1樓：情感專家小鳳
也並沒有說海鮮一定要搭配蒜蓉粉絲啊，就算是扇貝也沒有說是沒有蒜蓉粉絲就不能吃了。完全可以在做的時候只用扇貝，當然，做出來的就不叫蒜蓉粉絲蒸扇貝了，可能是清蒸扇貝，水煮扇貝什麼的。
至於為什麼扇貝為什麼要搭配粉絲，可能的原因就是可能在烹飪的時候需要粉絲來吸收多餘的湯汁。或者是因為扇貝里的肉太少了一點，需要用粉絲來裝點。
而在沿海城市很多人都是直接上鍋蒸，什麼調料都不放，保持原汁原味。
最後說一句，在中國，美食並沒有標準化的做法，是根據自己的口味調整烹飪的手法，符合個人口味的才能稱得上是美食。
2樓：網友
海鮮營養豐富，蒜蓉粉絲是粵菜的做法，蒜蓉有殺菌效果，是天然的抗生素，另外還有利尿，降壓，保肝等作用，粉絲吸收了海鮮的鮮，蒜蓉的想，整個搭配一起營養又美味。
3樓：遊戲解說肥公子
因為粉絲才是主角，海鮮只是配料。
4樓：網友
為什麼海鮮要搭配蒜蓉粉絲來做，這樣做著什麼都好吃，其實搭配它沒有什麼科學道理，因為正好吃就可以了。
5樓：網友
主要是蒜蓉能夠去除海鮮的腥味。
6樓：除甲醛的精靈
蒜蓉可以去腥味阿，粉絲是當魚翅？
經常加粉絲和蒜蓉一起做的那個海鮮叫什麼
7樓：南寧西京專業
蒸粉絲扇貝，也有叫蒜蓉粉扇貝的。
8樓：狗子你又帥了
花甲 扇貝都可以呦。
9樓：網友
一般都是蒜蓉粉絲蒸扇貝
為什麼吃海鮮的時候，搭配上蒜蓉醬，是很好吃的做法？
10樓：愛娛老司機
蒜蓉豉汁調配：半斤蒜蓉取二兩炸至金黃後和未炸的混合一起，薑蓉半兩，二兩豆豉剁碎，浸泡陳皮切絲剁碎，蠔油二兩，靚生抽或美極鮮一兩，雞精粉一兩，胡椒粉少許，生粉半兩，麻油少許，花生油一兩，和上調配料混合一起攪拌均勻。蒜蓉豉汁蒸各種海鮮可取適量蒜蓉豉汁混合料和海鮮攪拌均勻再蒸，蒸海鮮一般出氣後蒸6至8分鐘之間剛熟，蒸熟端出放入蔥花淋上燒熱花生油即成。
蒜蓉汁調配：半斤蒜蓉取二兩炸至金黃後和未炸的混合一起，薑蓉半兩，蠔油二兩，靚生抽或美極鮮一兩，雞精粉一兩，胡椒粉少許，生粉半兩，麻油少許，花生油一兩，和調配料混合一起攪拌均勻。蒜蓉蒸各種海鮮可取適量蒜蓉汁混合料和海鮮攪拌均勻再蒸，蒸海鮮一般出氣後蒸6至8分鐘之間剛熟，蒸熟端出放入蔥花淋上燒熱花生油即成。
蒜蓉蒸竹節蝦步驟：先剪去蝦鬚，後用牙籤在蝦背第二節扎進去把黑色蝦線挑出來，後在蝦背切開掰開，用圓碟鋪上溼粉絲墊底，再擺上掰開的蝦子，後將調配好的蒜蓉汁淋在蝦身上，待蒸櫃出氣放入蒸5分鐘拿出來，淋上熱花生油即成。
蒜蓉的製作，蒜末和蔥末，薑末，小公尺椒末，一起混合。再用高溫的植物油直接淋入，然後放些、醬料，蠔油，生抽，雞味，胡椒粉，混合即可，這是一種比較實用簡單的製作方法。這樣製作不會發焦，又新鮮，又使這些材料的香味正常發揮。
如果一樣一樣的炸香比較麻煩，也要控制好油溫。(對於新手有點難道)
製作好這樣的蒜蓉，可以用來蒸菜，蒸海鮮，蒸排骨等等，也可以用來炒油菜。
還有如果製作蒜蓉麻辣鳳爪不用爆香的，直接用生蒜蓉，人們比較喜歡吃這種原味。
11樓：燈火闌珊處
因為海鮮都略帶有腥味。跟蒜蓉醬一起吃，能有效地降低腥味。不僅會豐富口感。而且還會豐富味道。吃起來是不錯的搭配。
粉絲怎麼做好吃蒜蓉
12樓：苦苦的掙扎
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法。
主料：扇貝、粉絲、蒜籽。
輔料：油、鹽、白酒、生抽、蔥、剁辣椒、清水。
做法：1、扇貝先用牙刷刷乾淨外殼。
2、用小刀伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下。
3、去除貝肉後部那塊黑黑的是內臟。
4、去除裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮。
5、只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃。
