1樓：居家小小魚
臘腸耐燃冬天晚上不可以晾在外面，收回來比較好一些。
臘腸是一種醃製食品，一般需要晾曬風乾水分後風味會更加，但是晾曬香腸需要好幾天的時間，期間還磨衝要注意防水，以免發生腐爛變質的情況。所以一般到了晚上的時候最好是收回來會比較好，因為晚上天氣潮溼，在外面放一晚上可能會沾上露水，並且還容易受到老鼠等動物的侵襲。
曬臘腸注意事項。
1.在晾曬臘腸之前，我們在灌腸的時候，需要將灌好的臘腸分成一段一段的等量大小，並且紮好，不然很不容易晾曬。
2.將分成段並且已經紮好的香腸進行下一步的處理，注意，這一步是晾曬的關鍵，就是用牙籤或者是針之類的尖銳的東西，將灌好的香腸表面紮上一些小孔，這是為了更好的方便晾曬，並且有助於在晾昌遊虛曬過程中，香腸裡面的油脂流出，增加食用的口感。
冬天曬香腸晚上要收回來嗎?
2樓：教育培訓那點事
視情況而定
由於製作香腸一明耐顫般是在冬季，此時的天氣相對較為乾燥降雨量較少，如果晚上天氣較好的話可以把香畝知腸掛外面曬不用收回來，而且晚上溫度要比白天低，曬香腸會更容易風乾，且不易受潮發黴。
但是要注意的是，如果是在梅雨季節或是天氣下雨時就需要把香腸收到室內了，避免香腸沾水而出現變質的現象，另外，晚上城區空氣汙染會嚴重一些，室外曬香腸可能會對食物造成一定影響。
香腸曬的時間
香腸做好後什麼時間能曬好收起來取決於溫度、風力等原因，如果外界溫度適宜，風力偏大，那麼自制香腸放到陽光下晾曬2天，然後再放通風處吹乾，大約7-10天就基本能收起來了。
但若是陽光過於強烈，則不適合放在室外曝曬，否則香腸內的肥肉會出油變味，瘦肉顏色也會加深，這時就需要放室內，一般要晾曬半個月左右的時間才能收起來激敗。
臘腸晚上可以晾在外面嗎？
3樓：教育前行
臘腸晚上可以晾在外面，只要天氣好，晚上也是可以掛在外面的，但是可能會有露水，會影響香腸的品質，所以最好還是拿進室內晾曬比較好。
當然，在現實生活中，有些人會把香腸拿出來曬太陽。沒什麼大不了的。因為自制香腸一般都是在冬天後做的，日照無毒，溫度低。
記得晚上搬回房間或走廊。另外，在室外晾曬過程中應避免下雨，否則香腸會發酸。這樣，三兩天後就可以在室內晾乾了。
如生長有少量黴菌，可用酒精布蘸擦乾淨。
臘腸晾曬注意事項。
1、冬天，氣溫普遍較低，即使有時太陽出來了。這也是烘乾香腸的好時機。將香腸填好，用扁擔支撐，在冬天曬三四天。
2、然後移到室內空氣中一段時間，注意保持通風。
3、臘腸在室內晾乾後，取出放入冰箱儲存。
4、應該注意的是，臘腸在乾燥過程中應保持乾燥。不要淋雨或淋溼，否則臘腸可能變質。
臘腸在冬天怕凍嗎?
