1樓：你看看這個啊明
涼拌藕片這麼做，吃著清脆又爽口。
轉眼又到了蓮藕成熟的季節，不管是家裡的飯桌還是外面的餐館，這種時候都能經常看到蓮藕的出現。其實現在一年四季都有蓮藕可以吃，但是最好吃最酥脆最爽口的蓮藕還得是秋天成熟的蓮藕。蓮藕的做法也真的是非常多了，清炒藕片、油炸藕盒，各種特色的吃法在心裡都比不上一道最簡單最好做的涼拌藕片。
不過涼拌藕片要做的好物雹吃也是非常考驗手法的，涼拌的過程的確簡單，要怎麼把藕片做的不老不糯清脆爽口才是真正有難度的。
涼拌藕片】配料】：1個蓮藕、2根蔥白、1棵香菜、1塊生薑、6滴香油、3勺香醋、半勺食用鹽。
烹飪步驟】：
第一步：用刨子把蓮藕的皮削掉並用刀把兩頭給切掉，把蓮藕洗乾淨以後切成厚度均勻適中的藕片。如果切得太薄的話藕片容易斷掉，切得太厚又很容易煮不熟。
第二步：把香菜切掉根部以後洗乾淨，剩下的香菜葉用刀切碎。生薑洗乾淨以後切成薄薄的生薑片，小蔥洗乾淨以後切成蔥段。做完了這些以後把它們放在一邊。
第三步：下面要做的就是把蓮藕倒進鍋裡開始焯水了。焯水信螞銀的過程很簡單，把切好的蓮藕片倒進煮開的清水鍋裡焯兩分鐘左右撈出來。
第四步：藕片焯好以後放在涼的白開水裡冷卻，冷卻好了以後撈出來瀝乾水倒進乙個好看的碗裡，等會直接加調料下去拌就好了。
第五步：把剛才切好的香菜和蔥姜倒在蓮藕上面，然後往碗里加香醋、香油和食用鹽，接著用筷子把藕片和這些調料混合均勻，然後就可以開動啦。
烹飪小貼士】
1、因為涼拌的藕片要脆脆的才比較好吃，那買蓮藕的時候一定要選擇嫩一點的蓮藕，如果蓮藕太老的話，吃起來就不脆不爽口了。
2、除了要選嫩的蓮藕以外，在外觀上的挑選也比較講究，要選一些看起來比滑宴較飽滿，沒有明顯的傷口，摸著也不會坑坑窪窪的藕。還有蓮藕的顏色也不能太白，太白的藕可能是被化學試劑浸泡過的，吃了會影響身體健康。
3、為了保持蓮藕的爽脆口感，焯水的時候兩分鐘左右就可以了，在水裡面煮太久了藕片就不脆了。
4、調料可以隨意搭配，想吃什麼放什麼就好了。
這道涼拌藕片簡單幾步就做好了，一口咬下去真的是無比的爽脆可口呢。
2樓：網友
用料：藕2節陪搏。
調料：食鹽適量、蒜適量、生抽適量、香醋適量、香油適量、辣椒油適量、白糖適物顫量、小蔥適量。
涼拌藕的罩亂敗做法。
1.蓮藕洗淨，去皮。
2.用清水煮熟，大約15分鐘。
3.等蓮藕晾涼後切薄片。
4.加入所有調料，拌勻即可。
涼拌蓮藕怎麼吃？
3樓：小白庚子
具體做法1：
一、首先準備好一節蓮藕，在挑選蓮藕的時候一定要買兩端沒有破損的，否則容易進入泥土。而完整的蓮藕裡面沒有泥土，容易清洗，吃起來香的更加脆嫩。
二、把蓮藕清洗乾淨，把外皮削掉，然後切成薄片，放進盤子裡備用。因為在藕中，最脆嫩的部位是藕尖，所以儘量選用藕尖來做。
三、準備乙個盆，早上十點的清水，滴上幾滴白醋，再把切好的藕片放進去浸泡一會，這樣做的目的是防止藕片氧化發黑。
四、把準備好的半根胡蘿蔔切成片，使用胡蘿蔔的目的是用來點綴，所以不需要太多。
