。但是山野菜生產季節短，不易儲存，這是個棘手的問題。採回後不及時保鮮和處理，極易老化變硬，失去風味，甚至腐爛，得不償失。
為了保證山野菜內銷外銷的質量標準，做到增產增收，現介紹2種行之有效的貯存方法。
1、殺青貯存：有些野菜，如蕨菜、薇菜等採回後不及時處理，鮮菜很快老化變硬，失去口感與風味，從而失去商品價值。怎麼做能保持山野菜的商品價值？
殺青處理。必須將它們及時用開水焯一下(即殺青，注意殺青不要用鐵鍋，以防產品變黑)。這樣既可除去澀味，又能抑制野菜細胞的活性，防止因呼吸旺盛而變質。
然後裝入塑料袋中，加5%鹽水，排淨氣後封緊袋口，放入冷涼處儲存。
2、醃漬貯存：為儲存野菜風味、品質，可採用醃漬貯存法。短期貯存時，只要將野菜洗淨後，直接加2-2.
5%濃度的鹽水浸泡（每公斤野菜用鹽水20-25克）即可。食用時用清水進行脫鹽處理。貯存6個月以上的，要採用兩次醃漬法。
第一次醃漬時，用鹽量為野菜量的20~30%，浸漬10天；第二次用鹽量為野菜量的10-15%，並以飽和鹽水（水鹽比100:37）灌滿缸後加蓋壓石，醃漬10-15天即可。
食用或加工時要進行脫鹽處理，洗掉鹽分即可食用。
3樓：寶貝馬龍
問題是說問一下，從營地裡自己挖回的枯菜煮熟放冰櫃了兩年了還能吃嗎？對於這種情況肯定是不可能吃了，也就也就是說吃的東西最多有6個月的保質期，而這個兩年了肯定是不能吃了。
4樓：生活小貼士伴你同行
放在冰箱裡已經兩年時間的冷凍蔬菜，可能會產生一些亞硝酸鹽，有一定的致癌作用，所以最好不要吃長期冷凍的青菜。
5樓：小安的仰望
肯定是不可以再吃了，因為這個吃的話很有可能會導致腹瀉現象產生，這個對身體的話特別的不好，不要輕易的嘗試啊。
6樓：創作者
從野地自己挖回來的苦菜煮熟放冰箱裡兩年了不能吃，只要超過一週的儲存熟菜既會發生營養損失或食物變質。所以苦菜煮熟放冰箱裡兩年了不能吃。供參考。
7樓：車上的魚魚
從野地自己挖回來的苦菜，煮熟放冰櫃裡兩年了，能吃嗎？這個肯定是不能吃了，放在冰櫃裡面兩年的東西，就算是放三個月也不能吃，因為它裡面已經滋生了很多有毒的細菌最好。
8樓：明天更美好
野地裡挖回的苦菜，煮熟後放進冰箱裡，兩年了，不能再吃了，因野菜儲存的時間過久，容易發生變質而發生食物中毒。
9樓：小冰粉
從野地自己挖回的苦菜煮熟放冰櫃裡面兩年了，應該是不能再去了，因為畢竟保質期也沒有這麼長的時間，所以的話最好還是不要再吃了，畢竟兩年的東西。
10樓：罒強丨丨殘罒
從姐弟自己挖回的苦菜，煮熟放冰櫃裡兩年了，能吃嗎？從野地裡自己挖回的苦菜，煮熟放冰櫃裡兩年時間有點太長了，就別吃了。
11樓：沐浴知識的春風
地裡挖回來的野菜，雖然是純綠色食品，但是冰箱裡儲存也頂多超不過三個月，否則的話就會有毒素是不能吃的。
12樓：教育達人張老師
時間已經太長了。不建議再繼續食用，謹防食材內部發生什麼了不太好的變化，一定要健康要緊。
13樓：網友
從野地自己挖回的苦菜，煮熟放冰櫃哪年了？當然是不可以吃的了。因為放在冰箱裡，時間太長了，已經過了保質期了。
冰櫃裡凍過的苦菜的吃法
14樓：匿名使用者
冰櫃裡凍過的苦菜不能吃吧，他會有一種東北俗稱的「凍死鬼」味，怪怪的。
15樓：匿名使用者
該咋吃就咋吃唄，還想生吃？
苦菜冰櫃放粘了可以吃嗎？
16樓：牧啟顏
不可以，證明出現了腐爛變質的情況。aqui te amo。
17樓：sunny晨光熹微
不可以吃了，有點粘應該是壞了的。
