1樓：書中某頁
黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
食材：雞腿400克（斬塊），土豆200克（切塊），蒜瓣10克，小蔥10克（切段）。
調料：純淨水300克，幹辣椒5克，八角5克，色拉油20克，湯池老醬10克，鹽適量，色拉油800克（過油用）。
步驟：1、將雞塊放入熱油中炸至金黃色，瀝乾油備用；
2、鍋中留底油，放入八角、蒜瓣、幹辣椒以及小蔥段煸炒；
3、加熱1與湯池老醬，翻炒後，倒入純淨水。蓋上蓋以小火燜煮30分鐘，調味即可上盤。
營養價值。土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有“地下蘋果”之稱。
它所含的蛋白質和維生素c、維生素b1、維生素b2比蘋果高得多：
1、維生素c是蘋果的10倍。
2、b族維生素是蘋果的4倍。
3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類裡排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。
5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止**老化。
6、含有能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。
黃燜雞怎麼煮才好吃?
2樓：牛一種態度
首先我們要把姜、辣椒全部都切好備用。同時還需要我們把新鮮的香菇洗淨，然後切片去蒂，之後就可以擰乾水分了。
而且對於雞腿，我們是應該注意洗淨，然後放到鹽、醬油、料酒中醃製上半小時才叢培行。同時還需要我們準備好雞油，這樣可以起到提香的功效。
同時我們還需要在鍋中倒入適量的油，等到八成熱的時候，這時候我們就可以放入雞油，然後取出油渣。改小火之後就可以在其中放入少量白糖，我們一定要不停的進行攪拌才行，我們等到糖完全溶化之後，我們再接著倒入醃製好的雞肉，等到翻炒均勻之後，我們等到雞肉完全變顏色之後，這時候就可以在其中加入姜和辣椒，然後再放入調料。最後放香菇，蓋上鍋蓋就可以了，然後我們等到鍋中的水快乾的時候，這時候就可以出鍋開始吃了。
黃燜雞的熱量。
吃黃燜雞的時候可以發現，其中的熱量還是比較高的，不過想要避免吃黃燜雞發胖，我們可以選擇先吃些青菜比較好。主要是因為青菜的熱量是比較低的，如果我們可以先吃青菜，這也就可以起到增強飽腹感的功效，對於幫助減少食量的情況也有意義。
同時吃黃燜雞的時候應該避免去吃雞皮才行。雖然說吃雞肉是可以幫助我們減迅旅肥增肌的，但是在雞皮中是含有大量的脂肪存在，是容易導致發畝鄭凳胖情況產生的。
黃燜雞怎麼做好吃？
3樓：乾萊資訊諮詢
做法如下：1、黃燜雞的材料準備好：雞大腿，土豆削皮洗淨，鮮香菇比干香菇的口感更滑嫩，胡蘿蔔削皮洗淨，青蒜提味，也可以換成標配的青椒；
2、香菇、土豆、胡蘿蔔切塊，青段切段；土豆切成細長的滾刀塊；
3、雞大腿剁成小塊，然後用涼水沖洗掉骨渣，去掉一些血水；
4、鐵鍋中倒少許油，將冰糖炒至淺淺的焦糖色；
5、將雞腿倒入鍋中不停翻炒，使每一塊表面都沾上糖色，這樣做一是掛色，二是將雞皮中的油脂炒出來，吃的時候不會覺得油膩；待雞塊邊緣有些微焦色時，掉適量料酒去腥氣，再倒適量紅燒醬油、鹽調色上味；
6、將土豆塊、胡蘿蔔塊、香菇入鍋中，翻炒幾下後倒適量熱水，水煮開後轉小火，蓋蓋子燜燉；具體的時間看鍋的密封效果、實際材料多少；我燜了30分鐘；
7、待湯濃肉爛滑嫩時，將青蒜段入鍋中翻炒幾下變色即可。
4樓：太陽貓
雞肉煎至兩面焦黃加入煮鍋，加土豆，香菇，醬油等調料，熬煮。
5樓：阿政農村美食
雞先炒幹水，加料燜40分鐘，在加入青椒土豆燜20分鐘。
6樓：小月真可愛
你覺得黃燜雞成本多少。
黃燜雞怎麼做才好吃？
7樓：匿名使用者
第一步：先將香菇清洗乾淨切成片，土豆切片，小蔥切段，青紅椒切成小塊，然後將大蒜去皮切成蒜片備用。將雞腿肉洗乾淨切成塊，用少許鹽、白胡椒，一勺料酒，醃製十分鐘。
