發酵的原理是什麼？
1樓：暔妨非
發酵的原理是：藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。
發酵有時也寫作_酵，其定義由使用場合的不同而不同。酵母菌、乳酸菌等微生物的無氧呼吸也叫做發酵。
發酵是人類較早接觸的一種生物化山畝學反應，如今在食品工業、生物和化學譽唯顫工業中均有廣泛應用。其也是生物工程的基本過程，即發酵工程。對於其機理以及過程式控制制的研究，還在繼續慶敗。
發酵原理
2樓：a愛華
發酵工程的生物學原理是發酵工程最基本的科學原理。
發酵工程的生物學原理是發酵工程最基本的科學原理，簡稱發酵原理。
1、發酵有微生物生理學嚴格定義的發酵"和"工業發酵"，詞條"發酵原理"中的發酵應該是"工業發酵。
2、工業生產上通過工業發酵來加工或製作產品，其對應的加工或製作工藝被稱為發酵工藝。為實現工業化生產，就必須解決實現這些工藝(發酵工藝)的工業生產環境、裝置和過程式控制制的工程學的問題，因此，就有了"發酵工程"。
發酵工程是用來解決按發酵工藝進行工業化生產的工程學問題的學科。發酵工程從工程學的角度把實現發酵工藝的發酵工業過程分為羨伍陵菌種、發酵和提煉(包括廢水處理)等三個階段，這三個階段都有各自的工程學問題，一般分別把它們稱為發酵工程的上游、中游和下游工程。
發酵工程的生物學原理以微生物生命活動的三個基本假說：
第一假設反映微生物生命活動的前提(代謝能的持續**)。
第二假設體現微生物生命活動的內容(能量、物質的轉化關係)。
第三假設揭兄戚示微生物生命活動的法則(人和微生物合作的基礎)。這三個基本假設從三個不同的角度來分析同乙個問題，微橘帶生物的生命活動的問題，體現了三者的相互聯絡和相互協調。第一假設從生物能學和代謝能對生命活動的支撐的角度認定微生物細胞是代謝能轉換器，第二假設從生化學和代謝的角度認定微生物細胞是生化反應器和生物材料加工器。
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發酵的原理是 藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身 或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。發酵有時也寫作醱酵，其定義由使用場合的不同而不同。酵母菌 乳酸菌等微生物的無氧呼吸也叫做發酵。發酵是人類較早接觸的一種生物化學反應，如今在食品工業 生物和化學工業中均有廣泛應用。其也是生物...
發酵的近義詞是什麼，發酵的近義詞
醱酵發酵 f ji o 生詞本基本釋義 詳細釋義。複雜的有機物在微生物作用下分解。百科釋義。發酵指人們藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身 或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。發酵的近義詞 發酵是一個動詞，其漢語釋義為 喻事物受外力影響發生某種發展變化。根據其義，其近義詞主要...
泡菜發酵原理,製作泡菜的原理是利用什麼進行發酵
泡菜發酵原理是 發酵液中的酵母菌，乳酸菌，醋酸菌，青黴菌等各種菌種的發酵作用下形成。具體檢視生物選修一。嫌氣狀態就是無氧環境 前期一般是有氧發酵。擴增菌體。後期是無氧發酵。基本是產酸的。泡菜製作的微生物原理？15 主回答 泡菜製作過程的發酵主要是乳酸菌進行的無氧發酵。補充回答 製作泡菜時，泡菜水中含...