1樓：帳號已登出
雞精，醬油，鹽等。
調餡：肉餡要沿一個方向攪打上勁兒，這樣調出的肉餡才好吃，煮餛飩的方法就是水沸後放入餛飩，水再次沸騰時加入一碗涼水，如此三次，煮出的餛飩才好吃。
湯鍋中的水再次燒沸後，放入餛飩，用漏勺攪勻防止粘底，保持中火，湯煮沸後淋入100ml左右的涼水。
直到沸騰後再次淋入涼水，至少加入2-3次涼水後，餛飩皮變得透明柔軟即可出鍋，稍稍瀝乾水分，盛在酸辣汁中，根據自己口味淋入適量油辣椒即可。
總的來說做法很簡單，需要自己去練習才能包出更好的混沌。
2樓：小愷搞笑聯盟
餛飩要想做的好吃 主要在於調餡 餡要調好掌握這個訣竅。
3樓：常山趙子龍
餛飩(漢語拼音：hún tún 或者hún tun 輕聲；粵語：wɐn3 tɐn1，音同"雲吞";山東話：
hún dùn;英文名：wonton)是中國漢族傳統麵食之一，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟後帶湯食用。源於中國北方。
餛飩以餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7釐。
餛飩米的圓形。
餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂'三沉三浮'，方可保證煮熟。
餛飩重湯料，而水餃重蘸料。
餛飩調料怎麼配
4樓：匿名使用者
餛飩調料的做法。
一、餛飩餡的作法一：平菇鮮肉餛飩餡。
主要材料：平菇，鮮生豬肉、黑木耳、紅蘿蔔、姜蒜、別的調味品。
1、平菇、黑木耳、紅蘿蔔清洗滾刀塊；姜蒜切末。
2、餃子餡中放進蔥、生薑沫和鹽、味精、白胡椒粉、生抽、米酒、芝麻油，攪拌均勻預留。
3、起油鍋，油六成熱時要姜蒜末進行爆香，新增平菇、黑木耳、胡蘿蔔丁煸炒，新增鹽、味精調料，略炒就可以熄火。
4、將餃子餡與炒好的包餡混和攪拌均勻，就可以包餛飩了。
二、餛飩餡的作法二：大白菜鮮肉餛飩餡。
原材料：白菜、肉餡、餛飩皮、香萊、蔥、別的調味品。
1、白菜清洗，先氽燙直再洗澡、剁碎，隨後擠幹水份。
2、肉餡再剁細，連在鹽、雞精一起新增剁碎的白菜中調均勻成包餡。
3、每一張小餛飩包包入少量包餡，捏發展枕形小餛飩，再放進沸水中煮開至浮上來。
4、新增少量芝麻油放碗內，盛入煮好的小餛飩，再撒進清洗、剁碎的香萊末及蔥段即成。
三、餛飩餡的作法三：莧菜鮮肉餛飩餡。
原材料：肉餡、莧菜、餛飩皮、香萊、別的調味品。
1、莧菜清洗，剁碎；肉餡再剁細，新增莧菜及鹽、雞精調均勻成包餡。
2、每一張小餛飩包包入少量包餡，捏發展枕形小餛飩，放進沸水中煮開至浮上來。
3、新增少量芝麻油放碗內，盛入煮好的小餛飩，再新增清洗、剁碎的香萊即成。
四、餛飩餡的作法四：牛羊肉餛飩餡。
原材料：牛羊肉、小蔥、餃子餡調料、鹽、植物油、餛飩皮(商場買的現有的皮)
1、牛羊肉清洗剁碎末，小蔥切末。
2、牛羊肉加少量冷水沿著一個方位拌和上筋，隨後放進小蔥末、餃子餡調料、鹽和芝麻油就可以。
3、小對五折起，不必對半均值折回，另一邊外露一釐米上下吧，隨後用把手餛飩皮的兩側用力捏住些，以避免餛飩餡漏出。
5樓：從口從羊咩
餛飩的做法以及配料餛飩和餃子一樣，都是日常生活當中經常會吃到的東西，只 是相對來說，餛飩皮是又輕又薄的，而餃子皮的話卻是要稍微要 厚一點，1、主料：小麥麵粉（600克）、豬肉（肥瘦）（250克）、豬脛骨（300克）。
2、輔料：蝦皮（35克）、香菜（15克）、冬菜（10克）、紫菜（幹）（5克）。
3、調料：大蔥（15克）、姜（3克）、鹽（10克）、醬油（75克）、胡椒粉（3克）、香油（15克）。
4、將蔥、姜洗淨均切成末，待用；將豬肉（去皮豬肉）洗淨，剁成細泥；香菜擇洗乾淨，切成小段；紫菜洗淨，撕成小塊，備用。
5、將豬肉泥放入盆內，加入適量水，充分攪拌，攪至黏稠為止，加入醬油、精鹽攪勻，放入蔥末、薑末、麻油，拌勻，即成餡料。
6、將麵粉放入盆內，加入少許精鹽，倒入適量水，和成麵糰，用手揉到麵糰光潤時，蓋上溼布餳約20分鐘，備用。
7、將豬骨頭洗淨，放入鍋內，倒入水，用旺火燒沸後，撇去浮沫，改用小火熬煮約小時，即為餛飩湯。
8、將餳好的麵糰用擀麵杖擀成厚薄均勻的薄片，厚約釐米，切成邊長約10釐米的三角形或底邊10釐米的梯形，即為餛飩皮，將餡料包入餛飩皮中，製成中間圓，兩頭尖的餛飩生坯。
