乾果打成糊糊會不會破壞營養價值

1樓：帳號已登出

乾果打成糊糊雖然破壞了乾果的原有結構，但凱脊鬧並不會野汪顯著破壞其中的營養價值。乾果本身就富含各種維生素、微量元素和膳食纖維，而將其打成糊狀能夠更容易地被人體消化吸收，釋放出更多的營養成分。當然，也需要注意不要過度加熱或研磨，以避免影響其中的營養成分。

總體而言，將乾果製成堅果糊、果泥等食品形式也是一種方便、健康的食用方式，顯然也更符合季節變化時的口味需求。盯罩。

2樓：解惑小九

乾果打成糊糊會影響其營養價值，但並不會完全破壞。以下是影響營養價值的因素：

1. 加熱：打成糊糊時需要加熱枯寬，高溫會使部分維生素和礦物質分解，從而降低營養價值。

2. 氧化：打成糊糊後暴露在空氣中，容易受到氧化影響，使其拿帆中的營養成沒敏亮分流失。

3樓：張本藝涵

不會。打跡爛成糊姿團漏糊，甚至可能使人體或此胃部更好的吸收，因為嘴巴只是粗略的嚼了一嚼，裡面大部分都沒有被嚼碎，吸收不完全。

4樓：勵君豪

幹胡殲閉果給他打成糊糊狀，其實並不會影響它的營養價值褲裂，反而更加好容易吸收它改巖的營養，因為胃裡面不需要用牙齒去咀嚼了，而且容易吸收。

5樓：請

乾果本身已經做過加工，這個時候再把它碾成糊糊的話，也不會破壞其本身的營養價值了。

果乾比新鮮水果營養損失大嗎？

6樓：汗秋梵同

如果是烘乾或真空脫水工藝製得的果乾，在製作的時候一些比較嬌氣的營養素例如維生素c、多酚等抗氧化物質難免會有一定的損失，所以果乾整體營養價值不能完全代替水果，不過倒也是比較健康的零食之選。具體說果乾的營養優勢至少有以下三個：

1. 水果中的膳食纖維，尤其是果皮中的膳食纖維在果乾中依然保留，而吃水果未必能夠將果皮充分吃進去，例如葡萄乾等。而膳食纖維對於精白公尺麵吃得比較多的現代人而言其實是很寶貴的，可以增強飽腹感、改善便秘、促進腸道健康、控制體重等等。

2.水果中的礦物質依然存在，尤其是鉀鎂等礦物質，得到濃縮，含量大增，例如每100克葡萄鉀含量平均為104豪克，而每100克葡萄乾的鉀含量高達995豪克，所以各種果乾是補鉀良好的**之一。

3.有些紅色、藍色、紫黑色等顏色較深的水果，往往富含花青素、番茄紅素等抗氧化物質，而乾製之後這些寶貴的抗氧化物質大部分還「健在」，且濃度更高，例如蔓越莓幹、藍莓幹、黑加侖幹、紅提子乾等有一定保健價值。

7樓：樹星闌

幹比鮮水果營養損失大嗎？果乾比鮮水果營養損失大，因為他們有有有用的東西都曬掉了！

8樓：網友

在我們的傳統概念當中，肯定會認為新鮮水果的營養比果乾裡面的營養價值要大很多，其實事實上並不是這樣的。

9樓：莎拉丶素兒

答：這個是自然的，獲得了更長的保質時間就會丟失營養成分。