1樓：熾烈且熾熱灬白樺
可以生著吃這樣顏色就不會發生改變，螃蟹也是可以吃的。生吃螃蟹的吃法，這種食用方法是將螃蟹用鹽水或者高度白酒浸泡，而這種方法無需高溫烹飪，螃蟹外殼也就不會變紅。
但是不建議生吃螃蟹，因為螃蟹的生活環境特殊孝褲吵，體內可能會攜帶較多的細菌、寄生蟲……，用鹽巧侍水或者白酒浸泡肯定是不如高溫加熱將細菌寄生蟲消滅的徹底，生吃會大大增加感染純埋的可能性，尤其對於脾胃不好的人來說，生吃螃蟹容易引起腹瀉、腹痛等胃腸不適。
2樓：魚
雖然螃蟹變紅不一定是熟了，但是螃蟹沒有變紅的一定還沒有熟，而沒有變熟的螃蟹也碼拍是可以吃的，比如醉蟹、鹽水蟹等等，都是生吃螃蟹的吃法，這種食用方遲早羨法是將螃蟹用鹽水或者白酒浸泡，而這種方法無需高溫烹飪，螃蟹外殼也就不會變紅。
但是不建議生吃螃蟹，因為螃蟹的生活環境特殊，體內可能會攜帶較多的細菌、寄生蟲睜旁等等，用鹽水或者白酒浸泡肯定是不如高溫加熱將細菌寄生蟲消滅的徹底，生吃會大大增加感染的可能性，尤其對於脾胃不好的人來說，生吃螃蟹容易引起腹瀉、腹痛等胃腸不適。
3樓：四月一日y丶
您好，可以將螃蟹用鹽水或者白酒浸泡，而這種方法無需高溫烹飪，螃蟹外殼也就不會變紅。
4樓：網友
死蟹殼不變紅辦法1、用剪刀或者筷子從螃蟹嘴裡戳進去。一般螃蟹都會用繩子綁著，戳死以後再拆繩子，不然會有被夾的風險。而且繩子拆了螃蟹也不一定死絕拿汪了，最保險的就是直接折陪敏輪斷它的兩隻鉗子。
2、紅圈部分拆開，然後你就會看到蟹的粑粑。你可以把它擠出來，也可以把這部分整個剪掉。接著，從剪掉的破口入手，左手大拇指伸進去，用力一掰，就能把蟹殼和蟹身分開了。
3、拆開後分為蟹殼和蟹身兩部分。
4、蟹殼裡藏著蟹胃（乙個包，裡面裝著蘆信水），要把它找出來清理掉（原因就是蟹是寒性的，胃、肺、嘴這幾個部位處理掉能減輕對身體的影響），然後用刷子把殼刷乾淨蟹殼就算處理完了。
5、蟹嘴和蟹肺全都拔掉，嘴用剪刀輕輕夾住向下一掰就能連根折斷，肺和蟹心用手去掉。接著再用刷子刷乾淨四肢、身體內部、背面，蟹身就處理完了。
6、蟹鉗關節內側容易存髒，刷洗的時候別遺漏了。
5樓：聞易聽
鹽水蟹等等，都是生吃螃蟹的吃法，這種食用方法是將螃蟹用鹽水或者白酒浸泡，而這種方法無需高溫烹飪，螃蟹外殼也就不會變紅。知道。
蒸出來的螃蟹為什麼不紅。
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我們都知道，螃蟹的吃法有很多，很多人都會將螃蟹放鍋裡面蒸著吃，這是最常見也是最簡單的一種做法。螃蟹蒸熟之後一般都會變成紅色，而有些人真的螃蟹沒有變紅。那麼螃蟹蒸了為什麼不會變紅呢？
下面讓我們具體來看看吧！
螃蟹蒸了為什麼不會變紅。
如果我們蒸過的螃蟹沒有變紅，可能是因為螃蟹不是很新鮮。最好不要吃這種蟹，以免吃後引起胃部不適。
如果螃蟹非常新鮮，但蒸煮後仍未變紅，則可能是因為我們沒有足夠的蒸煮時間並且螃蟹沒有完亮罩全煮熟。此時，我們只需要將螃蟹放入鍋中並蒸一會兒即可。
蒸螃蟹時，必須將螃蟹的腹部朝上放在蒸鍋上，以使螃蟹內部的蟹卵不易漏出。此外，我們還可以在蒸好的螃蟹水中加入少量生薑，料酒和沒鍵或大蒜，以去除螃蟹的腥味。
蒸出來的螃蟹不紅還能吃嗎。
請注意，在加熱烹飪過程中，如果蟹殼不是紅色，則不得食用。
除了煮熟之前，蟹還有其他一些眾所周知的飲食方式，例如：醉蟹，鹹枯伍蟹等，它們是未經加熱且未在鹽水或白酒中浸泡的生蟹。這些進食方法不會導致蟹殼中的色素變回原來的蝦青素，因此沒有紅色，不過也可以食用。
但是，螃蟹如果清蒸的話，沒有變紅的話，一般不建議食用，以免危害身體健康。
為什麼螃蟹死了就變紅
6樓：哲理風光溫潤
螃蟹身體的顏色主要是由甲殼真皮層中的色素細胞決御仔譽定的。
