1樓：匿名使用者
假羊肉是其他動物的肉通過一些處理弄得像羊肉，一些假羊肉通過把肥瘦豬肉切碎再壓喊亮鬥緊切片 順便告訴您怎樣區分真假羊肉 我們可以學著從色澤、紋理、脂肪分佈三個方面來分辨真假羊肉。色澤：羊肉的顏色是鮮紅色、但比牛肉略淺；豬肉是粉紅色，鴨肉則是暗紅色。
此外，羊肉的脂肪部分應該是潔白細膩的，有些羊肉卷脂肪部分發黃，是凍得太久了，這種羊肉新鮮度很差，營養口感也不好。紋理：豬肉紋路較粗，鍵敬排列分佈也不規則，會呈現網狀結構；羊肉的紋路較細，呈條紋狀排列分佈。
脂肪分佈：牛肉和羊鄭磨肉區別於其他肉類的一大特徵就是瘦肉中混雜脂肪，細看絲絲分明，俗稱「大理石花紋」。豬肉和鴨肉則沒有。
一些假羊肉通過把肥瘦豬肉切碎再壓緊切片，也能做出這種花紋，但纖維混亂，很容易辨識。
2樓：匿名使用者
他們先用豬肉加上羊肉味的粉一起攪拌，再加上孜然粉。（羊肉粉在超市裡就有。
3樓：網友
由於市場上對廉價羊肉片的需求量大，才會有商家制作假羊肉，但假羊肉對人體是無害的，只是用鴨肉替代。
低價假羊肉的造假手法主要有兩種。一種是在羊肉中摻入豬肉。「現切現賣的羊肉賣得非常快，有人明目張膽就往切片機裡猛鉛放豬枝虛好肉。
第二種則是直接用豬肉、鴨肉摻上羊油、香精、羊肉粉等，有些還摻色素，冒充的羊肉消費者很難辨識出來。羊肉研究專家、中國農科院農產品加工所食品科學研究中心副主任張德權告訴記者，現在假羊肉加工技術非常高明，不僅味道模仿的像譽者，有些商販在豬肉、鴨肉中加入羊血蛋白，連顏色都絲毫不差。「一般來說，生肉製品所用肉的質量會好一些，因為肉的顏色、質地消費者一目瞭然。
4樓：匿名使用者
顧名思義 假的羊肉~
假羊肉是什麼做的 假羊肉是什麼肉 假羊肉事件？
5樓：2021級6班
1、最假的羊肉：
主料：鴨脯肉，綿羊油（羊尾巴油），羊尿。
首先把鴨脯肉攪碎，把羊尾巴油也攪碎，混合之後，壓縮成方形塊狀，放入盛羊尿的容器裡，浸泡一到兩小時，然後放入冰櫃冷凍，冷凍好以後，切片裝盤就上桌了。
這種羊肉出沒最多的場合，是價位比較便宜的自助餐館。
鴨脯肉。鑑別：第一，假羊肉片放入火鍋中以後，起沫會比較嚴重，湯裡會有很多白色的碎末。
第二，假羊肉下鍋之後，很容易散掉，油和肉成分離狀態，放到嘴裡咀嚼，沒有纖維感。
第三，油和肉有明顯的分界線。
油是油，肉是肉，在盤子裡化凍之後，拿筷子一挑，油和肉很容易脫離開的，肯定是假羊肉。因為真肉，油和肉是連在一起的，沒有任何動物，油和肉是分著長的。
如果遇到假羊肉，就要勇敢地站出來指正，切不論食物有多噁心，能不能吃，拿六元一斤成本的鴨脯肉，當成幾十元一斤的羊肉賣，商家本身就是欺詐消費者，屬於違法行為。
2、很難辨別的假羊肉——牛底子肉。
牛底子肉是牛肚皮上的肉，是牛身上纖維最細的地方，就算是生肉，肥瘦程度，直觀上看著也和羊肉很相似。
牛底子肉是牛身上，除了黃瓜條（牛腿上的腱子肉）之外，最便宜的部分。每斤牛底子生肉的**和山羊肉的**，差價在15元左右，和綿陽肉差8元左右。
牛腱子肉。牛羊肉的差距不僅僅是**問題，食用後，對身體的效果是不一樣的。
羊肉屬於溫補形，對體質弱的人益處很多。尤其羊肝。
屬陰，食用後，還可以起到明目的作用；
牛肉則屬於旺火形，並不適合體質太弱的人過多食用。牛肝的火性更大，體質弱的人吃多了，會出現流鼻血的狀況。
鑑別：第一，直**。不管怎麼說，牛肉的粗糙度。
和羊肉還是有差距的，肉絲比較清晰的，比較順絲的，那就是牛肉了。
