1樓：仁芷文
1 蘑菇 豆腐皮切絲。
2 鍋裡放油置火上，油5成熱，放蔥薑蒜末，爆香。
3 放蘑菇 翻炒2-3分鐘。
4 放豆腐皮兄老絲，加鹽、蠔油，大火翻炒2分鐘，加味精，翻炒均勻即可。
鮮蘑菇250克，豆腐皮150克。 ,生油2大匙，生抽1大匙，蒜3粒，蔥之條，鹽和料酒適量，胡椒粉和味精少許。
1．鮮菇洗淨對半切開；豆腐羨冊公升皮切條；蔥切段，蒜拍扁。
2．將生油放入鍋內燒熱，爆香蔥白姿世和蒜；倒入鮮菇和豆腐皮翻炒；
3、加生抽和鹽，烹入料酒，調入胡椒粉及味精拌勻，最後放青蔥段翻炒幾下即可。
1. 把蘑菇一分二，豆腐皮切絲 2. 燒水開了 放入蘑菇 煮一會撈出過冷水。
3. 下油熱了放蔥白 4. 放蘑菇 豆腐皮爆炒 5. 適量的放點水 也可以不放。
6. 鹽 生抽 雞精白糖 適量 7. 放蔥花 起鍋 1. 準備材料。
2. 將金針菇切2段香菇豆腐皮和紅椒切條黑木耳撕小片油菜切段。
3. 鍋中倒油，依次倒入香菇黑木耳和金針菇翻炒1分鐘。
4. 然後倒入豆腐皮翻炒。
5. 然後將鍋中的菜移到鍋邊，倒入適合油。
6. 再倒入油菜翻炒至顏色變深。
7. 加入適合泡香菇的水邊煮邊翻動。
8. 最後加入紅椒翻炒幾下加鹽和味精調味即可。
菌類先炒或用水焯也行。
3.泡香菇的水千萬別倒了，可以當水用放在湯中或炒菜時都可以，提鮮。
4.炒蔬菜的時間不能過長，先放根部不容易熟的先炒。
2樓：網友
烤蘑菇筋做法。
原臘旦材料：蘑菇筋2斤 蔥姜少許 八角2個 花椒 十幾粒 香葉3片 料酒一勺 生抽一勺15ml 蠔油輪亮擾 20克一大勺 自制蒜蓉辣醬20克一大勺 孜然10克 醋5ml
蘑菇筋洗淨，冷水焯水。
加蔥姜、香葉大料、花椒、醋，添3-4倍水燉45-60分鐘。
燉好後去骨，切3釐公尺小塊，加蠔油、辣椒醬、孜然、生抽拌勻。
鐵釺穿起，烤箱200度烤鍵頃10分鐘。
烤蘑菇筋是什麼
3樓：森森的美麗日記
烤蘑菇筋是用豬大腿骨連線處的一塊筋骨肉烤出來的。
蘑菇筋：一頭豬敬頌身上只有兩根，是從豬腿骨上剔下來的豬蹄子蘑菇那裡的筋。蘑菇筋很香，很多人喝酒的時候會點兩串。
蘑菇就是青島方言「膝蓋骨」的意思，那蘑菇筋就是指膝蓋骨下的軟骨等組織，因枝稿陸還有較多猛頃的脂肪及膠原質等口感勁道，味道香醇。
香菇麵筋的做法
4樓：番茄特攻
1.準備材料，鮮香菇去蒂洗淨，對開切成塊，小油菜芯洗淨，對半切開，油麵筋用開水中浸泡10分鐘至軟。
2.鍋內放入適量的水，煮開後放入小油菜芯汆燙至熟。
3.撈出擺入盤中，泡軟的油麵筋撈出擠幹水分，對半切開備用(切開更入味)
4.中火燒熱鍋中的植物油，待油溫燒至六成熱時，放入鮮香菇塊翻炒片刻。
5.加入適量的鹽、生抽。
6.白糖和蠔油，翻炒均勻，再加入油麵筋和適量的水。
7.大火燒開，轉中火收汁至湯汁略濃稠，淋入香油，即可盛入碼有小油菜芯的盤中。
烹飪技巧。1、油麵筋用開水泡開，這樣比較快速，也能夠去除油麵筋裡部分油，這樣吃著就不會膩；
2、香菇和油麵筋這樣配合在一起，油麵筋吃著有香菇那特有的鮮味，吃著會很好吃的；
3、除了小油菜芯外，這道菜還可以加紅蘿蔔之類的蔬菜來炒制哦。
5樓：蒲公英
1.麵筋在開水裡煮軟，去油擠幹。2.
