脆皖魚是什麼魚？脆皖魚是海魚還是淡水魚？

1樓：蘇嘉愛娛樂

脆皖魚是：脆肉鯇。

脆肉鯇，原產於廣東省中山市長江水庫，是中山市地理標誌鉛旁之一，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名。

需要特別說明的是，所謂的「脆肉鯇」，並非新的物種，生物學意義上仍然屬於草魚，屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬，只是通過特定的餵養方式生產出的具有特殊生物特性(如肉不易煮爛)的普通草魚，通過人工實隱衝現了肉質的改變。

脆肉鯇」外形像草魚，而生物性異於草魚，需要特殊的烹調方式，如果像草魚一樣烹調，則煮不爛、嚼不動，筷子戳不進，吃起來味道像吃橡膠。

2樓：網友

脆皖魚又名脆肉鯇，外形與草魚相似，口感較好。脆皖魚的營養價值體現在其含有的營養成分方面，有促進生長、提供能量、補充營養等功效。

一、營養價值：

脆皖魚含有部分蛋白質、維生素a、鈣元素、磷元素、脂肪、碳水化合物等營養成分，適當進食有利於為機體補充營養、緩解飢餓。

二、功效：1、促進生長：脆皖魚中富含大量的膠原蛋白，本質上是蛋白質，而蛋白質是細胞、組織等結構生長的基礎，所以在一定程度上有利於機體的正常生長和發育；

2、提供能量：脆皖魚含有較多的肌肉粗蛋白質、粗脂肪、氨基酸、穀氨酸、鈣、碳枝巧鄭水化合物等物質，可以為機體提供熱量，有利猛頌於緩解飢餓；

3、補充營養：脆皖魚含有鈣元素、鐵元素、維生素寬鄭a等營養成分，其中鈣元素有利於骨骼發育。另外，脆皖魚中含有不飽和脂肪酸，有利於使膽固醇酯化，適量進食脆皖魚有助於降低骨質疏鬆和血栓的風險，但不等同於藥物效果，切忌過度依賴。

脆皖魚雖然營養價值豐富，但應適量食用。如果進食過多，可能會加重胃腸道的負擔，引起腹脹、腹痛等症狀。

脆皖魚是海魚還是淡水魚？

3樓：小天才飛豬

脆皖魚是淡水魚。脆皖魚屬於淡水魚，通常又可以將它成為脆肉鯇。它並非是新的物種，在生物學意義上，它仍然屬於草魚。

雖然它的外形比較像草魚，不過在烹飪技巧上一般不宜採用烹飪草魚的方法，如果採用烹飪草魚的方法，在食用的時候，其口感類似於橡膠，而且煮不爛、嚼不動，很難用筷子戳進去。

脆皖魚肉質結實，口感細嫩，脆而不爛，切成魚片後魚絲也不容易斷裂，其肉質中富含膠原蛋白和總氨基酸，在市場上深受消費者的歡迎。

營養價值：脆皖魚含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白可以增強肌膚的儲水能力，維護肌膚良好彈性，延緩肌膚老化和保持青春活力。脆皖魚中富含多種營養成分，尤其是蛋白質、鈣和多種微量元素的含量。

4樓：愛教育的小達人

脆皖魚是淡水魚。

脆肉鯇和草魚是同一種魚，草魚又叫鯇魚，原產於廣東中山長江水庫，是使用水庫礦泉水，投餵蠶豆等精飼料養育而成的具有特殊生物特性的水產品，生物學意義上仍舊屬於草魚。

棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域，為典型的草食性魚類。草魚幼魚期則食幼蟲，藻類等，草魚也吃一些葷食，如蚯蚓，蜻蜓等。

營養價值

脆肉鯇魚肉中所含必需氨基酸含量為克，佔氨基酸總量為，表明其蛋白質質量較佳，具有較高的營養價值。而脆肉鯇魚肉中鮮味氨基酸含量為克，佔氨基酸總量達到，這也是脆肉鯇肉味道鮮美的原因。

謝駿通過檢測還發現，脆肉鯇總氨基酸為克，比三文魚克略低，但比鰻鱺的克高。脆肉鯇魚肉中必需氨基酸含量為克，比三文魚克略低，但比鰻鱺的克高。脆肉鯇呈味氨基酸為克，比三文魚克略低，但比鰻鱺的克高。

吃脆皖魚的壞處

5樓：阿可的生活日記

過敏的使用者會引起急性**過敏。

經常吃脆肉鯇。

沒有害處。脆肉鯇的功效與作用有虛叢提高機體的免疫力、延緩衰老等，脆肉鯇中富含蛋白質，蛋白質為許多免疫物質的生成提供了豐富的原料，因此吃脆肉鯇可以補充優質蛋白質。

則譽腔促進生成免疫物質，有一定提高機體免疫力的功效，脆肉鯇中的膠原蛋白。

還可以增強**的儲水能力，維護**彈性，能夠起到延緩衰老的作用。

脆皖魚的做法。

將魚去鱗及內臟，洗淨。在魚身兩面劃數刀，並摸上食用油。

備用。薑絲、蔥絲孫衫一部分塞入魚腹，將魚放入蒸盤中，上鍋。

加清水在鍋中，大火蒸10至12分鐘。將餘下的薑絲、蔥絲放入油中炒至微黃及洋溢香氣。倒入蒸魚豉油。

和適量水、紅綠辣椒絲、香菜，一同煮沸。蒸好的魚上盤，將4的料汁澆在魚上即可。

脆皖魚和草魚的區別脆皖魚和草魚有什麼區別

6樓：潮孤陽

1、脆皖就是草魚，只是通過餵養蠶豆並保持水質清潔，讓這種魚的肉質更加鮮美，所以才有了脆皖的美稱。

2、二者從外表上看，也有比較細微的差別，一般情況下脆皖的顏色接近金黃色，草魚為淡黃色，魚肚為白色。不過，一般很難進行區分，還是要找比較信譽的賣家。