1樓：奈永修戈倩
燕麥是禾本科一年生草本植物，為穀類的一種，主要利用的部分是成熟的種子以及綠色頂穗。最先是用來當作軍馬的飼料用，也有人用來餵鴿子。但是，燕麥中含有豐富的營養素，光當成飼料用實在太可惜了，所以現在有許多燕麥的產品在市面上可以看到喔！
像是燕麥片、麥精片、燕麥速食粥、燕麥麵包及饅頭、燕麥茶等產品。除了做成燕麥相關產品之外，如果將燕麥整粒新增在飯中一起烹調，也粉健康唷！
全麥食品」，指的是用沒有去掉麩皮的麥類磨成麵粉所做的食物，比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精製麵粉顏色黑一些，口感也較粗糙，但由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素，因此營養價值更高一些。全麥食物主要是用小麥做成的，也可以用大麥、燕麥等做成。不過，讀者要注意，由於去了麩皮的麵粉更容易發酵，所以有的廠家將精製麵粉摻上麩皮冒充全麥食品。
這樣的食品一般能看到大片的麩皮，但面的顏色卻比較白，購買時要注意辨別。
大部份麵包都是使用由小麥製成的麵粉，作為主要材料；而麥包用的是全麥麵粉，因此纖維素比白麵包高。購買麥包，別以為啡色的麵包便是麥包，應參考標籤「食物成份表」內是否有「全麥麵粉或「100%全麥」的字眼，麥包的纖維含量才會較高。平日常吃的早餐麥片，很多是使用小麥片，亦是全麥穀類。
其中一種是小麥糠純是小麥最外層，比一般麥片含更高一倍的纖維素，是**便秘的良方。
2樓：宮蕊肇雨
首先這三個就不是一個分類。①全麥一般是全麥做成的食品，全麥食品是指沒有經過脫皮處理的小麥磨成粉，就是全麥粉。我們現在吃的標準粉或者富強粉，都是脫去了麩皮的小麥做的。
②燕麥也是一種禾本植物，不易脫皮，也叫皮燕麥。③小麥也就是我們經常食用的麵粉未加工之前的種子狀態。
3樓：孟玄機學長
您好！燕麥是禾本科植物，通常又被稱為雀麥；而小麥是小麥系植物的統一稱號，雖然也是一種禾本科植物，但其相對於燕麥來說，種植範圍更加廣泛，是與燕麥不同的。同時，燕麥和小麥也是兩種不同的穀物。
其不同之處主要有： 1、小麥是人們的主食，通常磨成麵粉食用，其麵粉可以做成麵條，麵包等食物；二驗滿是適合人們早晨吃的一種食物，通常不會磨成粉狀，而是燕麥片，放於粥中而食用。 2、小麥在磨成麵粉的同時，大量的纖維營養物會損失；但是純燕麥片沒有經過像小麥一樣的精細加工處理，營養價值高於小麥，甚至是全麥麵粉。
3、在食用有小麥製成的麵粉時，往往要經過和麵等一系列的動作，操作起來相對麻煩，而食用燕麥片只需放入鍋中煮即可，在此過程中也可以放入一些牛奶等，操作起來不僅健康而且容易。
4樓：西西哩的小馬甲
區別：1、小麥粉：是麥子脫皮、研磨後形成的粉狀物。麥子脫皮主要是脫去麩皮和胚，餘下的胚乳研磨後就成了麵粉。 小麥經磨製加工後，即成為小麥麵粉，也稱小麥粉或者麵粉。
營養物質：主要是澱粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。
營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
2、全麥粉：就是麵粉中含有麥子的全部成分，麩皮脫去的較少，胚、胚乳和麩皮都混在一起。全麥粉更好的保留了麥子中的多種營養素和活性成分。
全麥粉是整粒小麥在磨粉時，僅僅經過碾碎，而不需經過除去麩皮程式，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。小麥中的麩皮含有營養價值極高的纖維素。
麥子的結構。
麥子的結構分為三部分：麩皮、胚芽和胚乳。
麩皮是小麥的外皮，麩皮主要含的是纖維，約佔整粒小麥的， 胚乳的主要成分是澱粉、蛋白質，胚乳佔85％；胚芽包括的是一些維生素、礦物質和油脂，整粒小麥中胚芽佔。
5樓：妖7七
全麥：沒有去掉麩皮的麥類。
燕麥：燕麥，又名雀麥、黑麥、鈴鐺麥、玉麥、香麥、蘇魯等，是一種營養豐富的穀類食品，不僅蛋白質含量（
6％）高於其他穀類，而且必需氨基酸中賴氨酸也高於其他穀類。脂肪含量為。
9％，其中必需脂肪酸（亞油酸）佔35％－52％。另外還含有較多的膳食纖維、維生素b1、b2和較多的磷、鐵等。由於燕麥含有亞油酸、氨基酸及其他有益的營養成分，因此被稱之為降脂佳品，對預防和**動脈粥樣硬化、高血壓、糖尿病、脂肪肝等也有較好的效果，故也可以說，燕麥是藥食兼優的營養保健食品。
6樓：文得課堂
全麥指的是用沒有去掉麩皮的麥類磨成麵粉所做的食物，比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精製麵粉顏色黑一些，口感也較粗糙，但由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素，因此營養價值更高一些。
燕麥不易脫皮，所以被稱為皮燕麥，是一種低糖、高營養、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養心、斂汗。有較高的營養價值。
小麥是小麥系植物的統稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，起源於中東新月沃土地區，是世界上最早栽培的農作物之一，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物；發酵後可製成啤酒、酒精、伏特加，或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素a及維生素c等。
