牛奶在微波爐裡面加熱會破壞裡面的營養嗎

1樓：杭蓓在珺琪

恩。會。

最好是熱了就那出來。

不要熱太長時間了。

2樓：潮辰官承悅

關於用微波爐熱牛奶是否會破壞牛奶的營養成分問題，關鍵在於加熱時間的長短。因為微波爐的加熱速度極快，而儲存牛奶營養成分的溫度不能太高。

據有關資料顯示，微波爐漏缺輪的殺返信菌能力主要來自於熱力效應和生物效應。熱力效應能使細菌的細胞蛋白質受熱變性凝固，導致細菌死亡。如果用微波爐加熱牛奶時間過長，會使牛奶中的蛋白質受高溫作用，由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響乳品質量。

牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其中營養的流失扮皮就越嚴重，主要有維生素，其中維生素c流失得最厲害，其次是乳糖。

飲用一杯約250毫公升的牛奶，用煤氣灶加熱的話，通常是70℃的高溫煮3分鐘，60℃煮6分鐘即可。那麼用微波爐，1分鐘左右就行了。但要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前攪拌一下才不會被燙著。

專業人士還明確表示：直接把袋裝奶放進微波爐加熱，對人體健康會產生不利影響。如果包裝材料上沒有註明「可用微波爐加熱」的字樣，就不適宜直接放入微波爐中加熱。

必須先將牛奶倒入微波爐專用的容器內，再用微波爐加熱。在100℃以下，一般的塑料不會產生問題，建議用100℃以下的開水燙溫奶袋，使牛奶溫熱。

微波爐熱牛奶會破壞牛奶的營養嗎？牛奶最好怎麼加熱？

3樓：樂觀積極的小羊

牛奶因其富含營養，可以補鈣、增強機體免疫力和提高肌肉力量，而被大多數家庭所選擇。冷藏過的牛奶需加熱飲用，而便捷高效的微波爐就成了人們的首選。那用微波爐加熱牛奶，會破壞牛奶中的營養成分嗎？

加熱牛奶最好的方法又是什麼呢？

用微波爐加熱牛奶，牛奶中的主要營養並不會被破壞，僅有少量營養物質會受到溫度影響。牛奶中的主要營養成分是蛋白質、鈣和維生素d，我們從牛奶中汲取的也主要是這些物質。經過營養專家的科學實驗證實，不同溫度下（60℃，80℃，100℃）的牛奶，這三類主要營養物質的含量並無明顯變化。

隨著溫度的公升高，僅有牛奶中的維生素b、維生素c和風味物質發生了變化。

用微波爐加熱牛奶的時間過長，可能造成牛奶中的蛋白質發生狀態的改變，產生絮狀沉澱物。但其狀態的改變，對營養價值並沒有什麼影響。就像牛奶，可以被加工成奶粉、乳酪一樣，最終都要進入胃部，被分解成小分子吸收。

所以，加熱後絮狀物出現，牛奶狀態發生改變，並不意味著營養已被破壞，對人體也並無害處。

不論是微波爐加熱、蒸汽加熱或者煮沸加熱，都不會破壞牛奶中的主要營養成分。選擇最便捷，最適合自己的加熱方式即可。為了保持牛奶的口感，減少次要營養物質的流失，應注意控制牛奶的加熱時間。

通常，用微波爐加熱牛奶，一分鐘左右即可。

微波爐加熱牛奶是方便快捷的好辦法，它不會破壞牛奶的主要營養，在牛奶加熱過程中產生的絮狀物也屬正常現象，可放心飲用。

4樓：有知居

不建議用微波爐熱牛奶，其加熱速度過快和溫度較高，不但不能將牛奶熱透，而且還會將牛奶中乳糖焦化，脂肪、蛋白質糊在容器的內壁上，這就導致牛奶中的營養成分不斷流失掉。建議可以用奶鍋熱奶，控制溫度不要太高，一般60-70℃。

5樓：啥地方

微波爐熱牛奶是會破壞牛奶營養的，會導致蛋白質等營養物質的流失；我認為最好可以用水來加熱，可以在乙個碗里加入適量的熱水，將牛奶帶盒放入熱水中，進行加熱。