1樓：網友
番茄醬糖醋排骨。
用料 排骨。醋。姜。
料酒。醬油。白糖。鹽。
油 番茄醬。
做法 1：買的排骨叫店家切小塊一些，拿回來洗乾淨，瀝乾水攜磨蠢分。
2：在排骨裡面加入適量的鹽（少放點）白胡椒粉、生抽、蠔油、料酒、白糖（代替味精）薑汁、用手抓2分鐘放置20分鐘入味。
3：在排骨裡，加入乙個雞蛋抓勻，加入生粉一點點麵粉 用手攪拌均勻，粘稠就好不能太乾了。
4：多倒一些食用油開中小火把排骨炸15分鐘左右，排骨淡金黃色撈出晾涼後，把油再次燒熱復炸呈金黃色撈出控油。
5：鍋裡留一些底油倒入番茄醬遊改加適量白糖炒出辯陪香味倒入一些澱粉水煮至濃稠滴2滴白醋。
6：把炸好的排骨倒入鍋中，跟番茄醬翻炒均勻的即可出鍋。
2樓：櫻花
糖醋派蔽排骨。
難度：切墩(初級)
主料：排骨 10-15小塊。
料酒或公尺酒 1湯匙。
醬油 2湯匙。
白糖 3湯匙。
白公尺醋或陳醋 4湯匙。
水 適量。生薑 5片。
大蒜 2粒。
2. 生薑切片，大蒜去皮。碼枝。
3. 排骨洗淨放入鍋中，加入姜蒜和沒過排骨的水。
4. 加入糖醋汁（一湯匙公尺酒，兩湯匙醬油，三湯匙白糖，四湯匙醋）。
5. 大火煮開後轉中小火，加蓋燜煮。
6. 當鍋中汁水快乾時，開大火，快速翻炒收汁，即可出鍋。燜煮過程大概要30分鐘。
請問蕃茄糖醋排骨的美味做法？
3樓：網友
材料。排骨。
番茄醬。澄粉。
白糖。白公尺醋。
大蒜。食用油。
澱粉。做法。
1、鍋中加水，燒熱到鍋底開始冒泡，水還沒有大滾。
2、加入排骨，小火保持水燒到大熱而沒有大滾的狀態，燙3分鐘左右。
3、把排骨撈出，瀝乾水分。
4、排骨和澄粉拌勻。
5、下六成熱的油鍋中小火慢慢炸，一直炸到排骨表面金黃酥脆。
6、炸好的排骨撈出瀝乾油。同時大蒜剁成蒜公尺，澱粉兌水調成水澱粉備用。
7、鍋中留少許底油，小火炒香蒜公尺。
8、蒜公尺炒到金黃色後加入番茄醬。
9、加白糖和白公尺醋調味，下排骨快速翻炒均勻，淋上少許水澱粉推勻即可。
小訣竅。1、用大熱的水燙排骨是為了去除排骨肉質表面的油脂，這樣能讓排骨炸得更酥脆。
2、我沒試過麵粉來裹排骨，哪位朋友試了可以說說效果如何。
3、我用的是自制番茄醬，原味的。如果是用番茄沙司，要把握好糖醋的用量。
4樓：帳號已登出
番茄排骨最主要的做法就是把排骨焯水以後去掉腥味，然後把這些糖上身以後去一起去加入番茄醬去溫度20分鐘。
5樓：一窩裡
1.裡脊洗淨切條，加醬油、五香粉拌勻，放適當澱粉醃肉，這樣肉質會嫩。
2.鍋內加入少量油，燒熱，裡脊撒少量麵粉後，一條條下入鍋中炸至金黃，可以復炸一次，會反油且更酥。
3.西紅柿（可去皮也可不去皮）放入攪拌機榨碎，或直接切成小塊。鍋內留少量油炒番茄加入鹽、糖、澱粉水，炒至醬汁深紅濃稠，滴入少許醋（炒番茄醬本身就酸，個人也不喜歡太酸，總之依個人口味調整^_^關火，將裡脊倒入鍋中翻炒均勻，撒入適量白芝麻。
4.出鍋開吃。
6樓：檢懷山
用料 排骨 半斤。
料酒 3勺。
姜 幾片 麵粉 1勺。
玉公尺澱粉 2勺。
番茄醬 適量。
白糖 適量。
白醋 適量。
食用油 適量。
雞蛋 1個。
鹽 少量 水澱粉 小半碗。
芝麻 少量。
糖醋排骨（番茄醬版）的做法。
先準備一鍋水燒開，排骨儘量切小塊，洗乾淨，水開後放排骨、薑片、料酒煮五分鐘，撈起瀝乾水。
把雞蛋調散備用。
把麵粉、澱粉、鹽放排骨裡，再把雞蛋調散先倒一半進排骨，攪拌均勻，看排骨和澱粉能否充分混合，再酌情加蛋液，最後是要每一塊排骨都沾上。
冷鍋放油，油要多一點，炸排骨用，六成熱的時候轉小火，下排骨，最好用筷子一塊一塊的下，避免粘在一起，中途要時不時翻面，小火大概要十分鐘，兩面都成黃色，起鍋備用。
鍋裡留一點點油，仍然小火，放番茄醬、白糖，炒兩下嘗一下味道，酸了就加糖，甜了就放點白醋，到自己喜歡的味道後，加小半碗水（吃飯的碗）熬半分鐘。
仍然小火，先倒入一半水澱粉（澱粉和水調製，用的時候攪拌一下），快速翻炒均勻，看濃稠程度，比酸奶稀一點點的樣子即可。
倒入排骨，翻炒均勻，灑點白芝麻或者黑芝麻都可以，裝盤（忘記放芝麻了），不放芝麻可以用蔥絲裝飾一下。
用番茄醬來做糖醋排骨的具體操作方法是什麼？
7樓：網友
用番茄醬來做糖醋排骨的步驟：
食材：500g豬排骨、適量油、適量鹽、適量蔥末、適量薑末、適量醬油、適量白糖、適量醋、適量料酒、適量番茄醬、適量香油。
