1樓：文懷雨駒書
蘸料的配方：
清油醬。材料：鹽、紅辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙。
做法：將所有材料混合，加入紅辣椒末、蒜末即可。
用法：非常適合各種蔬菜的涼拌，如圓白菜、四季豆、海帶均可，只要將蔬菜焯熟淋上醬汁判蘆即可食用。
麻椒醬：材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。
做法：將以上所有材料攪拌均勻，即掘數帶可涼拌使用。
用法：這道涼拌醬可以用於海鮮、牛、羊肉涼拌入味。
酒味燒烤汁。
黃油燒熱，加入洋蔥茸---蒜茸，待爆出香味，加入紅葡萄酒~醋~精鹽---白糖---芥末---紅辣椒粉，用文火煮5分鐘。。
酸辣燒烤醬。
黃油燒熱，加入香洋蔥末，待爆出香味，加入番茄醬---幹辣椒粉---醋---白糖---精鹽~檸檬汁---少許水，用文火畢州煮10--15分鐘，可作燒、烤、炸、煎食物的調味蘸料。
2樓：尉孝叔亥
從是否可食用的角度說是可以的。但建議用專門的蘸料味道更好。
1、火鍋底料是用植物油新增一些天然食用香料敗掘炒製成的。
2、有些種類的火鍋是用原湯做蘸料的。
3、原湯的蘸料也是火鍋底料經過加水煮開之後舀州灶出的。
4、如果是沒有煮制的底料最好不要做蘸料。
5、因為底料都是按照比例要求要加入湯或水口感和味道才會美味。
注：清油底料還要分為有渣底料和無渣底料。
1、有渣底料是清油和香料的混合體。
2、無渣的就是把香料過濾之後的清油做底料，特點是煮出的菜冊枯扮品不會夾雜裹帶著香料雜質而影響成色。
怎樣做蘸水調料好吃
3樓：
摘要。<>
答案：為您查詢到，怎樣做蘸水調料好吃首先我們要知道的是調製的蘸水用來搭配什麼食物，因為不同食物需要的口味是不同的，而且每個人的口味喜好是不同的，有些人喜歡吃辣的，有些人喜歡吃鹹的，甚至有一部分人喜歡吃甜的，所以調製蘸水的方法也有很多，但調蘸水必不可少的就是鹽了，如果沒有鹽的話吃什麼都沒有味道哦，所以大家在調蘸水的時候一定要記住放鹽。
怎樣做蘸水調料好吃。
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準備乙個小碗，在裡面加入鹽，生抽，花椒麵，辣椒麵，辣椒油，小公尺椒，蒜泥，蔥花，芹菜碎，攪拌均勻之後就可以食用了，加入花生碎的話口感會更好哦。2.其次就是香辣的蘸水，把鹽，生抽，辣做燃激椒油，辣椒麵，小公尺椒，香菜，芹菜，蔥花，芝麻，香醋，香油混合在一起攪拌均勻之後就可以食用了。
3.然後是大眾款蘸水，適合大眾口味，把鹽，生抽，蔥花，芹菜碎，花生，香油，一點辣椒麵，耗油混合在一起攪拌均勻就可以吃了哦。大部分的人在吃火鍋的時候都會這樣調製。
上面給大家介紹了幾種調製蘸水的方法，當然這些做法都不是絕對的，自己喜歡怎麼調就怎麼調，好吃就對了。雖然說蘸水很好吃，但也不能長期食用，太純襪多調味料混合在一起容易給腸胃和腎臟帶來負擔，肯定就會出現消化不良的後果。
