1樓：格調
主料：速凍餃子1包。
輔料：生抽適量、鹽少許。
1、開啟餃子包裝，室溫內解凍。
2、清水煮沸，放入餃子、加少許鹽，入鍋的時候稍微攪拌一下，預防粘鍋。
3、煮沸之後，有很氣泡上來，加一小勺冷水，氣泡立刻下沉，第二次氣泡上來繼續加一勺冷水。
4、等餃子全部浮起來，餃子就煮熟了。
5、成品。?
2樓：晴空小魚兒
通常，速凍餃子從冰箱取出來後即要下鍋，但很容易粘連破爛。若在開水中放些鹽和油，再放速凍餃子，交用筷子貼著鍋底攪動，可以防止餃子聚堆。煮片刻後再次攪動，速凍時粘連在一起的餃子也會自動分開，因為鹽能使麵粉產生韌度；而水中的油則保證餃子不再粘到一起。
另外，用鍋鏟或湯勺攪動也容易弄破餃子皮，筷子卻是最佳選擇。
1、煮餃子前往開水裡灑鹽，能使餃子皮有韌度，不易煮破。
2、點水，就是餃子煮至水沸騰時，注入少許冷水降溫，待水再次沸騰後，再注入冷水降溫。點水是為了不讓水過於沸騰，使餃子在平穩的水裡煮熟，不會因為水上下沸騰翻滾，導致餃子煮破皮。
3、煮速凍餃子通常要點三次水，熟後再裝盤，餃子就不會粘在一起了。
4、指天椒辣味極重，切時要戴上手套避免辣手，怕辣者要減少指天椒的份量，或用辣椒油代替。
5、速凍餃子無需解凍，可直接放入開水中煮，如果事先解凍，餃子皮會溼軟，非常容易粘連破皮。
第一招。水燒開後放適量的鹽，再把餃子下到鍋裡，蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮、不粘鍋。
餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈出來，放入事先準備好的溫開水中浸一下，然後再裝盤，這樣處理過的餃子同樣不會粘在一起。
第二招。如果是速凍餃子，煮前不用解凍，從冰箱取出後可直接放入開水中煮。如先解凍，皮會溼，餃子容易粘連。
第三招。在水燒開之前，先在水中放入一些大蔥尖，等水燒開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會粘連。
第四招。為防止餃子粘鍋，在和餃子面時，可在每500克面中加1個雞蛋，用這種方法和出來的面，蛋白質含量增多，包餃子時容易捏合；煮餃子時，蛋白質會收縮凝固，使餃子皮變得結實，不易粘連；餃子出鍋放涼後也不會「坨」在一起。
另外，如果想讓肉餡熟得快些，還可以在水裡略加些醋。
3樓：匿名使用者
1.凍過的水餃脫離冰凍狀態之後要馬上煮，常溫下放久了冰凍水餃一煮就爛皮了。
2.煮餃子的水要放多些，另外加少許鹽。水開後，餃子剛下鍋的時候注意攪拌，讓餃子不粘鍋為目的，最好用那種大勺子的背面去慢慢地推沉在鍋底的餃子。
3.煮的時候注意控制水的溫度不要讓水沸騰的太厲害，水煮開了就加涼水，不要讓他一直處於煮沸的狀態。
4.注意餃子的形態，餃子先是凍得下鍋之後慢慢變軟，表皮發粘，然後餃子會鼓起肚子來，像皮球一樣的飄在上面，最後呢，餃子的肚子會癟掉(但餃子沒爛)，直觀上看會發現餃子皮包在餃子餡上，有凹凸不平的感覺，到這個狀態餃子就已經熟了。
4樓：檸檬生活坊呀
煮水餃直接下鍋就錯了，教你餃子店不外傳的秘訣，保證鮮嫩不破皮煮速凍水餃小技巧，怎樣煮水餃不破皮，煮水餃不要著急下鍋，煮水餃前多加一步，煮水餃加一點食鹽，希望這個生活小妙招可以幫助到您。
5樓：謫仙老人
煮的時候別蓋鍋蓋，水開了就放點鹽，估計就沒問題了。
買餃子的時候就要注意，速凍餃子時間長的，都乾燥裂開啦，煮的時候碎了就容易粘鍋。
6樓：
放上餃子用勺子從鍋底頂幾下，不要蓋鍋蓋，等慢慢浮上來在蓋上，另外蓋的時候倒點涼水[不容易破]
怎樣煮餃子不粘鍋
7樓：小川
1、在水中加適量食用鹽。2、水一定要燒開，用水比例大些，一次少下些餃子，如果比較多，又趕時間，建意改用大一點的鍋，可以多裝些水 。
8樓：幽靈混沌鬼
煮餃子一般要先放水，水沸騰後加鹽，然後再放餃子，餃子浮起來了也就熟了，接下來放你自己想要放的調味料，這不會糊的，若是煎餃子你怕糊的話，先放多一點油吧。
9樓：匿名使用者
主的時候稍稍加點鹽，不時攪動一下，注意火候。
10樓：悠悠的心願
鍋裡少放水餃多放水，水開時加點鹽··
11樓：網友
1、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。