第二，熟得慢。常吃火鍋的人都知道，羊肉放在鍋裡十幾秒鐘就可以吃。同樣的時間，牛肉放到嘴裡，是嚼不爛的。
第三，牛油和羊油味道是不一樣的，羊油的羶味大多數人都能接受，國內吃牛油的人就很少了。因為牛油不經過處理的話，會有一種蟄質的味道（土話），很難形容那種味道。如果在沒有蘸料之前，就房子嘴裡，很容易就能辨別出是牛肉還是羊肉了。
6樓：北海九道
假羊肉有可能是豬肉做的，因此買的時候要仔細甄別。
買到假羊肉了怎麼辦
7樓：陳雷
買到假羊肉了可以依鬧態照相關缺彎陸法律維護自己的權益。消費者購買到假貨時，從質量、材質、效能、用途等方面便伏頃可以發現該商品和自己本來要購買的商品存在出入，即商家所提供的商品是存在質量瑕疵的，此時可以認為經營者提供商品是有欺詐行為的，理所應當可以依據相關法律規定獲得相應的賠償。
為什麼真羊肉檢測出來摻假
8樓：
摘要。你好，很高興你的問題，你看一看它是不是檢測錯了？還是你拿的時候羊肉拿去的時候水分太足了。
鑑別真羊肉。
肉。一、看。
真羊肉」：白肉和紅肉是相接的，紋理很清晰，而且很自然。
假羊肉」：白肉和紅肉是分開的，無明顯紋路，白是白，紅是紅，一塊一塊的。
二、摸。辨別假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化凍。化凍後的假羊肉片立刻就顯出了原形，假羊肉紅肉和白肉輕輕一碰就分開了。
而真羊肉則不同，我們用手去撕，白肉和紅肉是相粘連的。肉質很自然，與上面的圖對比下看看。很明顯，假羊肉的紅肉部分和羊肉部分基本全都分離，而且看起來很像是拼接成的。
而真的羊肉條紋還是很明顯，看起來很自然。
三、煮。假羊肉放進熱水鍋裡煮一下看看，煮了大概2分鐘左右，假的被沸騰的熱水衝擊後散開了，顏色也變的不自然了。而真的羊肉，肉質變緊實了。
為什麼真羊肉檢測出來摻假。
一、看「真羊肉」：白肉和紅肉是相接的，紋理很清晰，而且很自然。「假羊肉」：
白肉和紅肉是分開的，無明顯紋路，白是白，紅是紅，一塊一塊的。二、摸辨別假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化凍。化凍後的假羊肉片立刻就顯出了原形，假羊肉紅肉和白肉輕輕一碰就分開了。
而真羊肉則不同塌碼漏，我們用手去撕，白肉和紅肉是相粘連的。肉質很自然，與上面的圖對比下看看。很明模告顯，假羊肉的紅肉部分和羊肉部分基本全都分離，而且看起來很像是拼接成的。
而真的羊肉條紋還是很明顯，看起來很自然。三、煮假羊肉放進熱水鍋裡煮一下看看，煮了大概2分鐘左右，假的被沸騰的熱水衝擊後散開了，顏色也變的不自然了。而真的羊肉，肉質變緊實了。
我是賣烤羊肉的，競爭對手找人檢測我的肉，明明是真羊肉，卻檢測出來裡面摻假了，這是什麼原因？
這羊肉是你親自宰殺的嗎？還是怎麼著的？你怎麼確定是真的羊肉呢？
還有乙個就是你的競爭對手聯合，檢查機構對你做的時候，對你的羊肉做了手腳。
有工商部門的介入，羊肉是我親自購買的，幹那麼長時間了，我自己用的是不是羊肉我當然知道了。
關鍵的是檢測的是不是你拿去的那一塊羊肉了？
他們物粗在我店裡取樣的時候有錄影友凱，從取樣拿走到結果出來總共19天，中間發生了什麼我不知道，然罩告鎮後我申請複檢，他們卻說樣本損耗完了。
這個的話，可能你的競爭對手可能他們裡面有關係，那那你重新申請重新拿肉再檢測吧。
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