1樓：網友
豬肚燉什麼好吃又營養。
富含纖維素、水溶性纖維素的食材。
因為豬肚中主要含有蛋白質、脂肪、脂溶性維生素等肉製品中常見的營養成分，而纖維素、水溶性維生素等蔬菜類食物中常見的物質含量較低。
所以建議將豬肚和蔬菜根莖類食材一起燉湯，這樣豬肚湯的營養會更加均衡，食用起來的口感也不會過於油膩，比較適合和豬肚一起燉湯的食材有蓮子、紅棗、竹筍、陳皮等食材。
豬肚怎麼燉才好吃。
1、燉之前要加白醋和鹽清洗乾淨，因為豬肚作為豬的內臟器官，不清理乾淨直接燉湯的話會有股腥味，從而影響食用的口感。
2、燉的時候加些生薑和料酒，不僅可以去腥，還可以使烹飪出來的湯更加鮮美。
3、將豬肚切成長條，這樣燉出來比較嫩。
4、大火燒開以後轉為中小火，這樣可以使豬肚湯更香，而且煮出來也比較入味。
豬肚湯燉多久合適。
建議燉2個小時左右。
豬肚湯燉煮的時間跟最後豬肚湯的口感和營養都有很大的關係，燉的時間短了，豬肚不容易入味，甚至可能還未成熟完全，而燉的時間長了，豬肚會比較老，食用起來口感不好，所以一般建議豬肚下鍋以後再燉2個小時就差不多了。
燉湯的時間和火候還有很大的關係，一般建議大火將湯燉煮開以後，再改中小火慢慢燉煮，這樣煮出來的豬肚湯比較香。
豬肚湯的功效與作用。
1、增補益氣。
豬肚湯中含有較多的蛋白質、脂肪及不飽和脂肪酸等營養物質，食用以後對氣虛睏乏、中氣下陷等症狀具有較好的緩解作用，有一定的增補益氣的功效。
2、提高免疫力。
豬肚湯中含有多種人體所需的維生素和礦物質，適量食用可以為身體補充營養，增強人體免疫系統的工作能力，起到一定的提高免疫力的作用。
3、補腎益精。
豬肚湯中含有豐富的營養，適量食用可以幫助身體補充動能，起到補腎益精的作用。
2樓：玫瑰花園
一、青椒炒豬肚。
1、準備食材：青椒3個、蒜苗1根、生抽1勺、雞精1勺、豬肚半個、鹽3克、薑絲10克。
2、豬肚清洗乾淨焯水後放高壓鍋壓30分鐘，然後撈起切絲，再切好薑絲、蒜苗、青椒。
3、鍋熱後放油，將薑絲、蒜頭炒香，再放入豬肚爆炒，加入生抽翻炒均勻。
4、再放入青椒翻炒，加入鹽雞精調味，翻炒均勻後即可出鍋。
二、炒豬肚。
1、準備食材：熟豬肚1個、尖椒2個、胡蘿蔔1塊、色拉油適量、十三香適量、鹽適量、醬油適量。
2、豬肚切好，尖椒切三角塊，胡蘿蔔切片。
3、起油鍋蔥姜爆香，加醬油，倒入豬肚、尖椒和胡蘿蔔。
4、加十三香炒勻，加鹽和雞精，炒3分鐘即可。
三、豬肚湯。
1、準備食材：豬肚200克、銀耳20克、薑片3克、蔥段5克、澱粉5克、白醋3克、枸杞5克、紅棗15克、胡椒粉2克、水500毫公升。
2、姜切成片，小蔥切成段。
3、將銀耳放入水中適量泡發。
4、將豬肚中加入澱粉、白醋、攪拌均勻醃製20分鐘。
5、冷水入鍋，燒水去腥去血沫。
5、將豬肚切條，將水中倒入豬肚和準備好的蔥、姜、枸杞、紅棗、大火沸騰改小火醃製1小時。
6、最後倒入銀耳、胡椒粉大火煮沸。
豬肚的吃法有哪些呢
3樓：戴蒙崗居
豬肚是一種非常的美味的食物了，我們許多的吃過豬肚的朋友們對於豬肚都是非常喜歡的，當然了，豬肚不僅非常的美味了，更是有著很不錯的保健功效哦，但是很多的朋友們對於豬肚的食用方法還不是非常的瞭解了，其實茶樹菇炒豬肚和薑絲酸菜炒豬肚就是很不錯的選擇哦。
