1樓：王妹談時尚
淨鍋上火加油，加入姜蔥、香料爆香，放入雞爪翻炒，烹入生抽與老抽，稍炒一下，加入適量清水，大火燒開，放入少許鹽調味，轉小火40分鐘，即可起鍋裝盤。雞爪又稱為鳳爪，在國外是不受人待見的下腳料，外國友人尤其是歐洲地區的人都不喜歡吃雞爪，覺得雞爪整天踩的都是雞屎，所以十分髒，外國人都不吃雞爪。
鍋中留少許把蔥姜炒香，在把幹辣椒段炸香然後加豆瓣醬炒出紅油，這時加清水燒開把炸好雞爪放入鍋中，這時開始把調料加入鍋中煮制，煮制30分租衡鐘左右即可食材需要：雞爪、鵪鶉蛋、螺絲椒、料酒、冰糖、香葉、小公尺椒、生抽醬油、老抽醬油弊咐做、桂皮、八角、鹽、糖、姜、醋。（圖中雞爪分量為2斤）。
輔料：薑片三片，八角1到2個，蒜瓣四個，幹辣椒四個，生抽適量，醬油適量，白糖適量，鹽適量，清水適量紅燒雞爪是一道家常菜，烹得軟熟適中，辣辣的，椒香濃濃，手抓起乙個，慢慢啃食，喜歡這種慢節奏的享用，品美食的同時，給忙碌一天的自己乙份悠閒放鬆的休息簡猜。
用廚房用紙吸乾雞爪表面水分，淨鍋淋少許油，加冰糖炒糖色，炒至呈棗紅色（大泡變小泡）放入雞爪裹勻糖色（調小火，防止糖色過分焦化變苦）加加薑片、乙個八角、老抽一勺、陳醋兩勺、鹽半勺、雞精2克。這就是紅燒雞爪需要準備的食材的，我們現在看一看紅燒雞爪的製作方法吧，相信大家已經迫不及待了吧。香葉，八角，花椒，乾紅辣椒，煸炒出香味倒入2勺料酒，1勺老抽2勺陳醋繼續翻炒3到5分鐘，加400ml開水和半勺鹽，之後中火煮半個小時左右，最後大火收汁，之後加雞精出鍋。
2樓：青楓侃
首先應該準備好新鮮判鏈的雞爪，然後將雞爪用調料醃製15分鐘，起鍋燒油，倒入蔥，姜蒜爆香，然後將雞爪放入鍋中，加入適量的調味品，翻炒掘慎孫均勻，然後加入適量的水，小火慢燉10分鐘就孝姿可以了。
3樓：墨綠夜晚
紅燒雞爪好吃的秘訣就是調料的醃製，我們在知孝醃製紅燒雞爪的時候一定要用生抽，老抽搭橘稿，鹽，雞精，白砂糖，香葉肉扣，小茴香之類的去醃製，並且一定要醃製半個小時左右之後再放到烤箱裡進行烤，最好是180度烤半個小時左右就可以了伍冊，這樣做出來的紅燒雞爪非常的好吃。
4樓：家博寶貝啊
首先需要把雞爪清洗乾淨把指甲剁掉，鍋裡燒一鍋水，加入，胡陵生抽，老抽談做喊，辣椒，鹽，大料，八角把雞爪放進去煮20分鐘，煮至軟爛撈出來，起鍋燒油，放入蔥薑蒜，放點冰糖含野，把雞爪放進去翻炒均勻就可以了。
5樓：行樂樂樂行
首先就是要將雞爪洗侍碼乾淨之後去掉指甲，然後放入清水當中煮開，然後把雞爪撈出來，放入流動的水當中沖洗乾淨，然後起鍋燒水，加入一些料酒，薑片，還有就是老抽以及生抽老雹哪，再放入桂皮八角香葉，之後再加入一些肆棗冰糖，煮30分鐘就可以了。
紅燒雞爪大家應該都吃過，紅燒雞爪有哪些好吃的做法？
6樓：戶冰鑲
雞爪洗淨，去指甲。用刀在雞爪的中間部位劃開。薑切片，大蒜用刀拍碎。
小蔥蔥白切段，蔥葉部分切蔥花。鍋內添水，雞爪涼水焯水。水燒開後，煮2分鐘，撈出雞爪，用清水淘洗乾淨。