香菇水發泡開，可以切片。3.蔥姜爆香，香菇麵筋下鍋翻炒，加清湯，生抽，少許料酒，白糖，沸後改小火煨，入味後撈起裝盤。
4.大火收汁，勾芡，加麻油幾滴，淋在澆頭上。
6樓：想哭想瘋想遺忘
製作過程：
主料：油麵筋 (12個)、香菇 (10個)輔料：蒜 (3瓣)
做法：1、先將麵筋泡軟（可以買泡好的麵筋），香菇洗乾淨斜切大片。
2、熱鍋冷油，下蒜瓣爆香（別等有熱了下，容易焦），下香菇煸炒幾下，加蠔油、生抽、老抽、糖，略炒幾下加半杯水。
3、接著把麵筋放進去煮2分鐘，加雞精翻炒幾下就可以出鍋了注意：這個菜湯汁不能收幹，不然麵筋會發硬不好吃。
7樓：南昌志明
香菇麵筋的做法詳細介紹菜系及功效：滬菜。
口味：鹹鮮味 工藝：燒。
香菇麵筋的製作材料：
主料：油麵筋150克，香菇（鮮）50克，竹筍50克，油菜50克調料：醬油30克，白砂糖10克，味精2克，料酒2克，澱粉(豌豆)5克，花生油50克，鹽2克。
香菇麵筋的特色：
滷汁肥鮮，軟熟適口。
教您香菇麵筋怎麼做，如何做香菇麵筋才好吃。
1. 把油麵筋切成方塊；
2. 香菇一切兩片；
3. 竹筍煮熟，切片；
8樓：人從眾視角
香菇麵筋是一道美味可口的名菜，屬於上海菜。此菜鹹鮮味 滷汁肥鮮，軟熟適口。 麵筋味甘性涼，有和中、解熱、益氣止煩渴等功效；適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。
想要**不敢多吃的朋友們注意了，這道菜口感好極了！
烤蘑菇筋的做法，烤蘑菇筋怎麼做
9樓：
材料：料酒、清水、生薑、蘑菇筋、花椒、鹽、辣椒粉、糖、孜然粉。
做法：1.蘑菇筋放清水裡浸泡30分鐘後洗淨；
2.鍋內注入清水放入蘑菇筋，加入一勺料酒，大火煮沸轉中火煮2分鐘，撈出用溫水洗淨；
3.砂鍋內燒開水，加入花椒、生薑、料酒，放入蘑菇筋，大火煮開後轉小火燉小時；
4.燉好的蘑菇筋撈出，室溫涼到手能碰觸的溫度。
5.將蘑菇進改刀成厚片或是塊；
6.將蘑菇筋用竹籤子串好；
7.烤盤底部鋪錫紙，擺上蘑菇筋撒上少許鹽和糖，烤箱200℃烘烤15分鐘；
8.取出蘑菇筋撒上辣椒粉、孜然粉，繼續烘烤10分鐘左右即可。
香菇麵筋怎麼做？
10樓：薄荷**專家
主料： 油麵筋 150克 香菇（鮮） 50克 竹筍 50克 油菜 50克。
調料： 醬油 30克 白砂糖 10克 味精 2克 料酒 2克 澱粉(豌豆) 5克 花生油 50克 鹽 2克 各適量。
香菇麵筋的做法：
1. 把油麵筋切成方塊；
2. 香菇一切兩片；
3. 竹筍煮熟，切片；
4. 炒鍋下油40克，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克；
5. 炒後即下面筋和各種調味，燒到滷汁稠濃即勾芡，淋熟花生油，起鍋裝盤即成。
冬菇麵筋怎麼做？
11樓：薄荷**專家
主料： 小麥麵粉 500克。
輔料： 香菇（鮮） 30克。
調料： 花生油 100克 鹽 50克 醬油 25克 白砂糖 10克 味精 1克 香油 25克 花椒 5克 各適量。
冬菇麵筋的做法：
