油炸土豆泥丸子能放泡打粉嗎？

1樓：無雅詩

做油炸土豆泥丸子可以放泡打粉，這樣的土豆丸子更蓬鬆。

土豆泥丸子。

製作配料：土豆3個瘦肉1塊澱粉水半碗（也可以放泡打粉適量）小蔥2顆生薑2片胡蘿蔔半根生抽2勺老抽半勺蠔油2勺鹽半勺。

製作方法：1、土豆去皮後切成薄片，隔水上鍋蒸熟；

2、蒸熟的土豆泥搗碎，放一旁晾至常溫不燙手的程度；

3、準備半碗旁伍水澱粉備用；

4、準備2根小蔥、2片生薑，小蔥、生薑切碎運棗或備用；

5、鍋內加入適量植物油，放入蔥姜炒香，然後放入肉末炒至變色，接著加入生抽、老抽、蠔油、鹽翻炒均勻，再把水澱粉倒進去，煮至黏稠透明狀即可；

6、胡蘿蔔切成薄片，擺放在盤子裡備用；

7、土豆泥搓成小丸子，擺放在胡蘿蔔片上；

8、最後把肉末淋上去，撒適量蔥花即可。超級美味，既可以當菜又可以當飯，好吃又不上火，最適合秋天吃了！

土豆營養價值：

1. 健脾利溼：

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；

2. 寬腸通便：

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代巖含謝，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

2樓：最後的罪

炸丸子不能放泡打粉，泡打粉是膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。炸丸子是一種小吃，分為素丸子和肉丸子。所拍銷用材料包括豬肉末、牛肉末、洋蔥半個、油適餘數量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉豎賀首、雞蛋1個、麵包屑、醬油，烹飪簡單，老少皆宜。

3樓：江蘇新東方烹飪學院

可以不用放泡打粉。

炸丸子紅薯澱粉跟土豆澱粉可以一起放嗎

4樓：

您好親，炸丸子紅薯澱粉跟土豆澱粉可以一起放。土豆丸子裡是要加麵粉和澱粉的，澱粉分很多種，例如：綠豆粉，玉公尺粉，紅薯粉，1：

材料土豆300克，麵粉50克。紅薯粉40g 油1000克(約耗150克)，精鹽1／2小勺，味精1／3小勺，五模中香粉1／4小勺，蔥、薑末少許，花椒鹽適量。2：

做法1）、土豆洗淨，煮熟，去皮，搗成泥狀，加入麵粉、芡粉，五香粉、精鹽、味精、蔥、薑末，攪均鉛碼念。2）當丸子餡調好以後，可以先放置幾分鐘，讓麵粉發酵一會，這樣丸子會鬆軟。3）、油鍋上火燒至七成熱時，將土豆泥擠成小丸子，下入油中炸透，呈金黃色時，撈出瀝淨油分裝盤，跟花椒鹽上桌即槐困可。

土豆丸子放澱粉還是麵粉

5樓：乾萊資訊諮詢

土豆丸子可以配澱粉和麵粉。做土豆丸子的時候，澱粉是首選。如果沒有澱粉，可以選擇麵粉代替。如果兩者都沒有，可以不去管。

土豆丸子的製作方法比較簡單。你需要把土豆切成細絲，越細越好。稿旁我們平時在飯店吃的土豆絲，厚度最好。切好的土豆絲不需要焯水，也不需要洗去澱粉，可以直接做。

炸土豆丸子的時候，一定要多加點油。不要為了省油就隨便加一點油。當油溫達到5-6成熱時，將它們沿著鍋的邊緣滑入球中。

不能等油溫比較高了再加丸子。這樣，丸子很容易不成形，非常難吃。

土豆丸子，油溫要槐知一直保持在5-6成。油溫高的時候，丸子外面會炸，裡面不熟，所以油溫一鉛敬消定要控制。

土豆丸子一般炸至金黃色撈出。這樣煎出來的丸子，不用反覆煎，也可以很脆。

6樓：健身達人小俊

土豆丸子放澱粉、麵粉都可以。製作土豆丸子的時候，首選澱粉，如果沒有澱粉，可以選擇麵粉代替，如果兩者都沒讓渣有，不放也是可以的。

土豆丸子的製作方法還是比較簡單的，需要將土豆切成細絲，越細越好，像我們平時去飯店吃的熗土豆絲粗細最好，切好的土豆絲不需要焯水，也不用沖洗掉澱粉，直接製作就可以。

炸土豆丸子的時候，一定要多一些油，不要為了省油，只加一點點油，油溫5——6成熱的時候沿著鍋邊滑入丸子，不能等到油溫比較高的時候，再加入丸子，這樣丸子很容易不成形，十分難吃。

炸土豆丸子，油溫要一直保持在5——6成熱炸制，油溫高了，丸子就會外面炸焦了，裡坦襲悄面還不熟，所以油溫一定要控制好了。

土豆丸子一般炸成金黃色撈出來就可以了，用這種方法炸出來的丸子，不禪敬用反覆炸也可以很脆。