小麥與全麥有什麼區別？
7樓：匿名使用者
小麥是指它的品種，是與大麥、燕麥區分的。
全麥指的是它的加工過程，磨成麵粉時，未經篩選的全部麥粉，不是篩後有特精粉，一等、二等粉，等等。
8樓：匿名使用者
小麥是作物名稱，全麥是加工方式，因此說放在一起問，很qq，耶！
9樓：匿名使用者
小麥 一年生或二年生草本植物，莖稈中空，直立於土，葉子寬線形，子實橢圓形，腹面有溝。麥籽脫去外殼可磨製或打製成澱粉含量極大的麵粉，是主要糧食作物之一。由於播種時期的不同有春小麥、冬小麥等。
全麥 全麥粉指沒有去掉外面麩皮和麥胚的麵粉，區別於用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉）。
10樓：匿名使用者
小麥我知道。
全麥是什麼？？
小麥和燕麥有什麼區別
11樓：陸霞
小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、蛋糕、面。
條、油條、油餅、火燒、燒餅、煎餅、水餃、煎餃、包子、混沌、蛋卷、方便麵、年糕、意式麵食、古斯米等食物；發酵後可製成啤酒、酒精、伏特加，或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素a等。因品種和環境條件不同，營養成分的差別較大。
燕麥屬於小雜糧，主要有兩種，一種是皮燕麥，一種是裸燕麥。裸燕麥成熟後不帶殼，俗稱油麥，即莜麥，國產的燕麥大部分是這種。皮燕麥成熟後帶殼，如進口的澳洲燕麥。
小麥主要用作糧食，磨成麵粉後製作各種麵食，產量大；燕麥產量要少些，其中國產裸燕麥也主要用於製作麵食，而皮燕麥多用於直接食用，如燕麥片。
另外，燕麥據說還有藥用、美容功效。
12樓：九柒拐陸
燕麥又名雀麥、野麥。它的營養價值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其。
人體所需的8種氨基酸、維生素e的含量也高於大米和白麵。 燕麥內含有一種燕麥精，具有穀類的特有香味。燕麥自古入藥，性味甘、溫、具有補益脾、胃、滑腸催產、止虛汗和止血等功效。
燕麥麵湯是產婦、嬰幼兒、慢性疾病患者、病後體弱者的食療補品。 營養學家發現，燕麥還是預防動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病的理想食物。它含豐富的亞汕酸，佔全部不飽和脂肪酸的35%-52%，對糖尿病、脂肪肝、便秘、浮腫等有輔助療效，對中老年人增進體力，延年益壽大有裨益。
小麥（triticum aestivum）禾本科。一年生或二年生草本。葉二列互生，線狀披針形。
穗狀花序頂生，每節具1小穗；小穗多花，穎卵形，5～9脈，外稃先端具芒，兩性花，雄蕊3，鱗被2，具2羽毛狀柱頭。穎果橢圓形。是世界各地廣泛栽培的最重要的糧食作物。
我國是世界上最早栽培小麥的國家之一，栽培歷史已有4000～2023年。以北方各省區栽培為主。穎果磨粉；麥芽入藥能助消化；麥麩是良好的家畜飼料；麥稈可編織草帽、刷子、玩具等。
13樓：安徽新東方烹飪學校
小麥和燕麥是兩種不同的穀物。
全麥和燕麥有什麼不同？
燕麥,全麥,有什麼不同
小麥和燕麥營養價值有什麼不同
14樓：陽光點的燦爛點
1、所含營養成分不同。
小麥的主要成分是澱粉、蛋白質、氨基酸（麵筋）和b族維生素。
燕麥含有豐富的b族維生素和鋅，維生素e和鈣、磷、鐵、鋅等元素。
2、營養功效不同。
小麥的藥用功能主要有四種：養心，益腎，和血，健脾。另外還有四大用途：
除煩，止血，利小便，潤肺。進食全麥食品，可以降低血液迴圈中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。小麥製作的麵包和點心尤其是全麥麵包是抗憂鬱食物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有一定的功效。
小麥粉（麵粉）還有嫩膚、除皺、祛斑的功效。
燕麥對糖類和脂肪類的代謝都具有調節作用，燕麥還含有豐富的果膠，可以有效地降低人體中的膽固醇。燕麥中含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、預防貧血的功效，是補鈣佳品，尤其適合於中老年人經常食用。長期食用燕衰片對動脈粥樣硬化與冠心病、高血壓等均有很好的療效。
還可保持**彈性及生理機能旺盛，改善血液迴圈，緩解生活工作壓力。
15樓：匿名使用者
據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析，中國裸燕麥含粗蛋白質達，脂肪，還有澱粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。
燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的倍和倍。
燕麥中的b族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素e，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有穀類食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.