4樓：雪餅愛果凍
臘腸在冬天不怕凍。其實臘腸是不怕凍的，我覺得臘腸是比較怕溫度比較高的地方，潮溼的地方也不利於放臘腸。溫度低的環境其實更有利於臘腸的儲存，所以可以放在更低溫度的冷凍室。
臘腸是一種醃製食品，一般需要晾曬風乾水分後風味會更加，但是晾曬香腸需要好幾天的時間，期間還要注意防水，以免發生腐爛變質的情況。
臘腸的材料臘腸主要的材料是生的豬肉，一般在臘腸曬乾後，會需要進行蒸熟才能吃，而蒸熟臘腸的時間會比較短的，一般在水開後蒸制25~30分鐘左右就能吃，但如果將臘腸切片了的話，臘腸蒸制的時間會要更短一些；而如果是整個臘腸蒸的話，那蒸制的時間也會要長一些。
臘腸冬天晚上可以晾在外面嗎？
5樓：教育知識的解答
臘腸晚上不可以晾在外面，必需要收回家中，除非室外有遮擋物，因為秋冬季外面的露水很嚴重，而且晚上也會下雨，雨水或露水打溼臘腸，時間長了會影響臘腸品質和口感。
臘腸俗稱香腸，為中國廣東、香港和澳門和南方其他地區常見的食品。臘腸是以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸點衣經發酵、成熟乾製成的肉製品。
臘腸怎麼儲存
1、臘腸在比較溼的情況下，要先風乾，氣候太潮溼的地方，需要燻幹。
2、臘腸比較幹了，這個時候就放在陰涼乾燥處掛著，不過不能太久，隨著炎熱的天氣到來，要隨時檢查臘肉是不是乾燥的，如果表面滲油發沾，就說明天氣熱了，必須放入冰箱了。
3、臘腸在儲存期間不能清洗，如果覺得髒的話，可以用廚房紙擦拭。
4、在很乾燥的北方，是不能將臘腸掛著的，如果掛在外面就會變成乾柴。在北方，要將臘肉臘腸真空包裝好後，放入冰箱冷凍室冷凍。
冬天曬香腸晚上要收嗎？
6樓：我愛學習
如不怕丟，建議不收。香腸是風乾不是曬乾，晚上比白天溫度低，放外面更容易幹。如果你是在城區我建議收回來，晚上城區空氣裡的汙染物會沉降影響香腸品質，鄉村如果不在多霧地襲臘區的話不用收。
加工好的香腸，如果短期貯存，只要掛在室內，經常注意開啟門窗通風透氣就行了。這樣可以儲存60天左右。如果貯存時間較長，可把香腸裝進較深的缸裡，方法是：
在缸內倒放乙隻竹籃，使香腸架空，便於透氣。每放一層香腸，要用噴霧器拍信滑噴一次酒。裝好後，在缸上加蓋、封實，並放在陰涼通氣的地方。
這樣，可以使香腸儲存4—6個月，風味不變。
香腸保鮮
用新鮮草木灰保鮮。貯藏時，先在具有良好密封效能的容器底部鋪設5—8釐公尺剛燒成且已冷卻的草木灰，將香腸整齊排列在草木灰上，坦銀其上再覆蓋草木灰，厚度應超過香腸表面2—3釐公尺。
每鋪一層草木灰，放置一層香腸，容器壁與香腸之間應留2—3釐公尺的間隙，用草木灰填充。最上層香腸應覆蓋5—8釐公尺草木灰，加蓋置於陰涼乾燥處貯存。用該方法香腸可貯存半年以上。
為什麼冬至做臘腸
7樓：網友
冬至前灌香腸正是好時候，這是因為此時溫度一般都比較低，室外的微生物不活躍，像香腸、臘肉這類晾曬、醃製的食物不易變質、適合儲存，味道也足夠鮮美，晾曬個十天半月就可以食用，在如今千鬧者家萬戶多有冰箱的良好儲存條件下，這些醃製品也能夠供人們長期食用。
蒜薹。帶些辛辣的味道和有果木微醺的香氣的臘肉堪稱液碧薯絕配，雖是家常小菜卻異常美味。也是經常被點的一道菜，菜譜：蒜薹炒臘肉。
原料：蒜苗、臘肉、蔥、鹽(少許)
1、臘肉用清水泡發一晚上。清水泡發的目的不單是去除肉的鹹味，最主要的是臘肉的肉皮不經泡過的話，壓根切不動。
2、臘肉切方塊用水煮，煮好的臘肉。一定不要煮太久，肉皮稍能用筷子穿透就可以，因為臘肉的肥肉最容易煮化掉，那樣的話切片都成問題。
3、臘肉儘可能切薄的片，準備蔥和蒜薹。
4、臘肉入鍋小火煎，不要大火，火大了油一下煎出來，肉片兒就焦了。
5、慧笑肉扒拉一邊去，放蒜薹炒。
6、起鍋前放蔥段一起，然後調鹽味起鍋。
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