1樓：阿斯達歲的說
有可能你沒有提前進行醃製，也沒有焯水，或者是調味品不夠齊全，做的時間也不夠，火候沒有掌握好，所以才會笑仿苦澀無味；首先要學習非常新閉鉛鮮的雞翅，要提前進行醃製，而且要焯水，調味品一定要非常的齊全，火候要掌握好碰態纖，時間也要掌握好，這樣做出來的雞翅才非常的好吃。
2樓：二小姐的奇幻世界
可能是因為自己做的雞翅的時候調料的比例沒有掌握好，所以特別苦澀無味。
1、首先把姜切塊，煮好一鍋開水後倒入姜塊、料酒和雞翅。
2、煮好後把雞翅撈出放入裝有冷水的碗中，再燒好一鍋開水並放入調料。
3、將雞翅倒入鍋中，中火烹煮，待雞翅完全煮熟後即可關火，撈出食用。
4、棗宴將材料準備好，雞翅膀用衝晌生抽、鹽、火麻油醃製30分鐘左右。
5、起鍋倒入火麻油，倒入雞翅，雞翅煎凳判銀汁變色。
6、雞翅煎汁變色，倒入準備好的蒜、姜 等調料。
3樓：小長學姐
這是由於自己悶廳坦在處理雞翅的時候沒有進行焯水，而且沒有進行醃製，所以才會導致沒有味道。正確的方式就是需要先在雞翅上面切花刀，然後放入水中焯水，焯水之後需要對雞翅的形成醃製，醃製好之後再放入鍋中翻炒螞桐，這樣才會伏灶比較入味一些。
做可樂雞翅為什麼會苦？可樂雞翅苦了怎麼辦？
4樓：鄉楚波鍋
做可樂雞翅為什麼會苦？可樂雞翅苦了怎麼辦？最先要記住糖熬焦了也會苦，因此做可口可樂。
雞翅用食油。
有方法，開始的時候要多放些油，雞翅入鍋以後，走紅猛炒，一定要炒成掉色，但不必炸幹了，並把不必要的油倒出來，剩少許的油在鍋中就可以了，比一般燒菜的情況下要再少一點，由於雞翅上沾了油的。這一步很關鍵，由於油多了得話一定會很膩的。下一步是放香辛料。
等炒出香味，無須多。
用可樂煮的情況下較為注重，生抽需放適度，最好用老抽王，無需多，鹽要相互配合著放，倘若醬油放多了，鹽可以適度少一些或是沒放，以防太鹹了。入鍋時未過肉就可以，不用過多，之後轉文火煮，最後的情況下一定要大火收汁，這一步也很關鍵，由於汁免收整潔得話，肉裡邊有水份，味兒被溶解了，便會吃起來有一些苦，自然炒糖色。
的情況下如果炒糊了，自然還會較為苦。
以在醃漬雞翅的情況下加一點檸檬水，能夠除腥。在做可口可樂雞翅開始時，先把雞翅在沸水中煮一下，的時間不要太長，只需見到水裡湧起白色物質就行了，在烹製情況下能夠適當加一些公尺酒，炒豆角也是如此，炒以前首先用開水煮一下，那樣營養元素就不容易毀壞掉，炒時儘可能急火快炒，那樣作出的菜不但美味並且，不易掉色，能夠試一下。
製做時可以把可口可樂和生抽的控制演算法在3:1。能夠放些生薑片借味，然後用可口可樂和生抽醃漬，入鍋慢火慢燉，最終大火收汁。
別的什麼都不放的。這一作法非常簡單，也難以不成功。不一樣的生抽味兒都不一樣，但是不推薦用老抽王，色調過深。
假如家中是不沾鍋，那樣煎雞翅就無需加點油了，由於雞翅皮下組織。
許多人體脂肪，我們就是為了為他煎出去，要不然會膩，假如是一般的鍋就得用食油把鍋溜好了，省的黏鍋。個人建議不必全放可口可樂，不然會很甜，可以放三分之二的汽水和三分之一的水。湯煮沸後上面會出現白沫子，儘可能撇掉。
5樓：不會飛的肥豬
但是因為在煮的時候，火太大了，煮過頭了。苦了之後就已經不能再吃了，可以丟掉。
6樓：cherish小小杜
注意掌握火候，如果火候太大的話就會糊，還有一種情況是冰糖，如果冰糖放太多的話，也會造成食物變苦。
7樓：萬夢
糊了：可樂雞翅出現苦的原因很有可能是因為在炒制的時候糊了，可樂中是含有大量的糖分的飲料，在炒制過程中活力過猛或者是炒制時間比較長的話，很容易使得可樂中的糖分變糊。
自制可樂雞翅有點發苦是什麼原因？正確做法是什麼？
8樓：萌萌噠包子
由於雞翅自身是有一定的鮮美的，所以說大家在做可口可樂雞翅的情況下，入鍋以前首先除去雞翅之中的腥氣。最先人們從商場之中選購新鮮的的雞翅中，之後在冷水之中多清洗幾次，洗去裡面的鮮血和汙垢，隨後撈起來瀝乾水份放到一邊。放進適當的冷水，大火燒開以後將雞翅放進在鍋之中綽水2分鐘上下，隨後將雞翅撈起來瀝乾水份。
可口可樂雞翅的行為儘管簡易，但都是必須把握小竅門的，否則為什麼有的人做的可口可樂雞翅顏色洪亮還入味美味，而有些人做的可口可樂雞翅變黑還有苦味呢。做可口可樂雞翅時，不必立即倒可樂，學好這樣做，雞翅更柔亮入味。做可口可樂雞翅千萬別加可口可樂立即燉，還記得多加一點啤灑，是因為啤灑不但可以去腥味兒、提香味，它可以使雞翅的色彩更為柔亮呢，因此加了啤灑燒的可口可樂雞翅幾乎也不會變黑有苦味的。