2、水燒開後加入少量食鹽，待鹽溶解後再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動。水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。
3、餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。
12樓：匿名使用者
稍稍加點鹽，不時攪動一下，注意火候。
13樓：匿名使用者
水燒開後，在水裡加鹽。
怎樣煮餃子不粘鍋
14樓：匿名使用者
把水煮開，然後加入一點點的鹽，這樣煮出來的餃子又白又不會沾粘，然後放入餃子，用大勺子攪一下，防止粘鍋，然後等水開，加入半碗水，用勺子攪一下，然後再等水開，要加3次水~不要加的太多~每次小半碗~等餃子變得圓圓的，就差不多了~不要煮得太久哦！
15樓：匿名使用者
我是這樣的：在水裡加點鹽，第一次不需要放很多水，再放進一根蔥（小的那種就好），還可以在加塊姜。等水開了把餃子放進沸水裡，沸騰後再加點涼水，再等水沸騰後加水，這樣反覆加三次水最後開了就差不多了。。
你試試把水餃往下按，會很快浮起來就關火了。
16樓：
水沸騰了以後放下餃子煮，煮的過程中時不時地翻動餃子，讓餃子受熱均勻，等水第二次沸騰了以後餃子就會漂浮在水上就不粘鍋了，你試試，很有效。
17樓：網友
開鍋以後，加幾滴涼水，然後慢慢用笊籬攪一下，然後重複操作，直到餃子飄起來，再有個兩三分鐘就出鍋了。
18樓：渡曖
熱鍋以後先在鍋底塗一層豬油再放水 ，水開之後放餃子就好、不會粘鍋了。
19樓：匿名使用者
你好：煮的時候適當攪拌一下 但不能太強烈！！！速度慢一點點！！！這樣就好了。
希望對你又幫助。
20樓：網友
往水裡加一點油或者加一段蔥。
21樓：大海微瀾
煮餃子為什麼總是破皮，餃子皮軟軟的不好吃，那是做法不對，教你煮餃子小技巧，餃子不破皮也不粘連，口感筋道好吃，做法簡單，看一遍就會。
22樓：明子愛生活
煮餃子時只需加入這樣東西，餃子不粘鍋不破皮，很多人都做錯了。
怎樣下餃子不粘鍋？
23樓：網友
一、下餃子要不粘鍋可以待水煮開後往水中新增小量的食鹽，再下餃子。因為麵皮不僅有澱粉，還有蛋白質，蛋白質在高溫下會變性慢慢凝結，從而與鍋底發生粘連現象，水中新增小量食鹽可以餃子表皮的蛋白質加速凝結，避免了與鍋底發生粘連現象。
二、下餃子不粘鍋方法。
材料：餃子。
水食鹽10克。
蔥段5克。1、準備好水餃，將鍋加適量水，放入蔥段燒開。
2、待水準備煮開時，往水中新增食鹽。
3、加入水餃，燒開時，用飯勺攪動一下。
4、水餃鼓起，漂浮起來，表示已經煮熟了。
5、水餃撈起裝盤即可。
24樓：網友
餃子包好別直接放冰箱，抓緊學會這訣竅，煮時不爛不粘鍋。
25樓：半杯涼的奮鬥
看你是不是速凍餃子。
速凍餃子：水8成熱下鍋，下鍋後隔2分鐘左右用勺子攪拌。鍋開加涼水，重複3次。
新包的餃子：開水下鍋，鍋開加涼水。重複3次。
怎樣蒸速凍餃子不粘鍋，自己在家怎麼煮速凍餃子才能不破皮不粘鍋？
通常，速凍餃子從冰箱取出來後即要下鍋，但很容易粘連破爛。若在開水中放些鹽和油，再放速凍餃子，交用筷子貼著鍋底攪動，可以防止餃子聚堆。煮片刻後再次攪動，速凍時粘連在一起的餃子也會自動分開，因為鹽能使麵粉產生韌度 而水中的油則保證餃子不再粘到一起。另外，用鍋鏟或湯勺攪動也容易弄破餃子皮，筷子卻是最佳選擇...
速凍餃子怎麼煮，速凍水餃怎麼煮
速凍餃子這麼煮，冷水浸泡 40度水煮，把凍餃子拿出來先放在一碗冷的清水裡短暫的泡1 2分鐘不要泡太久，同時鍋中加水燒著，不要燒開，40度左右的時候就可以將剛才泡的餃子下水煮，煮至水開，餃子全部浮起來，就熟了，可以食用。這樣做的原理，速凍餃子因為速凍過程中餃子皮水分大量流失，這樣直接接觸開水，冷熱相撞...
怎麼煮凍餃子，怎樣煮凍餃子
煮凍餃子，相對更難一點。要切記水多一些。也是要先把水燒大開。然後下入凍餃子。記住，要一次性，快一點下鍋。由於凍餃子溫度更低，開鍋會慢一些。這時，保持大火，可蓋鍋蓋。但要更多次的開鍋蓋，用勺背勤攪動，防粘連。看到又開鍋了，立刻改為中小火，要比煮新包好的餃子火更小一些。用火調整，保持水小開即可。這其間，...