1樓：李和霖
食材用料：
鮮活梭子蟹200克、粗鹽、辣椒、蒜頭、白醋適團團衝量。
做法步驟：將梭子蟹刷洗乾淨，然後瀝淨水分備用。有兩點要注意：一定要選鮮活的梭子蟹；一定要充分瀝淨水分後再用來生醃，還有生水容易導致醃製失敗。；
蒜頭剝成蒜瓣，拍碎。辣椒洗淨，晾乾生水後剁碎；
用來醃製梭子蟹的容器也要洗淨，並晾乾生水；
先把粗鹽撒在容器底部，然後碼入梭子蟹，碼一層就撒些粗鹽、辣椒碎和蒜碎，要保證每乙隻梭子蟹都能沾上粗鹽、辣椒碎和蒜碎；
把梭子蟹全部碼完後，放在一旁，蓋上蓋子，防止髒東西掉進去就可以了。
然後就是每隔一段時間就翻動一次，這樣有助於醃製均勻。這個步驟是很重要的，一定不要忘記了；
大約醃製8~12小時就可以了取出食用了，如果醃到第二天，可能會比較鹹，但會更。
安全一些。健康小貼士：
生醃梭子蟹雖然味道鮮美，對於脾胃虛寒的人來說，一定要慎食，否則塌殲可能會或段拉肚子哦！
吃生醃梭子蟹的時候，最好用辣椒、生薑末和食醋做點味汁蘸著吃，這樣更安全一些。
2樓：網友
原料。梭子蟹： ，鹽： ，糖：
步驟。1首先在容器裡倒入涼開水，然後放入鹽和一點糖。
2然後 嘗一下涼水的味道，如果你覺得鹹淡剛剛好，那就可以放入螃蟹了。
3最後在螃蟹上壓乙個石頭，或者任何有重量的東西，讓螃蟹都浸在水裡。最後放入冰箱冷藏24小時。一天後可以可以試一下蟹腿，如果覺得鹹淡可以了，就拿出全部螃蟹，放入冷凍。
大概可以放2-3個禮拜。
4最殲型後就是切螃蟹了，一開始我也不會切，後來終於知道竅門了。螃蟹從冷凍室裡拿出後，放在室溫解凍，大概30分鐘左右螃蟹殼可以挖下來了，那就可以開始切了。螃蟹凍得比較好切，而且黃也不會鋒謹掉下來了。
小技巧。最好是有黃的梭子蟹，美國沒有梭子蟹只有藍蟹。最主要：
螃蟹要好，螃蟹要好，螃蟹要好，重點說三遍。如果買的是活蟹可以先放入冷凍，凍死後在醃。因為現在過了吃螃蟹的時候，氏基猜所以沒有過程**，這幾張**是我最後一次醃的螃蟹，可惜螃蟹不夠好。
不過味道還是很好的。
如何醃製蟹子
3樓：糞好臭
醃製螃蟹可以準備辣椒，香菜，蒜，生薑，鹽，涼白開，醬油以及新鮮螃蟹，先把蒜，生薑，辣椒清洗乾淨切好，香菜切段，新鮮螃蟹把蓋子剝掉，然後再把上面殘留的蟹黃沖洗掉，一定要洗乾淨，辣椒，香菜，蒜，生薑放進盆子底，上面擺上一層螃蟹，在螃蟹上面再鋪上蒜香辣，然後螃蟹插空放上去，這樣會更加好看以及入味，一直重複擺放到結束，也不要太高，因為醃料需要淹過螃蟹，盆子裡面加一些醬油涼開水加鹽，醃製的食物鹽要多放一些，否則很容易壞掉，然後攪拌一下，用手指蘸一些料汁嘗鹹淡，然後就可以把保鮮膜蓋好，放到冷藏室裡面，放上一天就可以了。
可以準備味極鮮，生薑，八角，幹辣椒，白酒，麻椒以及螃蟹，先把幹辣椒切段，生薑切成片狀，加入適量的白酒，用乙個重物壓在螃蟹上面，否則就會亂跑，螃蟹白酒攪拌均勻後，加入適量的白糖，一些麻椒，大料以及幹辣椒，生薑片攪拌均勻，放到冰箱裡面冷藏乙個晚上就可以吃了。
4樓：栗樹花盈酉
這是一道潮州人愛吃的餸粥佐料。小蟹子有成螃蜞，一定要新鮮、活的。用清水洗乾淨，瀝乾水份備用，600克的上等魚露或生抽，300克的白糖，青辣椒、紅辣椒去籽切絲，大蒜一坨，去皮洗淨，月桂1截，八角2粒，丁香2粒，高濃度白酒200克。連同螃蟹一同置入玻璃缸中，1星期就能食用了。過程注意衛生，不要引入不良細菌。
安全起見，螃蟹最好心用高濃度白酒醃漬後，再醃醬料。
5樓：網友
醃鹹蟹（醉蟹）
買鮮活蟹子。
熬花椒鹽水，加薑片燒開後晾涼，倒入少量白酒，加蔥白醃九天後便可食用。如要長期存放，先用鹽水醃一星期撈出。用鹽醅起來即可。
5.肉丸子製作方法。
瘦肉3斤、肥肉1斤、粉團4兩、鹽1兩、醬油2兩、料酒1兩、雞子2個、花椒水適量。將肉剁細，加入各種作料、配料，攪勻，用手搓成大丸子，用熱油炸成硬皮後上籠蒸熟即可。
