1樓：網友
豬後腿怎樣剔骨頭：刀從尾骨處向左腱劃去，從右腱下刀，向腿骨和鎖骨的結合處走刀，刀斜起插入骨縫，用力掰開夾縫，用刀尖把肉從尾骨上劃下。豬後腿怎麼分解：
用小刀割取出內裡脊肉，將豬肉從5-6根肋骨之間切斷，然後從尾骨1節處下刀將其剁開，切分三角輔帶在中段上，此時半邊豬肉就被分割成了前段、中段與後段。
豬後腿怎樣剔骨頭，豬後橡清腿怎麼分解。
一、豬後腿怎樣剔骨頭。
1、首先從尾骨處下刀，刀從尾梁磨前骨處向劃去，從右腱下刀，向腿骨和鎖骨的結合處走刀，刀斜起插入骨縫，用力掰開夾縫，用刀尖把肉從尾骨上劃下。
2、左手食指扣著鎖骨上的小洞，右手拿刀把鎖骨與腿骨介面處薄膜割斷，刀刃向內插入鎖骨中間，划向內側，左手提起鎖骨邊緣用刀向下劃，左手提起腿骨，用刀順著腿骨向下劃。
豬後腿怎樣剔骨頭，豬後腿怎麼分解。
二、豬後腿怎麼分解。
首先將半邊豬肉平放在操作檯上，然後用小刀割取出內裡脊肉，以及連著後腿的內裡脊肉，將豬肉從5-6根肋骨之間切斷，然後從尾骨1節處下刀將其剁開，切分三角輔帶在中段上，此時半邊豬肉就被分割成了前段、中段與後段。
豬後腿怎樣剔骨頭，豬後腿怎麼分解。
三、豬後腿肉和前腿肉的區別。
1、口感。1）豬前腿肉的肉質會比後腿肉嫩，吃起來口感更加的細膩，如果只是簡單做的話，建議選擇前腿肉，一般可以直接炒著吃，或者做成餃子餡料，以及紅燒肉等都是不錯的選擇，主要是因為豬的前腿肌肉運動比較多的原因，它的肉質會更加的細膩，肥肉和瘦肉的佔比也更加的均衡，所以受到了大部分人的喜愛。
2）豬肉性平味甘，具有生津液、補腎氣、潤腸胃、解熱毒的功效，主治消渴羸瘦、腎虛體弱、熱病傷津、產後血虛、便秘、補虛、燥咳、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
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2、筋膜。有些人知道的是前腿肉的筋膜要比後腿肉的筋膜多，前腿肉大多數是由十幾塊肌肉組成的，如果只是簡單烹飪的話，建議選擇前腿的肉，食用的口感更佳，而後腿肉的筋膜比較少，會比較硬，食用的口感不像前腿肉那麼好。
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3、烹飪。一般經常買菜的人都知道，豬的前腿肉和後腿肉看起來有所不同，豬的後腿肉是更加的方正一些，而且非常重要的是豬的後腿肉，只要稍微煎一下都會流出很多的油，因此炒豬後腿肉的時候，不需要放太多的油，其遊旦實豬不同部位的肉，做出來的口感也有所差別。
2樓：心窩窩
當豬肉****時，有人會把豬腿挖走，以便**。
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