生活中用到蘸料的地方很多，該怎樣製作萬能蘸料呢？
4樓：小小卡愛汽車
海鮮最講究的當然是「鮮」了，亮洞脊而一般清蒸出來的海鮮是最能保留海鮮的原汁原味的，吃起來極其鮮美。清蒸就是要少放調料，然後保持住海鮮的原味，所以我們吃的時候一般都要蘸著蘸料吃。中國地大物博，各地的飲食習慣與及口味各不相同，差異很大，所以海鮮的蘸料也各有不同。
海鮮的特點是味道鮮美、清淡微腥，吃海鮮就應該儘量吃本味，我所在的廣西北部灣沿海的習慣。
如果喜歡鹹口的，我一般會用日本的萬字醬油，可以加一片檸檬，其它什麼也不加；美極鮮是沒有選擇的選擇。不能加姜，醬油與姜不搭。醬油加蒜末倒是很配白肉，醬肘子。
其次，自己也偶爾會賣點蝦啊、貝類、蟹等海產品來吃，有時候懶得做就打個蘸水來吃。準備充分時，蘸水敬滲包含姜蒜末、小公尺辣、醬油、醋、味精、香蔥、香菜、芝麻油。
蒜頭拍碎：大蒜含有一種植物殺菌素，名叫「大蒜素」，以紫皮蒜和獨頭蒜含量高，白皮蒜、馬牙蒜次之。大蒜素有十分強烈的殺菌能力（海鮮很多可以生吃，還有很多為了保持鮮嫩，所以煮的並不是很熟）我是煙臺人，俗話說：
靠山吃山，靠水吃水，因為靠海的緣故家裡經常能夠吃到各種海鮮。說起海鮮蘸料，其實我們膠東地區百姓吃海鮮完全不像電視裡演的飯店裡做的那麼精緻，打個比方--海蠣子，<>
不喜歡吃醋的直接在生抽里加芥末也行，不過我不喜歡太鹹，我吃刺身習慣全方顫握位蘸滿醬，這樣調出來的蘸料隨便沾取也不會太重口味。今年夏天去夏門海邊遊玩，正好看到海邊有乙隻魚船，有好幾個人在圍觀，好奇心下走過去看到船裡有好幾種海魚。還有大蝦活蹦亂跳的，這個應該不是用藥養大的，看起來不錯，大蝦我喜歡。
5樓：依依很美的
可以灶滲賣把花生醬和芝喊穗麻醬攪拌在一起做成蘸料，不管搭配什麼吃都非常美味，吃麵條的時候可以放，吃饅頭的時候也隱逗能放。
6樓：情感小柒柒
萬能蘸料就是梁皮用蒜末裡面加入一些麻醬，然後加入鬧公升一些橡彎差生抽，再加入一些香油和香菜，這樣做出來的蘸料就特別的美味。
7樓：王志剛剛剛
可以在裡面加辣椒麵，白芝麻花椒粉談攔，也可以放一點奧辣椒粉，再弄含手胡點蔥薑蒜，然後弄上熱油，可以放一些生抽，放一些鹽，放一些白糖，薯襪就可以了。
8樓：巨蟹阿斯頓
首先準備好蒜末薑末。然後再加入生抽，白醋，白糖，蠔油，香油，這樣攪拌均勻就可以了。
蘸料怎麼調好吃簡單
9樓：帳號已登出
1、素菜餃子蘸料，首先將幹辣椒切成兩半，草果敲碎，一起放到碗中，加入適量的辣椒麵，再把玉公尺油燒熱後倒入碗中，用筷子立即的攪拌，最後加入一點芝麻就製成了辣椒油，再把其中的辣椒油取出來，和醬油一起混合調製。
2、豬肉餡餃子蘸料，準備乙個小碗，往裡面加入醬油，味精，花椒粉一起混合，加入少許的辣椒油和生薑末，要是喜歡香菜的話，也可以往裡面加入適量的香菜調製。
3、肉菜混合餃子蘸料，把大蒜去皮切碎放到碗中，加入少許的食鹽，用少許的涼開水調製一下，最後倒入醬油即可。