1、茶樹菇炒豬肚
原料：煮熟的豬肚100克、新鮮的茶樹菇150克左右、小香蔥、蒜瓣、白醋、鹽、高湯各適量。
做法：熟豬肚切絲後用熱水焯一下待用，鮮茶樹菇略洗後也過一下開水。小香蔥切段、蒜瓣拍散。
炒鍋倒油燒熱後先用蒜瓣爆鍋，然後倒入豬肚絲大火翻炒，炒的時候加少許醋，等豬肚變軟時放茶樹菇翻炒，然後倒適量高湯並加鹽調味，把茶樹菇炒熟後大火收汁，撒入小香蔥炒勻出鍋。
功效：茶樹菇炒豬肚不僅非常的美味了，更是有著非常不錯的藥用功效的，對於**虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症都是有著很獨特的作用哦。
2、薑絲酸菜炒豬肚
原料：豬肚1副、酸菜80公克、姜1塊、蔥段10公克、蒜末10公克、洗豬肚、適量、麵粉適量、鹽1/2小匙、雞粉1/2小匙、公尺酒1大匙、水30㏄。
做法：將豬肚放入沸水中汆燙約15分鐘去血水，取出沖洗乾淨。鍋中放入豬肚、薑片、蔥段與水，放入電鍋中，外鍋加入200㏄水按下開關煮至開關跳起，再加入200㏄水按下開關煮至開關跳起，取出豬肚放涼後切絲備用。
熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑絲爆香，再放入豬肚與酸菜絲拌炒均勻，加入所有調味料炒入味即可。
功效：懷孕婦女若胎氣不足，或屢患半產以及娩後虛贏者可以多吃一些薑絲酸菜炒豬肚的哦，因為薑絲酸菜炒豬肚的營養價值是非常高的，對於我們孕婦朋友們是有很不錯的進補作用的。
上面我們已經瞭解了許多的關於豬肚的吃法了，我們可以知道了，豬肚的食用方法也是非常多的哦，並且茶樹菇炒豬肚和薑絲酸菜炒豬肚的做法也是非常簡單的，所以我們在生活中就是可以經常自己做著吃的哦，並且對於我們人體的保健和養生都是有著很大的幫助的。
豬肚子怎麼做著吃
4樓：麵包啊呀
白切豬肚 一：清洗：先把豬肚裡面整個翻過來：
先把底部往豬肚口翻，生粉來反覆抓洗。 二；鍋裡煮熱水，鍋熱了後就把豬肚放進去，燙完一邊就換另一邊， 用水沖洗乾淨，就可以啦。 三：
把胡椒粒用刀背壓裂後一半放入豬肚裡， 很簡單的吧。和紅油肚絲做法差不多，只是配料不同而已。 家常炒豬肚 原材料：
豬肚150克、冬茹10克、紅椒1只、姜10克、 蔥10克。 調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、 雞湯50克。
製作過程： 1、豬肚洗乾淨，煮熟切片，冬茹、青椒，紅椒、生薑都切片， 香蔥切段。 2、燒鍋下油，放入薑片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調入鹽、 味精、白糖、老抽王燒透。
3、然後撒入胡椒粉。 注：關鍵是火候的掌握，火要大，動作要快，方能脆滑爽口。
豬肚燉土雞 一：把豬肚用鹽，生粉反覆的抓(最好用粗鹽),還可以加一點醋， 把表面粘粘的東西洗掉。把整個豬肚對半切成兩半。
二：切好的半隻豬肚用開水撩一下，把血沫去掉，拿出。 三：
