誰告訴我麻圓的做方法集體要那些配料，
1樓：網友
糯公尺粉250克， 澄粉75克， 糖75克， 白芝麻，豆沙餡適量。
麻圓(即麻團)
麻圓(即麻團)
1、熱水倒入澄粉中， 混合均勻，揉成軟麵糰 。
2、將糯公尺粉中加入糖混合均勻，加入適量的泡打粉（或者酵母片醒過的面），再加入上面的澄粉團， 加水適量揉成稍軟的麵糰。
3. 揉成長條， 分成若干小劑子[美食中國]
4. 將小劑子按扁包入適量豆沙餡， 包好揉圓。
5. 將兩手少沾點水， 揉幾下麻團， 使其表面沾上水，增加黏性。
6. 扔到芝麻堆裡滾上芝麻， 再拿出來揉實， 把芝麻揉進麻團。
7. 鍋中鬧盯做油， 燒至七成熱？, 放入生坯， 小火炸至表面金黃即可。
小貼士：1. 糯公尺粉與澄粉的比例為 1斤： 3兩， 澄粉少了不脆， 多了培慧容易裂。
2. 糯公尺粉與砂糖的比例也為 1斤：3兩， 這樣口感應該正合適。
3. 做法6是為了保證麻球坯在油鍋裡不掉芝麻。
4. 油溫七成熱的標誌是把手放在油鍋上方剛好有灼熱的感覺， 油溫高了容易糊， 油溫低了容易掉芝麻。
5.步驟1：加入這個是為了口感更好，否則純糯公尺粘牙且配彎答太膩。
步驟7：要用勺壓入油中，慢慢的就可以看到中間空心，麻圓脹大。
2樓：聶霽伊水彤
原料：a：糯公尺粉150克，水90克，糖15克，b：漏咐澄粉20克，開水15克，熟豬油30克，c：紅豆沙適量，生芝麻適量。
做法1、將a中所有材料混合均勻；開水衝入澄粉燙熟後倒入材料a中一起揉勻，最後加入豬油揉至表面光滑，蓋保鮮膜醒20分鐘；
2、將醒好的麵糰均分成七小塊揉圓，再用手壓扁成圓片，包入豆沙餡，揉成圓球；
3、把做好的圓球表面用水沾溼，均勻滾上芝麻後搓緊；
4、鍋內放油，待油熱後改中小火，放入麻團，炸至表面金黃即可。
材料糯公尺粉。
300克。輔料：
紅豆沙。200克。
白芝麻。100克。
調料：色拉油大半鍋。
水(溫純碰)240克。
做法。1。將糯公尺粉和溫水調和，揉成均勻的粉團，紅豆沙和芝麻置於碗中備用。
2。將粉團分成等份，搓長條、出劑子，揉成均等做搜談大小的圓球狀。
3。取乙個小球，按扁，中間放入適量紅豆沙餡。
4。收口、包好、重新搓圓，注意包的時候收口要捏緊，防止漏餡。
5。將包好的湯糰在芝麻碗裡滾一圈，使其表面均勻的包裹上白芝麻。
6。重複動作，將所有的湯糰都裹上芝麻。
7。炒鍋倒大半鍋油，大火燒至六成熱時，改中小火，下入麻團，表面變色後輕輕抄動。
8。炸至麻團表面呈均勻的焦黃色時，撈起濾幹油份。
做麻圓的做法和配方 麻圓的做法和配方簡述
3樓：一見鍾秦
1、糯公尺粉500克，麵粉50克，白砂糖75克，棗泥餡灶猜300克，去皮白芝麻100克，植物油2000克（約耗200克）。
2、製坯：糯公尺粉、麵粉、白砂糖放入盆中，攪勻。衝入沸水50克燙熟公尺粉的五分之一，趁熱將其餘公尺粉加入冷水200克和燙熟的公尺粉揉擦均勻成為光滑的麵糰隱差型。
醒40分鐘。（冬天時間長）
3、分劑： 將垧好的麵糰分成20克重的面劑；棗泥餡分成10克重的劑子。
4、成形：將面劑按成中間厚、邊緣薄的圓形坯皮，中心放入乙個棗泥餡，收口搓成（對搓）圓球形。把搓圓的麻球粘勻白芝麻，即成麻球生坯。
5、熟制：鍋置火上，下入植物油，燒至三成熱，下入麻球。邊炸邊用手勺擀壓生坯，使之膨脹，待其浮到油麵時，提高油溫，炸至製品呈金黃色時即成。
6、把做好慶態的麻圓裝盤。
麻圓的做法和配方竅門 麻圓怎麼做
4樓：血刺熊貓