在螃蟹甲殼的真皮層中，分佈著各種各樣的色素細胞，不過它們大多戚芹數是青黑色的，這也是活蟹呈青色的原因，在這些色素細胞中，有一種叫蝦紅素的色素，平時它與別的色素混在一起，無法顯出鮮紅的本色，可經過燒煮鎮段後，別的色素都被破壞和分解了，唯獨它不怕高溫，於是，螃蟹的甲殼便呈現出蝦紅素的紅色。
不過，在螃蟹甲殼的真皮層中，蝦紅素的分佈是不均勻的，因此，你會發現螃蟹煮熟後，並不是通體紅彤彤的，在蝦紅素分佈較多的地方，如背部分顯得格外紅，而蝦紅素分佈較少的地方，如蟹腳的下部紅色就會淡一些。
由於螃蟹的腹部根本沒有蝦紅素，所以無論蒸煮多少次，永遠都不可能變成紅色。
生螃蟹撥開殼黑色淤泥一樣的是什麼
7樓：住在火山的兔子
青蟹裡面黑色膏能吃嗎。
不能吃。青蟹裡面黑色的一般是青蟹的器官或蟹鰓和有汙染的物質，所以，發現青蟹裡面有黑色的最好不要吃，都是不乾淨的成分，食用會對身體不利，容易導致腹瀉的情況出現或者出現食物中毒。
青蟹裡面黑的是什麼東西。
1、器官。買回來的青蟹中黑色的器官需去除再食用，去除黑色的器官就可以了。
青蟹的蟹腸本身是黑色的，裡面有青蟹的排洩物，不能食用。
青蟹的胃也是黑色的，又叫蟹尿包、蟹和尚，是青蟹的代謝器官，因此不能食用。
青蟹的蟹鰓被汙染後也有可能變成黑色，因此青蟹黑色的蟹鰓也不要食用。
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2、汙染物。
青蟹的飼養環境如果不乾淨的話，容易被有毒有害物質汙染，會堆積在青蟹的解毒器官肝臟中，因此容易出現黑色。
如果是汙染物導致肝臟出現黑色，這種青蟹最好就不要吃了。如果實在捨不得扔掉的話，可以將黑色的肝臟部分完全去除乾淨，用水沖洗乾淨，並且將青蟹煮的很熟很熟，才可以食用。
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如果是養殖環境不好，汙染物嚴重導致蟹鰓出現黑色的情況，可嘗試養一段時間，蟹鰓上的汙染物，會消除一部分，可以養一養再吃。
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吃了青蟹裡面黑的東西怎麼辦。
一般少量食用的話不會影響身體健康，不會造成什麼影響，但吃多了是會導致身體不適，因此絕對不能多吃。
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若是器官未清除食用下去了，可以食用一些姜和醋之類的物質，緩解寒涼之氣，因為器官比青蟹更寒，食用對身體不好。
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死螃蟹的黑膏千萬不能食用。
螃蟹作為淡水汙染的處理者，起到處理淡水中淤泥和汙漬的作用。所以這些汙漬都會進入到螃蟹的體內，而它們聚集的地方就是蟹心、胃和鰓等位置。如果是活螃蟹，這些情況是不需要擔心的，一旦螃蟹死了，這些汙染物就會轉移到蟹黃和蟹肉等位置，這種情況下的，不單單是黑膏不能食用，整個螃蟹都不能食用。
為什麼螃蟹死了就變紅
8樓：網友
蝦和蟹煮熟後為什麼會變紅？這與化學有關。原來，這種煮熟了的蝦、蟹外殼中，有一種顏色鮮紅的色素。
如果把嚇、蟹的紅色外殼浸到一種叫做丙酮的化學藥品中，這種色素會把丙酮染成美麗的桔紅色，殼體也就褪色變淺了。後來有人從龍蝦卵中把這種色素分離出來，名叫蝦青素。
含蝦青素的動物不只是蝦、蟹，許多甲殼類動物也用蝦青素來裝扮自己。有些小殼動物，主要含有蟲青素，有一些蟹類體內含有蝶紅素。這些色素，包括蝦青素在內，都和胡蘿蔔素有類似的結構，它們大量而廣泛地分佈在自然界中。
