1樓：暮靜雨
不粘鍋說白了就是在鐵鍋底層刷了一層塗層，用過不粘鍋的人都知道，如果火力太大，或者使用時間太長，再貴的不粘鍋，即使幾千塊錢的，這個塗層都會壞掉的。
塗層掉了，它還能再叫作「不粘鍋」嗎？肯定不能了，然後呢，炒菜就開始粘鍋了。有人說，大不了再買乙個，可問題是，塗層都跑哪去了？
那肯定是被你吃了啊，這不是小事兒，暫且不說這個塗層裡到底有什麼東西，吃到肚歲拍子裡這是確定的，剩下的，你自己品。
另外，不粘鍋的優勢在於鍋底溫度低，煎東西還可以，要是說炒菜，需要急火爆炒的雀轎那種，不粘鍋肯定是沒辦法做頃雀肆到，它的溫度上不來啊，用它炒菜，菜品是好看，但是缺少了「鍋氣」，菜香味是怎麼也炒不出來的，炒菜不好吃，這鍋還有什麼存在的意義？
2樓：匿名使用者
不知道您看到電視廣告是哪個牌子的不粘鍋，但不粘鍋總體是挺不錯的，我家就用不粘鍋，當時也是隨便買的能達春粗到不粘的目的，不過選鍋也看個人做飯追求吧。
優點：煎食材是完全不粘，鍋也非常容易清洗，水衝兩下都乾淨，簡森首提高做飯舒適感和成功率，適合新手。
缺點：需要輕柔使用攔數，不能暴力刮洗，如果塗層開始脫落則不能用，不僅會粘鍋也不健康，炒出來的菜香氣一般。
什麼鍋才是真正的不粘鍋?
3樓：小韓陪你聊生活
真正的不粘鍋是聚四氟乙烯材質的，這類不粘鍋是目前市面上最常見的，最大的優點是便宜、好用。缺點是空鍋乾燒超過260度以上影響塗層使用壽命，且有可能釋放對人體有害的物質。
還有一種是陶瓷塗層，採用奈米陶瓷技術，靠分子緊密度達到不粘效果，真正不含ptfepfoa，耐高溫，耐腐蝕，硬度高。
不粘鍋挑選、使用和保養
首先應注意觀察不粘層的表面質量。不粘鍋表面應光滑，色澤一致，無氣泡，不脫落，無髒物、裂紋和爆點等明顯缺陷，外表面應光滑，色澤均勻，無脫落等缺陷。不粘鍋手柄應牢固。
其次，有不少以次充好、以劣質不粘塗料冒充優質塗料、基體材料厚度低於標準要求等欺詐行為。因此，應選擇知名企業生產的產品。
使用前要把標貼撕去，用清水沖洗並抹乾，塗上一層薄薄的食用油，作為保養，再清洗後方可使用。烹調時應用耐熱尼龍、塑料或木製的鍋鏟，避免尖銳的鏟具或金屬器具損害不粘鍋的表面。不粘廚具傳熱均勻，使用時只須用中至小火便可烹調出美味食物。
採用大火時，鍋內必須有食物或水。
使用後須待溫度稍降，再用清水洗滌，不能立即用冷水清洗。遇上頑固汙跡可以用熱水加上洗潔精。
用海綿清洗，切勿以粗糙的砂布或金屬球大力洗擦。
不粘鍋好用嗎
4樓：日隆家居商場
中國人喜歡吃炒菜，廚房中的炒鍋也是各種各樣。很多人覺得使用鐵鍋比較好，但是鐵鍋有個缺點就是在容易粘鍋，導致做的菜不好看，鐵鍋也不好洗！所以有很多人會選擇使用不粘鍋，但是不粘鍋好用嗎？
一、不粘鍋。
優點：炒菜不易粘鍋。
缺點：不宜高溫煎炸。
不粘鍋可輕鬆煎、炒食物而不粘底，能較大限度地減少用油，廚房乾淨少油煙。此外，不粘鍋易清洗，輕輕一擦即乾乾淨淨。不過褲拆豎作為不粘塗層主要原料的全氟辛酸銨在乾燒或油溫達到300攝氏度以上，不粘塗層就會受到破壞導致有害成分分解，容易使人致癌，一般而言，炒菜時溫度不會達到260攝氏度，但如果煎炸食品，溫度就會超過300攝氏度。
二、鐵鍋。優點：能夠健康補鐵。
缺點：容易生鏽。
鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其他化學物質，不會氧化，在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。但鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜，同時，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。提醒：
