1樓：無能為力大蒜
我認為你就是桐神先謹毀去超市買比較多的牛雜肉，然後放到罐子裡面加局晌虧入小公尺辣泡一晚上再加入一點蠔油一點醬油，再炒一炒就可以。
2樓：清秋雲奕
選擇一些新鮮的牛雜中悄將其切成塊，向鍋中倒入食用油，待油燒熱後將幹辣椒、蔥、姜、蒜放譽沒入鍋中，接著將牛雜倒入賣虛渣鍋中炒熟即可食用。
3樓：遊戲的另類智多星
酸辣牛雜在家自己製作的時候，需要先調配乙個適合的料汁枝罩孝。油炸製作的時候悶悄最重要的就是去腥，所以要加入一些調料。猛稿。
4樓：黎昕科普知識小屋
先往鍋裡放入火鍋底料炒熱之後，再放進自己喜歡的配菜，然後再放進牛雜，多熬一會就好了。
牛雜的家常做法 牛雜的烹飪方法
5樓：牛一種態度
需要準備一慧顫些牛雜，紅椒，花椒，辣椒醬，青椒，八角，生薑末，蒜末，牛雜切成片狀腔雀，把青椒切塊，紅椒切塊，鍋裡面加入適量的油燒熱，然後再把八角，生薑片，蒜末放進去，爆炒出香味，再加能入一些紅椒青椒，爆炒兩分鐘左右，加一些自制辣椒醬以及牛雜，翻炒均勻，放一些鹽調味就可以出鍋吃了。
蘿蔔牛雜怎麼做，需要準備一些牛雜丁香草果，桂皮香伍碧早葉，大料，花椒，孜然，幹辣椒，砂仁，金蘭，叉燒醬，料酒，老抽，生抽，冰糖油，白蘿蔔煮雞蛋，洋蔥，蔥，姜，蒜，先把牛雜放到鍋裡面，用大火煮半個小時撈出來，切成片狀，然後再把牛雜湯保留著，用紗布把香料包好捆緊，另外準備乙個鍋子，把蔥薑蒜，洋蔥，香料包，牛雜一起放進去，加一些調味料，加入適量的水，用大火煮開，燉煮乙個半小時，煮好以後就可以盛出來裝到碗裡面，蘿蔔剪成大小適合的樣子，牛雜也可以稍微煎一下，撒上一些香菜，澆上一些湯汁就可以吃了。
6樓：雙麗劍
1、材料：牛腩、牛舌、牛肚、牛百葉、牛腸、胡蘿蔔各約120g，火鍋底料、精鹽、味精、啟陵白糖、姜、蔥、桂皮、花椒、八角、香葉、基旁尺草果搏高、扣仁、丁香、小茴香、醬油各適量。
2、將各種牛雜進行刀工處理，製成片、塊狀，焯水，洗淨備用。
3、胡蘿蔔切成滾刀塊，焯水備用。
4、將洗淨的牛雜放入鍋內，放清水、醬油、白糖、姜、蔥、桂皮、八角、花椒、香葉、草果、扣仁、丁香、小茴香上大火燒沸，撇去浮沫，移小火滷製約2小時。
5、沙鍋上火，加入川味火鍋底料、胡蘿蔔墊底，將肉好的牛雜放入沙鍋移至小火燉制10分鐘，放入精鹽、味精調味即可上桌。
爆炒紅燒牛雜在家的做法是什麼呢？
7樓：吳小姐**八卦
首先爆炒紅燒牛雜是一道非常美味可口的菜品，並且是非常的下飯，同時也是很多小孩老人等等都很喜歡吃的一道菜品，那麼有網友就會想要去學習，如何製作爆炒紅燒牛雜，下面可以帶大家去學習一下，在家中製作爆炒紅燒牛雜的方法。感興趣的小夥伴可以跟著一起去學習一下。<>
一、爆炒紅燒牛雜在家的做法是什麼製作爆炒紅燒牛雜的時候，需要準備一些食材，例如牛雜，胡蘿蔔，蒜苗，還有一些輔料，例如食鹽，蔥，姜，蒜，料酒以及植物油。在準備好了這些食材之後，就可以簡單的對買回來的牛雜進行清洗清潔，將其清洗乾淨。再將已經清洗乾淨的牛雜放入到鍋中煮，煮成熟後放電飯鍋中煮1小時20分鐘。
將煮熟的牛雜取出之後，再把胡蘿蔔切片，大蒜，蔥，姜都切好備用，在鍋中放入少許的油，先將胡蘿蔔放入到鍋中翻炒然後再將準備好的蔥薑蒜都放入到到鍋中翻炒炒出香味，然後最後再放入大蒜，大蒜一放入到鍋中就會使鍋中的顏色變得非常的好看，最後再把牛雜放入到鍋中翻炒，其中可以加入一些自己喜歡的調味品，例如鹽，雞精，根據自己的口味去調這個菜的味道，這樣一道美味的牛雜菜就做好了。<>
二、製作爆炒紅燒牛雜的注意事項首先在購買牛雜的時候一定要購買新鮮的食材，然後牛雜是比較難清理的，一定要細心的去清理乾淨，在牛雜第1次煮熟之後是很難咬動的，需要放入到電飯煲中煮乙個半小時左右，這樣的牛雜才是可以咬動的。其次就是在起鍋燒油的時候放入蔥薑蒜爆香的時候，一定要小心油會四濺，防止對我們的**造成燙傷。另外在做飯的時候，一定要注意用火和用電的安全。