化學名稱叫酮類胡蘿蔔素，它們是「蝦兵蟹將」這類動物所含色素的主要成分。
活著的甲殼類動物的體色，由於種類不同，環境的差異，而有所不同，但是不論活著的「蝦兵蟹將」是什麼體色，只要把它用甲醛浸泡或者加熱，都同樣會變成紅色。這是因為生物體內的色素蛋白質，在受熱的時候發生變性，原來同蛋白質結合在一起的色素「逃」了出來，才顯露出紅色。另外，死後的蝦蟹，由於體內的蛋白質變性，色素逃離，也會使外殼變成紅色。
9樓：網友
誰說死了就變紅啊，只有熟了才會變紅啊，失去了活細胞，細胞代謝停止了。
螃蟹脫殼不下來就死了。什麼原因
10樓：網友
因為大閘蟹的每次長大都要伴隨一次脫殼過程，如果不能脫殼成功就會死亡。不能脫殼成功的原因主要是因為發育中的意外因素和力氣不夠，但是大多數都是成功脫殼的。
剛剛脫殼後的螃蟹可能由於身體的虛弱，沒有多大力氣活動，像是死了的一樣。脫殼蟹要等身體直接從水裡吸收鈣磷等無機鹽來硬化殼體和四肢，大約需要5小時能活動自如，水中鹽分不足，可能要10小時甚至20小時。建議在螃蟹脫殼期間適當新增60ppm的鈣磷肥或者離子鈣。
11樓：網友
螃蟹一生要經歷18次磨難，脫殼脫殼脫殼，否則就會死去。
12樓：夜肥
俗稱：憋死 其原理就像用塑料布封住人的口鼻。
螃蟹死了背部擀淡紅色是變質了嗎
13樓：
摘要。您好親不是的，有可能是正常的螃蟹背部的顏色。螃蟹背部的顏色有多種，包括灰褐色、灰色、淡紅色和深紅色等，而且顏色會隨著螃蟹成熟而變化，因此淡紅色的背部可能是正常的顏色。
但是要確定螃蟹是否變質，還需要仔細觀察，如螃蟹表皮是否脫落，血液是否發黑，肚膜是否發軟等等，如果出現以上現象，很可能是螃蟹已經變質了。
您好親不是的，有可能是正常的螃蟹背部的顏色。螃蟹背部的顏色有多種，包括灰褐色、敬衡灰色、淡紅色和深紅色等，而且顏色會隨著螃蟹成熟而變化，因此淡紅色的背部可能是正常的顏色。但是要確定螃蟹是否變質，還需要仔細觀察，如螃蟹表皮是否脫落，血液是否發黑，肚膜是否發軟等等，如果出鉛液現以上現象，很亮激做可能是螃蟹已經變質了。
我買的大閘蟹，昨天晚上還活著，今天早上就死了。
螃蟹原本是表面是棕黑色的，今天早上有乙隻螃蟹，淡紅色。
一動不動摔一下也不動。
是不是已經變質了。
很可能是變質了。大閘蟹一般在購買後應立即食用，如果存放時間碼知過長，就容易態模做變質變質的大閘蟹表面的顏色會因變質而變得淡紅色，再摔一下時也不會有任何反帆衡應，顯示它已經死了。
所以親，不要吃了，就是變質了這種情況<>
好吧，那能餵給雞吃嗎。
不建議飼料變質的螃蟹給雞吃，因為螃蟹中可能含有對禽畜有害的機體病原體，會對雞的健康有害。
好的，謝謝。
所以也不要給雞吃了。
螃蟹殼變色就熟了嗎，蟹殼變紅就是熟了
14樓：抹茶派派香
<>1、螃蟹外殼困雹變紅不一定是變熟了，可能是生螃蟹本身的顏色，雖然螃蟹外殼中的元蝦紅素與蛋白質結合後會形成其他的顏色，但是也有可能就想吃橙紅是，所以肉眼看到橙紅螃蟹並不是熟的，而是活的。
2、還有可能是螃蟹高熱加熱變熟了，但是還讓罩沒熟透，因為螃蟹外殼在最外面，所以烹飪是會最先接觸到熱量，所以很快就會變紅，但是此時裡面的果肉可能還沒熟，所以螃蟹外殼變紅並不能作為螃蟹熟了的判斷標準。
3、螃蟹水煮時間：煮蟹15-20分鐘即可，但由於不同種類的蟹，其量和體積都會不同。因此煮蟹時間沒有具坦尺鬧十分制的規定，一般來說，3-4兩的蟹要煮15分鐘左右，大於4兩的蟹要煮20多分鐘才能熟，一定要注意：
煮蟹的時間不得少於15分鐘，否則很難達到殺菌的效果。開啟蟹蓋，看到蟹蓋上的肉已經凝固，說明蟹蓋已經完全好了。
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