臘魚醃製幾天可以曬？醃魚多長時間可以曬

1樓：乾萊資訊諮詢

臘魚要醃5-7天才可以曬。

臘魚一般醃製5～7天。醃製的時間的長短由魚的大小和鹽的多少來決定，一般10斤左右的魚需要2～4兩鹽，醃製5~7天。用的鹽多，則醃製時間相應縮短，用的鹽少則醃製時間相對延長。

挑選好的魚要清洗乾淨，刮掉魚鱗後，將內臟掏臘念出滾改，黑膜刮乾淨。從魚背將魚破輪備困開，兩側要斜劃上3～4道劃痕，在魚上均勻的抹好鹽後醃製5~7天，一般第3天需要翻面。

2樓：遊戲曉曉達人

臘魚醃製建議在5~8天之內，就可以去晾曬了。

醃臘魚主要看魚的大小。要是小魚醃個一天就可以曬了。大魚最少要等三四天。

醃臘魚一般醃製乙個星期，然後隔三天後就可以曬乾皮穗攔了。這個時候的臘魚已經是完全的入味兒了，然後把它拿到室外去晾曬風乾，這樣臘魚就可以炒著吃，或者燉得吃了，它會更加的好吃一些。

臘魚必須要進行晾曬的，因為魚體內是有很多的水分的，如果不晾曬，吃起來是比較的腥，而且味燃胡道也並不是特別的好，我們把臘魚拿到室外去晾曬之後，就可以燉著吃了，這樣味道會更加的好吃一些。

做臘魚放鹽注意事項

如果單單說是臘肉的話是一斤肉一兩鹽左右，而且還要均勻的塗抹在肉的表面，如果是臘魚的話想要口味淡一點的話是十斤魚六兩鹽就可以了。鹹一點的話十斤魚一斤鹽即可。將鹽先放入鍋中炒熱再下花椒、丁香族塌同時炒香。

鹽的比例為每10斤放鹽量為2-4兩，也就是100-200克。將高度白酒倒入魚中抹勻(魚剖腹取出內臟不要用水沖洗)再將炒熱的鹽抹到魚和肉的表面(抹均勻)上缸時，一層魚一層肉碼放(量少6天翻一次缸，量多3天翻一次缸)醃7-10天后取出晾曬。

3樓：戈碩

臘魚醃幾天可以曬？要醃製四五天，然後就可以拿起來曬了，晾曬15天左右，然後蠢薯賀有那個要有那種臘魚的味道，有臘味才好吃，所以時間不能手敬曬得太短，帶派風乾的不能太短。

醃魚多長時間可以曬

4樓：三夜見

3~5天。臘魚醃製的時間不宜過長，否則不僅味道過重，且容易導致魚肉變得沒有韌性，口感不好，更嚴重還會導致魚肉發臭，一般需要3~5天時間即可晾曬，且最好在醃臘魚時加上白酒，不僅能夠增加香味，還能殺菌，防止蚊蟲叮咬，預防臘魚發臭變質。 <

臘魚醃製的時間不宜過長，否則不僅味道過重，且容易導致魚肉變得沒有韌性，口感不好，更嚴重還會導致魚肉發臭，一般需要3~5天時間即可晾曬，且最好在醃臘魚時加上白酒，不僅能夠增加香味，還能殺菌，防止蚊蟲叮咬，預防臘魚發臭變質。