刷鍋時應儘量少用洗滌劑，之後還要儘量將鍋內的水擦淨，如有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。
不粘鍋使用注意事項。
1、不粘鍋不能製作酸性食品。
聚四氟乙烯的結合強度不高，酸性物質容易腐蝕金屬機體，機體一旦被腐蝕就會膨脹，從而把塗層脹開，導致塗層大面積脫落。據瞭解，日常食用的食物很多是酸性食物，包括各種肉類、蛋、白糖、大公尺等。
2、使用溫度要限制在250℃以御帶下。
國家強制性標準規定，以聚四氟乙烯為主要原料，配胡大以一定助劑組成聚四氟乙烯塗料，塗覆於鋁材、鐵板等金屬表面，經高溫燒結，作為接觸非酸性食品容器的防粘塗料，使用溫度限制在250℃以下。
3、不要用鐵鏟，警惕破損。
使用鐵鏟，容易損傷不粘鍋的塗層，讓有毒塗料融入菜中，有害身體健康，使用不粘鍋前也要多檢查有無塗層脫落現象，以免造成嚴重後果。
什麼不粘鍋好用？
5樓：帳號已登出
鍋的種類有很多，現如今為了適應人們的需求，大多數家庭用的都是不粘鍋，但是不粘鍋也分為有塗層和無塗層的，那麼哪個會更好用一點呢？實際上有些有塗層的不粘鍋使用了一段時間之後塗層就會受到磨損，從而不沾程度下降，用起來也會麻煩一些。
所以從長期的實用性來說，相對於有塗層的，還是無塗層會好上很多，因為有塗層的不粘鍋大多采用的都是特氟龍材料，它不適合接觸硬物，且長時間使用的話也會脫落跡吵，慢慢的變的粘鍋。
無塗層的不粘鍋一正州罩般指的是不鏽鋼鍋，大家都知道不鏽鋼本身就有很強的抗酸鹼力，所以一般能使用很長的時間，但是相對於舉鬧塗層鍋來說，清洗起來會麻煩一些，不過基本上不是什麼大問題。
新買的不粘鍋為什麼不好用啊？
6樓：馬佳恩費駿
新鍋在使用前需要處理一下，以避頌灶豎免粘鍋。以下是處理新鍋的方法：
先將鍋洗刷乾淨，然後放在火上燒乾鍋體，用肥肉在鍋內進行煉油，讓肥肉裡的豬油充分析出並附著在鍋壁之上。
然後再倒入一些油，大火燒開，讓油辯尺把鍋壁充分潤透野大，直至鍋壁上的豬油變成黃色的油膜。
把油倒出，用清水將鍋清洗乾淨，擦乾水分，再加入一些植物油燒熱，即可開始炒菜。
這樣處理過後，新鍋就不會再粘鍋了。需要注意的是，在使用新鍋時，最好不要使用大火，以免鍋體過快公升溫導致食物糊鍋。
市上的鍋有不粘鍋嗎？
7樓：暴走愛生活
有，但是是物理不粘層，所以也算不得真正的無塗層的不粘鍋。
市面上的不粘鍋包括兩種，一種帶有塗層的，還有一種是物理不粘，象雙立人，菲仕樂牌的，屬於醫用不鏽鋼的材料，不過**很貴。像雙立人就不錯的，特色就是不粘鍋、無煙鍋、無塗層鍋。
鍋體採用底部加厚的工藝，均勻傳熱加溫，在溫度為240攝氏度以下無油煙產生。沒有油煙揮發，比普通鍋省30%左右，從而減少油脂攝入量，令飲食更健康。
光面和蜂窩狀不粘鍋的區別：晌族神
1、材質不同：光面的鍋主要材質是鐵碳合金，其中可能還含有1%～3%的矽、磷等等元素，同時還包括鎳、鉻、鉬等等眾多元素。而蜂窩狀的平底鍋，主要成分是鋼還有一些鉻合金元素，其他的合金元素等等共同構成。
2、特點不同：光面的鍋傳熱比較慢，傳熱也比較均勻，基本不會出現粘鍋的情況，不穗孫過紋路比較粗糙，經常會裂開，清洗起來比較乾淨。蜂窩狀的鍋化學穩定性比較強，同時還有一定的強度，不管是在高溫還是在低溫條件下都會保持一定的穩定狀態，耐腐蝕性很強。
3、類別不同：光面的鍋一般是灰口鑄鐵鍋，含碳量比較高，斷口宴虧岩石是灰色的，熔點很低，減震效果比較好。而蜂窩狀的鍋，分別有鉻基不鏽鋼、鐵基不鏽鋼等等，這是兩種不同類別的鍋。
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