8樓：創作者
把牛雜清理乾淨，用熱水焯一下然後切成小塊。把牛雜放在鍋裡煮熟。把胡蘿蔔切成片放入一些蔥段。
起鍋燒油放入幹辣椒和花椒炒出香味以後，加入胡蘿蔔翻炒5分鐘左右加入牛雜加入料酒，蠔油，醬油，鹽，白砂糖然後加入一些水，用小火慢燉15分鐘左右，這樣就可以了。
9樓：西紅學姐
首先應該準備好新鮮的牛雜，起鍋燒油，倒入蔥，姜蒜爆香，然後再將這些牛雜放入鍋中，加入適量的鹽，白糖，雞精，蠔油，生抽，料酒，胡椒粉，五香粉，翻炒均勻，加入適量的紅辣椒，炒熟就可以出鍋了。
10樓：雙子小黑嘿
將牛雜清洗乾淨，然後放在水中燙一下。切成小塊放在電飯鍋中煮乙個多小時。起鍋燒油，放入胡蘿蔔，大蒜，韭菜。然後放入牛雜翻炒一段時間，放入一些鹽和生抽就可以了。
香辣牛雜的做法
11樓：牛油有果
主料：牛雜300g、青椒100g
輔料：油適量、鹽適量、料酒2小瓶蓋、生抽少量、大蒜20g、幹辣椒20g、生薑10g、雞精少量、胡椒粉適量。
具體做法如下：
1、青椒洗淨，滾刀切條備用。
2、牛雜洗淨控水。
3、大蒜拍碎、生薑切絲、幹辣椒切段。
4、油鍋燒熱把大蒜生薑幹辣椒到進去炒香。
5、把牛雜到進去翻炒，加入適量的料酒。
6、放入青椒，少加點生抽、鹽調味炒勻炒熟即可出鍋。
12樓：匿名使用者
**香辣牛雜：
材料：淨牛雜、鮮紅椒、青蒜。
調料：茶油、鹽、辣醬、醬油、蠔油、山胡椒油、雞精做法：1、處理好的牛雜片成條，紅椒切滾刀塊，青蒜切段；
2、茶油燒熱，下牛雜爆炒，放紅椒和青蒜頭一起翻炒，加辣醬稍燜一會兒；
3、最後撒青蒜葉，淋醬油，蠔油，山胡椒油，撒雞精拌勻就ok了~ps：牛雜買來的是處理過的半成品，已經煮熟了有鹽味的，料理起來就不要花很長時間了。
山胡椒油」即山蒼子油，又稱木姜子油。湖南邵陽特產，山胡椒油味道濃郁，有利於增強食慾、促進消化，而且還有祛風溼、強筋骨等功效。
牛雜要怎麼做才好吃， 具體都要那些材料。以及做法？謝謝
13樓：a小沫兒
其實，牛雜的做法很簡單，它的主要原料就是牛肚、大腸、牛肺等，再配上水靈的蘿蔔放在乙個大鍋裡燜爛，燜的時間越長越有味道，牛雜中夾雜著蘿蔔的清香，清香中又滲透著牛雜的葷味。配著開胃的辣椒醬，熱辣辣的牛雜入口即化，把你的胃熨貼得舒舒服服，酥酥的口感伴著撲鼻的香氣，一口氣來上兩三碗絕對沒問題。
牛腩：8塊一斤，買了5塊的。
白蘿蔔：1塊一斤，買了1塊5的。
香蔥：沒問價，抓了5毛的。
八角、香葉、桂皮：2塊一兩，各抓了點，花了1塊。
姜、蒜：家裡有。
加工】牛腩：切成丁、塊、或條狀，尺寸按個人嘴的1/3－1/4為宜。切後放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。
白蘿蔔：沖洗乾淨、切成塊狀，大小同上也可略大。注意不要削蘿蔔皮。
八角、香葉、桂皮：衝一下，放入小碗。
蔥、姜、蒜：剝皮、洗淨放入小碗。注意姜也不要削皮。香蔥打成結，可避免燉的時候散開。
進入主題】完成上面的工作後，把蘿蔔裝到沙鍋，放沙鍋2/3的水，開始大火煮。將盛牛腩盤中的水倒淨，把八角、香葉、桂皮、姜、蒜碼放到牛腩上，晾至到沙鍋燒開。沙鍋燒開後，把蓋子拿走繼續大火煮蘿蔔。
這時把炒菜鍋拿來，倒點色拉油，油燒至7成熟時放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒過勤，大冬天的老是翻來翻去牛腩不容易吸熱。
炒出香味時放入兩大勺醬油用來調色且入味，我口味比較重。再翻炒兩下後就全部倒入沸騰的蘿蔔湯中。加入香蔥（將前天打包水煮魚的辣椒，調兩個順眼的同時放入），改小火慢慢燉。
2小時後再來揭鍋放鹽。
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