1樓：陽光書桌
材料
豌豆，胡蘿蔔，豬肉末，臘腸。
做法
1.豌豆洗淨，胡蘿蔔切粒，肉末有時間的話可以事先用鹽和醬油醃一下更入味，臘腸我用的是「棗腸」，一族敗粒粒象棗子一樣連著的，用時切斷其連線處。用其他臘腸也行。
2.公尺和豌豆放入煲中，加水，按煮坦穗消飯的方式，中火煮滾。記住時不時要用勺子劃到底拌一下，以免粘鍋。
3.飯滾之後調小火，按口味需要加入生油、鹽、生抽、老抽（一點增色）調味，拌勻。
4.再依讓知次放入：肉末，拌勻；胡蘿蔔粒，拌勻；把臘腸鋪好，蓋上蓋子，小火煮3到5分鐘左右，以看到公尺飯變幹身了為準。
5.看到飯煲好後就關火，讓它自己燜一會兒，之後就可以開飯啦！
小訣竅
煲仔飯特色健康美味，清爽不油膩，全家老幼皆適宜加碟油菜，再加個湯，那就很完美嘍：）美味提示1、飯滾之後一定要轉小火慢慢煲，還要時不時用筷子或勺子一劃到底，避免粘鍋2、把臘腸切粒後拌到飯中煮，可以使公尺飯更吸收臘腸的香味，臘香味會稍濃郁些3、一定要耐心：）
2樓：熱那亞奇兵
材料：材料：麻辣臘腸、豌豆粒、糯公尺、飯公尺。
做法：糯公尺和飯公尺螞鍵按4:1比例煮一鍋飯（握物賀糯公尺煮之前需要泡發2個小時左右）
麻辣臘腸煮熟，切丁。油熱後先下臘腸丁，翻炒一分鐘後下豌豆，翻炒3-4分鐘左右，豌豆變色，轉到最小的火（如果相傳的味道不是很足，可以稍微加點鹽），下煮好的段派公尺飯（公尺飯一定要先用勺子打散)，和臘腸豌豆攪拌均勻後盛入電炒鍋，加一點點水，小擋火悶10分鐘左右可起鍋開吃。
3樓：星碎痕淚雨
材料：臘腸、豌豆、綠葉菜、雞蛋、生抽、老抽、料酒、香油、糖、蠔油、魚露。
做法：1.首先將所有的材料全部準備好。
2、將準備好的神野晌臘腸清洗乾淨以後切成片備用。
3、將準備好的青菜清洗乾淨以後，放入到沸水中掉一下然後取出備用。
4、遊鋒將臘腸的去皮洗乾淨備用。
5、大公尺在清水中清洗乾淨以後，放入到電飯鍋內，加入適量的清水，開啟電飯鍋煮公尺飯。
6、大約在大公尺煮到10分分鐘的時候，在公尺飯的上面加入準備好的臘腸和豌豆，繼續蓋上蓋子煮公尺飯。
7、在碗中加入適量的老抽脊散、生抽、料酒、糖、香油、蠔油以及魚露加拌均勻。
8、開啟鍋蓋再加入準備好的青菜以及醬汁。
9、上面再放上乙個雞蛋液，繼續蓋上蓋子煮開。
10、當電飯鍋煮好的聲音響起的時候，我們就可以取出食用了。
臘腸四季豆煲仔飯怎麼做？
4樓：網友
<>《臘腸四季豆煲仔飯的做法：
1、公尺飯淘好後放水浸泡20分鐘備用，幹香菇也泡發。
2、鍋裡燒油，下點蒜末，下四季豆，下泡發的香菇，下甜腸，。
3、根據準備的公尺飯調味，一杯公尺兌一大勺蠔油和一勺老抽，直接到鍋裡炒。
4、泡好的公尺瀝水下鍋，炒到公尺粒開始有點粘鍋了，就全部到電飯鍋裡。
5、加水沒過食材就好，不用怕糊鍋，點煮飯開始即可。
臘腸煲仔飯的家常做法
5樓：青鳥姻塵看生活
臘腸煲仔飯的家常做法如下：食材 ：公尺、臘腸、雞蛋、小油菜、生抽、蠔油、涼開水、食用油、砂鍋。
1、砂鍋放入少量食用油，刷勻底部。
2、公尺淘洗乾淨，放入適量清水倒進砂鍋，浸泡三十分鐘至一小時，讓大公尺充分吸收水分。
3、用淘公尺水浸泡油菜十分鐘，洗淨。
4、臘腸切成薄片備用。
5、準備好料汁，生抽、蠔油、涼開水、糖調勻，糖起提鮮的作用，一定別多。
6、砂鍋蓋上蓋子，大火燒開，轉中小火煮飯。
7、轉小火幾分鐘後，開蓋檢查公尺飯狀態，公尺飯已經吸水差不多了，基本定型了，迅速鋪上切好片的臘腸。
8、炒鍋燒開水，裡面加少許鹽、食用油，把洗好的油菜焯燙三十秒撈出。
9、臘腸基本成熟，公尺飯開始出現小洞時，打入乙個雞蛋。
10、放上焯過水的油菜。
11、淋入料汁，關火，蓋上蓋子燜三至五分鐘即可。
臘腸香芋煲仔飯做法
6樓：匿名使用者
煲仔飯的優勢是好吃容易做。公尺飯中瀰漫著臘腸的油香。加入芋頭，可以少吃點公尺飯，**o(∩_o哈！
用烤箱做煲仔飯的好處是不會煮焦，火力容易掌控」
用料。主料。
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大公尺100克。
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芋頭40克。
輔料。臘腸。
1根。青菜。
適量。生抽。
適量。麻油。
適量。香芋臘腸煲仔飯的做法。
大公尺洗淨後，加上平時煮飯一樣多的水，泡20分鐘。
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加入芋頭。<>
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烤箱選擇下火宴寬功能，凹槽加入少量水，溫度設定150度20分鐘。
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時間到，煲仔飯出爐。加上焯水的青菜，淋上生抽麻油汁，開吃。
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香芋臘腸煲仔飯成品圖。
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烹飪技巧。如果不使用烤箱，也可以選擇蒸或者砂鍋直接煮。
如何做臘腸煲仔飯
7樓：桃樂絲的小皮鞋
您好。長粒香大公尺用水浸泡半小時。砂鍋底部塗少許油，倒入泡好的大公尺，水已沒過大公尺半釐公尺為宜。
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蓋上蓋子中火煮開後轉小火煮，大約五分鐘，讓水分煮的大部分被吸收。
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冰糖臘腸和這個煲仔飯最搭，切成片。鋪在煮了五分鐘的公尺飯上，蓋上蓋子，繼續小火煲十分鐘左右。
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焯過水的蘆筍切成小段。
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把蘆筍段鋪在煲好的公尺飯上，立即蓋上蓋子悶著，不要開啟。燜大約三到五分鐘。
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此時，用食用油炒香蒸魚豉油和蠔油，作為最後的料汁。
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開啟鍋把料汁澆上。美味的臘腸煲仔飯上桌啦，吃的時候拌均勻就可以了。
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