在大地裡挖的苦菜，有害嗎，起碼菜等
18樓：匿名使用者
可以喝苦菜茶的。以前人們用來充飢的飯吃，平時的飲食方面清淡一些，用的時候一定要煮水熬湯，而紅糖又加的。
苦菜吃多了有沒有壞處
19樓：wjia佳醬
沒有。苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和**貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。
苦菜中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
擴充套件資料；
養護方法。1、土壤：這是一種很好養殖的一種野蔬，常生長在沙土壤上，因其土壤鬆散、肥沃，所以很適合養殖苦菜。
2、水分：澆灌的時候水量要適當些，水量太大會影響其根部因溫度過低而影響生長。太小又會因為水分不足生長的小，所以澆灌的時候要仔細勘察水量的多少，通常土地變得溼潤就好。
3、養分：苦菜主要收穫的是以葉子為主的，施肥的時候用氮肥，在葉面追加肥料就可以了，這樣可以使莖葉厚實、產量高。
4、光照：它不適合強光的直接照射，因其喜歡涼爽的環境，庇廕是很有必要的，散光照射更有利於苦菜的生長需求。
20樓：迷濛之舞
清熱，涼血，解毒，明目，和胃，止咳。
治痢疾，黃疸，血淋，痔瘻，疔腫，蛇咬傷，咳嗽，支氣管炎，疳積。
《本草經疏》：「脾胃虛寒者忌之。」《隨息居飲食譜》：「不可共蜜食。「苦菜含有草酸，腸胃不好的人吃多了容易形成結石。
因此不建議長期大量吃苦菜。
苦菜的吃法總結：
1曬乾了再煮，2採摘回來洗一下馬上下去煮，雖然很苦，但比曬乾了的更有營養--清涼去火！
3幹苦菜吃法：先在開水裡浸泡半天，撈起來切一下。可以用肥肉熱鉤炒，在放入苦菜炒一會兒，加適當水敖湯，或者直接加少許油在鉤裡把苦菜炒一下在放入豬大腸煮湯。
水可以加多一點，多熬一段時間到爛會更好吃。
4青苦菜湯：先放油，油煮8分熟，直接加如熱水(就是所謂的"滾油湯"),再放苦菜，豆腐，也可以加排骨，這樣更清涼降火！
21樓：小草莓
我愛吃曬乾又幹炒的苦菜，沒事抓一把就吃。
22樓：匿名使用者
苦菜要看怎麼吃，一般與紅糖使用則沒有壞處，生活習慣差，飲食不規律，讓外邪入侵，體內寒氣逐漸累積，陰陽失去平衡，膽囊收縮功能下降，膽汁分泌減少，而食物中的脂肪代謝主要依靠膽汁，膽汁變少，所以會有拉肚子，感覺右腹肋骨邊緣處隱隱不適情況，根在膽，有時間挖些苦菜茶，煮些苦菜紅糖湯，原產地江蘇灌南，配些紅糖，平時飲食宜清淡，少吃生冷油炸辛辣。
地裡噴滅草劑一個多月了，長出很多苦菜可以吃嗎
23樓：網友
你的地裡頭噴的是滅草劑，而且都一個多月的時間，現在又從地裡長出了苦菜，這個苦菜是完全可以吃的，是能夠放心食用的。
因為什麼這樣說呢？你噴的是滅草的藥，是清除地裡面的青草，而不是封閉藥，要是封閉藥，我不敢說能吃，但也絕對不能吃的。
另外，你噴藥的時間都過了一個多月的時間，地理才長出來的青菜，這麼長時間藥性已經都揮發掉了，地裡的青菜長出來和他藥物性沒有什麼影響，因為我就是農村種地的。
在幾年前，我在打過藥的地裡，經常整菜回家，我自己也吃過，剩下的喂大鵝，餵鴨子和餵豬 ，也沒發現有什麼不良反應和不良後果，所以打藥過了一個多月時間長出來的青菜放心使用，不會產生什麼不良的影響。
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