像紅燒排骨或糖酷口味的菜式，都注重著色、突顯濃油赤醬的外觀及口味，最開始是山東的一位主廚，在做雞翅時發覺用可口可樂上色，比獨立熬煮炒糖色實際效果更好，且燒出來的雞翅美味可口有特點，可口可樂雞翅便從而盛行得一發不可收拾，加上雞翅本就通道嫩滑，裹上略粘稠的可口可樂汁後更甘甜入味了。雞翅買回來後也比整雞或別的肉類食品好解決得多。
直到料汁變濃稠，最終大火收汁起鍋的時，上灑一把蔥段或者一點芝麻就能夠盛盤出鍋了。大夥兒還可以根據糖色的方法來給可口可樂雞翅著色，可是這一步比較難把握，假如把握不好的話也很容易發生有苦味變黑的狀況，所以說我們可以通過加啤灑使顏色更為靚麗，並且可以培養出雞翅之中的香氣。
9樓：萬夢
可樂雞翅出現苦的原因很有可能是因為在炒制的時候糊了，可樂中是含有大量的糖分的飲料，在炒制過程中活力過猛或者是炒制時間比較長的話，很容易使得可樂中的糖分變糊，變糊的糖的味道是比較苦的，從而就導致了可樂雞翅出現苦味。
10樓：零生聲
自制可樂雞翅發苦可能是因為可樂加的過多，燉煮時間過長。可樂要在雞翅燉煮的差不多的時候加入，並且不要過量。
11樓：焦點先伸
發苦是因為你加入了鹽，做可樂雞翅少放鹽，多加入可口可樂。
雞翅怎麼處理，鮮嫩多汁無腥味，非常好吃呢？
12樓：大魚老師談教育
雞腿是大夥兒在商場、菜市場常常能看見的食材，也經常會買些來燒菜吃。雞腿有彭中養血、固精強腎添髓、強腰健胃消食等作用，雞腿相對性翅尖和雞翅根而言，它膠原成分豐富多彩，針對維持肌膚光澤度、提高**彈性均有益處。儘管它並不屬於雞翅膀上肉最多的是位置，可是由於肉質地美味、有嚼勁，因此尤其備受我們鍾愛。
不清楚大夥兒在做雞腿的情況下，是否有遇到過這種難題。本來做雞腿的情況下，加了公尺酒和薑片，可是吃起來的情況下，總覺得有股腥味兒，卻卻不知道難題在哪兒。實際上解決雞腿一點也不不便，教你3個小竅門，還可以輕輕鬆鬆處理雞腿有腥氣的難題。
大家平常買一些肉類食品回來的時候，都是會先綽水，再開展烹製。雞腿也歸屬於肉類食品，因此雞腿買回來的第一步，也需要開展綽水。先把雞腿泡浸在冷水裡一會兒，洗掉鮮血，在雞腿上劃兩刀，隨後涼水下鍋，倒進公尺酒，放進薑片，走紅燒開綽水，撈起來清洗白沫子就可以，可是切記不要綽水過多，不然會將雞腿的肉煮開，不但鮮香會外流，並且在中後期再度烹製情況下，肉質地非常容易衰老。
但是這招比較合適炒雞翅的情況下用。
假如應該做烤雞腿、炸雞排等，焯焯水以後再做口味就不是很好了，並且做出來的雞腿都不進味。因此這個時候，就需要用醃漬的辦法來除去雞腿的腥味兒了。買回來的雞腿先泡浸在冷水中，洗掉鮮血，撈起來控幹，在雞腿上劃兩刀，隨後放進碗中。
新增公尺酒、生薑絲、冬茹、鹽、糖，捏揉一會兒，隨後靜放醃漬2小時左右。假如喜歡吃辣的還能夠新增一些麻椒或是辣椒粉，假如雞腿必須著色或是提公升鮮香，能夠適度新增一些生抽醬油或是老抽王。
這類方式一般用的非常少，由於還需要使用不鏽鋼蒸鍋，因此多數人會挑選前二種。買回來的雞腿先泡浸在冷水中，在雞腿上劃兩刀，在盤子裡鋪平薑片，擺上雞腿，隨後在雞腿上蓋緊生薑絲和冬茹，上灑適當的鹽和糖，放入鍋中，走紅燒開後蒸8-10min。蒸熟的雞腿能直接吃，不推薦做其他的雞腿了，口味會更好，能夠在蒸雞翅的情況下，再新增一些香菇木耳等，偶爾吃一下蒸雞翅也美得不可方物哦。
學了這種竅門後，之後買回來的雞腿，不必純粹藉助烹製的情況下加上料酒或是薑片來除腥，用這3個小竅門先除腥後再烹製，和腥味兒說拜拜~
13樓：路邊的風兒
雞翅再買回來之後自然解凍之後先焯一下水，焯完水之後要放在清水中浸泡，然後加入薑絲，蔥段，鹽，糖，料酒醃製兩小時左右，除此之外還可以選擇在雞翅上劃幾刀，放在蒸鍋上蒸8~10分鐘。
14樓：小長學姐
可以先切花刀，然後放入一些醬料醃製30分鐘，然後放入鍋中燜熟，這樣就非常的入味，而且也非常的好吃。
15樓：群群群群
首先要醃製一會，然後用錫紙包住，放入胡椒粉，生抽，鹽焗雞粉塗均勻，放進烤箱烘烤。
相愛為什么是苦澀的，相愛為什麼是苦澀的？
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