1、空心麻圓的做法：材料有食粉，油，糯公尺粉，白糖，蛋清，水。做法是：
糯公尺粉煮熟。食粉、白糖加入冷水混合，捏成麵糰。將煮熟的糯公尺粉混入麵糰，搓成圓球，滾上芝麻、蛋清。
油溫三成熱時下鍋炸至金黃即可撈起。
2、配方是：麻球在漏勺中浸炸的同時要用勺子不斷壓制，開始要輕輕地壓，以免擠破，等稍有漲大後再用力壓，壓的時候麻球要在漏勺中不停轉動，保證每個部位都能均勻受壓，直到麻球全部變軟、感覺不到硬塊時為止。如果剛開始壓的時候不慎出現小破洞，就把洞翻到下面，同時用勺壓一下，可以堵上小洞。
做湯圓所用的糯公尺性平、味甘、補虛調血、健脾開胃、益氣止瀉，有暖中、生津和潤燥的功能。糯公尺「補脾胃，益肺氣之谷。脾胃得補，則中自溫，大便亦堅實。
溫能養氣，氣充則身自多熱」。再者各類湯圓餡，如冰糖、山藥、大棗、核桃、玫瑰、桂花、山楂等，對身體均有不同程度的滋補功能和一定的藥效。
麻圓的配料和做法
5樓：貓王佐羅
您好，麻圓也稱麻團，是用糯公尺粉加白糖、豬油和水揉製成形，再經入鍋油炸而成的。因其呈圓？團？
形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻圓雖然只是一種極為普通的小吃，製作起來也並不複雜，但是許多廚師做出來的麻圓卻並不理想——要麼硬得來可以打狗，要麼出鍋後就變得來像水煮後的蔫茄子。為什麼會出現這樣一些情況呢？
這就是在製作麻圓的簡單背後還有幾個應該注意的要點。下面筆者就談談自己的經驗和體會。
選料：做好麻圓首先要選好料。為了保證麻圓的色澤金黃，質地膨鬆，除了要選用優質的糯公尺粉、白糖和豬油外，芝麻的選擇也很重要。應選用上等且無雜質的白芝麻。
若芝麻的質量較差或含有雜質，成品的表面會出現斑點，不僅影響色澤，而且口感磣牙。
和麵：麻圓對和麵的要求相對簡單，即不分先後順序，也沒有冷熱季節的差異，只需按比例將糯公尺粉500克、白糖100克、豬油50克加清水揉和均勻即可。但和麵時需要注意的是，應先將白糖溶化成水後再加入到糯公尺粉中，否則成品表面會出現黑色斑點。另外，白糖的用量也不可過多，若麻圓糖份過重，炸制過程中還未成熟就已色呈金黃，繼續炸下去可能會使表面炸煳，味道發苦。
和麵時的加水量至關重要，若水加得過多，麵糰太軟會使麻團成品塌陷；水加得過少，麵糰太硬，又會增加製坯的難度且成品不膨鬆。一般來說，以500克糯公尺粉加200克水為宜。
炸制：有人制作的麻圓，在鍋中時尚且形態飽滿，可是一但出鍋就出現塌陷。造成這種狀況的主要原因是，炸制時沒有掌握好火候和一些基本方法。
炸制麻圓時應先用二三成的低油溫進行浸炸，同時用手勺輕輕推動幾下？只可推，不可拉？，以免粘鍋。
等到麻圓已內熟且色呈微黃時，再改用五六成熱的油溫進行炸制。其中最重要的是，在炸制過程中要不停地用手勺推動並擠壓麻圓，以使麻圓受熱均勻並避免被炸焦。實踐證明，只有這樣才能使麻圓達到質地膨鬆、中間空心的效果。
6樓：網友
親，我炸的麻圓不大不夠空什麼原因。
麻圓的做法和配方是什麼？
7樓：聊雲亭荊妮
食材用料：
糯公尺粉1斤。
板油3兩。白糖3兩。
澄面3兩。澄面3兩。
白芝麻適量。
蓮蓉適量。清水適量。
板油3兩。白芝麻適量。
白糖3兩。菜譜做法：
1.先把糯公尺粉和輔料全倒一起和好…
2.接著乙個乙個的做…
3.搓圓放在芝麻裡滾沾上芝麻…
4.做好後下鍋炸…
5.最後起鍋…
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