變紅的甘蔗能煲湯嗎？甘蔗變紅可以吃嗎？

1樓：匿名使用者

不可以的。甘蔗很容易腐敗變質的，嚴重腐敗變質的甘凳哪蔗是有毒的，據說是擾源可以致癌，所緩粗態以為安全起見，不可再使用。

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甘蔗變紅不建議吃。部分甘蔗發紅是由於長黴變質導致的，其中的節菱孢黴菌會產生一種對人體神經系統有害的毒素，食用後對人體健康造成的危害極大。另一部分甘蔗發紅則是感染了一種叫子囊菌的真菌，這種真菌主要針對於甘蔗自身，對人類則沒有什麼威脅。

但因為兩種的表現相似，難以分清哪種是黴菌感染，哪種是子囊菌感染，為避免誤食而對自身健仿羨康造成危害，所以只要是發紅的甘蔗都不建議食用。

1、外觀：正常的甘蔗顏色有光澤，質地堅硬，要是顏色缺少光澤，且質地變軟時，說明甘蔗已經壞了。 2、果肉：

正常的果肉顏色微黃，要是出現其他顏念大櫻色，比如白色、紅色、黑色等情況時，說明甘蔗已經壞了。 3、氣味：正常的甘蔗帶有清香味，要是出現其他異味，比如酒精味、酸味、腐臭味、黴味等情況時，說仔叢明甘蔗壞了。

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變紅的甘蔗，說明它本身有質變的可能性，所以這個時候是容早塌易受陸鬧圓到細菌汙染的，不符合科學，衛生的飲食要求，彎粗不建議繼續再用來烹飪或者煲湯，因此平時在食材選擇的時候，一定要注意它的新鮮程度，這樣才更符合科學衛生類。烹飪要求和飲食要求。

甘蔗變紅可以吃嗎？

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甘蔗變紅是不能吃的，甘蔗發紅是由於黴變引起的，黴變後的甘蔗中含有節菱孢黴菌，其產生的3-硝基丙酸是一種劇毒物質，人誤食以後可導致丙酸中毒，後果十分嚴重。吃了這些發黴的甘蔗後，它的潛伏期很短，通常在幾小時就會發生一些症狀。

輕則噁心嘔吐，重則出現抽搐等神經性症狀。即便有些能恢復，但是一些神經性的癱瘓卻是很難恢復的。消費者在挑選甘蔗時，發現發紅、帶有暗褐色、或者吃起來有些發糠的甘蔗，儘量不要買。

吃甘蔗的好處。

1、甘蔗裡面含有大量的鐵元素，每500克里就有毫克的鐵，且還有鋅、錳等人體所必需的微量元素。鐵是造血不可缺少的元素，利於養血，血補足了才有利於把「氣」輸送到身體的各個器官中。甘蔗富含的大量維生素c，對口腔炎症和口臭也有一定的療效。

2、甘蔗有大量的纖維。在吃甘蔗的過程中，通過反覆咀嚼這些纖維，可以把口腔和牙縫中的食物殘渣及沉積物清除乾淨，這個過程跟刷牙的原理是一樣的，由此提高了牙齒的自潔和抗齲齒的能力，且在反覆咀嚼甘蔗時，也充分鍛鍊了口腔的肌肉，增加了咬合及面部肌肉的力量。

以上內容參考人民網——吃發紅甘蔗會中毒？黴變程度加劇毒性會倍增。

以上內容參考人民網——冬天適當吃點甘蔗。