1樓：佘萍韻申桀
烹飪的用具材料很多，每一個民族都有很多種，常見的鐵鍋，蒸鍋，==太多了。
2樓：智慧生活小助手
烹飪的主要工具有：1、水果刀市場上的水果刀的材質有不鏽鋼，塑料，從形狀上看來有直的，摺疊的。甚至還有旋刨式的，環形狀的等等。
水果刀刀身輕短，使用靈活快速。2、魚刀魚刀是用來刨魚的，刀身特別細適合刨魚。3、刨刀用於刨削加工，具有一個切削部分的道具，可用來去除蔬菜外皮，如胡蘿蔔皮，絲瓜皮，土豆皮等。
4、炒鍋根據自己的使用習慣確定選擇哪一種炒鍋。有翻鍋習慣的人，最好選擇輕一點兒，有單邊把手的鍋。注重耐熱程度的人可以選擇重一點兒，但使用壽命較長的不鏽鋼鍋。
對健康理念十分在意的人可以選擇不粘鍋。5、萬用刀刀身較重可砍可切。6、剪刀可用來剪蝦鬚，魚鰓，蟹腳等，有些剪刀還可以開罐，剖堅果殼7、湯鍋經常用來燉煮，因此容量就顯得很重要。
一般是以盛下一隻重約1200克的雞為標準，再加上水，購買兩升容量的湯鍋是最合適不過的，選擇不鏽鋼材質的湯鍋比較好。8、砂鍋飄雪砂鍋的時候先摸摸鍋的表面毛孔細小一點兒的比較好。另外，應選擇鍋蓋凸起來的砂鍋。
這樣的沙鍋蒸的效果比較好。9、勺子勺子，適用於盛湯的一種帶把兒工具，多為不鏽鋼製品，也有用其他金屬或瓷器製作的，湯勺為球冠狀行有手柄，便於盛湯。10、鍋鏟鍋鏟的材質有鐵製，橡膠等。
一般用於炒菜，鏟子最好用鐵質的，因為炒菜時鏟子跟鍋的摩擦會有極少部分鐵融入菜中，可補充人體對鐵的需要11、電飯鍋電飯鍋是一種能進行蒸，煮，燉，燜，煨等多種加工食材方式的現代化餐具。他不但能把食物做熟，而且能夠保溫，使用起來清潔衛生，沒有汙染，省時省力，是比較常用的一種鍋具。12、漏勺漏勺成勺形，中間有很多小孔，常用做撈東西一般為鋁製品。
13、砧板常用砧板的材質有木質和塑料兩種。木質砧板比較重，質地軟表面粗糙，使用時不易滑動。但容易刀下留痕，藏汙垢刷起來比較費事。
這種材質的砧板適合用來切魚肉等生鮮食材。塑料砧板紙的膠印質量輕，一旦工作臺表面潮溼有水就容易滑動，這種材質的身板適合用來切蔬菜和水果。
烹飪原料都有哪幾種
3樓：樹嘉毓小蕾
烹飪原料的種類可以按不同的方法來加以區分，這樣更利於大家的學習和區分它們不同的功用。(金鳴調味料批發)
一)根據烹飪原料的**分類。
1.植物性烹飪原料。
1)陸生植物性烹飪原料。
主要種類有穀類、雜糧、薯類、豆類、醣類、植物油、蔬菜、果品、茶葉、咖啡、可可等。
2)水生植物性烹飪原料。
主要種類是海產類。如海帶、鹿角菜、裙帶菜、紫菜、石花菜等。
2.動物性烹飪原料。
1)陸生動物性烹飪原料。
主要種類有畜類、禽類、蛋類、奶類。
2)水生動物性烹飪原料。
主要種類有魚類、蝦類、貝類、蟹類、鱉類等。
3.非生物性烹飪原料。
在烹飪中所使用的非生物性原料主要有水、食鹽、鹽滷和某些食品新增劑等。
4.發酵烹飪原料。
有相當部分烹任原料是經發酵加工形成的，如醬、醬油、醋、酒、味精、酸菜、泡菜等等。
二)根據烹飪原料生理生化特點分類。
根據烹飪原料的生理生化特點和品質特徵不同，可以分為鮮活烹飪原料、生鮮烹飪原料和乾燥烹飪原料三類：
1.鮮活烹飪原料。
鮮活烹飪原科具有呼吸作用，如蔬菜、水果、鮮蛋和水產活品等。蔬菜和水果呼吸作用的強弱與它門的生命活動及貯存效能有密切的關係。
2.生鮮烹飪原料。
生鮮烹飪原料—般是指含有多種酶類，但不具有呼吸作用的原料，如鮮畜肉、鮮禽肉、鮮奶和水產鮮品等等。生鮮烹飪原料內部各種生化作用仍在不斷進行，外界環境條件對它們的質量變化有很大的影響。
3.乾燥烹飪原料。
乾燥烹飪原料含水量低，在乾燥環境中貯存不容易變質，在潮溼環境中貯存則會吸溼受潮引起質量變化於燥烹飪原料主要包括如下兩大類：
1)糧豆類。
主要有稻穀、小麥、玉米、高粱、小米、大豆、綠豆、小豆等，它們收穫後經晾曬或烘乾。其水分含量很低，呼吸作用十分微弱，可耐較時間例的貯存。
4樓：北方汽修mrs張
這個就很多了，無毒無害有營養價值，可以製作菜點的，都可以成為原料。
烹飪用具有哪些？
5樓：內外合一心意拳
有鍋、炒勺、灶臺、刷把、油缸缸、漏勺。
烹飪用具有哪些
6樓：
摘要。親，您好，烹飪用具有很多，烹飪用具的使用率很高，主要有爐具、灶具等，都是不可缺少的。如今，新型的烹呼叫具進入廚房，如：電磁爐、微波爐、烤箱，成為人們喜愛的廚房用具。