9、將醬油、蝦皮、紫菜和冬菜放入碗內。
10、將餛飩生坯放入燒沸的湯鍋中煮，待湯再燒沸，餛飩漂浮起來，即已煮熟，先舀出一些熱湯放入盛佐料的碗內，再盛入適量的餛飩，撒上香菜段，胡椒粉，即可食用。
6樓：夜白暮黑
雞蛋打散，炒鍋放少許色拉油，待油熱後倒入雞蛋液，滑鍋攤成小餅，取出切絲；蔥切碎，姜切絲待用。雞蛋餅不要加鹽，保持雞蛋的鮮味，蛋餅越薄越好。
2.鍋內多放些水，待水開後，下適量餛飩。
3.待水開的當兒，調料湯的調料，鹽，耗油，味極鮮，香油各少許，放入紫菜。
4.放入一半的雞蛋絲和蔥姜。
5.餛飩快熟透時，取滾著的餛飩湯用大勺一勺一勺澆入調料碗，攪勻使調料盒紫菜化開，大約放碗內一半的樣子。
6.加入餛飩，加滿湯，蓋上剩下的蛋絲和蔥姜，淋少許橄欖油和醋，完成！
下餛飩自己調調料要放哪些調料？
7樓：格調
主料：豬肉250g、餛飩皮250g
輔料：香油適量、鹽適量、香蔥適量、雞蛋1個、澱粉適量、料酒適量、五香粉適量。
1、原料備用。
2、豬肉切小塊。
3、放入破壁機。
4、選擇「醬料」功能。
5、一分鐘左右，攪拌結束。
6、攪拌好的肉泥。
7、加入一個雞蛋，適量的香蔥，香油，澱粉，鹽，五香粉，料酒。
8、攪拌上勁，即成內餡。
9、取一片餛飩皮，適量的內餡，放在麵皮**。
10、斜角對摺餛飩皮。
11、再把斜邊往上對摺一次。
12、把兩個長的角捏在一起即可。
13、包好的小餛飩均勻的擺在烤盤內。（一次食用不完，可以放冰箱冷凍儲存。）
14、鍋內水燒開，下入包好的小餛飩。可按個人喜好放入適量的紫菜或裙帶菜等。
15、煮熟撈入大碗內，可按個人喜好調入香油，或紅油，蛋絲，蔥花等。
16、成品。
8樓：匿名使用者
我通常放一點蝦皮，一點紫菜，胡椒粉一點點，雞精、鹽一點點，香油一點就差不多了。
9樓：匿名使用者
你在湯裡除了放點鹽、味精外，如果再放一點兒生抽，香油（或豬油也可以）、辣椒油、紫菜、香菜、蝦皮就更好了。當然後面這些調料你可根據自己的品味來增減。
10樓：網友
除了味精、鹽，還要放些蝦皮、蔥花、蛋皮絲、紫菜，滴些香油。不要放醬油，顏色不好看。
11樓：匿名使用者
不可以，醬油放了就黑了，什麼白菜，青菜，紫菜的，喜歡吃什麼就放什麼，肉放點，老酒放點，排骨什麼的放個，差不多拉，一定要油的，不過要少點，要不然就吃不下了 ，就這些，我家賣混沌的，不信算了，
12樓：網友
放香油，生抽，鹽，味精，辣椒油。
13樓：一個
醬油、醋、辣椒油之類的都可以放一些~
14樓：果果
只要是調味的，都可以吧。
做餛飩餡的時候，都需要放哪些調味料才能好吃多汁？
15樓：鑫鑫很愛車
需要放糖，鹽，老抽，生抽，香油。等調味料才會多汁好吃。餛飩是中國北方等地區的稱呼，在重慶稱之為抄手，而重慶的北部地區則稱之為包面。
在湖北武漢地區稱之為水餃或包面，在安徽稱之為包袱，江西稱之為清湯，廣東地區叫做雲吞，福建和臺灣則是稱為扁食。餛飩餡料最基本的是蔬菜，豬肉，蝦肉，姜蒜。
16樓：百香醬子
做餛飩首先要多放點油，其次要放蔥、姜泡過的水，然後在裡邊打入一個雞蛋就可以了，這樣做出來的餛飩餡特別好吃。
餛飩餡料怎麼調
餛飩湯要放什麼調料，餛飩湯怎麼調味道好呢放什麼調料
調料準備 香油適量 鹽適量 香菇醬適量。食材準備 韭菜250克 雞蛋50克 餛飩皮100克 小蝦米50克。步驟 1 把雞蛋打進碗裡，打發 2 起油鍋，倒入雞蛋液 3 然後用筷子快速切開雞蛋，倒入韭菜 4 加入適量的鹽 5 再加入適量的香油 6 拌均勻即可 7 取一塊餛飩平放掌心，上面加入適量的韭菜餡...
餃子餡怎麼調好吃放哪些調料，餃子餡裡都放些什麼調料好吃？
用料豬絞肉 500g 圓白菜 四分之一 個雞蛋 1個 蔥末 兩根細的蔥 薑末 半湯匙 姜很提味，肉也不會腥 五香粉 半小勺 鹽 根據餡料多少放，個人口味 醬油 適量，根據個人口味 料酒 一小湯匙 雞精 一小勺 黑胡椒 半小勺 香油 一小勺多一點點 食用油 一個小湯匙那麼多 豬肉白菜餃子餡 香到沒朋友...
紫菜包飯飯裡的秘訣是什麼，要放些什麼調料
2 紫菜 1片 那種薄的，一片一片的，不是平時做湯的那種啊。當然是韓國運來的味道最正宗了 3 雞蛋 2個 攤成蛋皮，切長條。4 胡蘿蔔 黃瓜各1長條。5 輔料 肉鬆 蟹肉柳 火腿 香腸任選一樣或幾樣，你也可以放自己稀飯的其它好吃滴。除了肉鬆，其它能切的要切成條啊。6 佐料 白糖 白醋 鹽少許，喜歡豐...