6樓：百答阿林
純奶手撕吐司的做法 步驟1
生醃食材要新鮮，買活的馬上處理，處理不可使用的部分，將螃蟹切成一小塊，忘記拍了，再用白醋淋上去，靜置30秒左右，倒掉白醋。
步驟 2純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備蔥薑蒜小公尺辣適量。
步驟 3純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入1-2勺，加一點調味，不要太酸。
步驟 4純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入3-4勺，梭子蟹大小隻不一樣，可適量增減步驟 5
純奶手撕吐司的做法 步驟1
用來替代鹽的，1-2勺倒入。
步驟 6space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
將以上的配料倒入梭子蟹，涼拌，放入冰箱四個小時之後你好，可以按照這個步驟來做。
梭子蟹怎麼醃製才能入味？
7樓：網友
食材。鮮活梭子蟹 200g
粗鹽 一到兩勺。
蒜頭 一頭。
辣椒 3到4個。
白醋慧漏 適量。
方法/步驟。
製作梭子蟹的第一步：洗淨 先把梭子蟹刷洗乾淨，然後瀝淨水分。一定要選鮮活的梭子蟹，要充分瀝淨水分後再來醃製，還有就是生水容易導致醃製失敗。
製作梭子蟹的第二步：準備配料 把蒜頭剝成蒜瓣，然後用刀把蒜瓣拍碎。辣椒要洗淨，曬乾後剁碎。醃製梭子蟹的容器也要洗淨曬乾生水。
製作梭子蟹的第三步：放配料 先把容器裡撒入醋鹽，然後放入梭子蟹，在最上層放一勺粗鹽、碎辣椒和碎蒜，要讓每乙隻梭子蟹都沾上。
製作梭子蟹的第四步：放完梭子蟹之後，把它攪拌攪拌。讓它們均勻的沾上鮮汁。蓋上蓋子，以防有前帆爛髒東西掉進去丟失了本有的鮮美。
製作梭子蟹的第五步：每隔一段時間 就翻動一次。這樣有助於醃製均勻。這個步驟是很重要的，一定不要忘記。
製作梭子蟹的第六步：大約8-12小時就可以取出食用了。如果覺得它還沒有入味，那就看一下第七步。
製作梭子蟹的第七步：如若覺得還沒有入味，那就醃製24小時。那樣的話記得再加一些醬轎巧油和醋，能吃辣的話就再加一點辣椒調味。
注意事項。有些人本身腸胃就不好，所以不適合吃醃製的梭子蟹。如果出現肚子不舒服的現象，請不要吃了。
生醃梭子蟹的醃製方法
8樓：生活終結者
用料：梭子蟹3只、鹽適量、白糖適量、乾紅辣椒3個、白酒適量、雞精少量。
步驟：1、梭子蟹洗乾淨。
2、挖開蟹蓋，剪掉蟹面須，再用清小洗一下。
3、建議使用者使用剪刀剪碎，放上鹽，乾紅辣椒也剪碎放上，白糖，白酒，雞精就這樣拌均勻。
4、放進瓶子裡，到冰箱冷藏6個小時左右就可開吃。
5、美味鮮嫩的梭子蟹開吃嘍。
以上內容參考 百科-生醃梭子蟹。
生醃梭子蟹的做法
9樓：向陽
梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的。常菜。亦可醃食鬥洞悔，就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡，數日後即可食用，俗稱「新風搶蟹』。
下面一起來看空正看生醃梭子蟹的做法吧！
食材主料鮮梭子蟹500g
輔料
鹽適量。步驟1.新鮮梭子蟹，清洗乾淨。
2.把蟹子放到小盆裡用水沒過，放入三勺精鹽。
3.醃漬顫段數日後即可食用。
梭子蟹怎麼做好吃，生醃梭子蟹的家常做法？
10樓：職場導師
梭子蟹一般清蒸的會感覺味道比較鮮美，而生醃的梭子蟹一般就用料酒、蔥薑蒜醃製一會兒就好了。
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