泡發乾香菇，擠幹水，白果，黨參，黃芪，生薑，枸杞， 土雞半隻，砍件。 四：把砍件的的一半雞塊和煲湯料一起塞到豬肚裡，用線縫好， 剩下一半放在外面。
五：放水，大概剛泡過豬肚就行，先大火燒開，然後轉小火煲2- 豬肚帶著香香的雞肉味，湯鮮美無比。
5樓：陳其喜
和平釀豬肚。
口感豐富 令人回味。
在河源客家地區，和平釀豬肚是當地一道傳統的客家名菜，特別是煮熟後的釀豬肚經過冷藏後再食用，能讓食客切身體會到豐富的味蕾感受。
製作釀豬肚的方法多種多樣，有廚師用各種餡料填入洗好的豬肚內，然後用線紮緊豬肚入口，放鐵鍋煮熟或蒸熟並壓實冷藏，之後將冷藏的釀豬肚取出切片，隨時加熱食用；
也有廚師將洗好的豬肚汆水一遍並劃成逐塊的三角形狀，之後將豬肚反轉一面，填入餡料，再將牙籤或釦針將豬肚及餡料包縫好，放入蒸鍋或鐵鍋加水慢火蒸熟，蒸熟的釀豬肚可直接食用，也可放入冰箱冷藏半天，食用前取出加熱10餘分鐘即可上桌。經過蒸熟、冷藏後的釀豬肚，食之口感豐富，著實讓食客回味無窮。
拌肚絲白菜。
主料：豬肚200克，白菜150克。
調料：芝麻醬3克，醬油6克，醋6克，香菜3克，大蔥2克，姜2克，料酒2克，鹽3克。
做法〗將豬肚用鹽、醋洗好，衝淨。將衝淨的豬肚再用鹽、醋加水煮開撈出(不要煮得太老)，將附在肚上的皮去掉。
2. 將撈出的豬肚再加料酒、水煮熟，撈出切成4釐公尺長的細絲。 將蔥、姜、香菜分別洗淨，蔥切段，薑切片，香菜切末。
4. 將白菜用漂白粉水溶液泡一下(或用目前市場上用於消毒清洗淨蔬菜的清潔液亦可)將消毒的白菜後再用冷開水沖洗後，也切成細絲，裝在盤中。
5. 把肚絲放在白菜上面，加芝麻醬、醋、香油、醬油、蔥花、薑片、香菜末等即成，食時拌勻。
烸晟居提示您】本品含蛋白質克、脂肪克、糖克、熱量189千卡(791千焦耳)、鈣136毫克、磷88毫克、鐵毫克、胡蘿蔔毫克、硫胺素毫克、核黃素毫克、尼克酸毫克、維生素c 30毫克。
2. 中醫認為，本菜譜性味甘、溫，能補虛損、健脾胃，特別適合於體質虛弱、食慾欠佳，或有慢性淺表性、萎縮性胃炎的孕婦食用。
3. 當孕早期出現噁心、嘔吐等症狀時也可常食，能養胃和胃，疏理氣機。
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豬肚怎麼做好吃又有營養呢？豬肚怎麼吃有營養
豬肚一個 香菇2朵 萵筍半根 春筍一根 蔥薑蒜，花椒，胡椒粉，鹽 適量 腐竹100g 紅棗2顆 1 可以買加工好的豬肚回來，只需稍稍加工一下便可，將豬肚切成條狀備用。2 提前將腐竹用溫水浸泡，直至泡軟為好。3 再準備其他配菜 香菇 春筍切薄片，萵筍切成小條。4 將豬肚放入砂鍋裡，倒入適量的清水，蔥薑...
孕婦吃豬肚子怎麼燉最營養
孕婦吃的豬肚燉湯。一 食材 豬肚克，蓮子克，料酒杯蓋，生薑薄片片，鹽，雞精，蔥末坦核。二 做法 豬肚洗淨，開水氽熟，切成兩指寬的小段。將豬肚 蓮子生 姜薄片入鍋，加入清水。 湯沸後，加入杯蓋料酒，大火改小火繼續燜煮 若是用燜燒鍋，小火分鐘後，將內鍋放入外鍋加蓋數則燜熟薯信棚 個小時左右，豬肚燜熟煲爛...