什麼是甜酒
1樓：匿名使用者
不要放酒精，多放點冰糖唄！
2樓：匿名使用者
帶甜味的酒叫甜酒。
甜食酒甜食酒的原料和配方
3樓：
您好，很高興你的問題解答如下1、原料：糯公尺1000克、酒餅一顆2、將猜銷糯公尺用冷水浸泡8小時左右，用電飯煲煮，水量以公尺的表面看不見水，側過一點兒就見水為適量，15分鐘即成。3、將公尺飯攤開散熱，用手觸控公尺飯表面已冷即可。
加入少量涼開水攪拌，將飯粒鬆散開。特別注意，不能讓飯粒沾油膩。否則公尺酒發酸，不能食用。
4、酒麴碾碎塌兆臘，散入公尺飯中攪拌均勻，將公尺飯壓緊，中間挖個小洞，蓋上蓋子或保鮮膜。5、夏天放在桌上，冬天放在較暖的地方。約24小時左右，小洞中已淌滿公尺酒汁，嘗一嘗，如味甜不酸，即可食用，如味淡帶酸，再等小時。
6、因為公尺酒尚會繼續發酵，酒味越來越濃，團滑甜味越來越淡，將變成酒，所以吃不完，要放在冰箱裡，抑制其繼續發酵，則公尺酒會越來越甜，可存放半個月，慢慢吃，其味無窮。
甜酒是什麼酒
4樓：襄陽整形醫院維多利亞
甜酒（liqueur）是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純淨液汁及其他天然料混合之後再蒸餾而成。過濾、浸化是甜酒製造上最重要的手法，而蒸餾則是必要的過程。
做法1.浸泡。
將糯公尺洗淨，浸泡12到16小時，至可以用手碾粹即可。
2.蒸飯。在蒸鍋裡放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝乾的糯公尺放在布上蒸熟，約一小時。自己嘗一下就知道了。
沒有這層布，糯公尺會將蒸屜的孔堵死，怎麼也蒸不熟。這有失敗的經驗。嘗一嘗糯公尺的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會。
3.淋飯。將蒸好的糯公尺端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在 桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯公尺在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透。
在冷卻好 的糯公尺上灑少許涼開水，用手將糯公尺弄散攤勻，用水要儘量少。
4.落缸。將盆置於30度左右的恆溫箱中培養24到48小時，如果公尺飯變軟，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保溫。最好再蒸一下，殺死其中的微生物和酶停止其活動。這樣，甜酒釀就製作成功。
5樓：寶樂旺
甜酒，又稱江公尺酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯公尺，釀製工藝。
簡單，口味香甜醇美，乙醇含量 極少。
6樓：網友
凡是能喝出明顯甜味的酒，都可稱為甜酒。
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