具體做法2：
一、把蓮藕沖洗乾淨，刮掉蓮藕的外皮，再次沖洗乾淨，然後再切成薄片，切好以後用開水焯一下水，撈出來再紅冷水沖涼，最後瀝乾水分備用，把辣椒切成絲備用，姜切絲備用。
二、把藕片放到盆中，再放入辣椒絲、薑絲、鹽、白糖和白醋，再攪拌均勻。
三、最後再放入一點香油攪拌均勻就可以開吃了。
4樓：網友
涼拌著吃哎。
做法之一：1、首先把準備好的蓮藕，將其去皮並清洗乾淨，把蓮藕切成薄薄的片狀，然後準備一小碗清水，再往裡面加入一勺白醋，攪拌均勻後，把切好的蓮藕片放入到清水當中，對其進行浸泡處理，採用白醋水浸泡出來的蓮藕，就不會出現發黑的現象。
在選蓮藕的時候，要選擇9孔的蓮藕去進行購買，如果是6孔7孔的蓮藕的話，就不要去進行購買了，九孔蓮藕所富含的水分是最高的，吃起來會更營養。
2、蓮藕浸泡好以後，再對其進行焯水處理，準備一口小鍋，鍋中加入半鍋清水，大火將水燒沸以後，把準備好的蓮藕放入到開水當中，對其進行焯水兩分鐘，把蓮藕完全的煮斷生以後，將其控水撈出放入到涼水中激一下，這樣蓮藕吃起來會更脆口。
蓮藕焯水好以後，準備一塊生薑，將其去皮後切成薑末，再準備一些青紅椒，將其切末裝入碗中備用，然後往裡面加入一勺食鹽、兩勺白糖以及半勺雞精，再加入兩勺公尺醋和少許香油攪拌均勻，用來涼拌的涼拌汁就製作好了。
3、把製作好的料汁，將其全部加入到藕片當中，與藕片一同攪拌均勻，如果你特別喜歡吃辣，你可以準備適量的辣椒油加入其中，一同去進行攪拌，我吃的比較清淡，所以就沒有進行準備了。
攪拌均勻後的藕片，不要著急進行食用，把製作好的藕片放入到冰箱當中，對其進行冷藏上半個小時，這樣能讓藕片被醃製的更加入味，涼拌出來的藕片吃起來也會更好吃。
涼拌蓮藕怎麼做？
5樓：薄荷**專家
主料： 蓮藕 300克。
輔料： 紅辣椒 20克 大蔥 10克。
調料： 醋 15克 白砂糖 10克 香油 10克 各適量涼拌蓮藕的做法：
1. 紅辣椒、蔥分別洗淨，切末；
2. 蓮藕去皮洗淨，切片，加入醋5克和少量的水浸泡；
3. 鍋中倒入適量的水燒開，放入蓮藕片煮熟，撈出瀝乾水分，盛在盤中待涼；
4. 最後，加入紅辣椒末、蔥末及調味料（白糖、醋、香油各10克）攪拌均勻就可以了。
6樓：瑞新壘
下飯小菜《涼拌蓮藕》
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌藕片。
涼拌蓮菜的美味做法？涼拌蓮藕應該怎麼做？
下面來跟我看下製作方法吧。1 先準備削皮洗乾淨的蓮菜，做涼拌藕片建議選9孔的蓮菜，因為9孔的蓮菜含水量高，吃著比較脆。而7孔蓮菜比較面，適合炒著吃。切蓮菜前準備一大碗水，往裡面加點醋，這樣能防止蓮菜氧化變黑。然後把蓮菜全部切薄片後，立刻泡在醋水裡面。2 鍋裡水燒開後，把蓮菜放進去煮一下。煮的時候再加...
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