6、取乙個大碗，裡面放水，加點鹽，把貝肉放進去泡兩三分鐘，然後用筷子順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉裡的泥沙就會沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗乾淨了。
7、粉絲一小把，用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了)，瀝乾水分待用。
8、在清洗乾淨扇貝肉上撒少許鹽、白酒拌勻後，醃製待用。
9、起個油鍋，把蒜蓉煸香。
10、將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許生抽拌勻成調味汁。
11、把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，把鍋中剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上。
12、蒸鍋裡放冷水燒開後，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋，出鍋後撒上蔥花。
我們食用這道菜是可以很好的補鋅、補鈣、補鐵，而且經常食用扇貝是可以很好促進腦細胞的發育，蒜蓉是有很好的殺菌的效果的，是天然的抗生素，經常食用有是可以很好的抗衰老和防止心臟冠狀動脈栓塞和腦血栓的作用。蒜蓉還有降壓，利尿，保肝的作用。
13樓：小廚神美食
魚片蒸著吃過嗎教你一種新吃法，蒜蓉粉絲完美搭配。
14樓：超超
炒香蒜末淋在煮好的白菜和粉絲上。
15樓：胖子教做菜
先煮白菜 再加入粉絲條。
粉絲蒜蓉怎麼做好吃
16樓：網友
用料粉絲 2把。
大蔥 根。大蒜 5瓣。
醬油 2勺。
蠔油 2勺。
食用鹽 勺。
蒜蓉粉絲的做法。
粉絲用開水泡軟。
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大蔥、大蒜切碎。
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蒜末中加入蠔油。
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攪拌均勻。請點選輸入**描述。
鍋中熱油，放入一半蠔油蒜末、一半蔥花。
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放入粉絲翻炒。
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加入醬油和剩下的蠔油和蔥花。
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加入食用鹽。
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翻炒均勻。請點選輸入**描述。
成品圖。請點選輸入**描述。
小貼士1.泡粉絲用開水泡。
2.我用的蒜是臘八蒜，用正常的大蒜就行。
3.步驟8可以嚐嚐鹹淡，如果覺得可以就不用加食用鹽了。
4.放調料的勺子大小不同哦，請仔細觀察。
5.加調料時根據自己的口味調整用量。
17樓：上清持言
先把蒜打碎，切好辣椒圈。把油燒熱，炒辣椒圈和蒜。炒出蒜香味以後放海鮮醬油，耗油，雞精，鹽。加水燒開煮粉絲。粉絲如果是乾的，先泡一下，泡軟了在煮。蒜多放點，味道更香。
18樓：超超
炒香蒜末淋在煮好的白菜和粉絲上。
19樓：小廚神美食
魚片蒸著吃過嗎教你一種新吃法，蒜蓉粉絲完美搭配。
20樓：胖子教做菜
先煮白菜 再加入粉絲條。
為什麼蒜蓉粉絲花甲要多放蒜泥？對味道方面有什麼提公升？
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