1.麵粉用鹽50克和水200克和好，反覆揉搓，再抓起反覆摔打，直到上勁，放入瓷盆內用溼布蓋好，醒2小時後，用大木盤放清水，將醒好的麵粉放在水內揉搓（要整塊揉搓，不要弄散），水變渾了就換水，如此揉搓，直到水不渾時，即成麵筋。每500克麵粉約洗200克左右，平放瓷盤內按平，用沸水旺火蒸約半小時，取出晾涼後，斜片成4釐公尺長、3釐公尺寬的片。
2.香菇用水泡發切去蒂洗淨，大的改塊；蔥、姜拍破。
3.將花生油燒沸，下入麵筋炸成黃色撈出，將油倒去；鍋內另放香油，下入花椒子炸一下再下入蔥、姜煸炒，然後下入冬菇麵筋和上列調料，稍燜收幹汁，裝盤內晾涼。
4.食用時，挑去蔥、姜、裝盤即成。
口蘑子麵筋怎麼做？
12樓：薄荷**專家
主料： 口蘑 28克 水面筋 300克。
調料： 醬油 12克 鹽 2克 味精 1克 胡椒粉 1克 大蔥 6克 香油 2克 豬油（煉製） 100克 澱粉(玉公尺) 10克 各適量。
口蘑子麵筋的做法：
1. 把幹口蘑用清水泡40分鐘，洗淨泥沙，片成斜片；
2. 子麵筋（水面筋）用沸水煮過，隨後片成厚釐公尺的斜片，待用；
3. 澱粉放碗內加水調製成溼澱粉備用；
4. 炒勺置旺火上，下熟豬油燒至六成熱，下口蘑片炒出香味，即下面筋合炒，再放入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，淋入肉清湯（100克）；
5. 燒開後，下蔥段，用溼澱粉調稀勾芡，盛入盤中，再淋入香油即成。
菌菇麵筋的做法步驟圖，菌菇麵筋怎麼做好吃
13樓：柳笛輕揚
家裡做的菌菇菜很多，這次是蘑菇，香菇，小麵筋。營養豐富，口味很好，蘑菇和香菇吃起來都很爽滑，小麵筋浸了湯汁味道很香，很鮮，好吃。
材料主料：蘑菇100g、香菇100g、小麵筋50g；
輔料：油適量、鹽適量。
菌菇小麵筋。
香菇和蘑菇。
小麵筋香菇和蘑菇，去根，洗淨，切小塊。
水燒開，放入香菇和蘑菇。
撈起備用。起油鍋，炒香菇蘑菇。
後放入小麵筋。
放點水，稍煮煮。
撒入蔥花。放點調料，出鍋即可。
小貼士菌菇有小毒，要水煮一下。
14樓：匿名使用者
用料各色菌菇。
胡蘿蔔一小段。
青椒1個。麵筋10個。
菌菇麵筋煲的做法。
先爆杏鮑菇，杏鮑菇不適合久煮，炒好後放在一邊接著炒其他的菌類。
炒一會，放胡蘿蔔，加生抽，老抽，翻炒。
下面筋，蓋蓋子煮一會。
下青椒，青椒我用的手掰的，這個青椒不辣的。
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蘑菇炒魷魚的做法 主料魷魚 300g 白蘑菇100g 輔料大蔥1根姜 1塊青椒適量鹽 少許紅椒 適量步驟 1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料 2.魷魚洗淨後打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大蔥斜切段，薑切片，青紅椒切圈 3.鍋中放入少許油，燒至七分熱放入薑片，煸炒半分鐘 4.放入大蔥段，煸炒...