1樓：騎著蝸牛當房車
醃製生薑。製作方法。
製作材料。生薑。
200g細砂糖。5g鹽。
5g白醋。50g製作步。
1：嫩姜洗淨去皮曬乾水分，2：切成薄薄一小片，加入2匙細鹽充分拌勻放置幾小時，3：
醃製後的薑片會出水，然後鋪平放在陽臺吹乾水分，4：鋪平吹乾，5：吹乾後的薑片，準備裝瓶，6：
裝入無油無水的乾淨瓶中，放一層姜，曬點細砂糖，即一層姜一層砂糖，壓緊裝滿瓶中，7：裝滿的薑片，8：壓緊後，倒入白醋，9：
白醋要浸過薑片至瓶頸處，10：罩上保鮮膜，蓋上蓋子，放入冰箱，7天后一瓶開皮蠢胃好吃的酸酸甜甜的生薑就醃製成功。
適宜人群。一般人群均可食用。
1．適宜傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者食用，2．改握亂陰虛內熱及邪熱亢盛者可少食用，3.體質偏寒的人可以食用，益處。
冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」。自古以來中醫學家和民間有「生薑治百病」之說。因為姜中核檔含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油；還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等。
所以，姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用；可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀；生薑還有健胃增進食慾的作用，夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食慾，如果在吃飯時食用幾片生薑，會增進食慾；生薑對胃痛亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所發生的疼痛、嘔吐、泛酸、飢餓感等用生薑50克煎水喝，可使症狀迅速消除。
2樓：兔平年
1、小黃姜6斤，醋半斤，紅糖5兩拿閉，鹽適量。
2、在超市或者菜市場購買稿敏橋新鮮的小黃姜，最好是白露之前的新鮮小黃姜。
3、用清水洗淨鮮小黃姜後，搓去外皮，放入笸籮內，將小黃鍵猛姜洗淨切薄片或者薑絲。
4、用鹽醃3小時，期間要多翻動幾次，讓所有的薑片醃製均勻。
5、將醃好的薑片放入乾淨的瓶中壓實，壓即時會有少量的水，將水倒出。
6、放入糖，倒入醋，醋沒過生薑，放冰箱2至3天就可以了；如果喜歡吃甜一點的話就多加些糖。
醃製生薑片的正確方法
3樓：愛遊戲小童鞋
主料：嫩姜800克。輔料：精鹽5克、白砂糖20克、公尺醋150毫公升、香醋30毫公升、生抽30毫公升。
步驟：扮仿。
1、準備各式原材料。
2、嫩姜，在流動的水下，洗淨曬乾。
3、切成厚薄適中的片。
4、切好所有的嫩姜，放乾淨無水無油的盤中。廳冊纖。
5、撒入精鹽，戴上一次性手套，拌勻醃製約1小時。
6、中途翻一翻，醃出來很多汁水。
7、擠幹醃出的汁水，放入事前備好的玻璃姿段瓶中。
8、姜上面加白砂糖。
9、倒入公尺醋，香醋，生抽。
10、嫩姜，需全部浸入醬汁中，密封儲存。
醃薑片如何做 薑片的醃製方法
4樓：生活小常識
1、首先將生薑清洗乾淨，掘鎮之後放在通風處晾乾表面水分，晾乾後收起切成塊後公升散頌把它裝到乾淨無油的容器中加入食用鹽醃製兩天。
2、把醃好的生薑片用手擠一下，去掉多餘水的水分備用。把大蒜去掉外皮得到蒜瓣放入到生薑片中。
3、把準備好的醬油、食用醋與白糖和小尖椒與味精等調味料放在一起，入鍋煮開，再煮制一會，讓糖和鹽全部化開，然後關火降溫。
4、準備吵鄭乙個乾淨的瓶子或者小罈子，把生薑片和大蒜放進去，再把煮好的料汁倒入到瓶子中，讓料汁沒過洋姜。
5、然後封好瓶子口，放入冰箱進行醃製，大約過乙個星期左右即可食用。
薑片的醃製方法有哪些？
5樓：惠企百科
