三鮮餡餅怎麼做好吃呢?三鮮餡怎麼調好吃

2025-05-24 19:30:08 字數 5127 閱讀 2985

1樓:帳號已登出

菜品】:三鮮餡餅。

烹飪食材】:半斤餃子皮、1碗豬肉餡、1把韭菜、1小碗海公尺、1塊生薑、1棵小蔥、1勺料酒、1勺蠔油、2勺生抽、少許禪手彎食鹽、2勺花生油、1勺花椒粉。

烹飪步驟】:

1、準備適量的韭菜薯源、蝦公尺和豬肉,小蔥和生薑也準備一些。(餡料隨意搭配,根據自己的喜歡準備即可。)

2、把蝦公尺提前用清水浸泡3分鐘,因為蝦公尺自帶鹽分,而且質地比較硬。再把豬肉洗淨切碎,韭菜也洗淨切碎,小蔥和生薑也要切好備用。

3、把切好的豬肉餡放進容器中,加入2勺生抽、賀悶1勺蠔油、1勺料酒、1小勺食鹽和1勺花椒粉,多攪拌一會,攪打至肉餡上勁即可。

4、繼續把韭菜碎和蝦公尺、蔥姜都倒進容器中,再次混合均勻備用。

5、容器中加入2勺花生油,攪拌片刻後就可以包餡餅啦。

6、拿出一張餃子皮,包入調配好的餡料後捏緊收口,依次包好剩下的餃子皮就好啦!

7、冷鍋加熱後倒入適量的食用油,然後放入餡餅,烙至底部定型、金黃後翻面繼續烙制即可。

8、待鍋中的餡餅完全金黃酥脆後就能關火出鍋啦,一口嘎嘣脆,越吃越上癮,喜歡的朋友們都來嘗試一下吧!

2樓:仉玉軒

所需食材】中筋麵粉550克,酵母6克,溫水300克,韭菜330克,蝦皮40克,雞蛋3個,黑胡椒粉適量,五香粉適量頃戚,玉公尺油少量,鹽少量。【製作步驟】:1、酵母還有溫水一同放進玻璃杯裡面,用筷子攪拌均勻,直到酵母融化於水2、麵粉倒進面盆裡面,用筷子一邊攪拌麵粉一邊將酵母水倒進去,少量多次地加水進去,不要一次性全部倒入。

3、用筷子將麵粉攪拌成絮狀以後,然後上手揉成麵糰。揉好的麵糰不那麼的光滑也是沒有關係的,蓋上蓋子或者是一層保鮮膜放晌答在一邊,鬆弛個10分鐘左右分鐘到了以後將蓋子開啟,再來揉麵就會很輕鬆地揉圓了,揉好的麵糰 蓋上蓋子,室溫發酵。5、發酵麵糰的時候我們來將餡料也準備好,韭菜擇去黃葉還有根部,清洗乾淨了以後瀝乾水分,切成碎放進小盆裡面,倒入適量的玉公尺油攪拌均勻,讓韭菜均勻的裹上宴乎慧玉公尺油,防止出水。

6、雞蛋打散加入少量的鹽攪拌均勻,炒成雞蛋碎末放涼以後放進韭菜盆裡面,加入蝦皮,五香粉,黑胡椒還有鹽,用筷子攪拌均勻,三鮮餡料就已經做好了,聞起來是非常的香呀。7、麵糰發酵半個小時就已經2倍大了,用手指蘸麵粉戳個洞,不回縮不**,麵糰內部的組織呈蜂窩狀,就代表麵糰已經發酵好了。將麵糰取出來,直接從中間切開,搓成長條形狀,切成饅頭大小的面劑子。

8、將面劑子滾圓,用擀麵杖擀成圓形的面片,舀適量的餡料放進去。9、用包包子的辦法將餡料給包好,捏緊收口不要露餡,把收口往下放置。再用擀麵杖輕輕地擀扁,成小餅。

再次發酵個10分鐘左右。10、用電餅鐺預熱,刷上一層植物油,放進餡餅胚,餡餅的表面刷上一層薄薄的植物油鎖住水分,將蓋子合上,加熱2分鐘左右以後翻面,兩面煎至金黃以後盛出來。依次將所有的小餅都烙好,白白胖胖的三鮮餡餅就已經做好了。