1、準備原料和調料。
2、將排骨洗淨剁成3釐公尺長段。
3、將排骨放入鍋煮至八成熟（最好放入鹽、花椒)撈出放盆內，加入鹽、醬油醃入味。
4、鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。
5、炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，放入番茄醬。
6、加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁。
7、倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
注意事項：1、醬油可多放些，上色，不要炒太久，因為容易糊鍋子。
2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看。
8樓：何焱宇傑龍
糖醋排骨。
主料排骨800克。
輔料姜1塊 大料1個 鹽1勺 香醋3勺 生抽1大勺 白糖2勺 水適量。
糖醋排骨的做法。
1.排骨用清水浸泡半小時，泡出血水，撈出後沖洗乾淨。
2.將排骨放入冷水鍋中，煮開後中火煮5分鐘，撇去浮沫，撈出排骨，用溫水沖洗乾淨。
3.炒鍋中倒入少許油，放入白糖30克，中火，不停翻炒，炒至油糖完全融合，顏色越來越深，表面冒出些油煙。
4.立即倒入排骨，翻炒。
5.調入香醋2勺、生抽1勺、姜、大料。
6.添入開水，水量沒過排骨即可。大火煮開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，小火慢燉35分鐘。
分鐘後開啟鍋蓋，轉大火，再放入2小勺糖、少許鹽提鮮味，大火收汁，不時翻炒以免糊鍋，待湯汁收濃出鍋前再放入1勺醋提味，盛出裝盤即可。
烹飪技巧1、煮排骨時冷水入鍋，不要等水開後再放入，這樣煮排骨不會收縮肉質而變硬；
2、炒糖色的重點是控制火，火太小糖化得慢，火太大容易炒糊，所以中火比較適合，炒得糖化後必須用中火，隨著不停翻炒糖色會越來越深，變成接近醬油色時就立即倒入排骨，再等糖色就發黑了；
3、此菜口味偏甜，只需加少量的鹽即可。雖然開始放了醋，但是煮的時間久醋的味道會淡，所以出鍋前可以根據自己的喜好再新增適量白醋。
糖醋排骨放番茄醬的怎麼做好吃 怎麼做的糖醋排骨放番茄醬好吃
9樓：血刺熊貓
1、用料：排骨500克、冰糖50克、生抽40克、香醋40克、排骨湯80克、蔥姜適量、料酒適量、熟白芝麻適量、香蔥末少許、番茄醬適量。
2、首先先準備橘畝唯適量排骨圓培，再把排骨洗乾淨。
3、然後把排骨冷水下鍋，加蔥、姜、料酒，煮2分鐘撈出。
4、熱鍋下油放入冰糖炒糖色，炒至金黃色即可，過頭會發苦。
5、然後把排骨放進耐巨集去鍋裡，翻炒均勻。
6、這時候再倒入適量水到鍋裡，開中火煮開。
7、然後倒入生抽、番茄醬、香醋到鍋裡，整個過程需要不停翻炒。
8、當炒到湯汁變濃稠，排骨裹上汁就可以出鍋了。
9、出鍋後撒上適量芝麻和香蔥末，即可食用。
做糖醋排骨用番茄醬好還是用糖和醋好
糖和醋好。用番茄醬就不能叫糖醋排骨了。有一種菜叫咕老肉就是將裡脊肉稍微炸過以後，番茄醬燒製。可以都放一點，用糖和醋味純正一些，用番茄醬味鮮。糖和醋好，我都是用糖和醋的。醋和白糖的比例為1 2。糖醋排骨可以用番茄醬做嗎 在做糖醋排骨的時候，是可以放番茄醬的，我們知道番茄醬吃起來酸甜可口，很多人喜歡在做...
糖醋排骨做法，糖醋排骨的做法？
零失敗高升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃 懶人必備速學菜之糖醋排骨 糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油...
求糖醋排骨的做法英文版，用英語介紹糖醋排骨的做法求回答！！
首先，將排骨稍加醃製，倒入少量麵粉，加點水，讓排骨感覺有一層溼麵粉。然後，將油鍋燒熱，把排骨依個放入鍋內炸，炸至金黃撈起控油。再將鍋內的油存起來，留少量油在鍋內，下入蔥花，薑末爆香，加入適量清水 醬油 醋 白糖 料酒 倒入排骨，燒開後用慢火煮至湯汁濃，排骨熟，就ok。然後鍋置火上，放油燒到七成熱 油...