生薑的醃製方法舉例如下：1、先把姜洗淨，涼幹，（一定不要留有生水，那樣會生花的）。
2、燒一大碗開水，放涼，然後倒在乾淨的罈子裡，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點生辣椒在裡面。
3、把涼乾的姜放下去，把壇的蓋子蓋好，不要漏氣，過幾天即可吃了，下次再泡．味道更美。
6樓：閎廣稱景天
白糖薑片。選用新鮮姜洗淨去皮後，切成3～5公釐的薄片，按生薑50份、白糖32份、白糖粉4份、檸檬酸份取料。先配製與薑片等重的檸檬酸溶液，同薑片一起加熱至沸，撈出薑片漂洗乾淨，瀝去水分。
再配製62％～65％的濃糖液，並加入的檸檬酸煮沸使糖全部溶解，濾除雜質後放入薑片再煮，煮至糖液濃厚，滴液成珠時即可停火，把薑片撈出，撈出薑片後，撒上白糖粉拌勻，攤曬1～2天或置烘烤房中，在40℃～50℃下烘4小時左右，即成白糖薑片。
蜜漬生薑。選用新鮮飽滿的鮮姜洗淨去皮後，切成1釐公尺見方的方塊，按1份生薑加4份水煮開，撈起瀝水；再按1份生薑加2份蜂蜜置於鍋內再次煮開，撇開泡沫，即製成甜辣可口的蜜漬生薑。
豔紅糟姜。取鮮姜100公斤，食鹽20公斤，紅糟13公斤，將鮮姜洗淨去皮，放入缸中。把食鹽加入清水35公斤燒沸，冷卻後加入紅糟攪勻，然後倒入生薑缸中，糟汁以淹沒姜體為度。
密封醃30天后，即可食用。
糖醋嫩姜。選用新鮮嫩姜，洗淨去皮，切成1公釐厚的薑片，放入缸中。取1份白糖、1份醋和1份醬油，混合煮沸後即為糖醋液，再按糖醋液總重量加入30％的食鹽，再次煮佛，冷卻後將此液倒入姜缸中，以完全淹沒薑片為止，姜面上用竹網蓋住，並用石塊壓好，以免生薑片脫滷。
然後密封缸口，醃漬15～25天左右，即成鮮嫩適口的糖醋薑片成品。
五味乾薑。把鮮姜洗淨去皮，用清水漂洗，然後一層生薑一層鹽裝入缸裡（每100公斤生薑加蓋30公斤）。再灌入涼開水浸漬15天后，撈起曬至八成幹，用木槌稍捶一下即可拌料製作。
每100公斤成品的配料為：食糖10公斤、甘草水10公斤、檸檬酸公斤、莧菜紅20克，然後將醃姜坯與這些配料混合，攪拌2～3遍，裝入缸中壓實，第二天翻動一次，第三天撈起，曬至幹而無皺縮時即為色澤鮮豔，又具有五味（酸、甜、鹹、辣、涼）的成品。
醬制薑片。選用新鮮嫩姜，漂洗乾淨，然後按100份姜用10份鹽，一層姜一層鹽裝缸醃製，隔5天翻缸一次，經過15天左右即可醃製成鹹姜坯。將醃好的鹹姜坯切成3公釐厚的薑片，裝入布袋中，每袋2～3公斤，按薑片100份，優質麵醬50份，將其投入醬缸，每天打耙2次，經過7～10天的處理，即可製成色澤深褐，鹹、辣、鮮、嫩、脆的醬制薑片。
酸姜：生薑切片，裝入容器內，將白醋加入適量糖精、鹽煮開，倒入容器，以泡過姜面為度，泡2－3天可食。有消暑去熱之效。
天天吃醋醃生薑片好嗎，每天吃醋泡生薑有什麼好處和壞處
不好，姜屬性寒，吃多了不好。一週2次還可以。每天吃醋泡生薑有什麼好處和壞處?醋泡生薑治胃寒 方法如下 好陳醋一斤 老生薑二兩。將醋倒入有蓋的容器裡，將生薑洗淨切成片，放入醋中，泡兩天後即成。胃寒者每天吃泡好的生薑兩三次，每次二三片。生薑經醋泡後味道別具一格，鮮脆生香。生薑吃完後，醋仍可食用，且味更佳...
怎樣醃蒜薹，醃製蒜薹的正確方法，蒜臺怎麼醃製好吃
蒜薹與香椿芽一樣，是春天裡的時鮮，鮮嫩的往往還沒等我們稀罕夠，它就老了。老家有醃漬蒜薹的習慣，一是為了讓蒜薹儲存的久一些，二是醃漬好的蒜薹酸脆可口，可以作為佐飯的小菜。醃蒜薹很簡單，只需鹽 醬油和醋等常見的調料，把蒜薹洗淨晾乾澆入煮好晾涼的鹽水，密封起來，等上個十天半月的，看到蒜薹顏色變得褐紅，微透...
孕婦可以吃醃洋姜嗎，醃製的生薑，可以吃嗎？
懷孕不建議吃醃洋姜。雖說孕婦生活中可以適量吃洋姜，但一般建議吃的是新鮮洋姜，醃製洋姜屬於一種醃製品，其中含有一定量的硝酸鹽，孕婦食用之後不利於胎兒的發育，嚴重時還可能會對自身以及胎兒造成傷害，所以孕婦是不建議吃醃製洋姜的。小貼士 其實孕婦不僅不適宜吃醃製的洋姜，生活中很多醃製的食物孕婦但要避免食用，...