1樓：春末五天
幹辣椒在生活中比較常見，辣椒麵、辣椒油等調料是幹辣椒加工製品，麻婆豆腐、辣子雞等也菜品都能見到幹辣椒的身影。雖然幹辣椒因大小品種不同，導致用法也有所不同，但大致用法還是沒什麼太大區別。用幹辣椒炒菜時扮旦一般是用整個辣椒，或者切成幹辣椒段，有時也會切成幹辣椒絲，其中幹辣椒段用的最多。
凳缺讓。幹辣椒的用法。
幹辣椒一般用來直接炒菜或者炸油，炒菜主要是防止幹辣椒變糊，炸油則主要是讓幹辣椒更香並且保持幹辣椒的色澤。
炒菜：炒之前要把鍋洗乾淨，並小火加熱倒油，油量不能太少，可讓幹辣椒吸收油脂避免糊掉，油溫微熱就要放幹辣椒段和蔥薑蒜等配菜。炒菜時幹辣椒不能炒太久，如果有一點糊味就要及時新增食材，反覆翻炒。
炸油：先用小火加熱食用油，再放入幹辣椒，等幹辣椒有點變色時就能撈出，製成辣椒油備棗局用，將辣椒油中火加熱一會，再同時放入幹辣椒和花椒，等到幹辣椒和花椒的香味出來了就能起鍋了。
2樓：笑憂連
幹辣椒有油脂感好嗎？答幹辣椒有油脂感好。
3樓：9527凌
好，幹辣椒中的揮發油含量比較豐富，攝入體內之後可以促進機體代謝，能夠起到增進食慾的功效。
幹辣椒怎樣做好吃的辣椒油？
4樓：美食林哥
原察搜巖來辣椒油裡邊放油之前敗御放上點白酒漏大和涼油會更好吃！
5樓：雙龍美食美味人生
辣椒油這麼炸蠢亂顏色做宴好帶胡檔味道香不容易糊。
6樓：網友
我乙個南方人，抖音刷多了也開始鬥空做辣椒彎銷李油了埋遲。
7樓：良子美食
這樣做的辣豎空困餘椒油好吃餘尺瞎。
8樓：尉典
辣睜指椒油悉物配做螞早法。
辣椒油辣嗎
9樓：萌萌萌妹子啊
四川辣椒油的做法。
其實我們放辣椒油(紅油)的目的就是要達到麻辣、紅亮、香。
紅油製作有幾種方法，最簡單的是把油燒熱，直接澆到辣椒麵中，泡到油涼以後過濾出來就是紅油了。
再乙個複雜的方法就是使用香料和帶有芳香特質的原料來熬，這樣做的紅油不僅僅紅、辣，還有增加菜餚味道、香氣的作用。
現在就簡單的介紹這種紅油的做法：
1、把鍋燒熱（冒煙）後倒進油（其實可以直接用反覆炸過東西的黑油，這樣節約成本，不至於把無法再利用的黑油潑掉），放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過程中會沸騰，當沸騰不是很厲害的時候，放進八角、桂皮、香葉，繼續攪拌片刻；
2、當沸騰不是很厲害的時候，放兩勺水，在把辣椒麵倒進去繼續攪拌，同時把火打小，中火就可以了。當辣椒麵的顆粒有點發硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋蔥片、胡蘿蔔片、僵片、大蒜頭、小蔥結放進油中（這樣做一方面是增加油的香，再就是驅除油在加熱過程中的焦糊氣，同時還可以驅除黑油中的腥氣）。
3、保持中火，不停的攪拌，當油裡面的其他東西已經不再有水分，變的乾枯的時候，就可以停火（這過程大約需要30到45分鐘），繼續攪拌，到油不再沸騰，冷卻下來以後，放在一邊大約半小時。
4、最後用漏勺將雜物過濾出來，再用紗布把油過濾一下，那麼，乙個紅亮、香辣而且有味道的紅油就煉出來了。
10樓：網友
那得看你能接受辣的程度，
辣椒油為什麼這麼好吃？
11樓：小蜜蜂嗡嗡嗡
辣椒的辣被熱油催生出來後，那種辣成了可控的辣了，而且帶著一種只有愛吃辣的人才能品出的香味，就是說只有身臨其境者才會懂得辣椒油的好吃。
12樓：怪阿姨飄過
炸得好的辣椒油一一股子幹辣椒的清香味兒~非常下飯~
13樓：你曾放開我的手
因為它香辣可口啊，但如果不能吃辣或者長痘的人，建議還是少吃。
14樓：網友
只有愛吃的人才會領悟到他為什麼會那麼好吃，這個問題還用問，不愛吃的人肯定不會覺的他好吃，因為他根本就不願意去嘗試。
15樓：網友
因為是貨真價實的辣椒做的，北方是這樣，南方不好說。
16樓：網友
幹辣椒經過高溫油炸，會散發一股香味。
17樓：百小度
答：「大多數人都喜歡吃辣，但有些人不喜歡吃辣，比如說廣東人喜歡吃辣，要看你是什麼省市了。」
18樓：吾愛雁棲湖
這個要因人而異啦，口味不同，你覺得好吃，人家不愛吃辣的就不覺得好吃了。
19樓：手機使用者
口味下同愛吃的也就會不同了。
20樓：匿名使用者
是啊，又香又不是太辣。
21樓：網友
好吃你就多吃點唄 這還叫問題嗎。
幹辣椒做辣椒醬的做法，幹辣椒香辣醬的做法
我們平常做辣椒醬都是用新鮮的辣椒做成的，冬天裡要吃辣椒醬必須在秋天裡多做一點，以備冬天裡吃，有時候辣椒醬做多了吃不完就浪費了，做少了又不夠吃，新鮮的辣椒可以做辣椒醬，現在很多吃貨發明了幹辣椒也可以做成辣椒醬，幹辣椒做的辣椒醬更好吃。幹辣椒做辣椒醬也不費力。食材換一換食材。幹辣椒25克。熟花生150克...
幹炸辣椒絲怎樣做，貴州香脆幹辣椒絲怎樣做
材料牛腿肉，幹辣椒，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，土豆粉，鹽，花椒麵，雞精做法1 牛肉洗淨切薄片，加入少許土豆粉 料酒 色拉油 豆油什麼的也行 用手抓勻，醃製備用。2 幹辣椒用水泡一會兒，撰幹。3 先炒幹辣椒，變色後盛出，再向鍋中倒入少許油，待油開後放入醃好的牛肉，大火迅速炒散，加入蔥花 薑絲 蒜片炒香，...
辣椒怎麼曬乾不變色，怎樣曬乾辣椒不變色
辣椒曬乾不變色方法 辣椒曬乾一般不會變色，新鮮辣椒不需水洗，用針把辣椒從辣椒尾端穿起來，掛在乾燥陰涼通風處即可。或者將新鮮的紅辣椒放在太陽底下曝曬，期間經常翻動，使其受熱均勻即可。曬乾的辣椒最好用保鮮袋密封保衝碰存，未密封包裝或含水量高的幹辣椒易黴變。辣椒呈長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成...