1樓：爵爺的網路
煎牛肉餅的正確方法。
主料。牛肉餅（半成品）1盒 黑胡椒少許 鹽少許。
煎牛肉餅的正確方法。
1. 加熱平底鍋：最納遲大火，把鍋加熱到極熱，可以滴一滴水試一下，會迅速蒸發掉；鍋要很乾淨，不然容易糊或粘鍋；確定很熱很熱以後放入鍋內，開前行始煎；
2. 20-30秒翻面一次：底面會迅速變色，一直保持大火，鍋低比較薄的，間隔時間略短一些；為洞悔李了鎖住肉餅中的水分，翻面時間很重要，翻過來時水分開始向下流；反覆3-5次，有油脂被煎出來時，肉餅就全熟了；
3. 撒少許黑胡椒，根據自己口味加鹽。
小貼士。牛排也是一樣的方法，只不過三分熟更嫩！加任何油脂煎牛肉都回使肉中的水分流失，口感會大打折扣。油脂多的紅肉都可以用這個方法的！
美國谷問牛肉餅怎麼烹飪
2樓：網友
香酥牛肉餅】
製作配料：普通麵粉400克 開水100克 冷水120克 牛肉500克 大蔥1根 黑胡椒適量 鹽1勺 生薑3片 蠔油1勺 澱粉1勺 蛋清1個 生抽1勺。
製作方法：1、先和個麵糰，400克的麵粉，一半用開水燙麵，另一半用冷水和麵，揉成乙個偏軟的麵糰；可以先揉成團，醒10分鐘再來揉麵，揉至光滑就可以；
2、然後把麵糰搓成長條，切成小劑子，每個小劑子大約50克左右；
3、然後把每個小面劑揉圓，再稍微搓長一點，盤子刷油，把小面劑擺放上去，表面再刷一層植物油，密封醒發30分鐘以上，時間越長越好；
4、準備牛肉餡兒（我是買的鮮牛肉剁成的肉餡兒）肉餡兒里加入薑末、生抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉、鹽、蛋清、澱粉；
5、順時針攪拌至完全上勁，冰箱密封冷藏備用；
6、準備大蔥洗淨，切成蔥末，不要切得太細；
7、醒好的麵糰取出來（盤子裡多餘的油可以先抹在砧板上）小面劑先用手抻長，然後用擀麵杖擀薄，一邊放上牛肉餡兒，上面放上大蔥末；
8、先把肉餡兒包起來，把面片空白的地方抹上少量的油酥；
9、然後一邊抻長一邊捲起來，把做好的小面劑放在盤子裡，繼續醒上15分鐘左右；
10、取乙個醒好的面劑，放在砧板上面，用手輕輕拍扁，拍成乙個稍厚的大餅即可；
11、平底鍋稍微多加點植物油，油加熱後，放入牛肉餅生胚，中小火反覆翻面，煎至兩面金黃色，大約6分鐘左右；
12、這樣我們的香煎牛肉餅就做好了，這樣做的牛肉餅，外皮酥脆層次多，而且牛肉餡兒鮮嫩多汁，真的特別的好吃！喜歡的一定要試試！
漢堡牛肉餅的做法步驟圖，漢堡牛肉餅怎麼做
原味的牛肉餅 很新鮮的牛肉末，加鹽，加黑胡椒碎和一些玉米澱粉就可以了.如果願意可以加上洋蔥碎和白葡萄酒，這樣可以祛除一些牛肉的腥味，還可以加一點辣醬油，都是不錯的.之後捏成圓餅放到烤盤上煎就可以了，煎熟後放在圓麵包中，加番茄沙司，法式芥末，洋蔥碎，黑胡椒碎，和cheese片就可以享用了。主料牛絞肉4...
漢堡牛肉餅的做法，漢堡牛肉餅怎麼做好吃，漢堡
主料肉末300克 洋蔥半個 大蒜頭2個 雞蛋30克 輔料麵粉 15克黑胡椒2克鹽 2克料酒 1小勺辣椒粉 2克漢堡肉餅的做法 1.肉末同雞蛋麵粉及鹽料酒拌在一起 2.朝一個方向攪拌至上勁 3.洋蔥切碎，大蒜壓成泥加入肉末中，再加入黑胡椒粉及辣椒粉攪拌均勻4.平底鍋放少許油，用手取了小份肉末稍微整圓放...
麵包夾牛肉餅的做法麵包夾牛肉餅怎麼做好吃
麵包夾牛肉餅的做法 主料麵包 1個牛肉 80g泡發木耳 6朵蔥白 2根雞蛋 1個輔料油適量 鹽適量五香粉3g 醬油8g 圓蔥半個 步驟1.活常規的餃子餡，打入一個雞蛋拌勻 2.圓蔥切圈 3.平鍋燒熱擦油，擺上圓蔥圈 4.填滿肉餡 壓平 5.麵包一切兩半 6.擺上牛肉餅 7.合成土漢堡 牛肉夾心圓麵包...