3樓:爵爺的網路

豬肉三鮮餡餅的做法。

1.中粉加溫水和成稍稀一點的麵糰,醒20分鐘。液孝。

2.準備好材料,最後放餡裡的乙個雞蛋忘拍照了。

3.雞蛋攤好攪成小塊,豬肉餡中拌入黃酒,局埋高生抽,白糖,白胡椒粉,鹽,味精,香油,攪打均勻。

4.姜,水發海公尺都切成末。

5.拌好的豬肉餡中加入雞蛋塊,韭菜末,薑末,水發海公尺末,一起攪打均勻。

6.在攪打好的餡料中加入乙個生雞蛋,攪桐尺打均勻。

7.醒發好的麵糰,分成大小均等的小面劑子,滾圓,按扁。

8.把小面劑子擀成中間厚兩邊薄的圓片。

9.包入餡料。

10.像包包子那樣包住餡料。

11.用手兩面按壓,儘量把面按的薄厚均勻了。

12.餅鐺中加點玉公尺油燒熱,把餡餅放入,小火煎至金黃。

13.在翻餡餅之前,再放入適量的油,把餡餅翻過來煎至兩面金黃。

14.出鍋。

4樓:莫不可明

主料韭菜(適量),雞蛋(適量),蝦皮(適量),已擀好的麵皮(適量)輔料 廚具平底鍋。

步驟。鬧螞陵。

1、準備材料。

2、已擀好的麵皮。

3、熱鍋入油,先把雞蛋炒成碎末。

4、韭菜摘洗乾淨切碎。

5、把切碎的韭菜,蝦皮和炒好的雞蛋放在一起。

6、加3勺油,一勺雞液戚精攪拌均勻。

7、將適量的餡料放入面物櫻皮中。

8、像包包子一樣包入餡,收口朝下,按扁。

9、熱鍋刷上油,把包好的餡餅放上去。

10、煎至一面金黃。

11、煎至兩面金黃即可。

5樓:匿名使用者

材料

花椒粉,醬油,海公尺,白菜餡,豬肉,香油,蘑菇精,糖,鹽,料酒,麵粉,調和油,姜粉,五香粉。

做法

1.餡餅的做法之前都有過介紹宴喊,豬肉、海公尺、白菜餡,調料悄友有醬油,料酒,花椒粉,五香粉,姜粉,調和油,鹽,糖,蘑菇精,香油,晌運野具體做法就不羅嗦了。

2.這次用平鍋煎的時候,我採取了水煎包的做法,不過是把澱粉水換成了麵粉水。

3.油煎時用快速度把兩面都粘上油然後再加麵粉水,水乾後翻面再加第二次(少點許即可),效果還真不錯的。

6樓:給你說點事

首先把韭菜切碎,然後打雞蛋煎蛋,在放點蝦皮就好了。

三鮮餡怎麼調好吃

7樓:李樹的戀愛

在調製三鮮餡的餃子時,可以加入一些耗油和雞蛋,這樣的餃子吃起來更鮮。耗油不僅可以去腥味,還可以增加食物的鮮香口感,而雞蛋可以起到乙個滑嫩的作用,在調製葷餡時,也可以加入一些雞蛋,這樣可以鎖住肉餡的水分。

在調製三鮮餡的餃子時,可以加入豬肉,這樣就是豬肉三鮮餡水餃。做法是準備好豬後腿肉五百克,木耳一百克,雞蛋兩個,蝦仁二百克,韭菜一百克、蔥、姜、水二百克、鹽十克、料酒十克、味極鮮五十克、耗悉悶油五十克、花椒粉二十克、蔥、油一百克。

將韭菜切末,木耳切成絲,雞蛋山雹打散後炒熟,蝦仁切丁,豬肉餡加入鹽分,味極鮮、耗油、花椒粉、蔥、姜、水等,放入冰箱冷藏乙個小時左右。

將冷藏後的肉餡內加入雞蛋、木耳、韭菜、蝦仁攪拌均勻,和麵的比例是500克麵粉,250克左右的涼水,睜唯彎1個雞蛋,5克鹽,和好面後蓋上保鮮膜醒發二十分鐘後再使用,效果更好。

在調製三鮮餡餃子的時候,最好是不要直接攪拌餡子,因為在所有的原料放入盆中之後,最好是加入乙個生雞蛋,這樣餃子更好吃。

三鮮餡怎麼調才好吃?

8樓:度小史

說到中國最傳統最受歡迎的食物,大家首先想起來的應該是餃子。每到逢年過節或者是家裡來客,又或者是遠在他鄉想念家裡的時候,都會來一盤餃子,餃子的做法都一樣,就是把餡包在餃子皮裡面,不過餃子餡兒的種類可多了。一時半會兒說不完,餃子好不好吃,關鍵還是在於餃子餡兒,只要把餃子餡兒調好了,做出來的餃子都是非常好吃的。

三鮮餡兒怎麼調才好吃?