68克。]而小麥含粗蛋白質，脂肪，遠低於燕麥，象維生素e為。所以燕麥的營養成分高於小麥。
燕麥，全麥與大麥有什麼區別
大麥、小麥、燕麥、全麥是什麼意思？
16樓：還是醬紫吧
1、大麥是世界上最古老的種植作物之一，具有食用、飼用、釀造、藥用等多種用途。
2、小麥是一種在世界各地廣泛種植的穀類作物，小麥的穎果是人類的主食之一。小麥中含有豐富的營養物質。其中除了澱粉含量最高之外，還有大約百分之十一的蛋白質，百分之二到七的糖類。
脂肪含量不多，大約為百分之一點六。不僅可以起到補充營養的作用，有些還可以提高免疫能力。
3、燕麥含有非常豐富的營養物質，是一種高蛋白、高能量、低糖、低熱量的食品。
4、全麥食品是用沒有去掉麩皮的麥類磨成麵粉所做的食物。
17樓：網友
大麥大麥是有稃大麥和裸大麥的總稱。一般有稃大麥稱皮大麥，其特徵是稃殼和籽粒粘連；裸大麥的稃殼和籽粒分離，稱裸麥，青藏高原稱青稞，長江流域稱元麥，華北稱米麥等。
小麥一年生或二年生草本植物，莖稈中空，直立於土，葉子寬線形，子實橢圓形，腹面有溝。麥籽脫去外殼可磨製或打製成澱粉含量極大的麵粉，是主要糧食作物之一。由於播種時期的不同有春小麥、冬小麥等。
燕麥燕麥又稱雀麥、野麥、野大麥 , 性味甘、平 , 具有補益脾胃、滑腸催產和斂汗止血的功效。
全麥全麥粉指沒有去掉外面麩皮和麥胚的麵粉，區別於用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉）。
燕麥節的主題是什麼？小麥和燕麥有什麼區別
第八屆武川 國際 燕麥文化節在武川縣草原之門舉行，本次文化節由中共武川縣委 武川縣人民 主辦，內蒙古燕谷坊生態農業科技 集團 股份 參與承辦，本屆武川 國際 燕麥文化節以 草原之門 魅力武川 為主題，現場圍繞文化旅遊，產業扶貧進行了產業科創的草原之門簽約儀式。與會嘉賓在為 燕麥故鄉 草原之門 雕塑揭...
小麥粉和澱粉有什麼區別
一 性質不同 小麥粉 是小麥或者其他穀物脫皮後直接碾磨成的粉末。澱粉 則是從麵粉中分離蛋白質和其他物質後得到的一種多糖物質，它不溶於冷水，在熱水中會吸水膨脹而變成具有粘性的半透明膠體溶液。二 成分不同 小麥粉 富含蛋白質 脂肪 碳水化合物和膳食纖維，性味甘涼。由小麥研磨而成。澱粉 是麵粉中的一部分，...
小麥和韭菜有什麼區別？我是指外觀方面
小麥葉寬 薄 粗糙 韭菜葉窄 光滑 厚。同學,小麥和韭菜沒什麼相同點 小麥和韭菜的區別 1.最好自己到能見到韭菜和麥苗的地方自己仔細辨認。2.從形狀.韭菜葉子要比麥苗長,麥苗表面有細小的毛,就像人的汗毛,韭菜則沒.麥苗比韭菜薄但短。3.從葉子葉片數量上看.麥苗的葉片量一般比韭菜多。4.從朝向看,麥苗...