4、韭菜餃子蘸料，這種是最為簡單的蘸料，只需要將大蒜去皮切碎後，和陳醋，食鹽調製均勻即可。
5、牛羊肉餡蘸料，自己家裡調製的辣椒油，配上適量的腐乳汁攪拌，最後倒入適量的醬油，放上香菜，蔥末調製。
6、海鮮餡餃子蘸料，把大蒜去皮切碎，加入適量的辣椒油，海鮮醬油調製即可。
7、牛肉菜餡餃子蘸料，往碗中加入醬油，陳醋攪拌，滴入香油，撒上少許的香菜調製。
8、終極蘸料，往碗中加入小半勺辣椒醬和辣椒油攪拌，最後加入一點芥末油，撒上香菜末即可，這個蘸料腸胃不好的朋友最好不要吃。
油碟蘸料怎麼調好吃
10樓：褪去一身桀驁
油碟一般指：除調味品之外，加入適量的油脂。如麻油、紅油辣子、花椒油、橄欖油等所做成的火鍋蘸料。
另還有：採用呈液體狀的調味品，如醬油、蝦抽、蠔油等，加入其他作料，再加入鮮湯或清湯調兌而成。魚火鍋、臘蹄花、臘排骨火鍋多用這種方法。
醬碟：採用呈醬狀的調味品，如自制豆瓣、芝麻醬等，再加入其他所需作料兌制而成。山東的酸菜白肉鍋多用此碟。
幹碟：作料無汁水、無稠液態，如干椒面、幹花椒麵，吃老火鍋燙月君花的老食客最愛。 茸泥碟：
將作料加工成茸泥，如蒜泥、姜茸、花椒茸等，此類油碟介於油碟和汁碟之間，調兌時或多或少加的湯和油。大家熟悉的蒜泥麻油碟就在此列。 此外，蘸食形式上也不盡相同。
有共蘸碟與獨蘸碟，冷蘸碟與熱蘸碟，配置碟與自助碟等。火鍋油碟就屬於典型的自助碟。油碟可以增加食物的鮮香味，達到調味的目的，同時改善食物的滑爽和滋潤度，降低食物熱度。
11樓：網友
1、蒜泥油碟。
主角：香油、香菜、香蔥、蒜蓉。
四川火鍋標配，搭配簡單，色香宜人。
2、加辣蒜蓉油碟。
主角：香油、香菜、香蔥、蒜蓉、醋、花生碎、蠔油、小公尺椒、辣椒麵愛辣的，可以再加上「小公尺椒、辣椒麵」兩味調料，咬上一口，辣在唇齒間感覺也是相當的美妙了。
3、麻醬小料。
主角：辣椒油、芝麻醬、韭菜花、辣椒麵、花生碎醇厚的芝麻醬，搭配香脆花生碎和白芝麻，再淋上點辣椒油、辣椒麵，令人口水直流。
4、自調小料。
牛肉醬、芝麻醬、花生碎、辣椒油…一層層美味的疊加。
萬能蘸料怎麼做？
12樓：波哥來趕海
萬能蘸料怎麼做？準備蒜末，白芝麻，辣椒末，蔥花小公尺辣然後潑上熱油 ，加入陳醋老抽，鹽白糖雞精，耗油一起攪拌。
13樓：日照趕海找鐵哥
萬能蘸料汁怎麼做？蒜攪碎，加入蔥，小公尺辣，辣椒麵，白芝麻，一勺熱油，花生碎加入萬能料，就可以吃了。
14樓：雙龍美食美味人生
首先豆角切掉根部，切成長段，鍋中燒水放一勺鹽和一勺油，放入豆角。花椒捯碎放入一勺辣椒麵芝麻孜然粉蒜末香菜小公尺辣，再倒入少許香油，澆入熱油放一勺蠔油生抽陳醋攪拌均勻，豆角水開煮10分鐘撈出來，用涼水衝一遍，把調好的汁淋上面，攪拌。
15樓：妙招姐
教你超好吃的萬能蘸料。
16樓：美食青風
學會這個萬能蘸料吃什麼都香。
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