炒鍋內加油，待油燒熱，倒入蔥薑蒜，小火炒出香味。然後，倒入雞爪，小火翻炒2分鐘，加1勺料酒，1勺老抽，去腥，上色，翻炒均勻。接著，鍋內加水，水量與雞爪平齊即可。
然後，鍋內加入香葉，桂皮，八角，幹辣椒，花椒，冰糖，大火燒開，轉小火煮20分鐘。20分鐘後，加適量鹽，少許胡椒粉，1勺生抽炒拌均勻，調味道。最後大火收汁，就可以出鍋了。
7樓：hada藍精靈
雞爪自然洗淨用水浸泡10分鐘左右。 鍋裡倒入冷水放入雞爪加姜、白醋、料酒，水燒開煮3分鐘左右， 然後撈出雞爪瀝乾，鍋內倒食用油，油燒至5成熱左右放入冰糖，小火慢慢炒，煸炒邊用木鏟輕輕敲打冰糖，把冰糖炒至全部融化，放入雞爪上色後放蔥、姜、香葉、八角、花椒、乾紅椒煸炒。倒料酒、生抽、老抽、陳醋，大火翻炒幾分鐘即可，
8樓：淺夢尤存
第1步準備適量的雞爪，先將雞爪處理乾淨，剪掉腳趾甲清洗乾淨，將雞爪冷水下鍋，放幾片薑片，倒些料酒去腥，蓋上蓋子，大火燒開。下面準備稍後要用的料頭兒大蔥切斷，生薑切片，再準備幾顆八角和幾個幹辣椒，都放在乙個乾淨的盤子裡備用。 中水開後再煮兩分鐘，兩分鐘之後撈出雞爪，將雞爪上的浮沫洗乾淨。
然後另取一口炒菜的鍋，起鍋燒油。油要稍微多一點，油熱之後下入冰糖，小火炒出糖色，倒入雞爪翻炒至均勻裹上糖色，然後放入蔥姜八角辣椒翻炒，炒出香味兒後加適量的生抽，老抽，料酒，以及適量的十三香將所有的調味料翻炒均勻，最後加入適量的清水，清水的量以沒過雞爪為準，大火燒開轉小火煮二十分鐘中途水燒開的時候我們加一勺食鹽丁翻炒均勻，20分鐘後雞爪煮到軟爛的程度就差不多了，然後就可以起鍋裝盤了，最後再稍微淋一點湯汁進去，一道骨香入味兒，而且沒有腥味兒的紅燒雞爪就這樣做好了。
紅燒雞爪味道醇香，紅燒雞爪的做法有哪些？
9樓：泉晨光
<>《燒熱乾淨的鍋，加入油，加入姜、蔥炒香，加入郫縣豆腐炒香，將豆腐炒成紅油，加入蠔油炒少許，加入適量水，然後加入雞爪和調味品，大火煮滾，小火轉40分鐘，然後啟動鍋，把它放在盤子之上。雞爪，也稱為雞爪，是國外不受歡迎的剩菜。外國朋友，尤其是歐洲人，不喜歡吃雞爪。
他們認為雞爪整天踩在雞糞之上，所以它們很髒。外國人不吃雞爪。然而，雞爪是中國最常見的主菜和小吃之一。
如果雞爪有骨頭太長，就把它們剪短（切下來的部分可以留著煮湯）。事實上，在乙個鍋裡面做雞爪（虎皮蛋）是沒有問題的，然後剪下指甲，用最多的雞爪從中間切開，然後加工雞爪。用廚房用紙將雞爪表面的水擦乾，在乾淨的鍋之上倒少許油，加入冰糖炒糖色，炒至棗紅色（大氣泡變成小氣泡），將雞爪放入糖色（減少火勢，防止糖色因過度焦化而變苦），加入薑片、乙個八角和一小片肉桂，多吃雞爪不僅能軟化血管，還能起到美容作用。
嗯，你想知道現在這種美味的食物是什麼嗎？這道菜是燉雞爪。
迫不及待地想看看如何做燉雞爪？別擔心，買回雞爪，洗淨，在清水之中浸泡約10分鐘，切之下雞爪指甲，將冷水倒入鍋之中，加入兩片雞爪和生薑，一匙白醋和少許料酒，煮沸3分鐘，撇去浮塵，然後取出雞爪，用水沖洗乾淨，瀝乾水，準備乙個小鍋，加入蔥、姜、蒜、六月鮮上等醬油和麻辣露、四川麻辣油、保定康樂醋、軟白糖、鹽、味精、雞湯、白胡椒40；糖和醋的比例為2:1，其餘可根據個人口味新增&＃41；煮一壺水，自己做鹽水。