這樣子雞肉就不會有腥味。需要注意的一點就是，這一步的雞腿肉是不需要焯水的。
第二步，將鍋燒熱，在熱鍋中倒入適量的油，在將之前準備的蔥薑蒜還有加點幹辣椒都放入鍋中，這樣就可以炒出香味，之後在放入醃好的雞肉不斷的翻炒，直到它變色。還有這裡要注意的地方就是，不管你能不能吃辣，幹辣椒都是很有必要的，不然這道菜就沒有靈魂了。
第三步，在往鍋中加入準備好的香菇和土豆，翻炒一會加入三勺生抽、一小勺老抽和一勺耗油，在加入一定量的清水，最後蓋上鍋蓋，煮上個十分鐘，煮好後調個大火收汁，收汁完成後就可以出鍋了，這樣一道家常又美味的黃燜雞就做好了。
8樓：推上豬肉去趕集
材料
三黃雞1只，木耳50g，幹香菇100g，筍乾150g，幹辣椒10個，蒜末1湯匙（15g），青蒜4根，姜5片，料酒1湯匙（15ml），五香粉2茶匙（10g），鹽1茶匙（5g），生抽1湯匙（15ml），蠔油1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），啤酒500ml，油30ml
做法
將買回來的三黃雞清洗乾淨，切成4cm左右的塊，加入薑片、料酒、五香粉、鹽（1茶匙，5g）、生抽、蠔油抓拌均勻，醃製20分鐘左右，以使其入味。
筍乾用清水泡軟，漂洗乾淨後放入鍋裡煮15分鐘，煮好後撈出，擠幹水分備用。
木耳用溫水泡發後，去蒂，清洗乾淨，用手撕成大小均等的塊，瀝乾水分備用。
青蒜擇洗乾淨後切成4cm長的段。
幹香菇清洗乾淨，用溫水泡發後去掉蒂頭，瀝乾水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一邊沉澱。
炒鍋入油，油熱後轉小火，放入幹辣椒、蒜末，爆出香味後撥到鍋的一邊，轉大火燒熱油後放入醃製好的雞塊，煸炒至雞肉表面略黃，盛出來。
將瀝乾水分的筍乾、香菇、木耳放入鍋內煸炒，然後倒入泡香菇後沉澱的水，大火煮開，加入鹽（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分鐘。
5分鐘後倒入雞塊，再倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘，撒上青蒜段即可。
小訣竅
如果買不到筍乾，可以用鮮冬筍代替。
泡香菇的水用來煮東西味道很鮮香，所以千萬不要倒掉，只要瀝去其中的渣就可以。
可以將做好的雞肉盛入電磁爐專用鍋內，放在電磁爐上一邊加熱一邊吃（為防止煳底要時不時翻一下底，再倒一些啤酒進去），就像吃火鍋一樣。（等雞肉吃得差不多的時候，再加些水進去，煮開，燙金針菇、蘑菇、生菜，白菜……又變成火鍋了，分量足夠招待四五個朋友了。）
黃燜雞怎麼做好吃？
9樓：小月真可愛
你覺得黃燜雞成本多少。
黃燜雞怎麼燒，黃燜雞如何燒
絕對比外面店裡的好吃，雞肉醃製15分鐘後下鍋炒 放土豆香菇生抽老抽豆瓣醬黃豆醬翻炒加水煮5分鐘 雞塊焯水撈出，起鍋炒糖色下雞肉翻炒上色放蔥薑蒜幹辣椒加水悶 黃燜雞米飯又叫香雞煲 濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒 土豆 香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮...
濟南黃燜雞的做法家稱燜雞的做法，濟南黃燜雞的做法 家常黃燜雞的做法
雞腿香菇切塊 雞肉下鍋下醬料 加溫水 小火燜十五分鐘 大火收汁 濟南黃燜雞的做法 家常黃燜雞的做法 http www.sijimeishi.com siji qindanlei 824.html 街頭巷尾就飄著炒栗子的甜香味，都寫著 糖炒栗子 但都不是用糖炒的。如果用糖炒，糖加熱後不會融化嗎?出鍋就...
正宗黃燜雞怎麼做好吃
簡介 黃燜雞米飯 以其獨特的風味，親民家常的經營理念迅速風靡大街小巷 選取雞肉 香菇 青椒 土豆等簡單食材 不用出門，自己在家就能做！雞肉鮮嫩香滑 汁濃味美，又香又辣，和香噴噴的靚禾大米搭配在一起 味道簡直了 毫不誇張的說，絕對秒殺外面任何飯館！材料 主料 雞腿肉兩隻 香菇4 5朵 青椒2個 配料 ...