親，您好，烹飪用具有很多，烹飪用具的使用率很高，主要有爐具、燃冊灶具等，都是不可缺少的。如侍段祥今，新型的烹呼叫具進入廚房，如：電磁爐、微波爐、烤箱，成為人們喜愛的廚老搏房用具。
親，進餐用品 進餐用品有：碗、筷、勺子、叉子以及器皿等餐具，是日常生活中必備的用具。調理用伍此品 調理用品包括：
檯面、整理、切菜、調製工具和器皿等。明含但如今的廚房裡，少不了激橘笑的切削機器、水果榨汁機、創意刀具等。
廚房必備的廚具和材料有哪些？
7樓：乾萊資訊諮詢
1、儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供儲存的空間。
儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。
2、洗滌用具，包括冷熱水的**系統、排水裝置、洗物盆、洗物櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾，應設定垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等裝置。
3、調理用具，主要包括調理的檯面，整理、切菜、配料、調製的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調製機具等也在不斷增加。
4、烹呼叫具，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的程序，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。
5、進餐用具，主要包括餐廳中的傢俱和進餐時的用具和器皿等。
烹飪工具有哪些？
8樓：三夜見
烹飪是一種技術活兒，不是每個人進廚房就能煮出好吃的菜，要要提高烹飪的效率怎麼能少了烹飪工具呢？那麼烹飪工具有哪些呢？下面我帶大家一起來看看吧。
1、 家用矽膠和麵袋：百分百優質純矽膠製作，耐熱度達到百分之二百三十攝氏度，耐冷度可達零下百分之三十攝氏度，還可以直接放入微波爐烘焙食物。
2、 不鏽鋼包餃子器：將麵皮擀好平鋪，然後找好位置傾斜四十五度放置模具，握住手柄前進就會出現n個餃子皮，然後把餃子皮放在模具上放置餃子餡，按壓之後一個新鮮的餃子就出爐了，不會包餃子的親們過年有救了。
3、 合金不鏽鋼壓蒜器：傳統製作蒜泥步驟繁瑣費時費力，去皮切片還要再切碎，有了這款壓蒜器輕輕一壓就可以變成蒜泥了。
4、 不鏽鋼廚房強力碎紙剪子：多個剪頭可以一次減出多條，尤其是像豆皮海帶這類的片裝食品，輕鬆就可以剪成粗細長短均勻的絲了。
5、 不粘蒸饅頭紙：原木漿和矽油製成，耐高溫達到二百三十攝氏度，可以微波和蒸煮，帶有小空洞不影響受熱的同時還可以防止粘黏。
有了這些烹飪工具，還在擔心自己煮飯的效率不高嗎？
烹飪原料的保管方法有哪些，烹飪原料的資源有哪些分類方法
原料的保來管方法 一.低溫保藏法 自 是保管烹飪原料bai最普通 最常du 見的方法。因為，低溫zhi可以 有效dao 的抑制或殺滅微生物的生長繁殖，還能延緩或停止原料內部組織的 生化過程。二.高溫保藏法 因為微生物對高溫的耐受力較弱，當溫度超過80度時微生物的生理機能即減弱並逐步死亡，這樣防止了微...
烹飪原料分類是，烹飪原料的資源有哪些分類方法
烹飪原料的分類方法 按原料性質分，可分為動物性原料 植物性原料 礦物性原料 人工合成原料四類 按原料加工與否分，鮮活原料 乾貨原料 複製品原料三類 按原料在菜餚生產中的地位分，可分主料 配料 調料三類 按原料的商品種類分，可分糧食 蔬菜 家畜肉及製品 乾貨製品 水產品 果品 調味品等 還有其他分類方...
烹飪原料的分類方法有幾種,烹飪原料的資源有哪些分類方法
烹飪原料的分類具有重要的意義,但至今仍處於眾說紛紜 莫衷一是的狀態.運用現代科學理論知識對烹飪原料進行分類,不僅可以全面深入地認識和總結烹飪原料運用的規律,瞭解烹飪原料運用的資源利用情況,而且使烹飪原料學的學科體系更加科學化 系統化.烹飪原料的資源有哪些分類方法?對原料進行品種分類的目的是為了準確 ...