1樓：吃喝玩樂愛思考的夏夏
1、買回來的藍殼塌好喊蟹用清水泡洗片刻。
2、將螃蟹的殼拔下來，用廚房剪刀將螃蟹的腮（是不是腮？）然後清理襪棚幹團野淨。
3、用敲肉錘將螃蟹的大鉗敲開（這樣容易入味）4、準備椒，辣椒幹。
5、香蔥，姜。
6、生抽和料酒。
7、炒鍋熱油爆香花椒，辣椒，香蔥和姜。
8、將處理好的螃蟹放入炒鍋翻炒。
9、放生抽和料酒下去蓋上鍋蓋燜十分鐘。
10、開啟鍋蓋大火翻炒直至收汁即可。
2樓：推上豬肉去趕集
材料
主料：活肉蟹，幹辣椒節，花椒，輔料：薑片，檔燃緩蒜片，蔥節，調料：精鹽行模，胡椒粉，料酒，幹細澱粉，海鮮醬，水澱汾，雞精，香油，花椒油，辣椒油，精煉油，鮮湯。
做法
1.活肉蟹從腹臍處取殼，去段凱淨內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗淨後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
2.鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。
3.鍋內另加油，燒至四成油溫，投入幹辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
3樓：職場助手小楠
您好，螃蟹處理乾淨剁塊，放油鍋裡炸到變色撈出，鍋中放吵培入花椒一把，幹辣椒段一把，大料香葉適量，蔥薑末適量，豆瓣醬一勺炒出香味倒入螃蟹翻炒數告均勻，放適量的鹽調味即可。公升畢唯。
4樓：莫斯科小幫手
螃蟹先去水，超下水去除腥臊未，然後辣椒炒香下鍋，悶十幾分鍾。
5樓：匿名使用者
您銷備好哦~方法如虧正毀下：
活肉蟹從腹臍處取殼，去淨內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗淨後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。鍋置旺火上，燒油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋清輪內浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。鍋內另加油，燒至四成油溫，投入幹辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥、蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
香辣牛腩的做法早餐店用，香辣牛肉麵的做法一
主料牛腩 800g輔料油 適量鹽適量郫縣豆瓣醬 2大勺紅腐乳 2塊八角 2個香葉 3片麻椒 10粒蔥適量姜 適量冰糖 30g料酒適量醋 1小勺紅尖椒 適量步驟 1.準備食材。2.準備郫縣豆瓣醬，紅方腐乳，冰糖，紅尖椒等配料。3.牛腩提前用清水泡出血水，中途多換幾次。我泡了一天 4.直至牛肉變成粉紅色...
請問一下，麻辣滷雞的做法，請問一下，麻辣滷雞的推薦做法？
用料 雞1.5只，花椒1把，冰糖十多顆，生抽1碗，辣椒2根，生薑一大塊，蒜5瓣，老抽4匙，鹽1匙 步驟 雞一隻半 包括雞雜 花椒一把 辣椒兩根 生薑一大塊 蒜五瓣 冰糖十多顆 生抽一碗 吃飯用的碗 老抽四匙 鹽一匙。姜蒜切末分開放，辣椒切小段。鍋內放油加熱後先放姜和辣椒 花椒爆香，後放蒜爆香，再加入...
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