我放：生醬油，老醬油，鹽，胡椒，八角和大的東西。中國城也有現成的鹽水**。
水煮沸之後，將雞爪用大火煮20分鐘（時間可自行決定，主要是因為雞爪已經進入顏色和味道）
10樓：浩海永寧
先把雞爪子都清洗乾淨，放在鍋裡面，煮熟去腥，然後撈出來，放另乙個鍋裡面加入香料包，煮開之後的放一點鹽和醬油，在煮20分鐘收幹湯汁而即可。
11樓：乙個
是需要將雞爪洗乾淨之後，然後再放到冷水鍋裡面，加入薑片進行焯水，最後再倒入白醋，加入糖煮5分鐘之後撈出調好醬油，白砂糖，生抽，醬油老抽放到乙個碗裡面，在起鍋燒油把雞爪倒入到鍋裡面，加入花椒薑片，再倒入醬料，煮半個小時就可以吃了。
12樓：小百科花女士
將雞爪去掉指甲，鍋中加水，放入雞爪、料酒、薑片，煮三分鐘去浮沫，撈出，鍋中倒油加入冰糖和香料，燒一會放入雞爪，倒水燒30分鐘，撒上蔥花即可。
13樓：大超說教育
首先將雞爪處理乾淨，然後在鍋中加入蔥薑蒜爆香，然後再加入豆瓣醬、幹辣椒炒香，然後把雞爪放入鍋中，加入水、鹽、醬油，燜一段時間就可以出鍋了。
紅燒雞爪怎麼弄才好吃又簡單
14樓：百科達人的生活
好吃又簡單的紅燒雞爪做法如下：材料/工具：雞爪10個、薑片4片、大蔥10g、料酒1勺、糖塌笑1勺、鹽適量、老抽1勺、八角2個、鍋、剪刀、刀。
1、雞爪洗淨剪去指甲，切成兩半。
2、鍋中燒水，水開後下租褲雞爪，加薑片，燉煮10分鐘後撈出備用。
3、鍋燒熱油，團型含放入白糖小火炒化。
4、加雞爪翻炒，上糖色。
5、加水燉煮，沒過雞爪，加入鹽、老抽、料酒、八角、薑片，燉煮30分鐘，出鍋前加老抽調色即可。
怎麼燒紅燒雞爪子，紅燒雞爪子怎麼做好吃
材料 雞爪200克 八角2顆，桂皮一小片，香葉2片，幹辣椒 生薑 大蒜 冰糖 老抽 雞精 蔥 料酒各適量 步驟 1 將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭，洗淨 八角 桂皮 香葉洗淨，生薑切片，大蒜用刀拍鬆後去皮，幹辣椒剪成兩截後去籽，蔥切花 2.將雞爪放入沸水中煮約2分鐘,撈出瀝乾 3.起油鍋，下入八角與桂...
紅燒雞爪的教程，紅燒雞爪最正宗的做法怎麼做的詳細步驟？
紅燒雞爪是我們日常飲食上十分普遍的一道家常蒸菜，主要是用鳳爪所製做而成，不但口味十分筋道，並且營養成分豐富多彩，常常服用對人體很好，還能夠補充人體所需要的蛋白及其多種多樣營養元素，而清燉雞爪的做法十分的簡易，十分便捷。紅燒雞爪的做法步驟 清燉雞爪的做法流程是啥?用材鳳爪 250克 八角 1個 糖 適...
啤酒紅燒雞爪怎麼製作？
雞肉是我們日常生活中最為常見的一種食材，其中又以雞腿 雞翅 雞爪 雞胸等等單獨被做成美食，不知道小夥伴的你最喜歡吃哪個部位？今天我們就用雞爪來做一道美味的啤酒紅燒雞爪！在做這道菜之前，我們依舊是需要準備所需的材料，主要材料就是雞爪，我們準備克雞爪洗乾淨！既然是用啤酒做，自然少不了啤酒了，用平常的啤酒...