三鮮餡怎麼調才好吃?對於這個問題,可能不同的人有不同的答案,因為生活習慣和地域的不同,每個地方對於調餃子餡的方法也不同,今天我就給大家分享一下我家裡做三鮮餡兒的方法。不知道是不是合大家的口味,可以跟著我來看一看。

三鮮餡兒餃子的具體做法。

食材:餃子皮兒,韭菜,雞蛋,小蝦公尺,香菇,胡椒粉,食鹽,香油,十三香,生薑。

第1步,把韭菜摘洗乾淨之後放在案板上,切碎,切得越碎越好。香菇也清洗乾淨,去掉香菇蒂,放在案板上,切成碎丁狀。這裡我用到的是小蝦公尺,可以不用切,如果用到的蝦仁稍微切碎一些。

準備1~2個雞蛋,打散,加入適量清水,攪拌均勻,放在鍋中炒熟,撈出。

第2步,把切碎的韭菜,香菇,小蝦公尺,炒熟的雞蛋全都放進乙個小盆中,裡面再加入適量胡椒粉,十三香和生薑末。不喜歡吃生薑的,可以省略掉生薑,再加入一勺食鹽,和香油攪拌均勻,三鮮餡就調好了。

第3步,餃子皮兒是之前製作好的,也可以買現成的餃子皮兒,把準備好的餡料包進去,全都包好了之後,鍋中燒水,等水開了之後下餃子,等餃子浮起來之後,就說明餃子熟了撈出來就可以食用了。

其實餃子三鮮餡兒的做法,比較簡單,可以按照自己的口味來調,畢竟每個人的口味,都不太相同。

小貼士。如果在包餃子的時候是自己在家裡和麵,先把面和好,放在一旁醒一會,然後再做餡料,把餡料做好之後先不要加入食鹽和香油,等餃子皮擀好了之後,再加入食鹽和香油,攪拌均勻進行包,這樣,餡料裡面就不容易出水。

9樓:貢板團隊

1.素三鮮 雞蛋、蝦仁、木耳,韭菜,雞蛋先炒熟炒散,木耳切碎,把三樣放一起,加鹽、少許胡椒粉、醬油將其調勻三鮮餃子怎麼做好吃 素三鮮餃子。

10樓:網友

蝦仁洗淨剁成泥,加精鹽、雞蛋清攪勻;水發海參入鍋,加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味,撈起切成細粒;冬筍切成細粒後,入沸水鍋中氽一水撈出。豬肉絞成茸,加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻,再加入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻。

11樓:小晶晶咩

不管是肉三鮮還是素三鮮調製時,一定要放雞蛋,用來增加嫩滑的口感和營養。蠔油主要是來提鮮,調味。熟油主要是加入餡料後會更好吃,更入味。三鮮餡不管怎麼做一定要也加入這三樣。

三鮮餡鍋子餅怎麼做

12樓:蘭曦雪唯一

鍋子餅。原料:麵粉500克肢渣、叢絕豆腐400克、豬頭肉150克、雞蛋3個。

調料:鹽、香菜、香油。

鍋子餅的做法:

1.麵粉加水和成軟麵糰,做成兩個小餅,一面刷油,將有油的一面相對合在一起,擀成直徑約30釐公尺的薄餅,烙熟備用。

2.將豆腐煎好,放入切碎歷鄭悄的豬頭肉,打入雞蛋液,放鹽微炒,撒入香菜末成餡料。

3.把烙好的薄餅揭開,用單張餅把餡料捲起,放入平底鍋中煎一下,取出切成兩段,裝盤即成。

三鮮餡做法搭配?

13樓:匿名使用者

肉三鮮:

麵粉(白麵)、瘦肉、蝦仁、韭菜、鹽、味精、醬油、料酒。

餡料的做法:

1、瘦肉切成小丁;

2、蝦仁切成段;

3、韭菜瀝乾水分後切碎;

4、三種原料放在一起,先放油輕輕拌勻,然後加適量鹽和味精,少量醬油和料酒再次拌勻。

素三鮮原料:

黃瓜、木耳、雞蛋、蔥姜(大家都知道黃瓜和木耳是絕配,也知道黃瓜雞蛋絕配吧?)

做法:1、黃瓜擦絲,用紗布擠出水。擠出的水不要倒掉,備用。

木耳泡發切絲,雞蛋攤皮切絲。

擠好水的黃瓜絲,和木耳雞蛋,放在大容器內,加鹽,胡椒粉,味精,五香粉,芝麻油拌勻。6、黃瓜擠出的水用來和麵,包好餃子。

三鮮餃子怎麼做好吃嗎,三鮮餡餃子怎麼做如何做好吃

用料方便麵 1包 水2碗 平時吃飯的碗 蔥花切成小碎塊 拇指大一節 醋 適量 香菜回 適量 火腿 1或者2根 雞蛋 1個 煮方便麵的做法答 鍋內倒入2碗水,湯少點味更濃,也可加入1.5碗水等水開時,切小蔥段,香菜,火腿豎切為兩半,再斜刀切小塊,取碗打雞蛋拌勻 水開後調料倒入煮開再放入麵餅,把麵餅用筷...

豬肉三鮮水餃怎麼做好吃

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